如果是长子供家谱，不是长子供三代宗亲。供家谱：把祖上的名字填上，男性的姓名填左边，女性的名字填右边（如：爷爷辈的有几人，从大到小网上填名，没过世的亲人空出来）。上供的东西。水果，鱼（煎好的），粉条（用油炸蓬松），大块肉，白菜心，两络馒头（底下3个，顶上2个颠倒放，最上边的用筷子蘸红色点4个点）。酒啊，米饭（两个碗米饭扣在一起）。

一、蒸壮

临近三十，孔府忙年活动中最热闹的场面"蒸壮"就出现了，"蒸壮"就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。

二、大年三十

大年三十整夜包饺子。府内到处燃灯、燃檀香末、铺地毯、院子里搭彩棚、拉彩带。午后去报本堂行礼，晚饭后去祖庙辞岁。

三、济南初二回娘家

济南年初二回娘家必须拿上礼品。按老规矩讲，就是一刀肉(不能少于四五斤)、两条鱼(鲜鲤鱼，每条鱼须在一斤以上，也称"对鱼")、三瓶白酒外加四斤点心(鸡蛋糕、长寿糕、桃酥、百子糕)，这几样礼品统称"四色礼"。寓含着一年四季平安、四季发财的美好祝愿。

四、青岛从正月初一开始走亲戚

在青岛，"亲"与"戚"是严格分开的，大年初一这一天是给重要人物和长辈拜年的，但姑表姨表亲戚是不可以在这一天走动的。初二那天给姥姥拜年，初三是女婿给丈母娘拜年，初四是未结婚但已订婚的准媳妇给未来的公婆拜年，初五开始走动姑姨表亲。

走亲戚带礼物，青岛方言叫"打点个篓子"，是因为以前走亲戚用的都是用外面刷清油，用细竹条编就的竹篓子。里面放什么没有特别的讲究，家里有什么就随便放什么，一两瓶即墨老酒，两包青食饼干，几个苹果就成了。亲戚家会拿出一两样，再压回去一两样，换一下，不让空着篓子回去。

五、莱芜把除夕夜守岁叫做"熬五更"

通常是老人找老人，青年找青年，妇女找妇女，大家凑酒钱，一边饮酒，一边谈笑，但不能喝醉，有的是一家子喝五更酒。

一个家族的始祖及始祖母是谁？始祖如有几个妻子，谁是嫡，谁是庶？他们各有几个儿子，名叫什么？他们的妻又是谁，又各有几个儿子？家族的各支各房是怎样一代一代地传下来的？现在众多族人的父、祖、曾祖、高祖等等是谁？谁和谁是堂兄弟？新家族始祖是从旧家族的哪一代分裂出来的？它又怎样一代一代地传到现在？总之，家族所有成员的各种复杂的血统关系必须清楚。在没有文字的时候，血缘关系靠一代一代的口耳相传，储存在人们的记忆中，时间长了，记忆难免有差错。当文字产生以后，人们就用文字把这种血缘关系记录下来。这就是家谱。

家谱，又称族谱、家乘、通谱、统谱、世谱、支谱、房谱、祖谱、宗谱等。名称各异，其内涵是同一的，只是外延有所区别而已，现在一般统称家谱和宗谱或族谱一种以表谱形式，记载一个以血缘关系为主体的家族世系繁衍和重要人物事迹的特殊图书体裁。家谱以记载父系家族世系、人物为中心，以姓氏为“某一同宗共祖血缘集团”的标识符号，来记录某一姓氏家族成员间的血缘关系的图册。

供奉家谱是尊敬祖先的表现，中国人有很纯洁朴素的祖先信仰。在中国，家谱已有约3000年的历史，素来与国史、方志并称为三大历史文献。根据历代文献记载和本世纪殷墟出土的甲骨文字考证，中国家谱起源于商、周时期。家谱是一个家族的发展史。一个家族要发展壮大，除需要雄厚的物质条件外，还需要足以“强宗固族”的精神条件，而良好的家风的形成，正是这种精神条件的基础和内容之一。家谱是家族史，是家族的史料汇编，是史的一种，属于历史学范围，这已成定论。在家族概念淡化的今天，与家族相连的很多观念、行为规范也发生变化。家谱中的家训，在教化族人孝敬、和睦、祭祀、亲情、乡情方面有着不可替代的潜移默化作用。家谱维系的不仅是一个家族，更是一个民族。在中国，一个家族的迁徙传播过程被生动地形容为“开枝散叶”。叶落总要归根，在游子的眼中，家谱就是根的象征。以血缘关系为基础，标榜尊崇祖先，维系亲情，表示追思，祈求保佑。

