龙山园丁回答

家谱该怎么写

家谱是记录一个家族历史的书，一般来说，很多家族都有自己的家谱，只是这些家谱并不是每个人都感兴趣，所以很多人并不知道。

历史上，孔子的家谱是最全的，他的后人中相当一部分人能倒推到孔子，这完全得益于中国人对孔子的敬仰。除此之外的家谱，能倒推到元末明初的就很不错，再往前的就不一定有说服力了。

我认为作为一个族谱，通常可以分为六大部分。

一、序

序就类似于现在书的序，可以由族中得望高的人写，也可以由外人写。主要是通过另一个或另几个人的眼光来看待这本族谱。通常情况下，新序在前面，旧的序也要包含在内并排在新序后面。

二、简介

即使是对于自己的家族，能全面了解的人也不多，所以需要首先简介一下自己家族，可提及的内容有：刻谱凡例、本族谱本次创修（修订）参与人员、时间、为什么要修订；此次编码的依据是什么；家族的整体情况、历史、迁移史、当前分布、人数；本族宗派、字辈，即记录每一代人起名规则；祖坟所在地、祖坟中各代分布图；对祖先事考查、考证。

总之，这里不具体到某一个人，只是对整个家族进行整体描述。

三、人物志

其实一本家谱本身就是人物记录，但通常情况下，家谱中会记录某一个或多个优秀的典型人物或团体。而记录这些优秀人物时，常常格式多样，有该人的传记、他写的文章书稿、获得过的功名、官名、、画像、碑记等。这里需要注意的是千万不能把同姓历史名人强编入本族谱，即使是小小提示也不可。因为后人续谱时，常常会因为这一次信以为真，而以讹传讹。

四、世系表

世系是家谱中最为重要的一项，最简单的家谱，有时只有一个世系表。世系表是记录家族中每个人的关系，用计算机中的术语，这种一对多的结构是“树”状结构，但实际中的往往会比较复杂。当一个家族很大、人数很多时。会出现嗣出嗣入（通过过继、领养、送人）、迁入迁出的现象。

五、世略表

通常情况下，仅有世系表的家谱其实是没有实际意义的，面对一些不是名人的名字，除了这几个字，你还能知道什么呢？一个好的办法就是增加世略表，世略表是记录世系表中每一个族人简历的表。这一部分可以和世系表合二为一，也可以单列。我认为单列更好，因为合二为一，常常导致世系表过肥过大，查找一个成员的时候非常麻烦。

我曾看过几本家谱，很多家谱中，世略只写到父名、娶妻、生子数及名字数，这样写虽然整体看上去挺规范，实际上也没多大意义，因为世系表本身就可以表示这种信息。我认为世略不一定能做到每个人都有完整的简历，但至少应该有：本人生卒年月、主要职务、职称、主要生活工作地、本人工作简历、主要成绩、妻子姓名、妻子嫁出地、妻子父亲的名、妻子简历、子女名、女儿出嫁地、所嫁人姓名。这样不仅妻方家谱可以通过家谱查到本家族，本家族也可以通过自己家族查到女儿家族。

六、后记

后记写一些感想即可。

如果写家谱!

有了上面家谱的格式，下面就是如何写了，很多人都想写，但感觉自己对家族一无所知，所以感觉无从下手。其实，到上海图书馆（上海图书馆是国内家谱最多的图书馆）看看，80%的都是从某个时期开始记录的，真正能倒推上千年的几乎没有。从另一个角度看，你现在不写，你的孙子还知道你的存在，你的曾孙、玄孙恐怕就很难说了。因此，对于家谱，如果你想写，马上要做的就是：Just do it。

决定了做，就是怎么做了，说着简单，实际做起来却不容易。一般来说，首先是赶快问你的爷爷或爸爸，一般来说，每个人一生都知道自己爷爷、爸爸、儿子、孙子这几代，而你的爷爷自然能帮你把祖先提高两代。1949年建国新，真正在城市里长大的并不多，所以到你的故乡里找找，是第二步要做的事。通常如果能到找本族人，或祖坟，通过墓碑碑文也能查到一些资料。

