到洛阳一定要喝汤，牛肉汤羊肉汤驴肉汤,豆腐汤和小碗汤等等。

牛肉汤马杰山是首选，汤浓味正，泡饼丝（油馍）或锅盔吃，店里没勺子，要的就是手捧大碗喝汤吃面的感觉。10块钱的汤就够了，里面牛肉很多。老字号有脾气，卫生服务上差强人意，但绝对推荐。洛阳的魅力除了古韵和牡丹，更吸引人的是早餐，到了洛阳你就会想做一头牛，因为会有四个胃干吃不累。

羊肉汤推荐我们孟津的铁谢羊肉汤，根本喝不出膻味，15元的肉就很多。

洛阳银川路党校旁边有家李家村豆腐汤超级好喝，姜末按自己喜好放多方少，1元钱加6个焦炸丸子放进去是标配，配上5毛钱的饼丝，能吃的大汗淋漓：继续往前走50米路的左侧有家兄弟俩牛肉汤也是经常排队，汤里有血块，非清真值得推荐。到了洛阳，如果你的朋友不带你早起喝汤，说明感情不深，你的城市呢？

洛阳中央百货后面小街锅贴，河南非物质文化遗产，馅是肉和韭菜，前5后6共11个锅不停的煎，50个25元。一个人吃10块钱的就够了。旁边有家顾县肉合，与白吉馍的区别就是饼是脆的且薄，中间猪头肉，猪肝，耳朵，素菜等可选择，用各种调料拌好后夹在饼里，值得一吃。小街锅贴斜对面有家胖嫂烤鱿鱼也好吃。

洛阳玉英米皮，原料据说是从西安直接运来的，面皮劲道，最好吃的是浇到上面的辣椒油，香而不辣，景华路长安路口西20米看到排队的排就行了，小碗4元，排队的时候可以买个旁边的肉夹馍吃，前面有家现拌牛肚也好吃。米皮肉夹馍海碧汽水，洛阳的经典组合，可以打包带走，很规矩的味道，但绝对有排队的价值。

洛阳大盘鸡，哪里都有大盘鸡，但为什么推荐洛阳大盘鸡呢？因为外地的我没吃过。回民做东西是很讲究的，也很放心，人家有宗教信仰不像咱们。洛阳北窑晶晶大盘鸡，土豆和鸡块用油炸过，夏天在外面吃，调2个凉菜，喝点洛阳宫，吃完才上面条。斜对门有家白果牛肉汤，本地人都不愿意告诉你，怕人去的太多。

洛阳回民的剁子牛肉一定要尝尝，很纯粹的肉香，吃不出任何调料的味道；

东花坛的杨氏莲汤肉片，满大堂黑压压的人只点这一个菜，大碗要发票30不要28，配烧饼吃，服务超级不好，味道超级好；

老集张学义果子油茶，带花生的咸油茶上面配的炸果子，既当甜品吃，又当汤喝，外地绝对吃不到。

长安路中州路口长霞砂锅面总店，牛肉面8元，可以加2元要碗卤海带，面是抻出来的，吃完绝对难忘。

长安路中州路口海晓米线，略带咖喱味，推荐牛肉和香菇。我真的喜欢洛阳这个地方，推荐大家来这里。

广州市场饮食街里莫家米皮，不吃辣椒的人可以跳过，辣椒是米皮的灵魂。

青年宫西边胡同里的红丽涮牛肚，牛肚特别嫩，来洛阳要喝海碧，非山寨！

允许我隆重介绍洛阳水席，一桌菜除凉菜外几乎全部由汤菜构成，牡丹燕菜，小酥肉，密汁红薯，炒扁跺都是必点之物，最后收尾上鸡蛋汤意喻滚蛋，谐音哈哈！

洛阳是“中国八大古都”之一，先后有夏商西周东周东汉曹魏西晋北魏隋唐等十三个封建王朝建都于洛阳，“欲知古今兴废事，请君还看洛阳城”，洛阳历史文化悠久，也是河洛文化的核心区，中国历史文化象征的“河图”和“洛书”，“仓颉造字就发源于洛阳，洛阳还有佛教传入中国后的第一座官办寺院、佛教祖庭白马寺和世界文化遗产世界石刻艺术宝库龙门石窟，以及有“人间仙境

