中国有姓爨的人，如：

1、爨琛

三国末期人。著名东晋朝云南爨氏政权创建者。公元317年，司马称帝，建立了东晋王朝，此期间，由内地迁往云南一带的爨琛势力逐渐强大，便占据云南、贵州、四川一带自主为王，重点统治了云南滇池一带地区，公元333年，爨琛将滇池一带地区称作昆川(或昆州)，与霍、孟二氏分据西南天下。

公元339年，当地割据势力中的霍、孟二氏火并同归于尽。而东晋王朝当时无力东顾，索性就封爨琛做了宁州刺史，并承认爨氏的世袭地位，从此奠定了爨氏统治云南的基石，开创了爨氏统治云南近五百年的历史。

2、爨龙颜

(生卒年待考)，三国末期人。著名西晋朝云南爨氏政权继承者。爨氏对滇池地区的经营，至公元414年爨龙颜担任晋宁太守时，臻于极盛。

文物《爨龙颜碑》称此为“剖符本邦，衣锦昼游，民歌其德，士咏其风。”到隋朝初建，云南滇池地区正值其后裔爨瓒、爨震执政时代，“户口殷众，金宝富饶”、“多骏马、犀象、明珠”，是当时西南地区经济上较为繁荣和富庶的地区。

3、爨翫

(公元？～742年待考)，云南人。著名隋末唐初云南番王。南诏建国前，西南民族地区的政治局面错综复杂，早在魏晋时期，被称为南中或南宁州的“大姓”和“夷帅”发展很快，互相兼并的结果最后只剩下一个爨氏“大姓”集团。

爨氏祖先来自汉族，但是已经西南夷化，变成了少数民族的一部分。爨氏形成为两股强大的地方势力，称为“两爨蛮”，即“东爨”和“西爨”。

不仅支配云南全境，还支配贵州中西部地区。隋王朝派遣韦冲为南宁州总管，由于隋朝派到南宁州官吏的苛暴，引起了当地各族人民的不满，据《隋书·韦冲传》记载，“韦冲起为南宁州总管，持节抚慰……其兄子伯仁随冲在府，掠人之妻，士卒纵暴，边人失望”。

于是以爨翫为首的地方贵族势力便起来反抗。隋朝为了彻底消除爨氏割据势力，于隋开皇十七年（公元597年）派遣史万岁率兵前往镇压爨翫的叛乱。

据《隋书·史万岁传》记载，“行千馀里，破其三十馀部，虏获男女二万馀口。”在史万岁的残酷镇压下，爨氏请降。但由于史万岁的残暴和贪污，“蜀王秀奏万岁受赂纵贼，致生边患”，爨翫和儿子爨宏达再次造反，使隋朝在云南的统治很不稳定。以至于不得不“弃其地”，撤销南宁州总管府。

4、爨归王

(公元？～746年待考)，云南人。著名唐朝初年云南番王。唐朝初期，为了稳定边疆，唐王朝将被隋朝俘获押送长安的爨玩之子爨宏达释归云南，允准他将其父爨玩尸体带回安葬，并任命爨宏达为昆州刺史，恢复了中央对云南的羁縻统治。

结束魏晋以来长期混乱局面的唐王朝，并不容许地方势力独霸一方。为了加强对爨氏的有效控制，公元742年，唐王朝企图打开一条从安南(今越南)经步头(今云南红河建水)至戎帅(今四川西北)的交通路线，并在安宁筑城驻军把守。

由于这条交通线路南北纵贯爨区，引起爨氏部族首领的极大恐慌，于是，以昆州刺史爨日进、南宁州刺史爨归王和爨氏大姓爨日进、爨崇道为首，发动了大规模的对抗，攻陷安宁城，杀掉筑城使竹灵清。

为了平息爨氏之乱，唐朝天宝年间，唐王朝命皮逻阁出兵征讨爨氏，皮逻阁一方面采取武力迫使爨氏降附，一方面又向朝廷为爨氏说情，成为爨氏的保护者；同时通过分别将两个女儿嫁给爨归王和爨日进儿子的方式，与爨氏联姻结盟。但事隔不久，爨崇道受人挑唆，杀其叔爨归王和弟爨日进。

为报夫仇，爨归王之妻阿姹派使者向皮逻阁求援。皮逻阁便又利用爨氏自相残杀的机会，彻底剿灭了爨氏的势力，用武力将滇中地区的西爨居民二十万户胁迫迁往滇西永昌城(今云南保山)，东爨则逃亡散落于山林谷地。自此，爨氏离开占据五百余年的根据地--陆良县。

5、爨崇道

(公元？～748年待考)，云南人。著名唐朝初年云南大鬼主。唐天宝五年(公元746年)，唐军都督李宓赴安宁，暗中唆使南宁州大鬼主爨崇道杀其叔爨归王和侄爨日进，激起了诸爨内讧。

诸爨纷纷起兵向爨崇道问罪。南诏王阁罗凤乘机将势力伸向爨区，先以调解为名扩大自己势力范围，为爨归王之子爨守隅请袭南宁州都督职，皮罗阁还将两女分别嫁给爨守隅和爨崇道之子爨辅朝。

