喜欢下厨，喜欢做各种美食，喜欢看着家人把我做的美食都吃光光，看着汁都不剩的光盘子，特别有成就感。

所以今天继续给大家分享一款美食，一款出锅后，大人小孩都喜欢的美味，好吃解馋，做法还特别简单，这款美食我叫它：卤三鸡。

所要准备的材料：鸡翅8个，鸡腿3只，鸡蛋6个，几片姜片，一小把鲜葱头、半个大蒜头、3个八角、3g花椒和几片香叶，适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋和盐。

具体做法步骤如下：

第一步：把准备好的鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，没有蒸蛋器可以用锅煮，总之把鸡蛋弄熟就行了。

第二步：鸡中翅和鸡腿清洗干净，然后用刀打一下刀花，这样容易入味，味道更好。

第三步：把打好刀花的鸡翅和鸡腿焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒可以去除异味，这些鸡翅和鸡腿是市场上买的冰鲜的，肉质一般，或许会有些异味。

第四步：水开后焯了有两三分钟就可以了，现在把鸡翅和鸡腿捞起来清洗一遍，然后放入提前准备好的砂锅中。

第五步：蒸好的鸡蛋去壳，然后用小刀把鸡蛋也打一下刀花，目的也跟鸡翅和鸡腿打刀花一样，容易入味。

第六步：弄好的鸡蛋一起加入砂锅中，加上适量的清水、生抽、老抽、蚝油、陈醋，把准备好的姜葱蒜、八角，花椒和香叶，也一起放下去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲半个小时。

第七步：时间差不多了，再加上少许的盐调味，调味料按个人喜欢的口味来加就可以了，老抽不需要加多，只是调一下色用，如果生抽和蚝油加的比较多，后面的盐就可以不用放了，大家可以试着味来调，陈醋我加了30g，如果喜欢陈醋的味道，大家可以多加一点。

第八步：这是卤味做法，不需要收干汁，把鸡翅鸡腿和鸡蛋夹出来装盘即可，最后浇上少许的汁就可以开吃了。

这一道卤三鸡（鸡蛋鸡翅鸡腿）就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香味美，好吃又不上火，大人小孩子都特别喜欢哦，这次做的有点少，出锅一会就吃光光了，孩子说明天再继续做，哈哈。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

麻辣鸡翅

原材料：鸡腿，麻椒，朝天椒，白砂糖，生抽和米酒作法鸡翅清洗，用材酒和生抽腌20分钟左右。2随后锅中加点油，烧开了倒鸡腿进来炒一下。3把刚刚腌鸡翅的生抽和米酒也倒入，再炒。4添加麻椒和辣椒，再炒一下。5最终加入适量开水，加些白砂糖，盖上盖子，文火煮开。最终放少量盐调料，再换收汁就可以。做法简单快捷，在家几乎天天做来吃。

客家小炒虾干

原材料：野生鱼干150g；新鲜辣椒；盐；姜片作法1、把适量虾干放到盘子里倒进温开水泡浸10分钟。锅烧热倒进油（比平常炒白菜略多一些些），油七八成热天把浸湿的虾干捞起来放入锅中放进盐与此前备好姜片。3、煎香至双面金**掉色。把煎香的鱼拨至完的一遍，把预先备好朝天椒放进锅里，添加盐煸炒。朝天椒非常好后然后把虾干混和煸炒一番，添加一小点水与鸡精或者味精。出锅摆盘。非常下饭菜。

小炒鸡（鸡肉）

用材鸡翅只；盐克；生抽酱油勺；米酒勺作法1、鸡肉块要小小那类，在水中泡半个小时左右，血小水泡出去。2、把鸡胸肉放到烧开水的锅中，倒进米酒。等水再度烧开，把鸡脯肉盛出来。3、热锅凉油，放麻椒、姜片。5秒再放鸡脯肉，炒一会，把鸡脯肉水份煸干，放米酒，生抽酱油，老抽王，再爆锅一分钟上下，放糖和十三香。随后放水适当，别放过多。盖上锅盖，煮10min。4、十分钟左右，锅中料汁还剩一点点的情况下放小米椒，杭椒、蒜头（朝天椒都切割成圆形那类）5、放进朝天椒、蒜头之后，炒一分钟，自身尝一下咸度就能起锅啦。

