查家谱其实是有很多办法的，可以参考以下几种办法来查询自己的家谱。

可以选择去宗族的祠堂查看相关信息

任何一个姓氏在每个不同的地方都会有自己的宗祠，这些宗祠都有着一些相通的地方，这些相通的点就连成了一条线，线的延伸也就展现了这个姓氏乃至家族的起源和发展。所以在不知道自己家谱的情况下，可以去宗祠看一下有没有自己祖辈的名字。

在很多家族的宗祠当中，都会记载这些家族的姓氏和起源，一些祖先的名字或者对宗祠有过贡献的名字都会刻制在宗祠的墙壁之上。这些镌刻的文字，就是寻找家谱的线索，这些线索能直接把家谱串联起来，形成整体。一旦在宗祠中找到了熟悉的祖辈的名字，那么就可以发现各种有用的讯息了。

查看家谱无疑是为了了解家族中的起源和发展，还有就是看家族中的一些后辈分支是否繁盛了。当然了查到了家谱，也能发现一些平时没注意到的血脉相连的亲人。

查家谱也可以通过查族谱来衍生

在同一片地区的姓氏，他们的起源大多都有相同的地方。比如我姑爹姓胡，我老公也姓胡，他们一个老家在乡下，一个老家在县城，明明是生活在不同的区域，但他们的族谱中却有着共同的先人。换句话说，我老公和我姑爹还算是远房的族亲呢！所以说想要知道自己的家谱，也可以通过自己姓氏的族谱来进行分析和搜集相关的讯息。

族谱的记载往往比宗祠上名字的记载更具体和广泛。所以通过族谱，也是可以有效查询到每个人的家谱，包括每个人所属家族中的旁支、分支、远亲、近亲都是可以系统的在族谱中查询到的。

找到家谱也可以询问长辈追根溯源

有些人因为环境和时代的原因背井离乡，来到了外地求生，久而久之在他乡打拼的他们把他乡变成了故乡，这时候想要找到家谱就不那么容易了。需要耗费大量的精力时间和物力，才可能去找到自己真正的家谱。

比如我爷爷，我爷爷在很年轻的时候因为家里发大水，流离失所来到了江西。但其实他是安徽人，如果我爷爷想找到家谱，首先就需要找到家乡的族亲，通过族亲的关系再去咨询家乡里的长辈，找到自己曾经所在的一脉，然后再去查询自己的家谱。只有这样做了以后，才能把自己的子孙后代都写进家乡的族谱当中。

所以一般来说，在完全没有任何记载的情况下，想找到家谱必须进行信息采集。采集的办法只能是通过家里的长辈和老人，然后再找到自己的老家，向宗族里的一些德高望重的长辈进行咨询，这样才能够进入原有的宗祠或者拿到相关的族谱，那么家谱也就可以基于此，进行记录了。

其实只要有心去寻找家谱，想找到有用的线索和记录还是比较容易的。毕竟族谱和宗祠代表的是一个姓氏和家族的兴盛，大部分地区都保留着这文化传承的建筑。

罗非鱼，可能有很多人都没有吃过，这是一种广泛存在于南方地区的鱼类，在广东的农村，很多人都是吃这种鱼长大的，它最大的特点就是长得快，而且鱼肉没有小刺，吃起来非常的方便，老人小孩子都可以吃。

我家也是经常吃罗非鱼的，而其他鱼类则比较少吃，因为小刺多，吃起来不方便，一不小心还容易卡住喉咙，所以罗非鱼就成了我家的首选鱼类。

罗非鱼的做法也是比较多的，我家经常做的做法就是先煎后炖，这个做法虽然比较简单，但是味道也是非常棒的。

不过今天教大家一个新的做法，也让大家换一下口味，这个做法就叫做榨菜蒸鱼腩，是一道又好吃又下饭的家常菜，做了这一道 美食 ，我都能吃2-3碗饭

如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

榨菜蒸鱼腩

材料：罗非鱼、榨菜、花生油

调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉

详细做法

1准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。

2把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、适量的蚝油、一小把豆豉、少许生姜跟葱，最后倒入一包的榨菜，把它们搅拌均匀后，继续放入一勺生粉，然后倒入少许的花生油，把它们继续搅拌均匀，然后腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

