鲁西南地区主要包括菏泽、济宁、枣庄、聊城南、泰安西南和临沂的费县、平邑县

回族是山东人口比较多的一个少数民族．山东省回族人口约占全国回族人口7，219，352的百分之五点四。鲁西南地区是回族人民在山东比较集中的聚居地，生活着不少的回民．以下是回民在鲁西南地区的人口分布：济宁市有34，322人；菏泽地区44，669人；枣庄市有11，472人；聊城地区38，835人；泰安市有59，097人．

总的来说，鲁西南地区还是以汉族为人口多数，夹杂着回族人民，可以说是汉回杂居．回族人民自然是信奉伊斯兰教．汉族一般信奉佛教，鲁西南地区还是是著名的佛教禅师六祖惠能的故乡，是六祖诞生和圆寂之所，“中国禅宗的生源地”。

参考资料：

http://zhidaobaiducom/question/50642557htmlsi=1

鲁西南，即山东的西南部，广义上包括菏泽、济宁、枣庄。其中以济宁的文化，经济，政治发展最为突出，该地区高等教育院校建设最为显著：曲阜师范大学，济宁医学院，菏泽学院，济宁学院，枣庄学院等大学本科，专科学校若干。

山东因为与我居住的城市一海之隔，加上以前从事蔬菜批发生意的时候，一年在山东要待上半年多。加上丈母娘就是山东人，所以对山东的主食的特点，还是非常了解的。山东代表性主食是什么山东因为是冬小麦的主产区，所以饮食上多以面食为主，而且山东人蒸馒头、烙饼、包包子能给你做出花来。所以山东人不论逢年过节、还是老人祝寿，都要蒸上一大锅“饽饽”。我觉得山东代表性主食，有这么几种:大枣馒头:这个馒头一般过年的时候，家家户户都必须要蒸。而且那个大枣都去了核，然后点缀在馒头上甚是漂亮！在山东家庭主妇可以什么都不会，但是要是不会蒸出一锅个大、漂亮、白胖的馒头，估计会被人笑话死。

煎饼:煎饼在我眼里始终认为是零食，可是山东临沂一带把这个当主食。他们那里好像家家户户都有摊煎饼的鏊子，这门摊煎饼的手艺，应该都是遗传下来的。

山东大包子:山东的发面大包子，馅料饱满、面皮煊软、入口咸鲜。尤其是一种特别有代表性的，用油条、粉条、肉丁、白菜包制的大包子。简直可以做为包子的“楷模”！打卤面:山东的打卤面可是非常讲究的！好的打卤面必须是手擀的，劲道的面条搭配上用黄花菜、木耳、鸡蛋、肉丁、海米等打的卤子，咸鲜够劲。很多地方把山东的打卤面叫做“大鲁面”，看样是有原因的。

基本上这几种以面为主要原料的主食，在山东可以说是“随处可见”的。还有就是山东的烤饼也算是非常常见的主食，山东遍地的羊汤馆都能看见它的身影，这个可以说是羊汤的标配。胶东、鲁西南、鲁中、鲁西北是否一样山东虽然各地的面食都比较有特色，但是有一个共同的主食——馒头。其它还是有一些区别的:胶东地区:因为胶东地区靠海，主食除了馒头以外，这里的人喜欢吃带馅的食物。尤其善于海鲜入馅，基本都爱吃饺子、包子、菜饼子这些，而且打卤面做的非常正宗美味。

鲁西南地区:这里因为出产大蒜，所以这里的人除了喜欢馒头以外，还特别喜欢吃面条，而且吃面条一定要搭配大蒜。鲁中地区:这里的人比较喜欢吃烧饼，比如大名鼎鼎的崔庄烧饼，就是在章丘一带。

鲁西北地区:鲁西北地区的人，莒县临沂一带的，煎饼是他们那里的主要食物，基本顿顿都离不了。以上这些，就是我对山东几个地方主食品种的了解。多有疏漏之处，欢迎山东的朋友批评、指正。

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

扩展资料：

山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香，又辣，又酸，简直是绝了。

在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。

定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。

参考资料 -焖子

每一座城市都会有一些东西使我们念念不忘，每一座城市都有它的风俗文化。同样，每一座城市也会有他独有的美食。

说起菏泽，想必大家首先联想到的一定是我们的国花—牡丹。毕竟菏泽是我们的牡丹之都。但是菏泽不仅仅只有牡丹，还有很多很多让你流连忘返的美食，今天我就来分享一下我们菏泽特有的美食。

1、单县羊肉汤

单县羊肉汤是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，同时也是整个菏泽的名吃，始创于清嘉庆12年。以其色白似乃谁只交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不粘，独特风格。再入中华名食谱，被国人称为中华第一趟，同时它还有药膳的功能，具有温中散寒，健脾胃，滋阴壮阳，助消化和增加人体抗病能力等功效。

2、巨野罐子汤

山东菏泽巨野最有名的是谢集罐子汤。这是我从小喝到大的罐子汤。我是地地道道的菏泽人，而且家就在巨野县。山东菏泽，巨野谢集。罐子汤是鲁西南最具有代表性的地方，传统小吃先后被载入了鲁西南名吃，2004年又被命为中华名吃，最后又经过谢集正宗罐子汤第六代传人在原有的基础上做了进一步的发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，原材料全部选用鲁西南特有的散养青白山羊，让人回味无穷。

3、菏泽水煎包

菏泽水煎包是鲁西南地区的名吃，每天早晨的道路边十分常见。水煎包主要作为早点。根据其馅料的不同，水煎包又范围牛肉水煎包，猪肉水煎包，韭菜水煎包等。但是其制作方法基本相同，主要采取以水为主的煎制方法。其关键在于正确地掌握火候，煎制时温度不宜过高。水煎包小巧精致，下面成金**，外酥里鲜，口感甚佳，搭配上当地特有的胡辣汤，早餐真的是别具一番风味。

5、郓城壮馍

郓城壮馍是山东菏泽郓城的著名小吃，它是用和好的精粉面团用手拉制长条形。将肉馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，在平底锅中用油煎制而成，外酥内软，鲜美可口，食而不厌，别具风味。

6、东明香肚

东明香肚又称之为粉底，是山东菏泽东明县的传统名吃有百年历史。东明粉肚主要用猪肉，绿豆粉为原料加砂仁花椒，香油等佐料拌匀。装入猪尿炮然后系口呈球状，文火煮熟后，色香味俱佳，是上等菜肴，只要尝过一口，就会让人回味无穷。

鲁西南大学就是现在菏泽学院，规划改名为鲁西南大学。

菏泽学院是山东省菏泽市唯一的综合性本科高校。学校前身是始建于1949年初的冀鲁豫区第二师范学校。

1949年8月，定名为平原省立菏泽师范学校。1952年12月，更名为山东省菏泽第一师范学校。1958年8月，经山东省人民委员会批准，改建为菏泽师范专科学校。

2002年1月，经山东省人民政府批准，原菏泽师专、菏泽教育学院、菏泽电大、菏泽师范、菏泽农校五校合并，筹建菏泽学院。

2004年5月，教育部正式批准菏泽学院为普通本科高校。建校60多年来，共向国家输送了10万余名合格毕业生，为促进地方经济社会发展做出了应有的贡献。

鲁西南民间织锦技艺是山东济宁汉族传统手工技艺之一，省级文化遗产，系鲁西南一带的纯棉手工纺织品，俗称“土布”、“粗布”等，因图案绚丽似锦，1985年被山东省工艺美术所定为此名，简称“鲁锦”。鲁西南民间织锦技艺以嘉祥为盛。