谢悟空邀 优岳答题 不偏不倚

盐焗鸡翅，色泽金黄，咸香弹牙，皮Q肉嫩，百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究而繁琐，我来讲一下适合家庭简单的盐焗鸡翅的制作方法。

盐焗鸡翅

①鸡翅洗净，锅里注水放入姜片、料酒烧开，放入鸡翅焯2分钟捞出，放入凉水里浸泡5分钟，捞出沥干水分，放入容器，加入盐焗鸡粉(盐焗鸡粉在超市里就能买到)，均匀的涂抹每个鸡翅，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜12小时；

②黄机子(山机子的果实，药店有卖，这里主要用于上色)切成两段，锅中注水适量水，放入黄机子烧开，持续烧沸至汤水成**，放入盐焗鸡粉，放入鸡翅大火煮上2分钟，即关火焖上30分钟，捞出放凉，如果用风扇吹干，吃起来会更Q弹。

这是一款飘着茶香气息的盐焗鸡翅，鸡翅肉质细嫩，口感咸香入味，茶香四溢，是非常简单又美味的一道家常菜肴！

食材清单：

鸡中翅：6根（250g） 茶叶（2g） 盐焗粉（10g） 色拉油（2勺） 生姜（5-6片）

烹饪步骤

1把准备号的鸡中翅改刀方便腌制时入味！

2倒入10g盐焗粉，搅拌腌制30分钟！

3半小时后砂锅倒入2勺油，放上姜片垫底，铺上鸡翅！

4把2g茶叶倒入40m热水泡开，然后把茶叶均匀的放在鸡翅上！剩下的茶水淋入锅中！

5弱火烧开后转小火盖上盖子，焖12分钟！

612分钟后，考盖把鸡翅翻个面，继续小火盖上盖子焖12分钟，12分钟后开盖装盘！

茶香四溢，肉质非常入味，茶香扑面而来，你还在等什么开吃吧！

简单易做，您不妨尝试一番！

客家盐焗鸡翅

用料：盐焗鸡粉 2汤匙、鸡翅 3个、料酒 少许、胡椒粉 少许、椒盐 适量、

生抽 2汤匙、老抽 1汤匙

详细步骤

1、鸡翅洗干净放入所有调料抓匀腌15分钟，再翻过来腌15分钟。

2、将腌好的鸡翅放进高压锅中，大火焗至小帽顶响起来，关小火焗三四分钟，关火再焖锅焗几分钟即可。

3、装碟，淋上剩下的汁，撒上葱花即可食用。

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用料

主料

辅料

盐焗鸡翅的做法

1

鸡翅根洗净，并划上花刀

2

把鸡翅根放入深碗内，加入盐焗鸡粉搅拌均匀，静置腌制2-3小时

3

洋葱洗净切丝

4

电饭煲内加入洋葱丝倒入食油

5

然后再把腌好的翅根放入，按煮饭键煮至自动保温，然后再保温焗10分钟

6

就可以吃了

电饭锅版的盐焗鸡翅

材料

中翅12只，盐焗鸡粉2/3包，盐少许，油少许

做法

1鸡翅清洗乾净，沥乾水分，在鸡翅上面划2刀用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）

2电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键

3煮饭键跳起以後保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键

4煮饭键再次跳起以後同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡翅夹起装碟

我没有做过盐焗鸡，但是我做过盐焗鸡翅鸡爪，好吃到停不了口，鸡翅没有拍到，以下是我做的盐焗鸡爪。