清代著名的姓氏研究专家张澍编著的《姓氏寻源》载：“牛出陇西，本自殷，周封微子于宋，其裔司寇牛父帅师败狄长丘死之，子孙以王父字为氏。”

牛父在与长狄作战中阵亡之事，在《春秋左传·文公十一年》有详细记载：宋微子传至第十二位国君宋武公（前765～前748年在位）时，长狄入侵宋国，宋武公派兄弟司徒皇父率军抵御，司寇牛父为皇父的车右，在长丘（今河南封丘县南）打败了敌人，并俘获了长狄首领缘斯，皇父和司寇牛父等，都不幸战死。

牛父是在指挥抗敌的战斗中牺牲的，是一个保家卫国的英雄，牛父的后代子孙怀念先祖，自然引以自豪。这里需要说明的是为什么要以“王父字为氏”，原来这和周代的宗法有关。周制规定，凡诸侯之子称公子，公子之子称公孙，公孙之子不可再称公孙，不得上系诸侯，须另立一新氏。立氏则追溯祖宗，一般以其祖父的字（或名）为氏，这就是“以王父字为氏”的主要原因，这种“祖孙连名制”自然有世代源远流长的深刻含义。

综上所述，可以十分清楚地看出牛姓的来源，即：保家卫国的英雄牛父，是牛姓的得姓始祖，宋开国君主微子是牛姓的先祖，商汤、契乃至黄帝，则是牛姓的远祖。如今五湖四海的牛姓子孙，既是卫国精英之裔，又是远古帝王之后，和黄帝血脉相连，是炎黄子孙这个伟大家族中的重要组成部分。

牛姓部分人曾一度改为辽氏。三国时期司马懿用权术控制了曹魏政权，处处防范别人故伎重演。魏有后军将军牛金，骁勇异常，战功卓著，而且在军中有威望，为司马懿所忌，深怕“牛继马后”，政权丢失，便以毒酒害死了牛金。牛金的儿子牛元定立即避难逃亡，因祖先有名叫宜僚的，随改姓辽氏，历时近300年。到了南北朝末期，一位在北魏王朝官拜侍中的辽允（一说辽允仕周，任工部尚书），通过皇帝赐姓，又恢复了牛姓。《隋书·牛弘传》载：“牛弘，本姓氏，父允仕魏，赐姓牛氏”，说的就是这件事。

在一些少数民族中也有牛姓。明清时云南丽江府石鼓、中江等地，土把总中有牛氏，为纳西族。满族中也有牛姓，世居沈阳。此外藏、回、彝、白、土家、蒙古、东乡、朝鲜等民族中，也有少数人为牛姓，这些与牛父没有关系。

宋国从公元前11世纪建国，到公元前286年被齐、魏、楚吞并，建国时间近800年。其前期和中期，政权比较巩固，经济、军事势力较强大，积极参与了大国之间的争霸活动，在历史上产生过重大影响。牛姓产生后，随着宋国的强大，其子孙不断发展壮大，并不断向外迁徙，到现在已有不少牛姓子孙散居全国各地，且辗转播迁，走向世界。

在春秋时期，牛氏已有人离开宋国，到其他诸侯国做事和做官，如当时的晋国，有牛谈，“为赵简子家臣，有勇力”。有一次赵简子的车右少室周，听说牛谈很有力气，就和牛谈较劲比试，结果，没有比过牛谈，于是他就主动向赵简子建议，将车右的位置让给了牛谈。战国时，牛氏到外地就更多了，如赵有贤士牛畜、将军牛翦；秦有大儒牛缺、豪族牛双；楚有牛臣巢等人。

到了汉代，牛氏发展至甘肃省陇西一带（今甘肃临洮），名人辈出，有护羌校尉牛邯、主簿牛崇等，牛邯、牛崇的子孙旺盛，在陇西很快形成望族。唐《贞观氏族志》说：“陇西郡八姓，牛姓为第二。”

牛崇世居陇西。牛邯始居陇西，后徙安定，再徙鹑觚（今甘肃省平凉市灵台县），三国牛金之子为避祸也逃至安定。这些牛姓子孙，繁衍到南北朝至隋唐时，大致可分为三支。一支为：牛邯后裔牛兴、牛遵、牛元亮、牛肃，肃为岳州刺史，唐开元二十八年到怀州，曾祖、大父皆葬河内（今河南省沁阳市）。二支为：牛金后裔元定、辽炽、辽允、牛弘，弘为隋吏部尚书。三支亦牛邯后裔牛通、牛会、牛意、牛仙客，仙客为唐玄宗时宰相。