家谱能以合书、图、史、表、志为一体者，它的利用价值就显得大些。现如今，家谱主要以文字内容为主，资料为仆。大多采用欧式：又称横行体，是北宋文学家欧阳修创立的。欧式的特点是：世代分格，由右向左横行，几十代为一表，用起来很方便。 在表格的最上面有两个人画像,一男一女,象征着家族中最早的长辈,被称作老祖宗，也称始祖公，始祖母。在人头像下面的左右表格中填写着密密麻麻的人名,都是按照辈分排列的,左右相互对,男的写全名,女的则填些某某氏之位,（旧社会家庭妇女大都没有名字的原故）填写的时候,有的时候需要跳格,一个是已逝世男人没有娶妻,相对的地方就要空格，再一个就是按哥们排行，给活着的老人留下的位置。家谱的“行辈字派”是家谱所包含的主要规矩。行辈字派又叫祧字，是以之入名并区分辈份、排行的一些字。行辈字派是对各辈人名中的用字的限定。比如某一辈人的名中都用“福”字，另一辈都用“禄”字等等。行辈字派一般都是由家族中的某一位有文化修养的长者制订的，很多都编成几句吉祥话，有的文人甚至可以写成诗。比如“福禄永昌隆，和良端世美，才智瑞宁聪”。行辈字派有的用在名字的头一个字，有的用在后一个字，以前一种居多。考虑行辈字派，既要考虑其意义，又要照顾读音，字形适宜人名，而且还可以与大量的字组合成名，不致于因人多而重名。行辈字派快要用完的时候，就由家族中德高望重的旅长再次将其延长。所以说家谱在现代人们意识中，既有纪念祖先的作用，又有为下代人起名字作为依据。

一个家族的家谱，必须定期续修。因为每隔一段时间，家族中总要新生孩子，娶进媳妇，增加人口，还会逝去老人，新增坟墓。定期续修，把上述种种新的变化反映到家谱上来，这样才能确保家族血缘关系上的清楚准确。续修的间隔时间，绝大多数家族规定为三十年或三世。“谱必三代一修，恐世远年久，无不散失，乖离之弊，其所失为不小。”一个家族三十年不修谱，即被认为不孝，“修谱不宜历年久远。古人云：谱宜三十年一修，若不遵此，即属不孝”家谱三十年一修，大体上可以把家族中的两代人衔接起来。三十年是一代人的成长时间。每隔三十年续修一次家谱，就能趁老一辈还健在，新一代又已成长的时候，将三十年里家族中的亲缘关系的变化准确记录下来。如果间隔时间过长，老人陆续死去，族中人丁变化就会记不准确，势必引起血缘关系的混乱。在修家谱的时候，要将过去的老家谱升了。家谱升了,其实就是烧掉了,说升是表示恭敬。一般是拿到坟地烧掉。新修的家谱或新请的家谱按规矩是要开光的，一般是用朱砂和公鸡血，用针尖蘸着点在家谱上所有的人名上。这样家谱就可以正式供奉了。

供家谱的一项重要内容就是要准备供品和祭器,主要有供桌,蜡台,蜡烛,香炉，烧纸等供品包括水果,点心,馒头,米饭,饺子等。一般在腊月二十八就蒸供馒头，蒸的时候还要在馒头上加上五个大枣,在供桌两边分别叠放起来,一堆五个下面三个上面对叠两个。供米饭要将煮好的大米饭，装到玻璃杯子里压实，倒在碗里,形成一个规规矩矩的圆柱状也是五碗。再摆上五双筷子，五个倒满酒的小酒杯，五大碗菜（有鱼有肉，荤素搭配，色彩艳丽；摆鱼，寓意年年有余，配有生菜，年年生财），依次摆放。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。

