老赖茅酒是中国名酒之乡茅台镇佳酿，始创于前清咸丰年间，是1915年荣获“巴拿马金奖“的贵州茅台酒前身之一名品。1986年老赖茅酱香型白酒其酒体清澈透明，略带微**，其特点为酒体丰满，酱香突出、酒体丰满，醇和细腻，留香悠久。

目前1986金奖老赖茅酱香型白酒53度500ml在当年拍卖会价格为3万5千元，具有很高的收藏价值。

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赖茅酒其实就是茅台酒的前身，由于历史原因，如今的茅台酒已经享誉国内外，不管是价格还是口碑都远远高于赖茅酒。

但是赖茅酒也是茅台镇的特色酒，与茅台酒是同一个地方出来的酒，工艺相同，自然是品质如出一辙。

赖茅酒和贵州茅台酒的品质相差无几，“赖茅酒”也是来自全天然山水和高粱酿造而成。制造过程十分苛刻，茅台镇上数家酿制赖茅酒的企业都是一步一步严格按照酱香型白酒酿制工艺进行的，即：端午采曲、重阳投料、九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒……需要耗上一年的时间，然后至少经过三年到五年的窖藏，方可拿出来出售。

扩展资料：

茅台酒生产工艺：

茅台酒的酒窖建设颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。 

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。 

茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

参考资料：

目前市场上打着赖茅的产品多少都和赖家有点牵连，看赖茅是否正宗,最终还是要看赖茅酒的配方专利属于哪个厂家以及赖茅商标谁曾经合法使用过。清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村。酿制出驰名中外之“赖茅”酒，此为品牌之源。上世纪80年代初（1983年），赖代嫡传赖世伦先生归聚古人，重建酒坊，当时酒厂名称为“中国贵州茅台恒香酒厂”（后又成立贵州回归赖酒有限公司）并开始生产“赖茅”商标酒。作为最早使用“赖茅”商标的企业，酒厂于1984年依据国家商标法规定申请“赖茅”商标并获得当地工商局批准。经过4年的审核程序，1988年创始人赖世伦先生申请之“赖茅”商标在国家商标总局通过初审，进入公告程序。后因贵州茅台酒厂提出异议，国家工商总局最终以“有近似商标”为由，驳回申请的“赖茅”商标。1990年国家总局授予贵州茅台酒厂“赖茅”商标，据此可以认定，在1990年前合法使用“赖茅”商标的企业仅有贵州茅台恒香酒厂一家。自此以后，“赖茅”商标实际持有人“贵州茅台酒厂”一直未生产过“赖茅”商标酒，而根据相关规定，商标持有人三年内不使用该商标必需再次申注，因此“赖茅”二字被众多酒厂当作通用词来使用，其中厂商及产品鱼龙混杂。良莠不齐，造成了目前赖茅酒市场极度混乱的局面。而赖世伦先生于1988年申请并获得了“赖”及后来的“赖府”等商标，延用至今。用赖氏古方酿制“赖府”牌优质酱酒，以区别于其它带有“赖”标的产品。保证了了解这些情况的消费者的权益，喝上真正赖氏古方酿制的优质酱酒。关于专利：赖世伦先生及独子赖鼎先生严守家族传统工艺，精心酿制了大量优质赖茅酒，在市场上获得了很高的评价。1986年赖世伦先生以其家族传统工艺申请了一项发明专利：“复窖法生产赖茅酒的新工艺”（专利号：86 1 027795）历经4年，经中国专利局反复取样、抽检得出赖酒的“正丁醇和乳酸乙酯含量明显高于出口茅台酒（即飞天茅台）”并因这一检验结果，终获国家发明专利，于1990年获时任国家专利局高卢麟局长批示的专利证书。后因贵州茅台酒厂对该项专利提出异议，现已被取消。鉴于此，有理由相信赖世伦先生及其子赖鼎先生是赖氏先祖酿酒古方的唯一继承人。在国际上，对于年份酒是是有严格的限制的，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，储存6年半以上的叫XO。例如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可以相互混合。在国内，上世纪90年代茅台集团最早推出“年份酒”制度并在2004年推出15年、30年、50年、80年年份酒产品。“年份酒”是在酱香型酒“酒与酒”勾兑工艺基础上衍生出来的。即把不同年代储存的老酒按一定比例和存放有3-4年的酒体相勾兑，生产出成品酒。这样一来，用此方法生产出的酱酒其质量的优劣就取决于基酒和起关键作用的勾兑的老酒！赖府酒最高质量级别的年份酒只是30年（厂龄30年），这正是赖府遵循和茅台酒厂同样的质量要求做的，同样的例子也出现在五粮液集团新推出的“永福酱酒”上，其产品就没有像其浓香酒一样打年份酒概念，这样一种诚信的态度也是赖府所推崇的！

