每逢春节，不少家庭会进行祭祀仪式，缅怀自己的祖先，并为后人做榜样。祭祀的过程中，会上供饭菜及水果等食物，食物需用碗碟装着，许多人在上供的时候，不太清楚碗碟的摆放数量，那么春节上供摆放几个碗呢？过年祭祖要用那些菜呢？

　 过年祭祀祖宗摆几个碗

　过年祭祖时，上供通常摆放三个或者六个碗碟即可，如果是三个碗碟，可以摆放一盘肉、一盘点心，再加上一盘水果。祭祀供品摆几个几样祭祀供品因地方习俗习俗不同，所摆的也不一样。比如南方两广祭祀供品：一只熟鸡，一份熟肉，六碗熟面条，两斤生面条，一盆当季水果，两斤糖果或者饼干，三杯茶，三杯酒，两斤点心及六碗米饭。

　过年在家祭祖如何放碗筷

　过年在家祭祖，碗筷的摆放方式主要根据当地习俗而定，俗话说得好：十里不同俗百里不同音。过年祭祀祖先一般就是做丰盛的年夜饭，然后先把这些好吃的，还有酒碗筷子，准备好了点香敬祖。还有特别讲究的方式是请祖先回家过年。这就需要在大年三十早上先去坟地点香，恭请祖先回家过年。大年初三之后加上适量的香，以此恭送祖先。但若家中有很小的孩子，建议避开这种方法，而且这种方法也较为不可信。

　 过年祭祖用什么菜

　过年祭祖，鸡鸭鱼肉可谓是必不可少的菜系，因为以前的人生活条件一般，只有重要节日才能吃上肉，所以每到过年，祭祀时会将鸡鸭鱼肉作为供品。而且鸡肉富含非常丰富的营养物质，而且吃起来味道鲜嫩可口，几十年以来鸡肉一直都是人们心头爱，虽然很多食物都开始逐渐的被人们认为是有害处的食物，但是鸡肉却一直深得人们的喜爱最好是直接选择清蒸的鸡肉。但注意，祭祖时需使用雄鸡，这样会让先祖感到子孙后辈的尊敬及用心。

五七的5样菜一般是整鸡、整鱼、肉、丸子、肘子、五样水果、五样点心。

山东这边一般五七的大供，女儿操办。待客的白席是儿子准备，白席的菜式和喜宴的差不多，只是菜量少一点。人们席间不可大声喧哗，就餐时间比较短，吃完就走，没有过多的寒暄停留。五七是旧时汉族丧葬风俗，流行于全国各地。

五七上供注意事项：

1、一般在五七这一天祭祀的时候供桌上要摆放的物品，主要是两类，一类是香烛，另一类就是供品。

2、一般上供的物品有香烛、纸钱、水果、点心和酒这几类。

3、而贡品的数量也是有讲究的，一般是三或三的倍数，而不能是双数。

4、五七是一个祭祀术语，指人死后三十五天。

5、旧时丧礼，人死后每七日祭祀或唪经，有头三五七等。

6、按照传统，人死了之后的纪念仪式是很有讲究的。

7、刚死的时候是做七——就是从刚死的那天算起，每隔七天做一次祭奠，头二三四五六断七。

8、之后就是百日，周年，三年，十年……渐渐的拉长距离，再大的哀伤也该渐渐的淡了。

一般习俗，人们多於正厅供奉神明处之右侧设置「神主位」或「公妈牌」总牌位朝夕膜拜。此外，有许多家族除家中祭祀外另於他处设一祖先祭祀场所，称为「家庙」或「祖庙」，每年通常於春秋两祭举行祭祖盛事，由祖庙祠主值东炉主或宗亲会办理。

逢过年过节，或农历正月十五，当日上午十一时左右，祖先牌位前拜祭。

准备全熟三牲或饭菜（六碗、八碗、或十二碗）、水果（蕃茄、芭乐、李子、释迦除外的水果）、汤圆三碗、米饭、发粿、糕饼等、清茶三小杯、酒七、九或十一杯。

上供品（酒供几杯、筷子就摆同样双数）。

首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼，需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉，还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后，在鱼身的两面各划上一字花刀，然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面，分别撒上盐、料酒、胡椒粉，腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后，去皮切成薄片，同时大葱也要洗净，其中一半要切成滚刀块，对于另一半就要切成葱丝，然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开，然后放入鲈鱼，同时要盖上锅盖，蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖，然后取出蒸好的鲈鱼，然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝，在锅中加入适量的食用油之后，烧到八成热的时候，就可以关火，然后把热油淋在鲈鱼上，最后再淋上蒸鱼豉油，放入香菜就可以吃了。

　　红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜，需要准备猪肉馅200克，生粉30克，姜末、葱花、蒜末各少许，盐、鸡粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各5毫升，食用油适量。

　　在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒，还需要适量的生抽，然后再倒入葱花、姜末、蒜末，最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后，拌匀入味。在热锅中加入适量的油，烧到七成热的时候，把肉馅捏成肉丸子，然后放入到锅中，炸到肉丸子表皮酥脆的时候，捞出炸好的肉丸子，放入到盘中备用。起锅加油烧热，淋上生抽，再倒入少许的清水，煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖，用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖，在其中撒上盐、鸡粉、白糖，然后再加入水淀粉，充分的拌匀让它入味，然后关火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。