山东胡氏家谱字辈有很多，如：
1 山东省济宁市市中区安居镇漕井桥胡氏字辈（始祖：胡伯儿）：思广尚兆凤德立，荣华本心良，福寿田宪延，文武绪，族统舜尧天。
2 山东省济宁市嘉祥县马村镇胡楼村胡氏字辈（始祖：胡大海）：德荣易贤迪，陈介海世侣，发凤国尚广，雅延讳知如，常朝品福安。
3 山东省济宁市兖州市新驿镇胡营村胡氏字辈（始祖：胡东鲁）：永汉有万凤，怀继魁敬，金效尚广兴，允良锡庆昭。
另外，山东菏泽、枣庄地区也有胡氏家谱字辈的记录，但具体内容可能会有所不同。