花椒，是中国人厨房里常备的主要调味品之一， 提到花椒不得不提汉源 。汉源花椒早已名声在外，在长达1000多年的历史里被历朝历代奉为贡品进攻朝廷。而汉源使用花椒的历史更是长达4000多年（富林文化、麦坪遗址已有记载），在3000多年前，汉源花椒被列为“军供”，在2000多年前，汉源人正式开始种植花椒。可以说， 汉源花椒的历史文化在全国范围内都是独一无二的 ，并且这些历史均有迹可循。

《元和郡县图志》曾道：剑南道黎州开元贡椒一石……；清朝光绪二十九年花椒免贡碑上书写：……现奉通饬豁免，永不向尔讨。 汉源花椒列为皇室贡品长达1097年！ 从唐朝一直到清朝， 历经中国唐宋元明清五大王朝 。也创造了 中国历史上进贡物品最长的记录 ， 而这个记录只属于汉源花椒！

在汉源的中高山地区，你可以看到漫山遍野的花椒树，规模之大，品质之高，在全国范围内都属罕见。中国古朝后魏曾有文书对花椒的描述：凡种数枚，只有一根生。而今天的汉源花椒种植规模已经超过13万亩，鲜花椒产量超过2200万斤。国家地理标志产品保护和国家地理标志证明也有汉源一席之位。早在2001年，汉源已经被国家林业局命名“ 中国花椒之乡 ”称号。

汉源花椒的收购价格也是全国之最，2018年汉源花椒采摘节上第一天交易单价已经达到18元/斤鲜花椒，而清溪等地的正路椒甚至高达23元/斤鲜花椒，在不考虑人工成本的情况下， 1斤正宗汉源干花椒的单价已经超过120元 ，而其他地方的花椒价格连110元都达不到，更不用说加上各种成本被推到全国各地的汉源干花椒的价格了。湖南卫视的汪涵曾经在节目中也感叹到：汉源花椒最贵的竟然高达3万/斤。

节目链接： 汉源花椒亮相湖南卫视《天天向上》，汪涵惊叹：汉源花椒3万元一斤

汉源花椒具有色紫红、颗粒大、肉质厚、含油多、香气浓、麻味足等特点，通常两颗肉体连在一起的，其他地方的花椒几乎不会这样，还有少许清椒椒粒上常常并蒂附生1—3粒未受精发育的小红椒，尤如母子连蒂，又称子母椒、娃娃椒，也是汉源花椒中“顶货”中的“顶货”，芳香油含量高达7%-9%，而其他地方的花椒芳香油含量连7%都不到。

如今的汉源花椒早已不是皇室贡品，但却走进了千家万户的厨房，成为了美食不可或缺的调味品，咱们川菜以麻辣著名，花椒代表麻，正是川菜的魂魄，而汉源花椒正是魂魄的精华。

关于汉源花椒有很多传说：传说当年唐僧西天取经，路过建黎乡，因山路崎岖，满山瘴雾，百姓苦不堪言，为解民于苦海，特插黎杖化为椒树，滋生传种至今。有诗曾赋：

清代诗人聂正春《花椒赋》

黎椒家种传何人，三藏插藤记夙因

鸭绿千层饱雨露，猩红万颗尽珍珠

根深自结子连母，枝古何嫌刺满身

无怪元和志贡品，调羹鼎鼐夸香辛

当然这只是传说，唐朝距今还不到1400年的历史，而汉源花椒的种植历史可以追溯到2000多年前：据汉源《曹氏家谱续卷二》记载，早在公元前111年，"夷人以红椒、马同汉人交换盐和布",表明有文字记载汉源花椒栽培历史已达2100多年。

花椒，全国都有，但不是什么地方的花椒都能成为贡椒，能成为中国历史进贡最长时间的贡品，千年贡椒，汉源出品，汉源花椒是当之无愧的椒中瑰宝， 大汉源 也必将坐实中国花椒第一县的美称！

汉源县，四川省雅安市代管县，位于四川省境西部偏南，辖8镇32乡，面积2388平方公里，县政府位于富林镇，距行署驻地雅安市76公里。汉源县有“中国花椒之乡”之称。气候独特、资源丰富，经济发展后劲充足， 汉源县历史悠久、文化灿烂。“富林文化”、“狮子山文化”享誉中外；“南方丝绸之路”、“茶马古道”名贯古今。