”之誉的白云山、道教祖庭老君山、龙潭大峡谷等山水自然景观，当然让洛阳享誉天下的还是那国色天香、雍容华贵的牡丹花，“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”，每年四月，一年一度的中国洛阳牡丹文化节，更是吸引全国各地的游客纷至沓来，洛阳就是这样一座历史文化底蕴深厚的全国优秀旅游城市。

    当然除了历史文化和牡丹之外，洛阳也是一个饮食文化独具特色的城市，洛阳的饮食文化的特点就是汤水饮食，洛阳也因此被称为“汤水城市”，“水”是指洛阳水席，是洛阳饮食文化的代表和符号，“汤”的种类就比较多了，有羊肉汤、牛肉汤、不翻汤、丸子汤、豆腐汤和驴肉汤，最具代表性的是羊肉汤和牛肉汤，这些汤是洛阳主要的早餐和午餐，早上或中午，一碗汤和一份饼丝或一个烧饼，是喝汤者的标配，外地来洛阳者不喝羊肉汤和牛肉汤，就等于没有来洛阳，洛阳的羊肉汤馆和牛肉汤馆遍布洛阳大街小巷，知名的羊肉汤馆主要有“布衣羊羊肉汤”、“百年羊汤”、“铁谢羊肉汤”和“白沙羊肉汤”等，牛肉汤主要有“马杰山牛肉汤”等，自己好长时间没有喝“布衣羊羊肉汤”了，所以中午自己就又去喝了一次“布衣羊羊肉汤”，这家羊肉汤的特色是不仅汤的味道好喝，汤分清汤和肥汤，羊肉是精选的羊肉，肥汤是肥而不腻，我今天喝的羊肉汤，如照片，要的是肥汤，还要了一些辣椒，汤里泡了一分饼丝，多片肥瘦相间的羊肉和一些羊血，汤上面飘了一层羊油和红色的辣椒油，羊肉吃起来是软滑味美，汤喝起来是香美可口，那种鲜美的味道，我是无法用语言准确描述的，你只有自己本人亲自喝了才知道。

      洛阳的汤具有浓郁的洛阳地方特点，也与洛阳人的饮食习惯与地域有关，也成为洛阳的饮食文化的重要组成部分，与洛阳牡丹一样，成为洛阳的一张名片。

提到洛阳有很多关键词，华夏之源，丝路起点，千年帝都，牡丹花城，洛阳纸贵;其实还有一个，就是洛阳人爱喝汤，各种各样的汤。想去洛阳尝尝当地各种各样，极具特色的汤吗小编来给你介绍。

位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街，这里是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳定要来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。

晚上最为热闹，青石板的道路，古香古色的门脸，高挑的红灯笼，一扇扇古老的木门，连呼吸都散发着历史的气息。

不翻汤

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其味道纯正、酸辣适口、油而不腻的特点，极具当地特色，很受老百姓的喜爱。

羊肉汤

所谓羊肉汤，就是由羊骨头和羊肉一起投入大锅里熬的汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成美味绝伦的羊肉汤。

洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般，故称水席。

连汤肉片

连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的名菜，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