唐宋以来，人口得到迅速发展，牛姓的分布地也就更广，今山东、山西、河南、河北、陕西、甘肃、江苏、浙江、安徽等省的许多地方，都有牛姓子孙。牛姓出现了不少历史名臣、诗人等，如唐后期宰相牛僧孺、五代后梁大将牛存节、词人牛峤、牛希济等。

公牛和母牛繁殖方式一般有三种，分别是自然交配、人工辅助交配、人工授精。其中最常见的配种方式是自然交配，让母牛公牛自主交配即可，受精率是比较高的。主要是在公母牛的体型差距过大的时候，无法自然配种时，那么这个时候就需要人工来辅助公母牛进行配种。配种的时间一般成熟的时间来定，基本在3岁的时就可以配种了。

一、公牛和母牛怎么繁殖

公牛和母牛主要有三种繁殖方式：

1、自然交配：它是一种较为常见的配种方式，让母牛公牛自主交配即可，是不需要为母牛进行发情鉴定的，不过无法做好生殖道疾病的预防工作。

2、人工辅助交配：当公母牛的体型差距过大的时候，公牛无法正常与母牛配种时，那么这个时候就需要人工来辅助公母牛进行配种。

3、人工授精：采集好公牛的精液，经过仔细检查、冷冻再解冻后输入到已经发情的母牛生殖道当中。在对精液检查以及冷冻的时候，要保持较快的速度，控制在10秒左右，注意精液的保存。

二、配种时间是什么时候

1、一般在公母牛身体机能完全发育成熟的时候才可进行交配，通常不管是公牛还是母牛基本在3岁的时候便会完成，进入到体成熟期，这个时候便可开始配种了。

2、配种年龄受品种影响，本土的母黄牛配种时间在15岁左右，公的则在2岁左右。

3、提早配种会影响它们后期的生长及繁殖能力，导致繁殖年限缩短，降低活力与生产性能。

种公牛就是牛场专门用来配种的公牛，在人工授精技术还不十分普及的农牧区，养殖户只能通过购买优质种公牛给母牛配种，并以此来繁殖后代。种公牛的质量对下一代的影响非常大，如何挑选一头优质的种公牛？需从以下5个方面入手。

一、看个体的表现

有养殖专家做过这样的实验：当小公牛长到1岁时，就可以通过测量它的活体重、育肥期增重速度、胴体性状等指标来判断其种用价值。在相同的环境下，记录同一年龄的小公牛，个体表现越优秀，种用价值越高。

养殖户平时购买肉用种公牛，主要看它的体格大小能否达标，全身的结构是否协调匀称，毛色和外形有没有异常，雄性特征是否显著，有没有明显的生殖系统缺陷。此外，若条件允许，最好请专业人员帮忙检测种公牛“小蝌蚪”的质量。

二、通过系谱选择

种公牛的系谱就是指种公牛的出身，查看其系谱资料，是判定种公牛优劣的重要手段。我们可以这样理解：通过考察种公牛的“爸爸妈妈”、“爷爷奶奶”、“外公外婆”，基本就能断定它的种用价值。

优秀的基因会遗传，不同的亲代关系，遗传相关系数相差比较大。有权威资料显示：种公牛和它的父亲遗传相关系数是043，与外公遗传相关系数是024，而与其妈妈的遗传相关系数并不稳定，最低只有008，最高028。由此说明了一个问题，来自种公牛父亲的遗传基因远远高于它的母亲。

三、看种公牛的后代

教大家一个挑选优质种公牛的实用方法：如果你实在无法判断这头种公牛的优劣，可以请种公牛的原主人带你看看由它配种并繁殖成功的小牛犊。如果小牛犊个个生龙活虎，长相良好没有疾病，这就是一头质量上等、信得过的种公牛。

其实，看种公牛的后代这种挑选方法，有个专业名词叫“后裔测验”。就是根据种公牛后代各方面的表现情况来评定种公牛的好坏，这是挑选种公牛众多途径中最为可靠的一种，可以在实践中广泛运用。

