春秋战国时属楚属韩，秦属南阳郡。

西汉置平氏县和复阳县（晋废）。

南北朝时西部为平氏县，东部建制变化频繁。

隋开皇十八年（598年）置桐柏县，因位于桐柏山麓，以山为名。与平氏县并立。

北宋开宝年间，桐柏县治由固县镇移至今址，平氏县废。

南宋和元代桐柏县数次经置废，明成化十二年（1476年）重置桐柏县至今。

桐柏县，是河南省南阳市下辖县，归南阳市管理。

截至2022年7月，桐柏县辖13个镇、3个乡、2个产业集聚区，分别是：城关镇、月河镇、固县镇、毛集镇、大河镇、平氏镇、埠江镇、吴城镇、淮源镇、回龙乡、黄岗镇、朱庄镇、新集乡、程湾镇、安棚镇、城郊乡、县产业集聚区、桐柏化工产业集聚区。

南阳市桐柏县位于河南省东南部，豫、鄂交界处。地理坐标在东经113°00′至113o49′和北纬32o17′至32o43′之间。东邻信阳市，南界湖北省随州、枣阳两市，北邻泌阳、确山二县，西接唐河县。全境东西长761公里，南北宽493公里，土地总面积19138平方公里。

黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度。

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:

1干黄酒:

"干"表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于150G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2半干黄酒:

"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份，又称为 "加饭酒"。

3半甜黄酒:

这种酒采用的工艺独特，成品酒中总糖含量在401G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4甜黄酒:

这种酒一般是采用淋饭操作法，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

平氏镇位于桐柏县城西45公里处属南阳盆地东部边缘。北邻312国道，S239线横贯全境，北与埠江镇为邻，南与程湾乡接壤，东与新集、安棚两乡相连，西与唐河县搭界，地势除南与西南部为浅山区外，余皆平坦，交通十分便利，属典型的亚热带季风气候。总面积49平方公里，其中集镇面积15平方公里。现有耕地28070亩，其中田11000亩、地17070亩，现有小二类水库4座、塘堰174口、荒山荒坡7000余亩、经济林2400亩、用材林5000亩 。