老奉天马家烧麦和马家烧麦在以下四个方面存在区别：

1 创立时间：老奉天马家烧麦的创立时间较早，其始于清朝道光元年，即1821年。而马家烧麦的创立时间稍晚，创始于1872年。

2 地点：老奉天马家烧麦发源于沈阳，而马家烧麦的地点是抚顺。

3 风味：老奉天马家烧麦在制作过程中选用的是优质羊肉，配以十几种调料，经过独特的加工工艺，最后蒸制而成。其口感酥软、入口绵密，鲜香可口。而马家烧麦则是在羊肉的基础上加入了多种调料和面粉，制作出的烧麦具有独特的鲜香口感和浓郁的回民小吃风味。

4 连锁店分布：老奉天马家烧麦目前已经在北京、天津、上海等地开设了分店，而马家烧麦则在沈阳、大连、哈尔滨等地都有开设分店。

总的来说，老奉天马家烧麦和马家烧麦都是深受人们喜爱的传统小吃，虽然有一些细微的区别，但它们各自都有独特的风味和历史背景。

在沈阳，马家烧麦也是非常有名的特色小吃，有两家马家烧麦店被认为比较高档。

马家烧麦馆总店：这家店是沈阳市售卖马家烧麦的店铺中装修最精美，食品种类最多，占地面积最大的一家店铺。该店铺位于沈阳市沈河区小西路。

老盛京正宗马家烧麦：这家店铺地址位于沈阳市先农坛路南100米，也被认为是一家比较高档的马家烧麦店。

这两家店铺都以其精美的装修和丰富的食品种类而受到消费者的欢迎。此外，它们也提供优质的服务和高品质的马家烧麦，因此被认为是比较高档的马家烧麦店。

S撒 洒 萨 赛 散 沙 山 闪 苫 陕 单 扇 舍 双 石 苏 夙 速 宿 锁 孙

撒 撒姓为“回族十三姓”之一。也是回族中的大姓。据安徽和县撒姓回族家谱载：“撒氏始祖居西域，后为唐平叛，因其功被封斌王，以居关中。”（《撒氏宗谱》）明建文元年（1399年），其后人撒仲谦一家由陕西迁往和县城西门响水沟一带居住，有祠名“懋款堂”。在回族族当中，回族名带“撒”字头的也比较多。仅元代有史可查的官员就有“撒都丁”、“撒里蛮”、“撒特迷失”、“撒的迷失”，其中“撒的迷失”同名者有8人，这都是撒姓的主要来源。撒姓回族主要分布在云南、河北、河南和西北地区。

洒 回族中的洒姓来自回族名。如“沙不丁”（Sabual-l－Din）可译为“洒不丁”，故可取“洒”为姓。另，远在唐代时，进入中国的西域人就有“洒”字起头的回族名，如江苏镇江杨氏先祖“洒公及第西公。”回族中的洒姓主要分布在西北地区。

萨 回族中的萨姓取自波斯语的回族名译音。如元代著名诗词作家萨都刺之弟萨野芝（元江西建昌路总管）之于萨仲礼（元福建省中书检校）、萨仲明（曾为丞相府撰）均冠以“萨”姓。另据《姓氏词典》称：“西域有萨姓，后徙居福建。”这与明清以来萨姓回族的分布相吻合。萨姓回族主要分布在东南沿海地区和西北地区。

赛 回族中的赛姓，源于中亚布哈拉王族。北宋神宗年间（1068－1085年），布哈拉王及其弟艾尔沙率领族人五千来华，抵汴京开封，从此定居中原。元朝初年，布哈拉王族后裔赛典赤赡思丁乌马尔（1211—1279年）受封咸阳王，并出任陕西五路西蜀四川和云南行省平章政事。至元年间，赛典赤病逝后，留有五子二十三孙，分别以“纳、马、撒、哈、沙、赛、速、忽、闪。保、木、苏、郝”（《认祖归宗——中国百家姓寻根》）为姓，赛姓便是这“十三姓”之一，取自“赛典赤”之首音。再有，明永乐三年（1405年）自中亚国家来西安化觉巷清真寺任教长，后（永乐五年）到松江（今上海松江）宣谕敕建清真寺并首任教长的赛亦的哈马鲁丁（中文名赛孝祖）之后裔也以赛为姓。“自赛孝祖来松江后，松江始有赛姓回族。”这应当是赛姓的又一族。赛姓回族主要分布在云南、华北和西北地区。