3腌制的时间到了，把腌制好的鱼肉装入盘子中，可以用浅一点的盘，这样子鱼肉比较容易熟，鱼肉装入盘中后，把榨菜跟腌制的酱料也倒进去，腌制的酱料倒一点就可以了，因为蒸的过程中会有水分，酱料多了，蒸出来水分就显得比较多了。

4锅里放水烧开，然后把准备好的鱼肉放进去，开大火蒸10-12分钟左右，蒸得时间不用长，不然口感会比较差，时间到了之后，就可以打开盖子出锅了。出锅后，有葱花的可以撒一点葱花，没有的就可以直接开吃了，香味比较浓，而且用来下饭也很棒。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东 美食 ，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀

《春天在哪里》-儿歌

填词:望安

谱曲:潘振声

春天在哪里啊  春天在哪里  春天在那青翠的山林里

这里有红花呀  这里有绿草  还有那会唱歌的小黄鹂

嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩  嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩

春天在青翠的山林里  还有那会唱歌的小黄鹂

春天在哪里呀  春天在哪里  春天在那湖水的倒影里

映出红的花呀  映出绿的草  还有那会唱歌的小黄鹂

嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩  嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩

春天在湖水的倒影里  还有那会唱歌的小黄鹂

春天在哪里呀  春天在哪里  春天在那小朋友眼睛里

看见红的花呀  看见绿的草  还有那会唱歌的小黄鹂

嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩  嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩嘀哩哩

春天在小朋友眼睛里  还有那会唱歌的小黄鹂

《春天在哪里》的简谱以图谱展示如下

扩展资料

《春天在哪里》又名《嘀哩嘀哩》是一首中国儿歌，是一首深受孩子们喜爱的歌曲，由望安作词，潘振声作曲。它以天真活泼的语气歌唱美丽的春天，抒发心中无限欢乐的感情。

望安，原名李望安，湖南长沙人。中共党员。1961年毕业于首都师范大学中文系。历任北京市第一五七中学教师，高级教师。中国音乐家协会代表大会第四届代表。

潘振声，1933年1月18日出生于上海青浦县，1950年毕业于上海现代影剧演员学校，1951年参加中国人民解放军，1955年复员至上海市漕溪路小学任音乐教师，1957年调至上海市人民广播电台工作，主要作品有《小鸭子》、《一分钱》、《好妈妈》、《春天在哪里》、《祖国祖国我们爱你》等。

蒜泥白肉的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料：

主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃

猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

蒜泥白肉视频在线观看：

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凉拌海带丝的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌海带丝的制作材料：

主料：海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等

凉拌海带丝的特色：

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃

1将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

凉拌海带丝视频在线观看：

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凉拌菠菜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌菠菜的制作材料：

主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。

教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃

1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

凉拌金针菇的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌金针菇的制作材料：

主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。

教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、15勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

凉拌金针菇的制作要诀：

1金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

糖醋藕片的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

糖醋藕片的制作材料：

主料：藕250克,糖50克,醋20克。

糖醋藕片的特色：

口味酸甜脆嫩，色泽洁白。

教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约02厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

≮TIPS≯

此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(02克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

老虎菜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

老虎菜的制作材料：

主料：辣椒,洋葱,西红柿。醋,酱油,辣椒油,味精。

老虎菜的特色：

新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！

教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃

生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。的

雪碧苦瓜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱

雪碧苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜

调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜

教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃

做法:

1苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点

2苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡

3取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上

4吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃

提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵

小帖士-健康提示：

夏天吃这个清热去火,爽翠可口

生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

八宝黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

八宝黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克,胡萝卜150克,大青椒150克。

调料：熟芝麻25克,熟花生50克,味精15克,精盐75克,干辣椒末35克,辣椒油20克,姜,蒜泥各适量。

八宝黄瓜的特色：

色彩艳丽，咸辣鲜香。

教您八宝黄瓜怎么做，如何做八宝黄瓜才好吃

将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食用

老醋花生的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

老醋花生的制作材料：

主料：小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。

老醋花生的特色：

老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。

教您老醋花生怎么做，如何做老醋花生才好吃

1锅中座油，油热后调小火放入小粒

2将香菜碎拌进花生里。

3白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

卤牛腱子的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

卤牛腱子的制作材料：

主料：牛腱子肉,卤汁

教您卤牛腱子怎么做，如何做卤牛腱子才好吃

开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味都可能会不一样哦。卤水的味道要符合自家的口味，适当地调整至自己喜欢为止。

