“铁公鸡”，是老舍先生对山东聊城魏氏熏鸡称呼。

这事要说到1935年。著名教授肖涤非在青岛收到一位在聊城任教的朋友寄来的包裹，打开来一看是4只做熟了的整鸡，然而，黑乎乎、瘦骨嶙峋，而且干巴巴的，怪不起眼。当时天气已热，这些熟鸡在邮寄途中又捂了多天，却没有变味。

一天，老舍先生邀肖教授下馆子小酌，肖教授就把鸡带去交给堂倌切开装盘。谁知，那鸡一经切开装在盘中就大为改观了，不再显得那么黑、干、瘦得难看了，而是色泽光亮，香味扑鼻。老舍先生在品尝中直唤：“别有风味，生平未曾尝试。”他问肖教授这是什么鸡，肖教授说不出。老舍先生略一思索，便说：“这鸡的皮色黑里泛紫，还有点铁骨铮铮的样子，不是很像戏里那个铁面无私的黑包公吗干脆，就叫铁公鸡!”接着，又引申开来，从济南大明湖铁公祠说到铁铉铁汉子的故事，说道：“山东既然有这一名胜古迹，管它叫铁公鸡，不也就表明它是山东的特产了吗”此事一时广为流传成佳话，聊城魏氏熏鸡也因此而被人们唤作“铁公鸡”了。

此鸡创制于清代嘉庆十五年，道光年间已颇有名气。当时漕运畅通，各地客商纷纷向聊城魏氏熏鸡店订购，成箱成箱的熏鸡运销绍兴、宁波、上海、天津等地。为了方便客户，魏氏还曾经在聊城内的“义源成”、“福庆”和济南的“异口香”等商号，设点代销。

魏氏熏鸡于每年农历十月至十二月成批制作，供全年销售，其制作要经过15道工序，每道工序都要求严格，一丝不苟。先加工成扒鸡，再在腹内装上一定数量的白芷、八角、丁香等调料，然后放在锯末烟火上熏制。锯末以沙、柳、红松木为宜。熏制完成的鸡，皮缩裂，胸腿肉外露，外观发黑，切开呈栗红色肌肉，用手指掐而无弹性，耐久存，便携带，能储存一年不变质，入口原汁原味，香而不腻，嚼后齿颊留香且四季宜食。

1959年，肖涤非教授途经聊城，发现魏氏熏鸡店在抗日战争时期就关门了，颇感遗憾。后来，他发表文章说：“希望恢复这一山东特产，也希望为纪念蜚声世界文坛的‘人民艺术家’老舍，能够保留这个诨名——‘铁公鸡’”。

近年，聊城魏氏熏鸡的第五代传人——70多岁高龄的魏立申，带领儿孙们重整旧业，让“铁公鸡”重新争雄于群鸡之中。

1、高唐驴肉：高唐驴肉为地理标志证明商标。高唐特产驴肉是山东省高唐市远近闻名的汉族传统名吃。其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。

2、驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧最为常见。而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧最为驰名。

3、魏氏熏鸡：魏氏熏鸡是山东聊城汉族传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史，今天已成为聊城人居家旅行的首选礼品，获得了广大顾客的好评。

4、冠县樱桃：冠县樱桃是山东省聊城市冠县的特产。冠县已发展大樱桃2万亩，年产量600万公斤，成为全国三大樱桃生产地之一。冠县樱桃获国家地理标志证明商标。

5、高唐栝蒌：高唐栝蒌为农产品地理标志产品。高唐特产栝蒌。

6、冠县灵芝：冠县灵芝是山东省聊城市冠县的特产。冠县灵芝获国家地理标志证明商标。

7、莘县香瓜：莘县香瓜为地理标志证明商标。莘县香瓜也是山东省聊城市莘县的特产。莘县香瓜又名硬皮甜瓜，原产非洲和亚洲热带地区，故又名洋香瓜。莘县是“中国香瓜之乡”，香瓜的主要品种有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十几个品种。目前莘县香瓜畅销上海、天津、沈阳等二十多个大中城市，以其优良的品质，深受顾客青睐。

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聊城有什么特产带回家

一、高唐驴肉：高唐驴肉为天文标记证实牌号。高唐特产驴肉是山东省高唐市远近闻名的汉族传统名吃。其驴肉加工已经有300多年的汗青。因外地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。

二、驴肉的种种服法中，以驴肉火烧最为罕见。而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧最为着名。

三、魏氏熏鸡：魏氏熏鸡是山东聊城汉族传统名吃，色泽黑亮，喷鼻气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡履历了200多年汗青，明天已经成为聊城人居家观光的首选礼物，取得了宽广顾客的好评。

四、冠县樱桃：冠县樱桃是山东省聊城市冠县的特产。冠县已经倒退大樱桃2万亩，年产量600万千克，成为天下三大樱桃消费地之一。冠县樱桃获国度天文标记证实牌号。

五、高唐栝蒌：高唐栝蒌为农产物天文标记产物。高唐特产栝蒌。

六、冠县灵芝：冠县灵芝是山东省聊城市冠县的特产。冠县灵芝获国度天文标记证实牌号。

七、莘县喷鼻瓜：莘县喷鼻瓜为天文标记证实牌号。莘县喷鼻瓜也是山东省聊城市莘县的特产。莘县喷鼻瓜又名硬皮甜瓜，原产非洲以及亚洲寒带地域，故又名洋喷鼻瓜。莘县是“中国喷鼻瓜之村庄”，喷鼻瓜的次要种类有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、利剑洛托等十几个种类。现在莘县喷鼻瓜滞销上海、天津、沈阳等二十多个大中城市，以其优秀的质量，深受顾客青眼。

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