一般都是在年三十早上太阳还没出来，就挂上家谱，摆上祭品。在天黑的时候提着灯笼去十字路口接年，请祖先回家过年。在路口烧纸、念叨祖先回家过年，磕头礼毕。提灯回家，路上不许回头，如果回头，就说明祖先还都没有回来，你在张望。回到家门里，要用个棍子横住门口，这个棍子是给祖先拴马的用的马桩。将房门打开，烧几张纸请到屋里，来到家谱前，要点起蜡烛，点起香火，拜上三拜。从这时开始你就要早晚给祖先磕头，定时上香，每顿吃饺子，都要给供桌上先放上两个，以表示尊敬。到初三晚上就要送年了，要把所有供品撤掉，卷起家谱，放好备用。在撤掉挂家谱的位置中间贴上大福字，两边贴上对联。一般对联都是这样写的："俎豆千秋永,本支百世长"，“敬祖先长命富贵，孝父母金玉满堂”。横批：“俎豆千秋、本支百世、永言孝思”。一直到正月十四，再把家谱供上，再去请，到十六再去送。在煮元宵的时候，也一定要给祖先敬上。祭祖形式或有不同，但大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意。就是按照这样的规矩在春节和元宵节的两个节日里来供奉家谱。结束这一祭祀过程后,把家谱卷起来,等明年再供

一个家族，往往在家法族规中对家谱的收藏、保管提出严格的要求。如必须将家谱装进特制版木匣，供于祖龛之上，或藏于书室之中，不得随意乱放，以致亵渎家谱。木匣不准移作他用，家谱不准鼠蚀虫蛀、污损油浸、腐败霉烂、遗失散落、私自誊录或借给外姓人观看，违者依家法处罚。如果领谱人敢于瞒众觅利、鬻谱卖宗、出卖家谱者，则视为不孝，从重惩治。

供奉家谱既是中华民族的民俗传统，更是一种道德文化，作为华夏子孙，我们有必要将这种纪念祖先的方式，代代相传！

作为山东人，从小被大人带着去上祖坟，必须磕头的。大人会带着我们读碑文上的家谱，讲每个长辈的故事。大年初一家族老老少少给家族里的长辈拜年，现在不用磕头了，就像是经常出门在外的长辈见见长辈，说说自己的情况。而且必须带了小孩，跟他讲这是哪个长辈，有什么样的故事。所谓的年味就是家人团圆，家族氛围和集体拜年的凝聚力。

山东过年习俗

1、吃“花样馒头”

山东人爱吃馒头，很多人吃一顿饭不来点馒头总觉得少了点什么。这种热爱鲜明的体现在了馒头的制作上，各种造型的花样馒头就此诞生。在高密，蒸花样馒头也是一项重要的过年习俗。一般在小年过后，农历24、25左右，家家户户就开始蒸花样馒头，除了体型硕大的大馒头，一种利用木制模具制作出来的馒头是当地富有特点的面食之一。

高密人称这种木制模具为“卡子”。制作过程并不复杂，即将揉好的适当大小的面团放到“卡子”里，充分挤压定型，再“卡”出来。“卡子”的造型有多种，常见的“卡子”形制有“金鱼”“元宝”“蟠桃”等，体现了人们对美好寓意的追求。最后，经过上锅蒸制，刚出锅冒着热气，透着浓浓麦香的花样馒头不用就菜一口气也能吃半个。

2、“煎碗儿”

高密人过年还要“煎碗儿”。顾名思义，“煎碗儿”就是将食材经过油锅煎制，盛放在体积较小的瓷碗中，以作“供养”之用。一般而言，“煎碗儿”的食材并不固定，不同家庭之间的用材也不相统一，但一般讲究荤素搭配。山东商报·速豹新闻网记者家中的“煎碗儿”包括黄花鱼、烧肉、蛋饼、菠菜饼、豆腐以及隔年饭六样。

在“煎碗儿”的制作上，每个碗中摆好煎好的食材，上面会插上一颗菠菜等绿色蔬菜。在六种“煎碗儿”中，其中有一碗比较特殊，即“隔年饭”。其并非在油锅煎制，而是在蒸好的米饭上面插上红枣，这一碗“供养”的时间较其他五碗更长，一般要“供养”到正月十六。高密人制作“煎碗儿”的习俗目的是为了“供养”祖先，其一般摆放在“家堂”前面，从而与其他供品一同成为怀缅、孝敬祖先的特殊情感寄托。

3、“挂家堂”