散 散姓，回族姓氏之一。主要分布在云南等地。（见《中国回族大辞典》）。

沙 沙姓为回族中的大姓。故《千家姓》称：“今回族多此姓，别为一族。”该姓大多取自回族名首音和尾音。如元初的沙全，其“父沙的，世居沙漠……（沙）全初名抄儿赤，甫五岁，为宋军所虏。年十八，留刘整幕下，宋人以其父名沙的，使以沙姓，而名曰全。”（《元史》）再如，“马合马沙或阿思兰沙或木八儿沙之后裔姓沙。” 在回族回族名中，带有“沙”的比较多。如《新元史》也黑迭儿传载：“也黑迭儿，西域人……子马谋沙……子密儿沙，次木八人喇沙……次忽都鲁沙……次阿鲁浑沙。”这都是沙姓之源。另，“沙在波斯语义为王。正如突厥语族称王为汗。如在波斯王国旧称‘沙因沙’，义为‘万王之王’……，沙姓族源多半是来自波斯。”（《回回姓氏考》）沙姓中也有赐姓。如“舍班，古里国回回，入华授南京锦衣卫镇抚，宣宗宣德五年（1430年）出使西域，以功迁到千户，赐姓沙，名班。”当时给舍班赐姓沙，还有着另一个原因，即“舍”和“沙”谐音。沙姓也为“回族十三姓”之一。沙姓回族主要分布在西北、江浙地区。

山 回族中的山姓，早期见于元朝官员山僧（晋宁路总管），其先祖为康里人，显然是人关后才使用的山姓。现今山姓回族主要分布在河南、宁夏。

闪 回族中的闪姓，由“苫思丁之后裔”转为闪和陕。在明代，闪姓回族多以擅长诗文见著，如闪应雷，闪继迪、闪仲侗、闪仲严等。闪姓也是赐姓之一。据《赛典赤家谱》载：“明太祖定鼎金陵，赐为十姓：日闪，…”在闪姓中，也有改作他姓者，如“宣化有回回望族姓玉，自言原姓闪，赐姓玉。” 闪姓回族主要分布在西北、河北及云南等地。

陕 回族中的陕姓，由苫姓改变而来。据清朝李焕之著《清真先正言行略，苫茂传》载：“（苫茂）廷试时，上（明英宗朱祁镇）不知其姓，问内阁李贤。对日：‘苫，音同陕。’即以御笔改为陕。”陕姓回族在广东、湖南等地均有分布。单姓，回族姓氏之一。主要分布在西北地区。

扇 扇姓，回族姓氏之一。主要分布在西北等地区。（见中国回族辞典））

舍 舍姓，多源自回族的回族名。如“舍目孙低尼，就取第一个音‘舍’为姓”。（《中国回回姓氏来源》）在中国历史上，以“舍”为首音的回族名也相当多。如元代任宜兴州、广州路同知和句容县（今属江苏）达鲁花赤的两位舍利甫丁，任镇江府路总督府同知府事、同知建康路总管府事的舍里甫丁。同时，元代福建泉州清净寺财产监管和回回巨商也分别为合刺甫丁哈梯卜（“哈梯卜”意为教义宣讲者）和舍刺奋丁梯卜雷则。在明代的回回和贡使当中，有舍黑马黑麻、舍班、舍力班和两位同名的舍刺夫丁。清代，甘肃河州（今甘肃临夏）人、中国虎夫耶学理华寺门宦第四辈教主其名为舍木苏松的格（阿文意为“忠贞的太阳”）。舍姓回族主要分布在广西桂林及西北地区。

双 双姓，回族姓氏之一。云南地区有此姓。（见《云南昭通地区回族概述》）。

石 回族中的石姓，最早为石国（以粟特人为多）在唐代赴中国军队之随军商团领袖即指国为姓，后因清代发动反清起义失败为避祸而改姓石。中期见于五代前蜀官员石处温（波斯人）。居河北泊镇的石姓回族，据说是元代丞相脱脱之裔，其先去南方征调建筑元大都（北京）所用的木材、石料至泊镇时，适逢元朝被灭，无奈只好留居当地，并用征调的木材和石料修建了清真寺。当时，遇明军盘问时，他们便指石为姓。居河南开封的石姓回族，源自宋代由波斯来中国的五百余家犹太人。这些犹太人为十七个姓氏，后经数百年历史演变，至清康熙二年（1663年）仅存七姓，其中石姓便是其中之一。这部分石姓犹太人，融入到回族后便被称为“蓝帽回回”或“青帽回回”。石姓回族在中国分布也较广。

