选用猪肉品质好。黄伍忠黄家烤肉依然遵从古法：整猪烤制，一头几百斤的大猪，经过加工制作，一次性烤熟，烤熟后，鲜香味浓，色泽金黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，伍忠号黄家烤肉先后荣获章丘名优风味小吃、济南名优风味小吃、山东名小吃、山东历史文化名吃等荣誉称号。

烤肉拼盘的名字可以叫水蜜桃拼盘红绿白拼盘冷面拼盘。烤肉是中国常见菜，独具风味，历史悠久，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。

烤肉的名吃

黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”著名的黄家烤肉，发源于章丘古城绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传，迄今300余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。

改革开放后，黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烤肉正宗楼。出品的“伍忠黄家烤肉”以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，久放长存闻名于省内外，备受社会各界欢迎。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。

章丘伍忠黄家烤肉具有300多年的历史，属于非物质文化遗产，伍忠号黄家烤肉正宗楼前身在章丘一中（解放前的章丘县衙门前）对过，80岁以上的老人都知道，现在的郭家”黄家烤肉‘’，冯家“黄家烤肉‘’，李家”黄家烤肉‘’，绝对不在一个层次上，前来加盟考察一定认准伍忠号黄家烤肉，小心上当受骗。