大年三十这天，“挂家堂”是高密人过年的重要习俗。“家堂”，即家堂画、家堂轴子，高密方言读为“轴（zhu）子”，是一种具有特定形制的象征祖先神位的画轴，一般到了年三十才会挂出来。“家堂”上面一般书有本家族历代祖先之名号，象征祖先神位，以及绘有传统庭院、松树、仙鹤等图像，取吉祥平安、子孙绵延之寓意。如今的“家堂”除了人工手绘，也出现了机器印刷制品。山东商报·速豹新闻网记者家中的这幅纯手绘“家堂”已有四十余年历史，当时的装裱考究，如今纸张虽已开始泛黄、发硬，但色彩依然亮丽。

山东人拜年为什么要磕头

　山东人拜年为什么要磕头，一般给长辈磕头，最好是爷爷奶奶辈的，且不能多磕，头必须磕到地才能表示尊敬。单纯磕头（单叩首），是儿童对长辈的常礼。山东人拜年为什么要磕头。

　山东人拜年为什么要磕头

　跪拜礼起源于原始社会，通过对甲骨文、金文的研究来看，“拜”字就是人们拿着谷物祈祷，祈求神灵保佑。而“跪拜”是因为古人最早都是双膝触地，屁股搁在脚后跟上“坐”在席子上，跪就是坐，长跪就是直起腰，跪拜就是向前叩首。跪拜礼从最初的祈求神灵，祭祀祖先，跪拜父母，发展到对封建帝王以及贵族都要行礼。

　作为礼仪之邦，讲究礼仪和孝道是中华民族的优良传统。对官员和权贵行跪拜礼，既侮辱人格尊严，蔑视人权，也掺杂着统治阶级对老百姓的奴化，自然，这种部分封建糟粕绝对应该废除！而孝道里面，最重要的是要求人们慎终追远，祭祀祖先，孝敬父母，尊重长辈。中华文化能够绵延不绝，与中国人的祖先崇拜不无关系，当外国人信主信上帝的时候，中国信仰的是自己几千年来的文化。而孝顺，就要有一定的礼仪，其中，跪拜就是最重的礼节。

　在1966年后的十年，许多传统文化被不分青红皂白的小将们一股脑当成了封建糟粕，文化传承出现了断层，再加上改革开放后，西方文化的侵入，让不少上世纪七八十年代以后出生的孩子，对一些礼节感到陌生。然而，在大多数农村以及文化气息较浓的家庭，跪拜礼依然存在。

　磕头拜年，就是一种表达对长辈的尊敬和对家族中死去长辈的敬畏，中华民族几千年的文化，得益天世代相传，其中包含人们对于长辈的尊敬。春节期间为长辈跪地磕头拜年，是一种传统文化。

　百善孝为先。作揖磕头敬先贤长辈是中华民族的传统礼仪，是家教。随着国家的繁荣富强，传承传统文化，感恩祖国，向祖国拜年更应该提倡。

　山东人拜年为什么要磕头

　一拜三叩，这是隆重的礼节，大多是以下场合，初次见面的长辈，见祖宗级的长辈，拜见德望高或身份地位高者，拜师，拜年，拜寿，拜谢等场合。

　其仪式是先做拱手长揖，再屈膝下跪，磕完第一个头后，保持跪姿、直起上身，而后磕下第二个头，同样再磕下第三个头，最后起立。不要像“捣蒜”似的，不直起上身就把头接连触地三次，那是失礼的（幼童可以）。

　一般给长辈磕头，最好是爷爷奶奶辈的，且不能多磕，会折寿。磕头是手掌触地，不需要正反，头必须磕到地才能表示尊敬。 一般给神佛磕头时，手是需要正反一下的，表示清白。

　单纯磕头（单叩首），是儿童对长辈的常礼。一般情况是儿童随家长见到长辈，家长说：“过来见过XX（长辈），给XX磕头。”孩子要先说句：“给XX磕头啦。”而后双膝先后弯曲跪下、手扶地、头触地，完成磕头的动作，然后起立侧身站着。

　长辈在接受孩子磕头后，必须做两件事，一是应当及时说：“好，起来吧。”一是要给孩子来点“赏赐”，例如小玩意儿，糖果等，或给个零钱，“头”是不能白受的！旧时代许多人在孩子说磕头还没跪下时，及时说：“不用啦。”而阻止孩子磕头，以免拿不出礼物的尴尬。