苏 苏姓为“回族十三姓”之一。苏姓大多取自回族名首音。如“苏里曼……之后裔取姓苏。’“苏达尼，就取自第一个音‘苏’为姓”。（《中国回回姓氏来源》）再有，据“宁夏回族自治区同心县韦州镇苏家回族老人讲，元末明初一位波斯商人名叫苏拉玛尼，沿丝绸之路来到韦州经商，并长期定居下来，其后裔均姓苏。”（《中国回族大辞典》）此外，也有因“速来蛮”的“速”（与苏音相近）赐给苏姓的。如明朝哈密使臣、锦衣卫指挥佥事速来蛮四世孙乌令班时，便赐给姓名苏荣。其后均以苏为姓。苏姓中也有的是改姓。元代时，福建泉州有一位自西域而来的阿合抹，留居后取名苏唐舍，并取回族蒲氏女为妻，其后便以苏为姓。苏姓回族主要分布在西北地区。

现在邵阳的苏姓回族就是元末明初由北京调遣随军到宝庆卫（即邵阳）驻守屯戎，充当卫指挥及屯垦人员的回族军事僚属后裔。邵阳的回族以马、张、苏、海、蔡五大姓为多。马氏是明初从南京迁来的，亦称之“金陵马氏”。张、苏、海诸姓是受明王朝调遣从北京迁徙而来。张氏，其先曰璞罗德，北平三河人。璞罗德原属回族名，张姓是到宝庆后才使用的。邵阳的苏姓回族原北直顺天府人。此外，河南虞城也有苏姓回族。

在清咸丰、同治年间（1851－1874年），西北各地回族反清斗争被镇压后，大批陕、甘、宁的回族群众，被迫流落到限定地区定居，如同治十二年（1873年），左宗棠曾将贵德、西宁等地的回族强行安置在今化隆、尖扎等地。马营镇阳山一带的马姓及川口果园村的苏姓回族，原籍陕西风翔县，均系陕西回族反清斗争后的流落者，定居民和县已有百余年历史。

夙 夙姓，回族姓氏之一。（见《中国回族贵州回族》）速姓为“回族十三姓”之一。取自赛典赤赡思丁长子纳速喇丁名字的第二个字音。另，明洪武二十三年（1390年）入华后授云南左卫副千户的西域回回亦速，“子亦名亦速，孙速来蛮时，以速为姓，四世外速俊……八世孙速华，世代为宦，至今为回回望族。”速姓回族主要分布在云南和西北地区。

宿 宿姓，回族姓氏之一。云南地区有此姓。（见《云南昭通地区回族概述》），宿姓又读xiu音。

锁 回族中的锁姓，据薛文波《回回姓氏考》称：“锁懋坚（明代诗人）为中亚撒马耳汗城之对音。撒马耳汗为中亚地区之名城，因其来自撒马耳汗即名为锁懋坚，是因为地名而成人名。”另据金吉堂称：“锁住之后裔姓锁。”据此，锁姓也出自回族名。锁姓回族主要分布在西北地区。

无人不宗马只能说明天津马家的艺术成就，而在与人相处方面，马家尤其是马三立马志明父子却和不少同行矛盾不小，尤其是马志明，口无遮拦更是得罪了不少同行，不过似乎人也根本不在乎，得罪就得罪了呗，至于为什么关系不好，可能还是与性格有关。

相声有三大家，常家、侯家和马家，其中要数马家最为正统，常家从常连安开始才正式算入了相声门，而侯家则完全是凭借侯宝林大师的个人魅力，马家则不同，其经历数代人的积淀积累，形成了独特的马氏相声风格，也为马家赢得了“无人不宗马”的美誉。

马三立的祖父马诚方就是曲艺艺人，以说评书为主，而马三立的外祖父则是相声界大名鼎鼎的恩绪，马三立的父亲是马德禄，也就是相声八德之一，从马德禄开始，马家相声开始走红。而马三立的大哥马桂元则是相声界万人迷李德钖的钟爱弟子，李德钖一个人可以养三个捧哏，是毫无意义的相声界老大，而彼时的马家也是风光无限。

不过随着李德钖在东北暴毙，马德禄病逝，马桂元抽大烟，挥霍家底，马家开始走下坡路，而年纪不大的马三立开始担负维持生计的重担，而此时天津的张寿臣已经开始崛起，并成为相声界的大掌门，由于和李德钖的矛盾，张寿臣也有意无意地打压马三立，有一种说法是，还逼迫马三立降辈，不过马三立谨小慎微，逢年过节都去拜访大师哥张寿臣，算是和同行维持着还不错的关系。

马家相声经过几代的积淀，到了马三立时代已经形成了旗帜鲜明的马氏风格，其相声表演一头沉，讲究铺平垫稳，而马三立相声艺术生涯又极长，甚至获得了吉尼斯世界纪录，精湛的相声表演为马氏相声赢得了崇高的声誉，也为马家赢得了“无人不宗马”的美誉。