牛肉汤

洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

发现没有以上介绍一汤居多，洛阳人为什么如此爱喝汤，各式各样的汤做法。

洛阳人之所以爱喝汤，那就要从很久很久很久以前说起啦，中原地带交通枢纽的古城洛阳，在古代就有很多的商旅过客，大家出门都喜欢带上点儿干粮，可是赶路时间久了，干粮太硬，洛阳人就想出用一碗热乎乎的汤，把干粮放进去，那吃起来就十分舒爽了;其次洛阳的天气干燥，经常喝汤也是对水分的一大补充。源远流长的“汤”文化，至今对洛阳城有着很大的影响，早起随处可见的汤馆，蹲着的，坐着的，捧着的喝汤的食客们，构成了这个城市清晨独特景象，如果您来到洛阳，早起来一碗汤，才算是融入了当地的独有的景色中。

马杰山牛肉汤

不用过多的香料，只是简单的调味，加上文火彻夜熬煮，喝的就是这口新鲜早晨来一碗牛肉汤，能让你到中午都不会觉得饿，力量满满!马杰山牛肉汤在洛阳的汤界有不可替代的位置，新鲜原味是它的一大特点，每天所用的牛肉、骨头都是当天现宰的新鲜原料，配上文火彻夜熬煮。在清晨陪着第一缕阳光的新鲜气息一起送到食客身边。配料简单，几颗葱花，适量的牛肉，但是精华都在汤里面，喝汤时再加上一个酥脆焦香的锅盔，舒爽到飞起。

南关小碗牛肉汤

大口喝汤大口吃饼~但是小碗牛肉汤反其道行之，相对于其他家的来说碗并不是特别大，也是他的特色之一了。但是并不影响他的鲜香美味，配以现场烤制的油旋儿，焦香酥脆，十分美味。

油旋也是南关小碗牛肉汤的特色之一。(南方的朋友们，这里的小碗，可能比南方的大碗还大哦)

逍遥镇胡辣汤

虽然源于河南周口逍遥镇，但是胡辣汤里的胡椒等都是洛阳人民口味偏好，因此在洛阳胡辣汤也是不可缺少的美味。骨汤熬制加上粉丝、木耳、粉条、肥猪肉、葱花、蒜片、面筋泡等组成一碗酸辣开胃的胡辣汤。大部分食客会选择配上油条、油饼、或者几个水煎包~一餐下来，到中午也不会觉得饿，十分扎实。一般和胡辣汤在一起的还有豆腐脑，如果吃不了辣的就可以请师父做一碗两掺，胡辣汤加豆腐脑也是别样美味哦。(个人喜欢提溜点儿醋，酸辣口)

老字号李记豆腐汤

绝对私家珍藏，能在牛肉汤众多的洛阳汤圈能占据一席之地的李记豆腐汤，可见实力不俗。高汤打底，配上鲜嫩滑口的豆腐、酥焦的丸子、油炸豆腐、微烫的青菜和爽滑的粉丝，淋上焦香的葱油和爽口的姜蓉，在来份轻薄劲道的饼丝才是正道~记得把控要盐量，豆腐汤是有放过盐的哦。饼丝的浸泡一定要把握好时间，泡的时间过长就容易影响口感的哦。

　　清炖牛肉汤

　　材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　　调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

　　麻辣牛肉汤

　　材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。 卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。 调味料： A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。 做法： 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。 2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

　　做法：

　　1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

　　2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

　　3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

　　4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；

　　5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

　　6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

时光如梭，岁月可催;但洛阳这座静静伫立着的千年帝都就在那儿，待步履匆忙的旅人停驻片刻，去体验洛阳城的美好。洛阳有什么特色玩法，洛阳周边还有哪些地方可以去快来一起看看吧。

喝汤

来过洛阳的游客都知道洛阳著名的旅游景点，但是却很少有人能明白或真正了解洛阳的“汤文化”。其实要问洛阳什么最多当然是汤馆!洛阳四面环山，处盆地，雨量少，故民间饮食多用汤类，以抵御气候干燥寒冷。不论是早上，中午或者晚上洛阳人都爱喝汤，泛着烟火气的，才是生活。起个大早，来到汤铺，交过钱，拿着小票排着队，啧~一天就从这一口汤开始了。

人气最高的汤馆有_河区启明东路的马杰山牛肉汤、启明西路白果牛肉汤、老城区南关街口的南关小碗牛肉汤、匡家驴肉汤、陈记驴肉汤、孟津铁谢羊肉汤、清香园不翻汤、李记豆腐汤等。

品尝国家级非物质文化遗产——洛阳水席

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。民间将吃水席称为“吃官场儿”，寓意曾经是皇帝招待大臣的国宴了!

