谭家村位于哪个省哪个市
谭家村是湖南省娄底市新化县荣华乡下辖的行政村,城乡分类代码为210,为乡中心区。区划代码为431322203211,居民身份证号码前6位为431322。邮政编码为417000,长途电话区号为0738 ,车牌号码为湘K。谭家村与芳溪村、过街村、共田村、曹家村、大乐村、田果村、鹊桥村、张家湾村、荣华村、横溪村、龙湾村、荷田村、天华村、长寨村相邻。
谭家村附近有紫鹊界梯田、梅山龙宫、紫鹊界、新化狮子山公园、油溪河漂流景区等旅游景点,有紫鹊界贡米、湘妃茶、奉家米茶、水车糍粑、蒙洱茶等特产。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一,由清末官僚谭宗浚的家人所创,将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”,由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜是唯一保存下来,由北京饭店独家经营的著名官府菜。
谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。谭家菜近两百种佳肴,其海味菜最为有名,尤其“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”更有其独道之处。
——谭家菜历史典故——
谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一八七四年(同治十三年),广东南海县人谭宗浚,殿试中一甲二名进士(榜眼),入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同,后督学四川,后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于家中作西园雅集,亲自督点,炮龙蒸凤,中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨,得其烹饪技艺,将广东菜与北京菜相结合而自成一派。
相传,要吃谭家菜还有一个条件,那就是请客一定要连谭家的主人请在内,不管就餐者与谭家是否相识,都要给谭家主人多设一个座位,谭家主人也总是要来尝上几口。要吃谭家菜,还有一条不成文的规矩,那便是无论吃客有多大的权位,都需走进谭家门来吃谭家菜。曾有很多名流在京城请客,希望谭家厨师能出“外会”,均遭到拒绝。
谭家菜讲究美食美器,也非常注重环境,尤其要布置得室雅花香,让人感受到一种古朴典雅的氛围。正因为谭家菜如此与众不同,曾有人发出“人类饮食文明,到此为一顶峰”的赞叹。
对饮食有相当要求的朋友可以亲自感受一下其中的奥妙。
谭家社区是湖南省娄底市冷水江市锡矿山街道下辖的社区,城乡分类代码为111,为主城区。区划代码为431381002011,居民身份证号码前6位为431381。邮政编码为417000,长途电话区号为0738,车牌号码为湘K。谭家社区与船山村、双木社区、艳山红社区、洞下村、樊家村、陶塘社区、合兴村、七星社区、马井村、七里江社区、新生村、联盟社区、光荣社区、樟木村相邻。
谭家社区附近有世界锑都一锡矿山矿冶遗址、羊牯岭碉楼、大乘山风景胜区、资江旅游度假区、冷水江波月洞等旅游景点,有锑矿、葛参苦瓜茶、蔡九哥烤全羊、锑都精锑、冷水江杨梅等特产。
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本文2023-10-31 22:51:55发表“资讯”栏目。
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