又以援助守隅母子为名，兴师问罪，出兵击杀了爨崇道父子，尽俘其家族党羽。自此，爨氏势力在动乱中迅速瓦解，南诏占领滇池地区。

6、爨小斌

1989年毕业于岐山卫校。曾在岐山县济生诊所工作，任所长。现在孝陵卫生院门诊部任主任，系中国中医学会、中国中西医结合学会会员。

从事中医妇科、泌尿生殖医学研究及临床工作，擅长中医妇科、男性科、外科杂病辨症论治，提倡外治法。

钻研经典名著，学习当地名老中医经验，勇于创新，运用中西医结合诊治不育不孕、阳痿、前列腺肥大、早泄、滑精、淋菌性前列腺炎、月经不调、它塞不孕、带下阴冷等疾病，内外同治，治愈不孕不育患者数千人。

发表论文“目拟十子种精汤治疗男性不育”参加全国第六届中医男性学学术交流会，受到专家学者的好评。同时对淋巴结核、滑精、盗汗、小儿腹泻采用外治法，也取得较满意的疗效。

-爨琛

-爨龙颜

-爨翫

-爨归王

-爨崇道

-爨小斌

中国有许多很奇怪的姓氏，相信大家在网上和报道中也都见识过不少。有姓毒的，有姓死的，还有姓支的等等千奇百怪。但是还有一个姓更加的奇怪，在办理身份证的时候因为无法录入电脑，引致整个家族都需要更改姓氏。这个奇怪的姓叫做爨，许多人都没有听说过这个姓，可能都不会读。这个字最初是烧火做饭的含义。

论起爨氏家族的先祖，传说是远古帝君颛顼，原来是姓姬。到了东汉朝的末期改为班氏。后来被分到爨地，所以班氏家族的人就用此地的地名当作自己的姓氏，这就是爨氏的开始。在三国时期爨族就已经有一定的地位。后来爨氏家族定居在了云南，尤其是在三国时代可以说是豪门望族。当时爨氏家族中的爨琛在云南还创建了政权，可以说控制了南中绝大多数地区。虽然势力很大但是仍然对中原北面称臣，这也是爨氏当时可以一直安稳的持续下去原因。

由于汉朝的战乱纷争，许多的难民就逃往云南避难，同时也给云南带来了中原的文化。也是因为两种文化的融合成为了现在云南独特的文化。后来唐玄宗去了云南灭了爨族，才终结了爨氏家族统治云南的政局。当时的爨氏家族为了躲避唐朝的追杀所以改掉了原有的姓氏，也有一些人因为这个字很难写所以也改为他姓。但是这个姓氏的族人并没有完全消失，现在在北京的郊外有一个爨底下村，这个村子就是爨氏人所创立的。

到了现在人们需要施行身份证登记和管理，每个中国公民都需要办理个人身份证件。但是爨这个字在当时的电脑中无法输入，于是只好将爨氏家族改为别的姓氏。不过姓氏是代表着整个家族的历史印迹，每个姓氏都有着自己独特的文化底蕴，改换姓氏可以说是文化的一大损失。

云南省曲靖市麒麟区，仍然保留爨人的文化，定期举行爨乡文化节、爨族火把节等活动。

陕西省华阴市孟源镇沟李村爨家自然村。

陕西省宝鸡市凤翔县田家庄镇新增务村，今改作“寸”，读cuan。此支爨氏，包括扶风、岐山的爨氏，大约是在元朝初期从山西平阳迁入今地进行屯垦，后来留在当地。其中一支后来去了六盘山地区，即今甘肃庆阳地区。据元史记载，山西地区的汉军诸部征戍陕西与四川等地之时，曾在一些地区屯田耕种，以给军饷。这些随军的屯田户有较多是来自于河东山西。如：“元太宗七年（1235），蒙古汗廷‘发平阳、河中、京兆民二千屯田凤翔’。中统元年（1260），山西地区有隶于凤翔屯田八百余人在屯罢后，兵不归籍。中统二年（1261）冬十月，忽必烈诏凤翔府种田户隶平阳兵籍，毋令出征，务农耕屯以给军饷。”这些种田户中不少人原本来自平阳路。

陕西省宝鸡石鼓镇高家河爨家岭。

陕西省宝鸡市扶风县法门镇。

陕西省宝鸡市岐山县青化镇。

陕西省武功县普集镇田桂村 。

陕西省洋县，现改写“串”。

河北省廊坊市大城县。

甘肃省庆阳市西峰区。

甘肃省定西地区。

四川宜宾

河南省宜阳县城关乡后庄村外，樊村乡、董王庄乡，嵩县田湖镇，栾川县潭头乡，汝阳靳村乡，邓州市大桥乡，鄢陵县，三门峡市湖滨区西贺家庄。（原为爨后为简便改为炊但读音不变）

河北省廊坊市。

今华北平舒郡有爨氏者，系为原古姓氏族一脉之后裔，为唐时避祸流落于此。原居本郡桑桑村，后迁居本郡菜园村。此一族人数代遵古训家传，德才品优，不为势争，勤劳善良，和睦周边，乐业安居于市井乡里，口碑颇佳。万不幸在1966年动乱中将祖训及古家谱遗失殆尽，族人中痛呼者多矣。又幸于族人有志者多，均为立家谱之之史献策。然虽历经波折，史料终难搜集，只为现存人追忆尚缺族坟上推七世之多，古谱古训更难寻觅。现以族坟第八世始成此爨氏家史，以效祖制，慰先人，警后志，亦快族人之心也。

山东省商河县怀仁镇西南4公里处爨家村。本村村民皆姓爨，现改为'炊' 同样读爨起源于本村西北8公里处的临邑县理合乡龙家村。本地有爨姓、龙姓一家人的说法。本村发源的马蹄烧饼，是商河县特产。