　网上关于山东人磕头拜年的话题不断发酵，首先是短视频、微博等众多平台在牛年春节期间，不断发布山东人集体磕头拜年的视频，针对这一点，我先声明，这些视频不见得全部就是磕头拜年的场景，有部分视频其实是村里或者家族中祭祖的视频。

　其实无论是磕头拜年还是祭祖，从源头上讲，最早都是中华民族的一种习俗。

　磕头仪式的起源

　早在两千多年以前，中国人就有磕头礼拜向长辈表示尊重和礼貌了。

　据记载，东汉之前，百姓家里是没有椅凳的，人们都是席地而坐，下至平民百姓，上至豪门贵族一律坐在地上。区别只在于家境富裕的都有坐垫，何类坐垫而已。而席地而坐的姿势都是屁股坐在自己的两腿和脚跟上，相当于现在日本人的坐姿。

　这样坐时，当有客人或长辈到来，或谈话中要表示感谢时，很自然地就会从跪坐变成引身而起，变成只有小腿着地的跪姿，接着俯身曲背双手撑地表示恭敬，跪拜礼由此形成。再后，发展成多次俯身，即磕头礼了。

　汉代后，虽然有了凳子、椅子，出现了双手抱拳的作揖礼，但在表示最大恭敬时，人们仍沿用下跪磕头的习俗。

　自媒体人发文反对山东人磕头拜礼

　牛年春节，关于山东人拜年磕头的礼仪习俗的讨论始终未停止。春节期间，一自媒体人发布“反对集体磕头”的文章，在网络引发激烈的讨论。2月20日，该自媒体人再发文章称：一周来，因为发表“反对集体磕头”一文，使其在网络上遭到大规模围攻，不仅名誉遭到了破坏，其和家属的人身安全也受到了直接威胁，不得不就近向所在城市公安局报案。

　该自媒体人在网上发布截图，声称一位“某某化工”的号主给其留言：“ 我公司老板说了，准备了一百万去干你”。遇到这样的留言，该自媒体人如何解决则显示了其内心的真实意图，网易号“某某说娱”的号主刊发的一篇“嘲讽山东人磕头拜年，是一种骨子里的文化堕落！”的文章中，指出该自媒体人收到这样的留言后，不是寻求正规渠道的解决方式，而是直言“尽管放马过来，只是一百万太少”。

　大过年的，其他人都在祝福牛年要“牛”起来，而一部分人却在山东人过年磕头一事的讨论上，耍起了“横牛”。

　据了解，该媒体人以集体磕头，此风绝不可长为题，判定山东人动不动就磕头，是陋俗无疑，历史倒退。点赞较多的一条留言对他进行了反驳：风俗文化，地方习俗，可以不接受，但是最起码要尊重吧，又没有让你们普及全国，我就不明白碍着你们什么事了？

　显然，有些人对于该自媒体人的武断并不接受。如果该自媒体人的文章是从文化角度，客观地去呈现和评价，发表自己的观点倒也无可厚非，只是该自媒体人的发文内容确实有点歇斯底里。其以心里的辫子没剪掉啊为题，指责山东人怎么不去裹小脚呢？辫子为什么不去留起来呢？这是心里的辫子没剪掉啊。

　用小脚、辫子类比，显示出了该自媒体人的内心偏激，也是对受到一部分人言论攻击的条件反射。只是字里行间都是我反对别人行，别人反对我就必须恶语相加的心理。

　由此，该自媒体人引发众怒，也是自然。据山东一官方媒体发文称：设置这样议题的人，出发点可能有所不同，但产生的结果确实显而易见——能够吸引眼球，制造热点，带来流量。提出问题，分析问题，各抒己见，本无可厚非，但倘若采用“贴标签”“地域黑”等手段，就难免引发网友非议甚至网络暴力了。我们不赞同带着偏见去看待问题。因此，个别自媒体人为了蹭热点、赚流量，“一竿子打翻一船人”的武断之举，必然会引火上身，引发争论与事端。

　山东人拜年磕头是民俗还是陋习

　中国人向来推崇尊老爱幼，儿女孝道。而作为仪式的组成部分，磕头在全国广泛存在，并不为山东所独有，是民间正常存在的有仪式感的礼仪，“标签化”山东不免有为黑而黑的嫌疑。

