感觉这个问题有点难回答，作为一个吃麻辣烫必点主食的人来说，感觉对杨国福麻辣烫面食都好爱。而且每款面食搭配不一样的配菜可以吃出更多新滋味呀，比如酸甜番茄汤底里，在番茄土豆牛肉的黄金组合下，下入川粉，浸入汤汁口感Q弹中又带着酸甜味道，这时候再配以胡萝卜和菠菜，那是真的鲜美；龙口粉丝的话就比较适合下入浓醇牛骨汤里啦，回归到食材本源，口感清新的蔬菜与豆制品，这个时候呲溜一口粉丝，那叫一个味美。所以吃杨国福麻辣烫没有最好吃的面食推荐，都很好吃，还可以自由发挥搭配出1+1>2的口味。

制作过程：

1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）。

2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉

（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）。

3，加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色，加香辣酱用小火加热  20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟，下香辣酱加热  10 分钟，加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

要说神仙产品，我必须开麦发言！夏季返校的第一天，我就和同学一起去打卡了学校旁边的杨国福麻辣烫，发现了麻辣拌和番茄汤底两个神仙新品！

当时天气已经有点热了，我就选择了杨国福麻辣拌这一没有汤的新品。给我印象最深刻的是拌酱和食材的默契搭配。杨国福麻辣烫的酱料风味本来就很独特，再加上这个是小锅烹制的，可以最大可能保障食材的风味不流失、混淆。那种吃起来清爽的麻辣味，外加浓浓的麻酱香，瞬间可以感受味蕾的小确幸。

番茄汤底也是一绝，完全可以消退炎炎夏日的“躁”，汤底里面的番茄经过长时间的熬煮，已经完全融入到牛骨汤里，初尝时会觉得微酸，再品时微甜，回味时骨香满盈，无论是先吃菜还是先喝汤，脑海里出现的都是“幸福”两个字。

这两款“神仙产品”已经牢牢抓住了我的胃，强烈安利给大家！

涉嫌商业机密，麻辣烫的配方在于汤料，以下答案仅供参考。

1、豆瓣酱豆豉

豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽，味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘，豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

2、干辣椒

干辣椒，性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。底汤中加入干辣椒，能去腥解腻，压抑异味，增加香辣味和色泽。

3、花椒

花椒，味辛性温，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。

4、老姜

老姜，性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤、清汤汤卤中，能有效去腥压臊、提香调味。

5、大蒜

大蒜，喂辛辣气芳香含有挥发油，二硫化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。

6、醪糟

醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制汤卤底料加入醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

7、食盐

食盐学名氯化钠，结晶小颗粒状，带咸味，能解毒凉血，润燥止氧，起定味、调味、提鲜、解腻、去腥的作用。

8、冰糖

在熬制汤卤时，加入冰糖可使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。

9、料酒

料酒是以糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在汤卤中主要作用是增香、提色、去腥、除异味。

10、味精

味精是从大豆、小麦、海带及其它含蛋白质物质中提取的调味料，起提鲜、助香、增味的作用。

11、鸡粉

鸡粉是使用较广的强力助鲜品之一，用鸡肉、鸡蛋及麸酸钠精制而成，其鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸，作用是增鲜提味。

12、胡椒

胡椒，味辛性温，带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效。在火锅中用于去腥压臊，增香提味。

以下为份量

10份（锅）汤料

以下是10份（锅）汤料

油炒豆瓣酱 800克

油炒豆豉200克

干辣椒1000克

花椒150克

老姜10个

大蒜2头

醪糟500克

食盐适量

冰糖适量

料酒100克

味精适量

鸡精适量

胡椒100克