如前所述，编族谱最忌讳的就是乱写祖先，乱写祖先既没什么意义，也会使后人信以为真。我认为努力去找自己祖先是谁，还不如把现代的优秀的人好好写写，让后人知道自己。当然写现在人是很难的，众口难调，不管怎么写，通常总会有人满意，有人不满。

传承有序，序而不乱。中国古文化中的百家姓（其实不止），各有史载宗族和教育，一脉宗亲一脉相传（各有家谱保存）。从古至今一直延续下来，早已根深蒂固。真象香火年年旺，子孙代代兴。至今也只有中国才做的到。

百家姓是中国一种传承就是找到文化的认同，就是找到心灵的家园。给心灵找个安放的地方，就是寻根。有了心灵的家园和民族的根基，知道自己从哪里来，会到哪里去，就会有真正的归属感。中华民族有着很强的向心力和凝聚力。

百家姓也是一种群体意识的表现。这种向心力和凝聚力，是流淌在中华民族血液里的基因，历经几千年的沉淀，是一种极其深厚的感情。正是这种文化传承，让中华民族空前团结。也正是这种凝聚力，让中华民族变得异常顽强

说起皇帝，一个是自称人间天子的普通人，身穿着龙袍，住在金銮宝殿当中。出行以辇代步，饮食自然也是不同寻常了。皇帝吃饭的时候是不是也是与普通人那样一家老小围在一桌吃喝呢？吃的是不是山珍海味，各种满汉全席呢？在魏晋时期，有着用人乳汁做菜的传说，往后的皇帝御膳中是不是也是这样的呢？

在魏晋时期，曾有用人的乳汁做菜的传说，之后皇帝的御膳中是不是也这样呢？

皇帝怎么吃饭，各个朝代有各自的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法，也因皇帝们口味和喜好的不同而异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。

皇帝并不都是一日三餐，有的多，有的少。一般每天只吃两顿饭，即早膳和晚膳。皇帝自称孤家，吃饭时为了表示至高无上的地位，也是在专设的桌子前单独进餐，民间称为吃独食儿。虽然皇帝喜欢吃独食儿，但吃饭时不会就他一个人，旁边会有侍候的宦官——侍膳太监。因为菜太多，桌子摆得满满的，用餐时远处的菜便够不着。但不必担心，皇帝吃饭时，并不用自己夹菜，太监会将菜送到嘴边。

皇帝用膳时，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示味道好极了。早期，帝王吃饭时还会有乐队助兴，后来的皇帝只有在寿诞或庆典活动的餐会上，才会用乐队。但吃饭时摆谱，却一直被发扬光大，直到晚清仍是如此。

先说说明朝的。开过皇帝朱元璋和尚出身，没有那么铺张浪费。《南京光禄寺志》卷二《膳羞》当中，记录了洪武十七年六月的膳单：

1、早膳：

羊肉炒，煎烂拖虀鹅，猪肉炒黄菜，蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，炉煿肉，筭子面，撺鸡软脱汤，香米饭，豆汤，泡茶。

羊肉炒，猪肉炒黄菜，蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，这些很容易看明白是什么，大概也就是现在家常菜的水平。

煎烂拖虀鹅就是用捣烂的葱姜蒜韭末爆香后煎的鹅肉，炉煿肉就是烤肉干，不一定需要现做。

至于筭子面是啥我到现在都没搞清楚，但大概也就是两种东西：

一，筭音通蒜，也就是蒜拌面；

二，筭形通竹，筭子实际上指的是竹笋，也就是用竹笋煮的汤下的面条，但考虑到笋这个字产生了都快一千年了(《南齐书·刘怀珍传》： 灵哲 所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。)，可能性不大。

