新会双水镇地处银洲湖畔，新会“双水”地名在清代写作“泷水”。“泷”是多义多音字，一是音“龙”（lóng）；另一是音“双”（shuāng），《新华字典》注：“地名，在广东省新会县。”可见，新会“泷水”读“双水”。

明代、清代行政区域设乡、都（坊）、图、甲，“泷水”是新会县十几个“都”之一。康熙年间（1662—1722），全县分13都，“泷水”是其中一“都”，辖12图、105村，包含今天的双水镇除伍村、岭头和原小冈以外的乡村，及崖门镇的行政区域。清光绪三十四年（1908）的《新会乡土志》载，全县分15都，其时“泷水”的行政区域大体没变。“泷”字的繁体字笔画复杂、地名读音特殊，外地人往往错读成“龙水”。随着民国设区置乡，后来写成“双水”，翻阅民国2年（1913）《新会醒报》，已随处可见“双水”、“双水墟”、“双水口”、“双水口墟”等文字。

作为地名，民国时期甚至1949年以后还有延续写“泷水”的情况，比如民国22年（1933）出版的《景堂图书馆指南》中的新会县地图、1961年出版的新会地图，仍然可见这种写法。 明、清时，双水分属泷（音：双）水都和潮居都。

1949年前属第七区，1952年把七区、十一区、属七区。

1955年分属罗坑区和双水区。

1958年初，分双水、基背、天亭、沙岗4个大乡，1958年10月改为人民公社。

1961年，小冈从罗坑公社分出成立小冈公社。1984年双水和小冈恢复为区，辖桥美、东北、基背、鱼冲、嘉寮、楼墩、沙路、邦龙、龙头、富美、沙朗、塘河、大堂、塔岭、豪山、水库、上凌、东凌、田心、南岸、岛桥、朗头、二联、罗湾、龙脊、岭头、济堂、泮河、双水、木江等30个乡和双水、天亭2个乡级镇，130个自然村。

1986年两区又改为镇，2002年小冈镇被并入双水镇,成为双水下辖的一个居民社区。

广东省江门市新会区双水镇下辖村委会包括小冈社区居委会、双水社区居委会、双水村委会、木江村委会、龙脊村委会、岭头村委会、梁家村委会、_头村委会、田心村委会、南岸村委会、上凌村委会、东凌村委会、豪山村委会、水库村委会、大堂村委会、塔岭村委会、沙_村委会、塘河村委会、龙头村委会、富美村委会、邦龙村委会、嘉寮村委会、楼墩村委会、基背村委会、鱼冲村委会、桥美村委会、东北村委会、梅冈村委会、六里村委会、洞阁村委会、五堡村委会、仓前村委会、衙前村委会、南水村委会、北水村委会、沙路村委会、岛桥村委会、朱村村委会、式桥村委会。

截至2013年，双水镇下辖3个社区和37个村。分别是：

小冈社区、双水社区、天亭社区； 双水村、木江村、龙脊村、岭头村、梁家村、蓢头村、田心村、南岸村、上凌村、东凌村、豪山村、水库村、大堂村、塔岭村、沙蓢村、塘河村、龙头村、富美村、邦龙村、嘉寮村、楼墩村、基背村、鱼冲村、桥美村、东北村、梅冈村、六里村、洞阁村、五堡村、仓前村、衙前村、南水村、北水村、沙路村、岛桥村、朱村、式桥村。

公交线路：新会216路，全程约63公里

1、从天亭村步行约330米,到达东凌2站

2、乘坐新会216路,经过6站, 到达双水圩站（也可乘坐新会w217路）

3、步行约610米,到达江门市新会区双水镇政府

一提起广东江门新会，广东人心里便迅速涌上两个词汇：小冈香和陈皮。双水小冈，不仅有浓厚的香文化、陈皮文化，更是一个适合 旅游 的好地方。

1、令人大长见识的小冈香

小冈香是新会双水镇小冈的传统产业，始于明朝，距今已经600多年 历史 。据说，小冈曾经是“公仔戏”之乡，戏班的人每次演出前必定焚香祭台，需要大量的香。为了节约成本，便开始自己制作香，久而久之，竟然发展成为产业。

关于小冈香的起始还有另外一种说法，江门新会自1494年起，曾建成国母殿奉祀杨太后，后来又建了忠义堂用来纪念抗元将士。新会崖山祠庙群非常闻名，各地常来拜祭，因此给小冈香带来了开创的机会。最终使小冈香一跃成为省级非物质文化遗产。