喝了很久了，肯定是比普通白酒要好的，酱香味道也很好，价格也不贵，我觉得是真不错，好喝。

这主要是因为在26年的商标争夺中耗尽了赖家百年来打下的基业，因巨资债务导致部分老酒已经被银行抵押，因此赖氏父子酒都以成本的价格出售，所以真正会喝的人都会选择赖氏父子。

 选择赖氏父子酒用来送人的话确实挺不错的，而且赖氏父子酒不仅口感醇厚正宗，也具收 藏价值，包装也比较大方雅致，用来送人也是再合适不过的了。

那是当然的了，因为赖氏豪先生1984年重返茅台镇第一批酿造的酒已是30多年的陈酿，赖氏父子与它是同样的酒厂、同样的材料、同样的工艺、同样的储存，因此也是同样具有收藏价值的。

赖氏父子酒最好的地方莫过于其制作工艺了，祖传独创的“回沙”工艺，从端午制曲，重阳下沙九蒸、八晒、七出，配以独特的洞藏工艺，使得赖氏父子酒酒体更加醇厚，酒质更加柔和。

一鬼二赖三茅台通常指的是中国白酒品牌中的三个知名品牌，分别是：

1 酒鬼酒：这是一种湖南湘西的名优白酒，是中国的三大馥郁香型白酒之一，采用独特的工艺酿造而成，口感醇厚，深受消费者喜爱。

2 赖茅酒：这是茅台镇的白酒品牌，其历史可追溯到清朝的赖氏家族。赖茅酒以独特的传统工艺和优质的酿造原料3 水为原料，口感独特，深受消费者喜爱。

3 茅台酒：这是中国的一种名优白酒，也是中国的国酒，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感而闻名于世。

“一鬼二赖三茅台”这个说法在市场上可能存在不同的版本，但这些品牌始终是中国白酒行业中的佼佼者。

赖世家是赖永初的弟弟赖茅的后人，生产于茅台镇。不过今后不会再出现赖茅酒这个品牌商标，因为12年的时候被茅台收购了该商标。

赖世家酒于1862年在仁怀市茅台镇诞生（当时称为衡昌烧坊），1915年由当时的政府送去参展，1915年荣获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖。因此，赖茅酒风糜全世界，1929年为了适应市场的需求扩建厂房，第一次更名为“贵州茅台村恒兴酒厂”。一定有很多人想知道1935年红军四渡赤水祝捷酒是什么酒、1941年中国远征军随军酒专用酒是什么酒、1944前苏联政府作为礼宾外交酒是什么酒、1945年“双十协定”时蒋介石用什么酒招待毛泽东、

1949年--开国第一宴庆典酒是什么酒，这么多的疑问，答案只有一个，那就是赖茅酒。1953年改造私企，企业归公于国家所有，赖茅酒被国家没收，更名

为茅台酒厂。1983年改革开放，赖茅酒唯一继承人赖世豪先生重返赖茅镇，恢复“茅台赖氏酒厂”，现在再度更名为“赖世家”酒，为什么要更再度更名呢？是

为了纪念赖氏家族世世代代为赖茅酒作出的贡献。

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