沐阳是江苏省宿迁市下辖的一个县。本县历史悠久，因地处蜀水之阳而得名。来看看沭阳有什么特产吧！

沭阳特产一：庙头千张

张骞是一种豆制品。《随园食谱》年，清代诗人袁枚提到“亦舒西”豆腐和张骞，说明清朝乾隆年间，袁枚主政沭阳时，张骞已有名声。清朝末年，舒城西北的庙头镇和镇有二主千本，庙头镇姓钟，镇姓史。后来，钟把千片的制作技术传给了在冷庄的曹氏，史也从定居在庙头北的青纸坊。

沭阳特产二：钱集卤鹅

钱骥烧鹅是江苏省沐阳的传统名吃。它有着悠久的历史。其制作工艺精细，用料考究。选用优质老鹅为主要原料。宰杀下锅煮熟后，适当控制急火和文火，食材中加入适量的中草药。制作的红烧鹅肉味道鲜美，营养丰富。

沭阳特产三：马厂绿豆饼

马厂绿豆糕是江苏省沐阳的传统名吃。它有着非常悠久的历史，它的制作方法非常精细。选用马厂当地出产的正宗绿豆为主要原料，经浸泡、去皮、研磨、配料而成。制作出来的绿豆糕色泽金黄，外酥里嫩，香脆可口。

沭阳特产四：高墟大米

大米沭阳县的高市场大米是众所周知的。无论是在城市的饭店、宾馆的宴席上，还是在寻常百姓家的餐桌上，人们都喜欢吃高市米做的饭，说它好吃，香，称赞它是“高市米，香在万里。”许高镇自古以来就是沭阳的“东北粮仓”。现在作为江苏省优质粳稻生产基地，生产的优质粳稻畅销深圳、广州、昆明、贵阳、上海、南京、青岛等大中城市，市场供不应求，深受群众青睐。

一渠姓族人的直系祖先

　　许多中国人一谈起自己的祖先，往往就向上追溯到了3000多年前的周文王那里。渠姓人也不例外，这个几乎是全中国人数最少的部族历来是随大流的。于是，周文王的儿子康叔便被铭刻在了他们的始祖牌位上。

下面这一段话，就是现在最常见的关于渠姓源流的说法。“渠，较常见姓氏，分布较广，主要分布在山西、山东、江苏、河南等省，尤以山西和江苏丰县人数居多。渠姓出自于姬姓，为周代卫国始祖、周武王弟康叔的后代。古代主要名人有：1渠孔，春秋时卫国人，抵御少数民族戎的进攻；2渠伯纠，周桓王时的宰相；3渠参，汉朝时被封为赞侯；4渠澄清，徐州人，明朝宣城训导；5渠本翘，山西祁县人，清末进士，近代著名政治家、实业家、教育家。山西渠氏是明清时期晋商的杰出代表，其中开设的票号遍布全国各大城市，商业资本高达1000万两白银，电视连续剧《昌晋源票号》即是以渠家为原型，今天山西祁县的渠家大院和山西平遥的百川通票号就是当时的缩影。根据人口普查统计，每10万人当中约有582个姓渠的，全国渠姓人口大约有75000余人。”

　　周文王是名震千古的伟大圣人，能拥有这样的祖先那肯定是值得自豪的。但是严格审视那些奉其为始祖的诸姓人群，客观的说并不全都是嫡系的圣裔血脉，实际上相当多的人属于攀龙附凤。我们在这里不得不略带遗憾地指出，渠姓族人的血脉长河另有来源，他们的直系祖先是一些忠厚朴实但又强悍善战的草原牧民。

考古人类学大师李济在其名著《中国民族的形成》里有一段话非常值得我们重视：“……有一组姓氏被中国的谱牒学者们称为怪姓——说它们怪，是因为这些姓氏像私生子一样，不知道谁是自己的祖先。这些姓氏的怪处还在于它们罕见。这些事实，再加上中国人没有充分的理由绝不改变其姓氏的事实，使我们可以推断这些姓氏是外来的……”