没来双水镇前我一直以为香只有**，但小冈香颠覆了我的认知。不仅有盘香、线香、棒香等，就连颜色也能做成五颜六色，让人大开眼界。

作为世界华人香都的小冈，方圆30平方公里的范围，总是飘着极淡的、极好闻的香味。有着大小制香业1000多家，花色品种100多个。小冈香从80年代起就受到全世界人的追捧，尤其手工搓香极受欢迎，小冈人几乎人人都会搓香。

传说，手搓香最早是由戴氏发明创造，后来将这门手艺传给女儿，就这样母传女、婆传媳地传承了下来。在小冈，这种传统的手搓香是最受欢迎的。

有一位叫谈巧霞的姑娘，在搓香比赛中拿过冠军，据说，一个小时的时间她可以搓1000多根香。

手搓香的香灰是一种带着香味的木粉，例如檀木、沉香、杉木、柑皮等等，用水和匀，再加上黏合剂调制成香泥，这种香泥闻起来有着淡淡的香味，拿在手里也不粘手。只见搓香人三两下之后将香泥“淋”上竹签，一根香便这样大功告成。不过，外行人看着简单，实际却蕴含诸多技巧。

在新会双水镇，有一种场面非常令人期待，那就是晒香。不看晒香，相当于白来小冈。

在祥有福香行，我有幸见到了这样的场面。

只见一片片盘香放在晒网上，远看像一张张光盘，场面十分震撼。最近天气好，盘香晒一天就已足够。此时，已近黄昏，工人正将晒好的盘香搬进仓库。

要判断盘香有没有晒干非常简单，有经验的人只需要看一眼就能知道，还有一种笨拙的方法是将盘香从中间拎起来，上下弹动，晒干的盘香会弹性十足，没有晒干的则会断掉。

小冈香的香文化历经600多年传承，依然发展得红红火火，小冈甚至建造了属于自己的香业城，只要来了双水镇，便能在香业城找到自己心仪的那种香。

小冈香业城展示的不仅仅是新会的香文化，更是一种与外界沟通的桥梁。

2、果然是陈皮之乡

初识小冈，不仅看到了五花八门的香，也看到了晒香，更是见识到了双水人对陈皮的执着与厚爱。

只要来到双水，遍地皆可见陈皮。

小冈香业城有许多售卖香业并附带售卖陈皮的商家，陈皮越陈则越贵，有一家铺最贵的陈皮来自于80年代，已经卖到了2万多块钱一斤。

贵客上门，人们总是会泡上陈皮茶，或者做上陈皮饭招待。如今，正是果柑成熟的时节，随处可见人们剥陈皮、晒陈皮的场景。

相信许多人对陈皮的瓣数一直有个疑问，为什么陈皮一定是三瓣呢

我也带着这样的疑问询问了一名正在剥陈皮的人，据说“只是为了美观”，不过也有人给出了另外一种答案：一生二，二生三，三生万物，因此陈皮才采用了三瓣。

广东人对陈皮非常熟悉，认为它对人体有诸多好处，因为价格昂贵，哪天要是有人送你陈皮，那可真是送了一份“厚礼”。

3、豪山村仲羽张公祠

双水镇 旅游 资源丰富，古村古迹非常繁多。

豪山村是江门新会双水镇的下辖自然村，村里有座古老的仲羽张公祠。

当来到这座祠堂的时候，被地上白花花的一片陈皮吸引住了，看起来就像棉花铺在地上，将仲羽张公祠映成了一片“花的海洋”。

张仲羽是豪山村始祖，为元朝的官员，这座祖祠为清代雍正年间初建，清代咸丰元年重修，光绪元年第二次重修。1884年，晚清名将张其光在仲羽张公祠大约200米之外又建了座张将军家庙，顺带捐白银千余两，再次重修了仲羽张公祠。

仲羽张公祠是豪山村张姓祖祠，门前立有两个高88米的华表，分别刻有“御赐振勇巴图鲁张其光”和“御赐利勇巴图鲁张昆”字样。“巴图鲁”在满语中是“勇士”的意思。张昆与张其光同宗，将两人华表同时放在张氏宗祠门前有着光宗耀祖的意思。