四、看品种是否纯正

种公牛的品种非常多，比如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、秦川牛、三河牛等等，各有各的优势和劣势。牛场引进种公牛，首先需要确定一个优良种公牛品种（比如夏洛莱牛），然后在此基础上尽可能考虑纯种引进（有别于杂交一代或者杂交二代公牛）。

虽然杂交改良之后的公牛也可留作种用，但它们多用于育肥生产牛肉，种用效果不是特别突出。比如以地方的土种母牛为母本，引进一个外来品种作父本（这个父本最好是纯种公牛），经杂交改良，后代具有生长发育快、产肉性能高的优势。

五、观察有无疾病史

一定要记住：不管体格多高大、价格有多便宜，有疾病的种公牛，千万不能选购。病牛买回来就是负担，不但不能为养殖户创造价值，还会影响到牛群的整体质量。

如何查看种公牛有无疾病史呢？一些隐性疾病一时半会儿肯定看不出来，只能通过观察或者专业兽医检测。我们可以细致观察种公牛全身的各个部位，看它吃草、反刍和粪便有无异常，鼻镜是否干燥，有没有发热、流鼻涕、打喷嚏等现象，生殖器官是否正常。要牢记一点，不能在疫区购买种公牛。若还不放心，可以请来专业兽医进行详细的检查评定。

总结

以上就是挑选种公牛的5个具体方法，它们分别是：看个体的表现、通过系谱选择、看种公牛的后代、看品相是否纯正、观察有无疾病史。挑选种公牛有个行业内公认的标准原则是：“去劣存优，优中选优”，养殖户在实际挑选种公牛的过程中，可以把5个选牛方法相结合使用，最终挑选出养殖户满意、种用性能好的优秀种公牛。

公牛本身不产奶，因此，对公牛的评估都是基于公牛女儿生产成绩。目前，遗传评定采用的动物模型充分利用公牛能准确识别的所有亲属信息。一头优秀公牛对群体遗传改进的贡献可达90%，甚至更高。

一头公牛在后裔测验尚未完成以前，就要进行选择。因为并不是把所有的幼公牛都留下进行培育，然后进行后裔测验。而是首先把经过后裔测验证明是优秀的公牛同特级母牛所产生的小公牛进行比较，看它本身的体型结构、毛色花片、初生重等，符合要求的才留下来进行培育，观察其生长发育的情况，然后进行后裔测验。

这样的幼公牛必须出自于著名的家系，主要看其母亲的生产性能。另外，也要看其外祖母和半同胞（即同父不同母的姐妹的生产性能）。具体顺序如下：

（1）按祖先选择（按系谱材料）

选择幼公牛时，其父亲为验证公牛且优秀，其母亲生产力高，并且它的家族生产力也高。不过，祖先生产力指标对判定种牛的种用价值比种牛本身的生产力指标要小得多。乳用母牛的初步生产力资料要到3～4岁时才可取得，而公牛的还要晚2～3年。因此，为了解决幼牛将来是否可作种用，只好参考祖先生产力的指标。

具体来说，留作种用的公牛犊必须是：①父亲是经过后裔测验证明遗传上是优秀的；②母亲是特级的，产奶量高；③外祖母和外祖父也是优秀的；④小公牛的半同胞姐姐在产奶量、乳脂率方面的成绩证明是优秀的。

通过系谱材料来鉴定，一般应看其祖先生产力是否一代好于一代；另外，看系谱中有无优秀的（或良种登记过的）祖先；第三，要看系谱的母亲方面和父亲方面有没有共同的祖先，若有说明其父母存在亲戚关系，这就叫做亲缘交配。

（2）按本身的外形和生产力选择

公牛不表现产乳力，所以乳用公牛只能就本身的外形来选择。公牛要有明显的品种特征，各部位发育协调匀称，全身肌肉充实、丰满，骨骼强健，皮肤有弹力，毛细短而有光泽。头宽，额部生卷毛，眼圆大而活泼，角发育适度。颈粗厚，颈上缘有隆起肌肉，并有十足的雄相，前躯宽、深，胸部突出于前肢前方。胸宽、深，与其他部位结合良好。鬐甲宽，背线平直。背部肌肉充实，肋骨弯曲良好。腹不大，中躯呈圆桶形。尻宽、长、平直，肌肉坚实，尾细长。四肢姿势端正，关节强固，蹄质坚实。生殖器官发育健全，无隐睾缺陷。

