石柱美食有石柱莼菜、都巴粉、谭氏竹筒酒、土家野生菌宴、绿豆面、腊蹄子、鲊海椒炒腊肉等。1、石柱莼菜：莼菜古时为贡品，至今已有1600多年的历史，是江南“三大名菜”，含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成分。2、都巴粉：都巴粉是用珍稀植物野生蕨的根制作的淀粉，被人们誉为“黑色食品”。

石柱美食有石柱莼菜、都巴粉、谭氏竹筒酒、土家野生菌宴、绿豆面、腊蹄子、鲊海椒炒腊肉等。

1、石柱莼菜：莼菜古时为贡品，至今已有1600多年的历史，《晋书》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之”。莼菜属多年生睡莲城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜），含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成分。

2、都巴粉：老深山纯天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物野生蕨的根制作的淀粉。被人们誉为“黑色食品”，古人以“堆盘吹熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美。

3、谭氏竹筒酒：独特生产方法和灌制工艺，让酒与楠竹一起生长，是国内独创的复式发酵生产工艺，经第二次自然发酵后酿成竹筒酒，采收后只作简单成品加工处理，而不做任何的再生产或密封加工处理。

4、土家野生菌宴：黄水森林菇菌种类多，香味和质感都十分独特，加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命，近年更成为健康饮食的一大热点，不论中外游客都经常以菇菌入馔。

5、绿豆面：绿豆面产于重庆石柱，绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。

6、腊蹄子：腊蹄子是土家特色菜之一。最正宗的腊蹄子是每年冬季，土家人把自家的年猪“肢解”后趁着余热，洒上佐料淹上3~4天，让其味完全渗入猪肉中。

7、鲊海椒炒腊肉：辣椒是土家人一年四季的一道家常菜，蒸、炒、煮、卤、拌、均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将鲊海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。

　　谭氏，发源于山东省济南章丘市城子崖古谭国，却长久以来称盛于湖南及其四周各地，声誉响亮，备受尊敬。

　　姓氏源流

　　1、 出自姒姓。相传尧时中原洪水泛滥，尧派鲧治水，鲧采用堵的方法，结果失败了。递舜即位后任用鲧的儿子禹治水。据说鲧的妻子梦食薏苡，醒来后有了身孕，生下了禹。禹治水成功后，舜赐姒姓于禹。周初大封诸侯时，姒姓的一支被封于谭国（今山东省济南章丘市西），爵位为子。谭国国势一直不盛，不久就沦为齐国的附庸。到了春秋初期，齐桓公称霸诸侯，于周庄王四年（公元前683年）吞并了谭国。谭国国君之子逃亡到莒国（今山东莒县）。而留在故国的子孙就以国为氏，称谭氏，史称谭氏正宗，是为山东谭氏。另一说出自嬴姓，即黄帝之后皋陶有子伯益，为嬴姓。周朝时，伯益之后被封于谭国。公元前684年，谭为齐国所灭，谭子奔莒，子孙以国为氏。此说最为普遍，已为古史和民间谭氏家谱所佐证。 2、出自古代西南少数民族。据《万姓统谱》的考证，巴南（今云南、贵州一带）六姓有谭氏，自称盘古的后代，望出弘农，是为云南、贵州谭氏。 3、谈氏有避讳改姓谭氏。又据《万姓统谱》所载。 4、谭氏有避仇去言旁为覃，今分布于湖北及岭南（泛指五岭之南）大致相当今广东、广西大部分地区。 5、秦末嬴姓一部分避难至巴，汉初改为秦，后发展至湖南、四川等地，部分演变为覃，后明末回巴部分为谭。

　　迁徙分布

　　谭氏起源于山东。 先秦时期，谭姓主要活动于山东和河南地区。 汉代巴南（今川东、鄂西南部）少数民族中也有谭姓。巴南谭氏有可能是谭国遗民逃到巴南，融入当地民族形成的。谭氏早期主要在山东省境内繁衍发展，后因战乱、自然灾害、官职调迁等原因离开故土，向各地迁徙。汉代时，谭氏已分布于河南、山西等地。 南北朝时谭氏开始迁入广东，唐末时迁入江西。 唐、宋时期，谭姓第一大省为湖南。其次分布于广东、江西、四川、山东、河北、湖北。明、清以来仍以湖南为中心，形成了湘粤川赣鄂渝谭姓大聚集区。北方则形成了以山东半岛和辽东半岛为中心的谭姓群。 五代时，福建泉州人谭峭在嵩山从事辟谷养气炼丹之术。他提出要“均其食”，幻想一种“无亲、无疏、无爱、无恶”的“太和”社会。 宋代起，谭姓人物渐多见于史册，分布地更广，集中于江南地区、江苏、浙江、安徽亳州及湖南、湖北、四川等地。 大约从清代开始，闽、粤谭氏部分族人迁徙至东南亚，侨民于新加坡等国。 当代，谭姓的分布主要集中于湖南（378%），四川（重庆）（14%），广东（87%），湖北（6%），山东（48%），辽宁（47%）。在国外，则由东南转向为美洲、欧洲和大洋洲。谭氏自春秋立姓开族，在2700年的历史变革中，已遍全国各地，现为当代第65位大姓。

　　谭姓族谱在山东：郓城县有个郭谭村，全村为谭姓，还有其他乡镇也有正村谭姓家族。潍坊安丘市有村“谭家秋峪村”，村内全部姓“谭”而排除外姓，为谭氏讳真后代。洪武年间，山东大旱，瘟疫四起而迁至此地，有《谭氏家谱》藏于村内，原本下落不详，后世有增补本。谭姓占当地人口的比例在018%一o54%之间，其覆盖面积约占了全国总面积的27%，居住了大约28%的谭姓人群。

60多年前（解放前），我爷爷从四川江北县（大概是现在重庆江北区）被抓当壮丁（打仗）来安徽宁国，过逝时我父亲只有6岁，那时我爷爷与老家（江北县) 有书信来往，那边有亲人及自己的子女，（谭忠福，谭春花，不详字是不是这样写的）。那时爷爷思乡心切，要把家里的农具买了，促路费要带我父亲回老家江北县，结果饿死在家里。没完成心愿。十几年后，父亲长大也想去完成爷爷的心愿，认祖归宗，便去打听爷爷生前的朋友及了解当时书写书信的人，但都因为时间久了，没法查证。一直拖到现在，自己的父亲都60多岁了，他也没完成我爷爷的心愿，到了我这一辈，父亲常常想起他父亲的遗言，要回江北老家看看，但没有力的地址去查证，只好今天来找家谱问问。看看有没有姓谭的家族人知道这段故事，我爷爷叫谭斌清（字也不知道是不是这样写的）不过（谭春花 女 谭忠福 男 现年纪都在70岁左右以上了）望谭氏家族的人帮我问问。有没有认识四川江北县有知道这故事的人。谢谢了