祠堂的围墙边还立有刻着“圣旨、奉天诰命、张其光立”字样的石碑。足以见证张氏家族曾经的荣耀。

那么，张其光到底是谁

4、豪山村张将军家庙

豪山村的北面有一片古建筑，青砖乌瓦，一条条老胡同将岁月写在了斑驳的墙面上，三三两两的老人在胡同口坐着闲聊，仿佛将时光映衬得更老了。

张将军家庙就隐藏在这片老建筑里，坐南向北，为晚清时代典型的岭南祠堂建筑风格。主建筑有山门、中座、后座三进，占地面积约1300平方米。

这张将军说的便是张其光了。

张其光于1831年出生于豪山村，5岁入武馆学艺，习得一身好武艺。第二次鸦片战争后，浙江海防军情告急，张其光随家乡200多名青年投身浙江水师。因作战英勇，表现出色，受到朝廷嘉奖。

同治年间，因浙江沿海盗匪猖獗，张其光被调任海防记名总镇，上任后击沉海盗船数十艘，生擒海盗50多人，救出被劫乡民近200人，被皇帝钦赐“振勇巴图鲁”称号。还给升了职，先后担任瑞安协副将、定海镇总兵，署理浙江水陆提督军等要职。

村里至今还保留有一口三眼井。据说，光绪年间，因张其光立下大功，慈禧太后召见张其光夫妇。问张其光夫人，张其光立下如此大功，该立几品官好。因夫人不懂朝廷规矩，便回答说：不用太多品，一品就够了。

夫人的回答逗得慈禧太后哈哈大笑，便封其夫人为“一品夫人”。因张其光当时只是三品官员，为让子孙后代饮水思源，便命人打造了一口“三眼井”。这口井至今依然水源不竭还在使用当中呢。

张将军家庙附近有一汪池塘，池水清透碧绿，池塘边忙碌的人们正在晾晒陈皮。熟练的动作，手下陈皮迅速翻飞，他们需要先在果柑上划上三刀，将果肉剥离，再将三瓣相连的陈皮翻面，在晒场上晒干。

在这里，果皮比果肉更受欢迎，剥下来的果肉是要扔掉的，我们找他们要了几个果肉品尝，味道很是清甜。就像这座古村，故事也像陈皮一样越陈越香。

5、东凌村400多年的步天桥

从豪山村到东凌村仅有不到10分钟的距离，东凌村总面积45平方公里。村口的大树下，聚集着很多农闲下来的村民，他们三五成群地玩着扑克，给人一种时光静好的感觉。

东凌村的村口有座建筑上面写着“东凌大队”，莫名让人想到70、80年代的旧时光，里面其实是座**院。

东凌村最知名的建筑莫过于步天桥。步天桥始建于1591年，由清朝乾隆年间东凌乡绅张思仁捐资修建。步天桥横跨东凌涌上，东接东凌涌，南通天亭墟，是双水镇闻名遐迩的古代名桥。

步天桥的得名很有意思。南宋末年，南宋小皇帝赵昺君臣逃至东凌涌，水流湍急，此处却无桥可供他们渡过，正急得不行，一位叫做陆秀夫和张世杰的人指挥官兵一起搭建了一座简单的桥，因赵昺贵为天子，此桥便被称为步天桥。

如今，一晃许多年过去，桥头种植的百年大榕树和木棉树见证了步天桥一天天的变化，当春天来临，木棉花开花的时候，步天桥被木棉花映衬，红得似火，那时候，古桥更是美得不得了呢。

6、上凌村桃花山和大圣寺

双水镇上凌村有个著名的将军山风景区，桃花山和大圣寺分列其中。

人们常说，双水镇即有斑驳的古墙，也有飘扬在农田牧园里的田园风光，更有花开的热闹和丰富的 历史 。这话总结得十分到位。

桃花山在将军山风景区的入口处，山上种植了3种颜色4000多株桃树，每到桃花盛开的季节，山上热闹得游人根本立不下脚。

虽然距离桃花山的桃花盛开还有2个多月，我们没能一饱桃花漫山的模样，但仅是一个名字便让我们对其美景充满了想象。此时，也只能待到来年春满园，掬一捧清水，哼一曲歌谣再与之相约了。

