湖南长沙美食小吃1、火宫殿臭豆腐

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。

湖南长沙美食小吃2、口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说

湖南长沙美食小吃3、酱板鸭

酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。

湖南长沙美食小吃4、嗦螺

长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下。

湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚

湖南长沙美食小吃7、口味蟹

湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤

湖南长沙美食小吃9、长沙米粉

湖南长沙美食小吃10、浏阳油饼

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在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的 烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

参考资料：

岭南的族谱存在几下几个主要问题:

(一):岭南大部分姓氏族谱是宋代以后才编的，而且多是明代才编族谱。经过宋代南

渡，到元代，再到明氏，经过漫长的年代，家族在岭南站稳了脚，才编族谱。都是根据口传

与不准的文字记载编族谱，族谱中追溯到很久远的世系。

(二):一些族氏，在明代清代编族谱时，由于没直远古世系的文字记载，只有选历史上

同姓族氏人作为自已的祖先，这是攀附家世的做法，往往也在族谱中出现辈份倒置的现象。

更甚的，不是同一支系，却有同一族氏姓名的历史名人作为本支系的祖先。

(三):早期编族谱时，是根据口传与不准确的文字资料编族谱，故也出现辈份、年份、

支系的错乱。也有的村，本无族谱，将不是本房系的族谱及班派歌当作本村先前的族谱。

岭南的族谱能比较准确地也只能追溯到南宋。

岭南伍氏柱国房（绿围房）与翰苑房编写的族谱，在明代先后相距数十年编于明朝前中期间，当时两房始祖的始居地都在新会县文章里都斗洞（今为台山市大江斗洞），伍氏是当时是新会县的大族氏。当时，新会县所管辖的地方很广，包括江门、新会、台山、鹤山、开平的全境和新兴东南部、恩平东部、高明东南部、顺德、中山的西北部和西部。

长沙著名的小吃有口味虾、姊妹团子、龙脂猪血、臭豆腐、糯米粽子、椒盐馓子、芙蓉三鲜火锅、毛氏红烧肉、湘宾春卷、绿豆沙、萝卜丝饼、糖油粑粑等等的美味。

1、口味虾：口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。

2、姊妹团子：姊妹团子是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

3、龙脂猪血：在长沙龙脂猪血特别知名。龙脂猪血口感嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。它以新鲜猪血为原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的龙脂猪血，能使周身暖和，五腑受用。

4、臭豆腐：说到长沙的小吃，臭豆腐必不可少。长沙的臭豆腐虽然到处可见，不过要数百年老店火宫殿最有名。用黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。

5、糯米粽子：糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗。用蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。

柱国房字派：自氓公后十四世“启”字起，即“启元应瑞重，道德允维荣，文学于时尚，世思绍圣明”二十字派。

翰苑房字派：自旅公后十三世“绍”字起，即“绍宜伟茂奕，运会际昌明，鸿勋耀列祖，嘉猷献大廷。”二十字派

谱谍有载曰柱国房子孙散居南山、幕村、麦园、伦滘、广州、横江、阳春、阳江、那马等处。翰苑房子孙分居大巷、山前、良含、马岗、上坪、官窦、沙头冲、那扶、高要、新兴上关村、香山大榄等地。两房有字派可考。

本地伍氏宗族，皆由古新会文章里，即台山市大江镇（公益）斗洞大巷开枝散布，广泛于分布邻近县市。

　　1、伍氏猪脚。地址：洞阳镇府前路9号；

　2、伍氏猪脚。地址：长沙市岳麓区南丰港安置小区1栋；

　3、伍氏猪脚。地址：麓山路185号；

　4、伍氏猪脚。地址：城区雷锋大道长沙医学院内；

　5、伍氏猪脚。地址：德雅路1446号靠近中国工商银行；

　6、伍氏猪脚。地址：湖南省长沙市开福区五一大道882号庙街美食广场B01至B02号；

　7、伍氏猪脚。地址：湖南省长沙市开福区潮宗街96号；

　8、伍氏猪脚。地址：蔡锷北路149号；

　9、伍氏猪脚。地址：湖南省长沙市岳麓区麓山南路739号；

　10、伍氏猪脚。地址：圭塘路52号英郡年华公寓18栋119。

所谓食邑，是古代天子、诸侯封赐给所属卿大夫世禄的田邑(包括土地上的劳动者在内)，又称采邑、采地、封地，可以世袭。焦坡，也叫焦陂、椒陂，现为安徽阜南县焦陂镇。其后裔以食邑为姓，他的儿子就叫椒鸣。

依《伍氏族谱》、《伍氏家谱》、《伍氏宗谱》：“古炎帝神农之子曰永者封於河陇之地为雍侯至八世孙雍侯克公始都安定遂有安定之口传至绍公虞帝封於椒是为椒侯后楚 并椒以参公为楚大夫生举公封于伍地遂以伍为姓伍之得姓自举公始也”，可见伍参封于椒，先封于椒后封于伍，再依《西周至春秋时期楚国采邑制与地方政治体制》一文，椒举封于椒，可见椒举（后改名为伍举）生于椒邑，椒邑在今安徽省阜南县焦陂镇。

雨过天亮。楚平王的皇宫。内墙青绿，牡丹怒放，凤凰翻飞鸣叫，大殿里的檀香在裹着阳光的微风中袅娜四散。太子建与太傅伍奢下棋正酣处，少傅费无忌悄然退去楚平王见费无极进来，挥手退去身边的四个宫女，皱紧了眉头，“使秦国，如何？”

费无极快步向前，下跪，“秦女绝美，君不如自取，而从为太子娶妇。”

“你！”平王话未说完，费无极已向前爬了两步，磕头低语，“现边关四险，非太子迎娶之佳期，不如命太子往药都城父备边兵。”说完，仰脸盯着平王的眼。

平王沉吟良久，忽面生怒色，“似是谗言，如此妥否？”

费无极又向前爬了两步，还要向前，头已抵了平王案几，“小人不敢！太子戍边军心必聚，战事稍平可为太子另择异女，况君王与秦通婚更利于两国交善！”

平王突然大笑，起身扶起费无极，“无极乃楚之良才！”费无极亦两眼怯怯地笑了良久。