霍姓的来源，根据《姓纂》和《广韵》等书的记载，是这样的： “周文王第六子叔处之后，今河东有霍邑，是其故都，子孙以国为 氏。”换言之，霍姓中国人是圣君周文王的第6房子孙；他们的始 祖霍叔处，于其兄周武王灭纣得国之后，被封于霍国，与管叔鲜与 蔡叔度共同监督当时被封于宋国的纣王之子武庚。后来周武王逝世 ，年幼的成王继位，由周公旦辅政，引起了早期历史上著名的“管 、蔡”之乱，结果，霍叔处也受到连累，被周公降为庶人。不过霍 叔处虽然被降为庶人，不再具有贵族的身分，但是他所始封的霍国 ，并没有因此而被灭，仍然继续存在，一直到春秋时代，才被曾经 一度称霸的晋国所并，而成为晋国的一部分。当时霍国的所在地， 根据考证，就在今山西省霍县的西南地方。换言之，这个地方也就 是霍姓中国人的最初发源地。所以霍姓是太原郡。� 山西霍氏在我国早期历史上的称盛，从一代名将霍去病一家人 在汉朝的出人头地和飞黄腾达，便一目了然。这一家人，除了霍去 病的赫赫军功之外，霍去病的弟弟霍光，更是被刘家天子图形“麒 麟阁”的一代名臣。兄弟二人，一文一武，出将入相，相得益彰， 使得山西霍氏的声名，天下尽知。

一、寻根溯祖 出自姬姓，是周文王的后代。周文王第八子，周武王的弟弟叔处，是武王的同母兄弟。武王临朝执政后，封叔处于霍（今山西省临汾地区的霍州市），建立了霍国，人称霍叔。周武王灭商后，既想让商代的贵族得到安居，但又提防他们叛乱，就将商代的一部分贵族迁居到山东、山西一带，并封自己的亲族到那里，以便监督，霍叔就负有这种责任。当时霍叔、管叔、蔡叔共同负责监督之责，被称为"三监"。到周成王时，霍叔随同管叔和蔡叔勾结武庚叛乱，失败后被废为庶人，由他的儿子继任霍君。霍国于公元前661年被晋献公灭掉。霍君的后人遂以原国名为姓，称霍姓。 二、郡望分布 太原郡：秦庄襄王四年（公元前246年）置郡。相当于现在山西省太原市一带。 河东郡：秦时置郡。相当于现在山西省黄河以东夏县一带。 蜀 郡：秦国灭古蜀国后，置蜀郡。相当于现在四川省成都及温江地区。 三、历史名人 霍去病：西汉名将，是卫青的外甥。官至骠骑将军，封冠军侯，后任大司马。他先后六次出击匈奴，解除了西汉初以来匈奴对汉王朝的威胁。汉武帝曾要为他建造府第，他拒绝说："匈奴未灭，何以家为。"他病故时，年仅24岁，武帝为了显示他的战功，给他修筑了一座好似祁连山形状的大坟墓。 霍 光：西汉政治家，为霍去病之弟。武帝时，任奉车都尉，与桑弘羊等同受遗诏，立昭帝为嗣，以大司马大将军辅政，封博陆侯。昭帝死，迎立昌邑王刘贺为帝，不久废，又迎立宣帝。前后执政二十年，从未有过错。甘露中，帝思股肱之美，图开麒麟阁，霍光居首位。 霍 韬：明代礼部尚书。学博才高，多所建树，颇涉国家大计，著有《渭厓集》、《西汉笔评》等。 霍元瞻：明代画家，善山水，有《秋山图》等佳作传世。 霍东阁：霍元甲之次子。幼年爱好武艺。清宣统一年（1909年）霍元甲在上海死后，与叔父霍元卿前往上海，经营精武体育总会。后赴南洋筹办精武体育组织。在巴达维亚城、巨港、芝利昆、三宝垄、梭罗（苏腊卡尔塔）、万隆、北加浪等地成立精武分会。他除精通武术外，还喜吟诗、作画、书法，同时又钻研医学，挂牌行医

作工艺

主料

五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)

辅料

1>腌制料:粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料:白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。

制作步骤

1准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

2将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

3将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。

4将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。



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5将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

6腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

7将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

8晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。

(不要晒的太干了，太干也不好吃)

9舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，

红茶1小包，干桔皮1大块(掰开成小块)，白砂糖2小匙，混合均匀即可。

10烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，

250度单下火，烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。)

11如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，

一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。

12烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可 。