然后再加一份鸡汤，一份豆汤，一份米饭，一壶茶。

2、午膳：

胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子(肉干)，咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，点击看更多，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。

午膳是三餐中最为丰富的(有时候会和妃嫔或皇子一起吃)，也是最能体现明朝御膳特点的，这些菜是什么一看就能明白，也就是个南方农村家宴的水准(还不是大宴，大宴得上生猛海鲜)，不多解释了。

有人会问棋子是什么。

棋子是宋明时期一种面食，制作方法是用水和面，捏成小块，烤熟或煮熟的小面点，现在还有，大致长下面这样：

图中这个棋子一看就是加工过的，肯定黄油、糖、鸡蛋啥的没少放，差不多算是甜点了。

但明朝的棋子都是咸吃或者寡吃，要么是加了盐、胡椒、猪油等做成咸味的，要么是加少许一点点盐然后像吃馒头那样就菜吃，朱元璋吃的绿豆棋子应该也是寡吃类型的。

鹅肉仍然是当时御膳最重要的食用禽肉，鸡肉仍然无法取代其位置，这一现象甚至到了明朝后期仍是如此，特别是女眷，吃鹅要多于吃鸡，如万历三十九年正月，慈宁宫膳共准备鹅十二只，鸡十六只；

最后，也是最值得说道的，就是烹饪中对于醋的运用。

醋在当代烹饪中主要用于酸味菜的烹饪，或者在鲜香口、咸香口的菜式的烹饪中点缀少许提鲜。

但在明朝，几乎所有的菜式都可以用醋来烹饪，上到鲜虾等昂贵的食材(胡椒醋鲜虾，你们能想到是什么味么？)，中到腰子等下水，甚至是出征时候的军粮，都可以用醋来烹饪。

用醋制作的军粮见戚继光《纪效新书》：麦二升炒熟，一升用熟香油作媒，一升取六合，用好烧酒浸晒干，再浸，以不入为度，研末另包；四合用盐醋晒浸，亦以不入为度，晒研为末，另包。

3、晚膳：

很遗憾找不到朱重八的，用朱老四的代替下：

按酒四品，焚羊肉，清蒸鸡，椒醋鹅，烧猪肉，猪肉撺白汤，香油饼，小馒头，米饭，雪梨菱角汤，赤豆汤。

基本上还是猪羊鹅鸡。

此外，朱老四有个特点，就是他把调料看的比粮食和肉还重。

永乐十二年，成祖北伐瓦剌，在忽兰忽失温大败马哈木，缴获牛羊无数。

于是成祖下诏，将缴获的牛羊，以及尚膳监和光禄寺为其准备的腊肉、米面、枣子等食物赏赐给出征将士食用，但是，烧酒、醋、酱、糖、盐等调料则不予发放。

清末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中，讲到了这点：

关于皇帝吃饭，另有一套专业术语，是绝对不准别人说错的。

饭不叫饭而叫膳，吃饭叫进膳，开饭叫传膳，厨房叫御膳房。

到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定。

我吩咐一声传膳！

跟前的小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声传膳！

太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监，他再传给候在西长街的御膳房太监…

这样一直传进了御膳房里面。

不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。

这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。

进到明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好，关注订阅号诡不言，平日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳，粥品三桌，咸菜一小桌。

所谓的摆谱，不是东北人的摆家谱，而是摆菜谱。

清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三大桌。

此外还有主食、点心、果品等。

后来，有的皇帝觉得这样太浪费，减少菜谱，由120道减为64道；

慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；

奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。

慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又摆起了谱，恢复了每顿饭百道大菜的老规矩，一顿饭少说要花200两银子。

皇帝吃饭时摆谱还有一层意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大厨是谁，在盘子边都要标得一清二楚。

一是保证饭菜的质量，显掌勺的手艺；

二是万一饭菜出了质量问题，比如有毒，追究起来也方便。

如今级别较高的饭店也会这样做，不知是不是学自皇家。