比乐事哪里都不差的「炸薯片」

薯片来啦。。。家有爱吃薯片的娃娃，每次去超市都闹着要，一筒真的没多少，分分钟娃儿就解决掉了，直呼不过瘾没吃够！价钱不便宜先不说，那些个添加剂着实不敢让她多吃。于是乎，便经常动手自己在家给她做，三个小土豆，满满一大碗。。。吃吧😂😂😂真的脆到爆炸💥做法也简单！喜欢原味的，炸好后的薯片加点盐🧂喜欢烧烤味的，撒点烧烤撒料。喜欢吃辣的，扬点辣椒粉🌶️再拿着大碗颠一颠，成了！

用料  

土豆    3个    

盐    1勺    

食用油    适量    

烧烤撒料    适量    

清水    适量    

比乐事哪里都不差的「炸薯片」的做法  

土豆去皮洗净。

考验刀功的时刻来啦，切一毫米左右的薄片，尽量切的厚薄均匀，这样炸的时候不会薄的地方糊了，而厚的地方还不脆。有刨片器的可以用刨片器擦成薄片。

用水多清洗几遍，洗掉淀粉。

锅中加水，加入盐。

大火烧开。

放入土豆片焯水40-60秒，土豆片变得透明。

捞出过凉水。

沥一下水分。

用厨房纸吸干水份。

锅中加多一些的油，大火烧至六成热，转中火。

一片片下入土豆片，土豆片能迅速浮起来就证明油温达到了哈，保持中火慢炸！

炸至微黄上色，搅动一下，土豆片相互碰撞发出清脆的响声就可以啦。

捞出。

放入盆中控油。

撒上烧烤撒料，两手反复颠盆，让薯片都能均匀的粘上料！

真的，老么脆了，嘎嘎好吃😋

小贴士

1土豆片一定尽量切的薄厚均匀。

2油温六成热下锅炸，可以先扔一片下去试试，能快速浮起就证明油温达到了哦！

3根据自己口味决定最后的撒料哈！

　四十二种家庭自制零食主要有薯条、饼干、红薯干、霜糖花生、牛轧糖、糖雪球、咸香玉米片、芝麻香芋条、椰蓉小餐包、怪味鹰嘴豆、麻辣香干、红枣糕、牛肉干、玉米烙、孜然土豆、土豆火腿早餐饼、孜然烤薯片、孜然豆腐、牛奶炖蛋、牛奶小方糕、蜜红豆、烤箱版鸡米花、葱花鸡蛋饼、自制炒酸奶、自制凉皮、溶豆零食、酸奶冻芝士蛋糕、浮云蛋糕卷、葡萄奶酥、拔丝红薯、芒果班戟、辣炒年糕、红豆牛奶西米露、奶香味炸薯条、香芋甜心、土豆泥、玉米沙拉、蜂蜜腌柠檬、鸡米花、双皮奶、马奶子葡萄、鸡蛋煎馒头、麦当劳吉士蛋堡、南瓜饼、香辣排骨虾、黑椒牛肉汉堡、水果奶昔、酸奶、爱尔兰咖啡。

　 42种家庭自制零食

　“民以食为天”，中国人对于吃很是看重。除了主食之外，还制作出了很多零食点心。外面售卖的零食点心为了能延长保质期，于是加入了防腐剂。

　虽然零食比较好吃，但吃多了对身体健康有所危害。实际上，很多零食点心可以在家自制，并且自己做出来的也更加新鲜。

　比较常见的家庭自制大约有四十二种，除了上述之外的零食，还有蛋挞、无水蛋糕、鸡蛋布丁、肉松面包、薄饼、凉粉、五香锅巴。

　以及柿饼、冰淇淋、青团、绿豆糕、桂花糕、南瓜饼、麻团、猪肉脯、可乐饼、芝麻核桃糖、棉花糖、曲奇、巧果、桃酥、松糕、糯米糕、果酱、酥肉等。

　虽然家庭自制的小零食味道比较新鲜，口感也更好。但是，因为自制的小零食里没有添加防腐剂，其保质期是比较短的。因此，最好不要大量制作，也不要放置的时间过长，否则很容易变质，造成食物浪费。

1、食材：大土豆1个，食用油适量，番茄酱适量，面粉适量。

2、准备好一个大点的土豆，将土豆削皮，土豆切片，要薄一点。

3、将切成片的土豆放入锅中，上锅蒸熟，擀面杖压成泥，加入适量面粉，然后用筷子进行搅拌，然后再用手合成面团。

4、合成面团之后，用擀面杖来压，尽量压的薄一些厚度要均匀一些。

5、准备一些圆形的容器，压成圆脸的形状。

6、锅里放入适量的油，需要放多一些，然后在油温六成热的时候，把刚刚制作好的圆形土豆片放进锅中炸。

7、炸至金黄酥脆后捞出来，加上酸甜可口的番茄酱，这一道小零食就制作好了。

自制猪皮小零食：猪皮酥，做法如下：

制作材料：猪皮、生姜、大葱、料酒。

做法：

1、把准备好的猪皮用火烧一下表皮，去除残留的猪毛，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮一刮，然后清洗干净备用。

2、锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟。

3、把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉，把猪皮里边的油脂刮掉，一定要把里边的油脂清理干净。

4、猪皮清理干净，然后切成3到4厘米左右大小地块放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味。

5、抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1到2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右。

6、猪皮晒到，我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了。

7、锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中，用小火炸制。

8、当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。

相关资料：

猪皮酥是一道做法非常简单的猪皮做法，口感酥脆，味道香而不腻的零食。