食材的种类多种多样，能够供我们随心所欲的选择，而不同地区所种植的蔬菜类型还是有一定的区别。

当然因为地域的因素，让我们的日常生活能够感受来自其他地区的，蔬菜或物品的特殊之处，蔬菜已然这样特别了，那么美食会有什么差异嘛？

自然也是有的，中国作为一个大国，不仅仅是综合素质非常强大，还有的就是，饮食文化源远流长，生而为人，一生除了为家庭奋斗，还会追求吃的特别之处。

随着经济的快速发展，我们不仅可以到处旅行，还能够品尝到的各种各样的美食，当然美食的种类也变得丰富多样。

旅行这种事情，归根究底就是为了观看不同的景色，品尝不一样的美食，如果说前者的可有可无的，那么后者就是必备的。

同样也是我们出行最大的目的。普通人对于吃还是相当感兴趣的。

吃过多种面食，炖菜，粉之类食材的大家，可能会对一种食物很感兴趣，它就是火锅，作为一个聚餐最好的选择。

火锅这种享受美食的方式，可以更加快速的拉近彼此之间的关系，比如吃同一种类型的锅底，亦或者是对同一种蔬菜的喜欢，都会让我们的距离缩减。

而吃过这样多火锅的大家，有没有仔细数过，属于火锅家族的小伙伴，究竟有多少呢？今天就让我们跟随西瓜视频创作人混知，一起来揭开火锅家族究竟有多少小伙伴吧。

火锅的发展史

最早有火锅记载的，是宋朝的一个诗人，他描述的火锅，是以兔肉为主要食材，削成薄片制作而成，冬天品尝非常美味。

而历史进程中最让人感到意外的，还是清朝时期的一位皇帝，他吃火锅的时候，要设计四季风景组织陪伴才能够品尝美味的火锅，这仪式感满满的举措也是让人羡慕不已。

“冒菜”，是成都人对袖珍迷你版火锅的一个称呼。火锅是大份冒菜，而冒菜则是小份火锅。火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。

冒菜其实和下面条没有什么太大的区别。只是用了底料熬汤而已。其他流程和下面条差不多。而火锅，锅底是需要底料，红油，调味粉，辣椒花椒等，火锅的要求比冒菜高多了，特别是老火锅，对于味道的要求和食材的理解完全是决然不同的。

冒菜，你只需要理解为像下面条一样，只是冒菜不是用的白开水，而是用的底料熬制的汤来烫煮菜品。冒菜和下面条一样也需要调料碗，比如碗里需要鸡精，味精，红油，姜，葱，蒜，芹菜，香菜等，菜品烫好后倒入这个调好的料碗，舀入这个用底料熬制的汤。就行了。

从技术的血缘关系上面来讲，冒菜是属于火锅家族里孙子辈。然而也有人说，冒菜就是一个人的火锅，火锅又是一群人的冒菜，这个肯定不是四川人说的。

因为在四川，冒菜和火锅的区别还是很大的，火锅底料用料讲究麻辣厚重，冒菜虽有火锅的遗传基因，但是冒菜底料不论从油脂，辣椒，花椒的用量多少和品质，都无法和火锅相提并论。

因为冒菜没有火锅那么重的牛油，为呈现香味，所以香辛料用得都比火锅要多一些。

冒菜是顾客把菜选好装到框里，拿给厨房用冒菜汤料煮好放入调味，再由服务员端给顾客。

火锅则是，先把锅端上桌，顾客喜欢吃什么点好，服务员端上桌，顾客自己煮烫。根据自己的喜好来调吃火锅的碗碟。

与火锅相比，冒菜的呈现方式略显单一，有且只有一种。一般与它相配的容器是碗，体型较大，唯一的不同点可能就是碗的颜色，冒菜的口味。而我们平日所见的火锅呈现方式就有很多种，可以是标配的圆形火锅，可以是传统的铜火锅，也可以是个性的九宫格火锅，还可以是自带旋转功能的迷你小火锅，丰富大众的就餐选择。