　网络上，支持磕头习俗、反对磕头习俗、保持中立的声音都有。反对者指出少数较为落后地区所保留的传统；支持者反问向长辈下跪磕头有何不妥；中立则认为，老传统也是一种文化，没有统一的评价标准，不必上纲上线。

　抛开单纯的磕头礼不说。几千年来，礼仪文化始终是中国传统文化的重要组成部分。《管子·牧民》有文：“上服度则六亲固，四维张则君令行。”这里的“四维”指的就是礼、义、廉、耻。

　“四维”是国家运行的重要支柱，礼绝则国倾，义绝则国危，廉绝则国覆，耻绝则国灭。国家顺应礼制法度才能使父母兄弟妻子各得其所，社会关系方能稳固。抛弃“礼”，社会发展将会失去平衡。

　美国学者赫伯特·芬格莱特将中国称为“一个如神圣礼仪般存在的人类社群”。礼仪等同于文明。中国庞大的礼仪系统，是人类社会由野蛮迈向文明的一块历史丰碑。“经礼三百，曲礼三千”（《礼记礼器》），每一种礼仪都暗含着人性所特有的道德和对生命的敬畏。自周代，开始设定天子之礼、诸侯之礼、卿相之礼，后来延伸出士人之礼。

　而山东是“孔孟之乡”，礼仪之邦。“好客山东”一直是山东人诚实做人，礼貌待客的写照。在国内，提及山东人，很多人会竖起大拇指。确实，在文化礼仪传承方面，山东人确实走在了很多人的前面。

　十里不同风，百里不同俗。包括山东在内的全国各地，在磕头方面的形式和“讲究”也不尽相同。有人认为“形式可免，情意不淡”，也有人认为这一风俗饱含着浓浓的思绪哀愁，有对先祖父辈的敬意，也有对时光流逝的感慨和对故土乡情的缅怀。

　应该说，只要不破坏社会公序良俗和伤害群众道德情感，任何中华传统的各种风俗和礼仪的存在都是值得尊重的。

　山东春节的风俗

　拜年

　春节拜年的习俗由来已久，至今不衰。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年；尔后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年；最后是远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头，现在一般只是问好。商人拜年，除了问好外，还要互道恭喜发财。晚辈向长辈拜年时，长辈要给压岁钱。临清正月初一拜年，男子与已婚妇女参加，男女分开，拜过自家长辈，再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”。

　之后，由族长率领到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位，此谓“拜庄乡年”，最后，村长指挥全村人于村中十字路口互拜，以解往年纠纷怨气，此则谓“拜团结年”。郓城等地有“春节五更乞长”的习俗。孩子起床后一声不响，先去紧紧抱住椿树，同时唱“椿树椿树王，你长粗来我长长，你长粗了做材料，俺长长了穿衣裳”。邹城则有捣鼠洞的特殊习俗，正月初一早晨，用面杖捣鼠洞，边捣边说“戳打戳，戳打戳，十个老鼠九个瞎，还有一个不瞎的，也要叫我戳煞它”，意在保证粮食安全。

　正月初一忌讳

　正月初一忌讳很多，各地大同小异。莒南忌推磨（年前封磨，直到初五才准用磨），忌挑水，忌扫地，忌打人骂人。临沂则忌动针钱，忌包饺子，忌吃荤，忌捣蒜。沂源正月初一晚上忌点灯，据说点了灯，老鼠就会泛滥成灾。胶东各地最忌正月初一打破东西，万一打破东西，要手持碎片，不回头，不说话，直走到井边，将碎片抛掷井中，否则“主凶”。也有的地方在打破器物之后，念吉语“岁岁（碎碎）平安”来破解。正月初一煮饺子，破了不可说“破了”，要改说“挣（赚）了”。过年吃饺子同时吃蒜时，因“蒜”与“散”音同，改称蒜为“义和菜”。

　地区俗规

　鲁西南地区俗规，正月初一早上不能把鸡、鸭、鹅等放出来，有的圈一天，至少也要圈半天，怕搅乱了年（因为鞭炮齐鸣，会把家禽惊得到处乱飞），其它如牛、马、狗、猫等家饲动物，都得到优待，有的吃饺子，有的啃肉骨头。有的人家用五谷杂粮喂牲口，牲口吃饱以后，再用扫帚从牲畜头上往下扫，扫出什么粮食来，就意味着这种粮食丰收。即墨正月初一早晨用隔年饭喂鸡，据说鸡吃一粒米，就能下一个蛋，把各种食品端给狗吃，据说狗先吃的东西，必定丰收。