吃个深夜大排档

洛阳小吃一条街每晚6点准时营业，直至深夜，白天到这里你是看不到夜晚的繁华和美丽。所以初到洛阳的朋友一定要在晚上来这里感受一下。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。

气温

洛阳属于温带大陆性气候，四季明显，春秋季节昼夜温差大，早晚需要穿中厚外套，秋季多雨，冬季须穿羽绒服，整体天气干燥。

消费

洛阳属于二线城市，消费不高，旅游城市，生活服务都很便利，食宿消费低。

最佳旅游时间

洛阳被称为“牡丹花都”，每年四月份牡丹绽放是最美的时候，9—10月秋高气爽也是很好的出游时间。

1白云山两日游

DAY1：洛阳汽车站(旅游专线)-白云山-住山上

DAY2：白云山-洛阳

草木把白云一浸染，在中原大地上轻轻一落，落成了白云山。洛阳白云山景区地跨长江、黄河、淮河三大流域之水于一峰，集三河之灵于一山。这里奇峰俊秀，白云悠悠，瀑布飞跌，林深谷幽，现已成为中原地区集观光旅游、度假避暑、科研实习、寻古探幽为一体的复合型旅游区。

白云山另一个令人感叹的美景就是日出，为看美景小乖建议在白云山上住一晚上。

白云山上住宿分成两个部分，山上主要是以度假酒店与传统酒店为主，价格高达1000元/间，也有几个档次低的酒店，总体环境都不错。

白云山的农家宾馆多集中在换乘车场附近，价格便宜，每次出行还要程换乘车上山，需要坐三四十分钟的车。

2栾川两日游

DAY1：洛阳——栾川鸡冠洞—重渡沟—夜宿重渡沟

DAY2：重渡沟—老君山—洛阳

1鸡冠洞

鸡冠洞属天然石灰岩溶洞，地质学称其为“喀斯特岩溶地貌”，洞深5600米，已开发洞长1800米，观赏面积23000平方米，共分八大景区，景区内山青、水秀、石奇、洞幽，各具特色。洞内常年温度在18度左右，四季皆宜参观。

2重渡沟

想要体会“吃农家饭、住农家院、看农家景、享农家乐”纯朴的民间生活风情吗那就来重渡沟吧。重渡沟以景区的水、竹、农家宾馆为三绝，区内竹茂林密，水乡特色浓郁，可与蜀南竹海相比美。景区内还有滑道、滑索、滑草及各种野外拓展训练设施。重渡沟的演艺广场，篝火晚会使您体会到浓浓的山野风情。

1、栾川四大汤

栾川四大汤：豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤。可以这么说吧，你站在栾川的任意位置，以自己为中心方圆300米内，你肯定能找到这四种汤的其中一种！栾川的四大汤是可以喝完了不够随便添汤，不加钱，体现出栾川人的淳朴热情。

2、蝌蚪面

蝌蚪面是栾川县的汉族传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香草、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的美味之一。

3、栾川豆腐

栾川豆腐是最负盛名的地方小吃，产于洛阳栾川县，栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。

4、玉米糁

栾川传统的饮食品种之一，因栾川玉米多生长于海拔1000米以上的高山地区，以生长期长、籽粒饱满而著称。玉米糁汤用文火熬成，呈金**，香味独特，游客评价甚高。

5、橡子凉粉

橡子凉粉，栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。

6、栾川八大碗

“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜，因往往使用八个大海碗盛菜，俗称“八大碗”，也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中，主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况，铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。