马三立大师一身谨小慎微，其早年名气不大，家族又开始没落，不得已不得夹缝求生存，不敢以大辈自居，后来赶上特殊时期，又遭受了特殊待遇，所以一生可以说比较胆小，但是马三爷却也和相声界产生了一些矛盾。

郭荣启算是天津数得着的名家，其和马三立都属于门里出身，人小辈大，都是相声寿字辈的，而且郭荣启师承马三立的父亲马德禄，但是两人却不怎么来往，马志明在回忆自己拜师的时候也说，天津有一个郭荣启可以拜师，但是不怎么来往。马三立父亲是郭荣启师父，这等交情都不怎么来往，可见，两家关系并不好，而对于郭荣启既不承认又不否认的徒弟杨少华，马三爷直接在编相声家谱的时候，将其归入郭荣启门下，也难免让人不舒服。

和马三爷矛盾较大的便是李洁尘李伯祥父子，据说凡是有马家父子参加的活动，李家父子一概不去。在一次表演中，李伯祥倒二，马三立倒一，李伯祥演出时间超时，而观众需要赶时间，以至于马三爷上场的时候，观众都走完了，而马志明后来在一次演出中也如法炮制。

而对于两家矛盾，马三爷做得最不地道的是在李洁尘徒弟姜宝林收徒仪式上，马三爷当众说了已过世多年李洁尘的好多不是，并且要收姜宝林为徒，这事做的确实不地道。

马三爷一生谨小慎微，而到了少马爷这里，就完全变了，什么话都敢说，什么事都敢做，因此得罪了不少相声同行。

少马爷由于父亲辈分高，其拜师一直没解决，后来侯宝林大师提议，收为代拉师弟，公平来说，这事侯大师做得很地道，也解决了少马爷拜师的问题，但是后来在采访中，少马爷公开说，当初拜师花的钱还不如买个电视机，这话让侯大师听见自然不满意，而即便让小一辈的侯耀文和侯耀华知道了，也是不舒服。

对于杨少华，虽然不少人不承认其相声辈分，但是马三爷是承认的，但是到了少马爷这里，就完全不认了，见了杨少华都是称呼杨先生，而杨议提出要拜师的时候，少马爷直接回怼：要是收了你，不是连你爸爸也认了？算是把杨家得罪了。

除此之外，在郭德纲和几乎整个相声界都合不来的时候，马志明公开为郭德纲站台，还说郭德纲顶的上一个天津曲艺团，就这句话，就把天津艺术家得罪不少，而在天津卫视晚会上，少马爷更是送上醒木，称呼郭德纲为马氏传人，而转过脸，马志明又表示没怎么听过郭德纲的相声，这事做的怎么看怎么别扭。

除此之外，少马爷在许多场合口无遮拦，说了许多得罪同行的话，因此，马家和相声同行关系不好的原因还是因为性格问题。

威宁马家屯人是扶风马。

威宁马家屯人是扶风马，马家屯马氏家族，是乌蒙山地区回民的一大望族，发源于威宁县马家屯，历经三百九十余年，繁衍十八代。

威宁彝族回族苗族自治县，是贵州省毕节市辖县，为贵州省面积最大的民族自治县，贵州省直管县试点。位于贵州省境西北部，北、西、南三面与云南省毗连。面积6295平方千米，县政府驻草海镇。下辖6个街道、19个镇、15个乡、1个民族乡。

遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂。过去每到早晨八、九点钟的时候，城里的人就会听到从西街到阁上一路喊着“羊杂”的叫卖声，声音独特，在三里之外就可以听到这种清脆的声音。“羊杂”本来是又脏又臭的羊头、羊啼、羊下水做成的。可是，这些东西到马师傅的手下，就变成香气浓郁的美味佳肴了。

马贵清、马贵富老哥俩原籍宝坻县人，从1915年随父亲逃难来到遵化做了这个买卖。为了争得信誉，以求生计，他们在原料的清洗、佐料的搭配及煮的时间上，都很精心。基本做法是，先将头、蹄、下水烧烫洗净，然后用清水煮开，捞出来，再放入老汤锅里煮。老汤就是用茴香、花椒、大料、葱、蒜、姜等佐料煮肉的汤，因每次煮肉都用它，所以叫老汤。煮时少揭锅，在看锅时，要掌握好时间和火候。放进的头、蹄、下水，老羊要多煮一会儿、肥肠和肝要后放，以免跑油和煮老。这样煮出的羊头、蹄、下水香烂适口，吃起来有一种特殊风味。

由于他长期坚持质量第一，信誉第一，因此，每天20多个羊的羊杂碎，推着车子从西关出来，不等到阁上就卖光了。马家羊杂碎经营40多年，一直被群众所赞誉。