　　李济先生随后又开列了一张统计表，上面有怪姓在各省的分布情况。其中山西省竟有94个怪姓，雄踞全国第一。书中虽然对这94个怪姓到底有哪些语焉不详，但是渠姓应该是位列榜中的。请大家高度注意“山西省”这个关键词，因为当代各省的渠姓族人大都认为渠姓源出于山西省。这种看法是很有道理的，各省市渠姓族人许多年以来对各自家谱和起源传说的研究为之提供了有力的证明。山西省与渠姓绝对是有“血肉”之缘的，因而也是解开渠姓源流之谜的两把最关键的钥匙之一。

　　笔者所属的这一枝，故老相传便是出自于山西省，是祁县白圭村人。在200多年前的大清乾隆年间，经商来到内蒙古并定居下来，迄今已经有15代了。近100多年来，从笔者的曾祖父到祖父到父亲都是饱读经史的好学之人，都对渠姓源流的思考具有最强烈的兴趣。前辈们深思熟虑逐步形成的看法是：近代（自然包括现代和当代）的渠姓实际上很可能是源自于古代的临松卢水胡，临松卢水胡孕育出的主体和代表——沮渠部族在经过了漫长的历史进程之后演变成了今天的我们——渠姓族人。这个看法一直是在父子之间口耳相传，或许有些家学的味道。虽然作者前辈的这种观点以前从来没有形成过文字或对外宣扬，但我想，正在读本篇文章的诸位渠姓族人中肯定不乏早有同感者。

今天就分享一期家常烙饼的食谱，从各个方面给大家详细的介绍一下怎么样才能烙出一张柔软千层而且凉了也不发硬的大饼。

▶ 凉了不硬的千层家常烙饼

所需食材：中筋面粉350克、热水230克

辅助食材：盐（椒盐）、十三香、食用油

具体制作方法：

※ 步骤一：

❤ 关键词：面团的含水量要有保证

把中筋面粉和热水混合均匀，很多朋友都纠结于热水的温度，稍微有一些烫手的温度是最好的，用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面，含水量是比较大的，一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面，从根本上保证含水量，是烙出柔软大饼的关键步骤。

※ 步骤二：

❤ 关键词：饧面时间要充足

因为面团含水量已经很大了，这里直接用筷子把面絮搅拌均匀至没有干粉的状态，再稍微用手揉两下整理均匀就可以了，盖上保鲜膜密封饧上20分钟的时间。面团饧好之后经过了充分的松弛，这时候面团会变得特别光滑细腻，这时候稍微撒一些干面粉再用手揉个一两分钟就能把面团揉光而且不沾手，盖上保鲜膜继续饧面20分钟。饧面这一步千万不要省略掉，饧面的过程是让面团松弛的过程，反过来想一下，如果揉面之后面团很硬，烙出的饼怎么会软呢？

※ 步骤三：

❤ 关键词：饧好之后不要再去揉面

面团饧好之后不要再去揉面了，面团经过了充分的饧面，已经变得非常柔软了，如果饧好之后再继续揉就很容易把面粉里的面筋揉出来，这样面团会变硬，这样刚才我们饧面的步骤就没有意义了，所以饧好之后一定记住不要揉面了。直接把面团取出来，案板上撒适量的干面粉，把面团用手掌按扁，擀成一张薄的大面片，期间一定要注意随时撒干粉，不然很容易粘案板。

※ 步骤四：

❤ 关键词：做层次

我们这次要烙的是千层饼，擀好饼皮之后在表面刷一层薄油，撒上盐、十三香或者椒盐调一下味道，然后按照一扯一拉的方式卷起来，一边把饼皮往上提一边卷起来，步骤不用那么规规矩矩的，用这种方式比较容易出层次，而且出来的层还漂亮。卷好之后把边边角角的一些收口处捏紧，350克面粉我下了4个面剂，分别把两端的收口处捏紧，收口处一面朝上然后按压，这样一个千层的面团就出来了，做的时候其他的面剂记得要用保鲜膜盖上防止风干。