汉源县位于四川省雅安市南部，全县辖8个镇，32个乡，255个村，现有人口33万，共有汉、彝、藏、回等17个民族，其中少数民族人口约占10％，气候独特、资源丰富，经济发展后劲充足，是成都经济圈与攀西经济带上的一颗明珠。 汉源县总面积2349平方千米。总人口35万人（2004年）。县人民政府驻富林镇 汉源县辖8个镇、27个乡、5个民族乡：富林镇、九襄镇、乌斯河镇、宜东镇、富庄镇、清溪镇、大树镇、皇木镇、大田乡、唐家乡、富春乡、河西乡、大岭乡、前域乡、后域乡、大堰乡、两河乡、富乡乡、梨园乡、三交乡、双溪乡、西溪乡、建黎乡、市荣乡、富泉乡、万工乡、安乐乡、万里乡、马烈乡、白岩乡、青富乡、桂贤乡、河南乡、晒经乡、料林乡、小堡藏族彝族乡、片马彝族乡、坭美彝族乡、永利彝族乡、顺河彝族乡。

四川汉源的贡椒又香又麻，贡椒的麻度至少要高于其它品种的花椒2度。

“贡椒”产于有着“花椒之乡”之称的汉源县的清溪镇，又名“清溪花椒”，贡椒颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。

四川汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外。

花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也是调制其它调味品的常用原料。在川菜中的烹饪中，花椒可以算是一道菜的灵魂。

花椒的麻醉作用在川菜的饮食科学里发挥了作用，有人说这是“防辣涂的麻”，把舌头表层的的味蕾先麻痹了，再辣的海椒都可以对付。这可能是四川人吃海椒的武功秘籍。不过，我认为花椒的麻醉是定向的，只针对辣味，麻醉的舌头对其他美味十分敏感。所以，吃了花椒以后，你会更加容易的欣赏到“一菜一味，百菜百格”的川菜特色。

扩展资料：

花椒富含多种维生素及微量元素，具有顺风理气、止痛去寒的药效，能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，抗衰老。

当小虫子钻进耳朵里，可以用花椒油滴进耳内，虫子就会出来；厨房角角落落放点花椒，可以防止蚂蚁滋生；衣服箱子里、米桶里放点花椒可以防虫、防霉；花椒水洗头擦身，可以使头发乌黑、皮肤光洁。

在我国古代，皇家不只将花椒用来做菜，还用它祭祀祖先、迎神、驱疫、避邪，甚至还用花椒和泥涂墙壁，而且是用于皇帝的寝宫，所以，皇后所居的宫殿又称“椒室”或“椒房”。

之所以用花椒和泥涂墙壁，就是因为花椒树结实累累，花椒又温暖、芳香，因此，一方面借花椒之气味起保胎的作用，熏陶后妃肚子里的小皇子、小公主，一方面视花椒为多子多福的象征。

由此看来花椒的使用价值和文化意义都是很大的。

-贡椒

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汉源县富林镇富林大道二段161号。

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汉源花椒，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁。

最麻的花椒是哪里？

最麻的花椒当属四川汉源的贡椒。

贡椒，产地为中国四川省汉源县。四川汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外。

典故

古代医籍中关于花椒治病的记载甚多。有趣的是，花椒与皇帝后妃有关。据史籍记载，汉成帝微服出游，在其姐姐家遇到一绝代佳人，乃咸阳赵飞燕。成帝将她纳入后宫，封为婕妤。赵轻盈善舞，宠冠后宫，册封为后。

飞燕一心想为成帝生一太子，但久不身孕。御医诊断为风寒入里，宫冷不孕，御医奏请后宫用花椒涂四壁，取室温气正。《汉官仪》记载，“皇后以椒涂壁和椒房，取其温也。”椒房从此得名

中国最好的花椒产于哪里

最好的花椒产自四川省雅安市汉源县，就是汉源花椒，也叫汉源贡椒。

汉源花椒，汉源县特产，中国国家地理标志产品。

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，1984年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。

2005年2月4日，原国家质检总局批准对“汉源花椒”实施地理标志产品保护。

汉源花椒主产于大相岭泥巴山南麓。正宗的汉源花椒也叫清椒，那是因为汉源古称清溪县，县城位于汉源清溪古镇，花椒交易市场就位于清溪镇，故以清椒之名证非异地花椒。清溪花椒固然好，但最好的贡椒出自汉源县北部泥巴山地区的建黎乡（古名牛市坡，为牛马牲畜贸易集散地。

汉源花椒原产地域范围以四川省汉源县人民政府《汉源县人民政府关于界定汉源花椒原产地域保护范围的函》提出的地域范围为准，为四川省汉源县现辖行政区域。

外观：果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色，果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1—3粒纯肉小椒粒，千粒重145克左右。

参考资料：

四川汉源花椒哪个品牌最好最正宗

四川汉源花椒川珍品牌最好最正宗。四川汉源花椒在全国范围内是非常出名的，作为当地的一种著名特产，汉源花椒也成为了当地的一大招牌。汉源地区的气候非常适宜花椒的种植，当地有着极佳的环境，全年都是四季分明的，光照也十分充足，这些外在的自然条件使得汉源花椒的品质非常好。