（3）按姐妹生产力来选择

若有10头以上的半同胞（同父不同母的姐妹）材料，比按母亲和祖母的生产力指标更为可靠。所以在公牛的选择上经常用超数排卵和胚胎移植技术，缩短世代间隔，加速公牛的选择。

后裔鉴定方法很多。目前，我国荷斯坦奶牛育种方案中规定，采取公牛女儿与同期同龄的其他公牛女儿比较的方法。其方法如下：将12～14月龄的小公牛进行采精，在短期内（如3个月内）在主要牛场随机配种200头母牛，以后不再使用该小公牛的精液。小公牛的后代在相似条件下培育，先按体形外貌进行比较，以后在相同的时期小母牛配种，最后按小母牛第一胎的生产性能进行鉴定比较。奶牛育种中心的环节就是要不断选出优秀种公牛。实行人工授精，在牛群数量还不多的情况下，母牛只是由核心群转到一般生产群，而谈不上严格淘汰。通过一整套严密的后裔测定系统，经长达5～6年的反复科学测试而胜出的合格种用公牛称为验证公牛。其遗传性能稳定，估计遗传育种值准确可靠。目前全球范围内有26个国家能够生产验证公牛且主要集中在欧美，以美国数量最多。

为了不断选出优秀种公牛，当前，应把各项生产记录、系谱等原始材料建立起来，特别是核心牛群更应如此。只有这样，才能及时进行统计分析、指导生产。总之，要想使牛群在遗传上得到改进，就得用遗传上优异的牛。因为公牛比母牛有更多的后代，可以更全面地测定，应用遗传上优异的公牛能取得遗传上最好的改良。人工授精增加了利用优秀种公牛以扩大遗传改良的可能性。

种公牛的质量影响下一代质量，挑选公牛时应该如何判断？种公牛是影响黄牛遗传品质的主要因素，而种公牛的选择是获得优良种公牛的关键。据研究，人工授精技术广泛应用后，种牛对奶牛生产性能遗传改良的贡献可达到总遗传进步的75%~95%。随着乳品业的发展，通过跨地区选择公牛，人工授精技术越来越普及。在这种情况下，如何准确地选择具有良好遗传特性的种公牛变得越来越重要。

查看个人表现

一些育种专家做过这样的实验：当一头公牛年满1岁时，可以通过测量其活重、育肥期间的增重率、胴体性状和其他指标来判断其种子价值。在相同的环境下，个体表现越好，育种价值越高。

农民通常会购买肉用公牛，看它们的体型是否符合标准，身体结构是否和谐对称，毛色和外观是否异常，雄性特征是否显著，生殖系统是否有明显缺陷。此外，如果条件允许，最好请专业人士帮助检测繁殖公牛的“小蝌蚪”的质量。

目前，奶牛的选育大多分为两个阶段。一是性成熟前，即小牛期，一般采用系谱指数，结合小牛的生长发育；其次，在性成熟后，根据公牛女儿的生产性能和外观来确定后代。由于产奶性状受性别的限制，选择公牛需要很长时间，通常为5-6年。为了节省挑选公牛的费用，许多国家在12个月大时收集精液。每只公牛保存10000-40000份后，公牛将被淘汰。后代检测结果出来后，如果证明是优质公牛，保存的精液可以分发使用。如果是低质量的公牛，所有精液都将被丢弃。

到目前为止，虽然超数排卵和胚胎移植育种方案可以改善后代测定的不足，加速遗传进步，但就准确性而言，后代测定仍然是测定种牛产奶遗传性能最有效的方法，这一点已得到大家的认可。

区别是种公牛是用来繁殖，育肥牛是拿来吃的。

育肥牛和种公牛有着本质的区别，二者不能混淆，育肥牛不能当做种公牛，其原因有两个，用途不同，种公牛是用来繁殖后代的，是经过严格的挑选的，它的优良特性，只能适用于配种。肥肥牛是商品牛，是以增膘长个为目的的。培养方法不同，育肥牛公牛是经过阉割的，没有生育机能。种公牛却保留了生育机能，所以区别是种公牛是用来繁殖，育肥牛是拿来吃的。

育肥牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。