安徽祁门县产祁门红茶。

祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，是享有盛誉的红茶极品。祁门红茶原料选用当地具有丰富内含物的中叶、中生种茶树“槠叶种，成茶香味高扬、口感醇厚，与印度大吉岭红茶和锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。

祁门红茶的兴起

在清光绪年之前，祁门县并不生产红茶。1875年，祁门人胡元龙借鉴外省红茶制法，在祁门县成功研制出色、香、味、形俱佳的上等红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，获得一致好评。1915年春，祁门红茶参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖，在中国茶叶史上留下了辉煌的一页。

汪机：新安医学奠基人汪机（1463年-1539年），字省之，别号石山居士，祁门城内朴墅人。

徐春甫：明代医学家。（1520年——1596年），字汝元（或作汝源），号思鹤，又号东皋。

郑之珍_：（1518年——1595年），字汝席，号高石，西乡清幽（今渚口乡清溪村）人，明代戏曲家。方岳（1199——1262），字巨山，号秋崖，居城北何家坞。南宋文学家、诗人。

胡元龙_：（1836年—1924年），字仰儒，祁门南乡贵溪人。

马曰琯_：（1687年——1755年），字秋玉，一字嶰谷。马曰璐，曰琯弟，字佩兮，一字半槎。

  祁门红茶是世界三大高香红茶之一，其他两个为印度大吉岭、斯里兰卡红茶。

  祁红产于中国安徽省祁门县，创制于光绪年（公元1875年）。唐朝茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。

  祁门在光绪年前只产绿茶。

  1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。

  1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，仿"闽红茶"制法，开始试制红茶。

  祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

  采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

  红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

  祁门红茶根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共十个等级。

两全祁美，由一盒特级一盒一级组成，买回来给爸妈喝，卖茶的老师给了七折的优惠。

早上称了五克特级，用庐山明月山的泉水，台湾飘逸杯冲泡好给父母喝。没有想到祁红如此耐泡，三大保温壶装满。

祁门红茶早餐我加了牛奶，特别香甜。盼望很久的，想买点品质好的祁红给父母， 终于如愿。一片孝心在茶壶！

祁门茶叶，唐代就已出名。

据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。

光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。

至今已有100多年历史。

同时，1875年前后，祁门人士胡元龙亦借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。

当时国际市场上，饮红茶已经成为一种时尚，英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。

在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品。

由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香，外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。

早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖和金牌。

在计划经济时代，老祁门茶厂的红茶都是通过省茶叶进出口公司出口。

进入市场经济后，老茶厂也被卖给了私人经营，随后倒闭。

上世纪90年代中期开始，随着国际茶叶市场竞争的加剧，计划经济向市场经济的转轨，祁红开始走下坡路。

2004年，祁红产量由高峰时的3000多吨锐减至不足千吨，输出量不足全国红茶输出量的1%，跌入历史最低谷。

从1990年代开始，祁红市场，每况愈下，祁红茶区，“红改绿，高档化”,大力开发名优绿茶。

中囯工夫红茶，经过近150-200年的发展之路，全面走向下坡路。

如今，随着一批民营红茶企业的开办和发展以及当地 的支持，祁门红茶开始走上一条复苏之路。

在品种创新和品牌建设上，都取得了不小的进展。

在传统工夫红茶的基础上，省农科院在90年代末研制成功祁门红茶新品种祁红香螺，并获得了市场的巨大认可。

在品牌的建设上，当地企业及 都予以了比较大的重视和投资，树立了几个市场认可度较好的品牌。

美国韦氏大辞典，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年：祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。

1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。

光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。

1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿 闽红茶 制法，开始试制红茶。

1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰 ，英国商人称之 祁门 。

光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。从1875年余干臣在历口开办茶庄，陈尚好自幼在茶庄学艺，多年以后学技精湛，回正冲村自办茶号尚好坊。