　胶东龙口、蓬莱一带，正月初一早晨还有些特殊活动。一是照虚耗，女主人一起床，就手持红烛，掀起炕席照照，然后再把各个角落照一遍，意思是用光明驱逐黑暗，把邪气恶习统统赶出去。二是压窗台，把年前用面粉做好的各种各样的面花于正月初一早晨放到窗台上，十分美观。三是“打秋千”，小孩一起床，就遵照父母年前的嘱咐，攀着门栓打三个“秋千”，据说这样能长得快。

　四是放压缸钱，把一些硬币扔进水缸，据说放了压缸钱，一年不会干旱，五谷丰登有余钱。五是丢盛虫（蟠龙），正月初一早晨，女主人先要把年前用面蒸的盛虫放进粮囤和面缸之中。盛是剩的谐音，丢盛虫取“剩余”之意。地当京杭大运河的微山县南阳镇，年正月初一由孩子擎灯笼上街，跳跃欢呼唱吉利歌谣，俗称“喊发”。孩子所唱吉利歌谣有多种：“发财！发福！买地！盖屋！”，“今年好子（个）年！明年排大船！装红枣，下江南，装一个，卸一万，扫仓扫个八百担！”，“发来！圆来！元宝轱辘家里来！”

　莱芜等地有正月初一送家堂的习俗。人们上坟、烧纸、鸣炮、叩头，将祖宗送回坟茔。回家以后，把家谱收起来，春节祭祖仪式遂告结束。但是，有的地区是初二送家堂，还有的地区是在初三送家堂，各地不一。

　串亲

　串亲是春节的一项重要活动。串亲拜年的顺序各地不一，临清是：初二日，姑祖母、姑家，出嫁不久的姐家、妹家，外孙至外祖母家；初三日，拜岳父，俗称“走丈人家”；初四日，姨家及较远的亲戚家。胶东东部和莱芜等地于初二到岳父家串亲，未婚的男女青年可代替父母去看望外祖父和外祖母。

　春节串亲，都要带一些礼物。新婚女婿给岳父的礼物十分讲究，莱芜一般是四色、六色、有的甚至八色、十色。四色就是酒、肉、糕点、馍馍、鸡、鱼、香肠、罐头、挂面、油条各算一色。此外，香烟、糖块必不可少，但不算一色。鸡要带两只，鱼要带两条，各色礼物，均要双数，切忌单数。即墨于初三或初四给岳父母拜年，但初五不能去。俗话说：“拜四不拜五，拜五死丈母。”

　莱西串亲的顺序是“先看姑，后看舅，岳父岳母在后头”。岳家对姑爷，特别是新婚姑爷要盛情接待。莱芜等地的酒席上，除了鸡、鱼、肉、蛋外，一般都要摆“四顶四”，就是四个果碟，四个炒碟，四个小碗，四个大碗和四个大盘。陪客的人要轮流给姑爷敬酒。岳家给姑爷的'回礼是10斤左右的大馍馍和大糕各一个。

　胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家串亲，叫做“扎根”，据说到了外祖家就可以把根扎下，不会有离婚和早年丧偶之事。扎根时，外祖父、舅舅、姨妈等都要送给新娘压岁钱，鲁西南的新婚夫妇串亲一般都在双日，意为成双成对，大吉大利。旧时，临清在正月十五以前一般不串亲，过了十五之后才能串亲。

　山东春节年俗介绍

　年除日

　腊月的最后一天为除日，除日晚上叫除夕、大年夜、大节夜、大尽等，民间称年三十、大年三十。除夕零点为两年的分水岭，俗语说：“一夜连双岁，五更分二年。”

　除日的活动很多，主要有三个特点：一是响(放鞭炮)，二是红(贴春联)，三是火(点灯守岁)。

　贴年画、春联：

　山东各地都盛行贴年画，年画内容十分丰富，有各种故事如《唐僧取经》等，有历史故事如《李自成》、《楚汉相争》等，有戏曲故事如《回荆州》、《白蛇传》等，还有山水画等。年画的形式有中堂、单开、四条屏等。在诸多的年画中以鸡画、鱼画、娃娃画较为普遍，因为鸡表示吉祥，鱼意味着钱粮有余，娃娃则象征人丁兴旺。胶东、滨州、茌平等地几乎家家贴窗花，窗花一般都是红颜色，其内容因时而异。