大圣寺在将军山脚下，毗邻曾坑水库，犹如镶嵌在古兜山北麓的一颗明珠。大圣寺始建于明朝万历年间，距今已有400多年 历史 。

据说，庙宇的墙根用的是每块约2吨重的花岗岩砌成，高度达到近3米，这才使得大圣寺保存几百年而屹立不倒，堪称奇迹。

从大圣寺沿着山路能一直登到将军山的最高处，站在将军山最高峰甚至能将整个上凌村的风光一览无遗呢。

7、双水镇不仅有美景还有 美食

双水镇 历史 丰富，古迹众多，就连 美食 也很有自己的特色。

东北村黄皮果蔗

在双水镇东北村有一片100亩的甘蔗地，因土地肥沃，灌溉方便，这里的甘蔗全为一种颜色：**。与一般的黑皮甘蔗和普通的黄皮甘蔗不同，这里的甘蔗吃起来像水果，水分多而且超甜。

据老板介绍，最贵的时候一吨能卖到3000多块钱，有时候一根甘蔗最高能卖40多块。要知道，在广西，那种只能制作红糖的甘蔗仅能卖到500元一吨。

虽然很想品尝一下这种吃起来像水果的黄皮果蔗，但距离甘蔗成熟至少还有1个多月时间，只能咽下口水再等候一段时间了。

双水来记烧腊店

位于双水镇双水商贸中心1楼的来记烧腊店可不简单。曾上过中央台《 美食 中国》节目，还曾获得2018年新会特色 美食 烹饪大赛金奖。

广东人对烧腊可谓情有独钟，无论是祭祖或是家有喜事，都必有烧腊。广式烧腊用的猪也有所讲究，猪肉要不肥不瘦，调味料要放得刚刚好，火候的掌控也要刚刚好，否则火小了皮不够脆，火大了会烧焦。

来记烧腊店的叉烧味道极好，肉质肥而不腻，吃起来又弹又滑，香炙入口，吃前沾一些白糖，味道更是独特。

据说，这家店最火的时候一天能卖掉80多头猪。

田心腊鸭

田心村的腊鸭有多知名据说田心村立村之时，便已有了田心腊鸭，拥有100多年的制作腊鸭 历史 ，口碑更是名扬东南亚和港澳地区。

每到冬季，田心村的村民便开始忙碌起来，将鸭子洗净腌制24小时，再将盐渍洗净，穿上绳子在滤网上晾晒，最终成为口感入味，香气十足的腊鸭。

这种传统古法制作的腊鸭广东人极其热爱，每当来到田心村必买上几只回去，与米饭一起蒸，便成为一道香喷喷、唇齿留香的腊鸭饭。

广东人总能将腊鸭制作成各种美味的菜肴。田心村还盛产腊肠、鸭肾、腊肉，与腊鸭一起成为田心村的知名招牌。

田心牛肉

其实，田心村的牛肉也是口碑极佳，据说还是镇村之宝。

在田心村古朴的村落前有一条小河，河里鱼虾成群，但没有人捕捞。我曾困惑地问村民，为什么河里有这么多的鱼却没有人打捞呢没想到村民回答说，这些野生鱼个头还太小，村民根本看不上这样的小鱼。这个回答让我倍生羡慕，要知道，城里的人日日坐在河边垂钓，钓到一条指头长的小鱼都会乐上半天。

田心村生态环境好，水清草肥，经田心村养殖出来的牛，其肉质色泽鲜亮，香醇可口。田心村有一家档口专做田心牛肉，因价格公道，口味醇厚，日日客源爆满。

我们就在此品尝了一顿丰盛的全牛宴，吃得极其满足。

百年恒益

小冈香业城二楼有一家 美食 店，名字对于广州人来说极其熟悉，因为其分店众多，据说属于开一家火一家那种，连食神蔡澜都曾竖大拇指夸赞。这家店就是“百年恒益”，一家拥有百年 历史 的老店。

恒益除了广式点心外，最具招牌的一道菜便是烧鹅，将古井烧鹅的美味发挥得淋漓尽致。

据说恒益的烧鹅连柴火都采用纯正的荔枝柴，烧出来的烧鹅皮脆肉嫩，还带着荔枝的香味。是一家不容错过的必吃 美食 店。

双水，一个值得一来再来的地方

双水，虽然与之接触的时间很短，虽然只是初识，虽然看过的风景吃过的 美食 仅是双水诸多名胜和 美食 中小小的一部分，但早已被这里的古朴乡风、丰富 历史 、好味 美食 所深深吸引。

这里绝对是一个值得一来再来的好地方。