以下是红烧鸡简单又好吃的烹饪步骤：

食材：

一只约300克左右的鸡，切块，适量酱油、料酒、糖、盐、姜片、葱段。

步骤：

1 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

2 用锅中剩余的油，加入姜片和葱段，炒香。

3 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

4 加入适量的水，放入之前煎好的鸡块，大火烧开后转小火，炖煮约20分钟左右，直到鸡肉熟软。

5 加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收糖和盐的味道。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

6 鸡肉需要煎至两面金黄，这样能更好地锁住鸡肉的水分，使口感更加鲜嫩。

7 酱油和料酒的搭配能够给红烧鸡增加香气和颜色，使成品更加诱人。

8 炖煮鸡肉时要用小火，这样能够使鸡肉均匀受热，口感更加细腻。

9 加入适量的糖能够给红烧鸡增加甜味，使成品更加美味。

10 不要加太多盐，以免鸡肉口感过咸。

红烧羊肉

一、主料：羊肉900克、黄酒500克

二、辅料：青大蒜15克、姜15克、蒜10克

三、配料：食盐20克、冰糖10克、老抽20毫升、鲜抽30毫升、辣椒10克、八角5克、桂皮5克、红枣10克

四、红烧羊肉的做法步骤：

1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2、把羊肉放入锅内。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4、倒入500克加饭酒。

5、大火煮开。

6、放下冰糖。

7、加入老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟

8、加入食盐，煮5分钟。

9、加入青蒜末，煸匀即可。

10、成品图。