　除日的主要活动是挂家堂字画，贴春联、年画、窗花，祭天，请神，祭祀等。家堂(卷轴图画)、字画要贴在堂屋正中。春联的内容十分丰富，一般大门上贴的是“忠厚传家远，诗书继世长”之类显示门第家风的春联，进门迎壁墙上要贴“抬头见喜”、“万象更新”之类的年关吉利的单联，正房门上贴“国泰民安，人寿年丰”之类祈求福寿安康的对联，中堂两边要贴“福如东海长流水，寿比南山不老松”之类的祝福祝寿的对联。店铺要贴“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”之类寓意招财进宝的对联，天地堂两边贴“晨昏三叩首，早晚一炉香”，宅神堂两边要贴“年年多吉庆，月月保平安，”之类祈求保佑的对联。粮囤上贴“五谷丰登”、“粮食满仓”，猪羊圈贴“六畜兴旺”，牲口槽贴“骡马满槽”，大车上贴“日行千里路，夜行八百里”，其他地方还要贴“福”字(有些地方把“福”字倒贴，意为“福到了”)。鲁西、长岛和蓬莱沿海农村，家中有人去世，三年中不贴红对联，改用绿色对联。日照沿海渔民除日午后到渔船贴对联，将“招财进宝”合为一字，贴于船头，五桅风船的桅杆上分别贴“大将军八面威风”、“二将军日行千里”、“三将军随后听令”、“四将军一路平安”、“五将军马到成功”。长岛县渔民除日早晨为渔船挂大吊子(长方形大旗)拉米旗，傍晚，到船上挂灯笼，设祭桌，敲锣打鼓，放鞭炮，焚香纸，祭海龙王。

　过小年

　过小年腊月二十三日为祀灶日，民间俗称为“过小年”，亦称小年、小年下、小年节。这天送灶神上天言事，称为送灶、辞灶、醉司命。

　祀灶是在二十三日晚间进行的。胶东地区灶神画像贴在正屋东面的锅灶墙上，两旁有一副“上天言好事，回宫降吉祥”对联，横批是“一家之主”。祭祀时，摆上糖瓜、果品和一碗面汤，然后烧香叩头，把旧灶神揭下烧掉，这就是送灶王爷上天了。烧时要加一些谷草和杂粮，好给灶王喂马。过去有“男不拜月，女不祭灶”的说法，山东通常都由男人致祭，但在恩县、博平等地却是妇女率儿童焚香拜奠祀灶。旧灶烧了以后，有的把新灶当时贴上，有的则到除夕再贴，所以对联又有“二十三日上天去，正月初一下界来”的词句。

　祀灶多用甜和黏的食品。普通用的是糖瓜、枣等，临朐地区还用羊枣、柿饼，威海用糯米饼、小糖瓜，无棣、恩县、博平、招远、日照等地加用黍糕或枣糕，意思是粘住灶王的嘴，不让他上天说坏话，或者是让灶王的嘴甜，光说好话，所以成武等地称此为“涂神口”，有的还真在灶神的嘴上或锅灶门口粘上一小块糖。也有的在灶门口抹点酒糟或酒，谓“醉司命”。

　供品除糖瓜之类外，有的供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的供面条，有的还供上用秫秸插成的灶马、灶鸡，好让灶王爷骑马上天，一路顺风。祭祀之后，还要举行欢送仪式。一家人跪在灶王像前，一边磕头一边烧掉旧灶王像和一匹纸马，同时老年人念念有词：“灶王灶王，你上天堂，多说好，少说歹，五谷杂粮全带来。”那些迫切需要生儿育女的则念道：“腊月二十三，灶王上西天，多说好来少说歹，马尾巴上带个胖小子来。”这样就算把灶王爷送走了。淄川、招远等地在辞灶之后还有卜灶的习俗，即悄悄外出听人说话以卜吉凶。 辞灶后，据说是诸神上天，百无禁忌，民间家贫不能成礼者多在此时嫁娶，谓之“乱岁”。古代称大寒后10日为阳宅乱岁，嫁娶无禁。现在农村还多在年底结婚。