将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水。

牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜、葱、料酒，放入腱子肉，煮开约2-3分钟，等腱子肉收缩，煮出血水浮沫，将腱子肉冲洗干净后放到卤水中，先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，关火，将腱子肉浸在卤水中，半天或一天，待凉后，肉变紧实，取出切片，装碟，刷少些麻油即可。

一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。

卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时，要将卤水另外盛出卤制，以免抢味，破坏整锅卤水的味道。

熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖，卤水色泽会变暗，还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。

卤水每次煮沸待冷却时，不要立即盖盖，以免盖上冷水回流导致卤水变坏

烧辣椒拌皮蛋的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

烧辣椒拌皮蛋的制作材料：

主料：青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋

教您烧辣椒拌皮蛋怎么做，如何做烧辣椒拌皮蛋才好吃

一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的

一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样

等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）

把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就会下来的），我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）

用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀（为了方便姐妹好看，我这是还没开始拌的

最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了

泡椒凤爪的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

泡椒凤爪的制作材料：

主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒

教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃

1、泡菜水一坛

2、野山椒一瓶

3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。

这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。

蓑衣黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

蓑衣黄瓜的制作材料：

主料：大黄瓜1条,朝天椒切丝,白芝麻,麻香油,香醋,白砂糖,盐各适量。

教您蓑衣黄瓜怎么做，如何做蓑衣黄瓜才好吃

先把朝天椒切丝，泡入冷水中。 然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出**，盛出充分晾凉。 用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黄瓜的切法：

切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。

先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。

切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。

肉丝拉皮的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

肉丝拉皮的制作材料：

主料：猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。

教您肉丝拉皮怎么做，如何做肉丝拉皮才好吃

①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。

④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

凉拌丝腐竹的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌丝腐竹的制作材料：

主料：丝腐竹,黄瓜

调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝

教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的

凉拌油豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌油豆腐的制作材料：

主料：三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20克调味料A料：酱油膏1大匙

教您凉拌油豆腐怎么做，如何做凉拌油豆腐才好吃

1香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。

2大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。

凉拌茄子的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌茄子的制作材料：

主料：茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙

教您凉拌茄子怎么做，如何做凉拌茄子才好吃

(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。

(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

芹菜腐皮的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

芹菜腐皮的制作材料：

主料：腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米

教您芹菜腐皮怎么做，如何做芹菜腐皮才好吃

1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。

2、红油一大勺，浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。

3、还加了一些五香花生米，一起提味。

三彩菠菜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

三彩菠菜的制作材料：

主料：菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,醋1汤匙,蒜末1茶匙,味精,盐,香油各适量。

教您三彩菠菜怎么做，如何做三彩菠菜才好吃

1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。

2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。

3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。

4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问50种最常吃的家常菜菜名？，另外，还有人想问家常菜有哪些菜谱，你知道这是怎么回事？其实家常菜1000道菜谱，下面就一起来看看50种最常吃的家常菜菜名？，希望能够帮助到大家！

家常小炒菜谱1000大全

1、50种最常吃的家常菜菜名？

1、酸辣土豆丝

2、西红柿炒蛋

3、辣椒炒肉

4、麻辣豆腐家庭小炒500款。

5、香干肉丝100例经典炒菜菜单。

6、红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱。

7、干煸四季豆

8、韭菜炒蛋

9、拍黄瓜

10,、千张豆腐招待客人的30常菜。

11、豆米萝卜干80个家常小炒。

12、外婆菜

13、清炒藕片

14、辣子鸡丁

15、宫保鸡丁

16、红烧肉

17、火锅肉

18、冬瓜汤21道开胃下饭菜。

19、小白菜炖豆腐

20、西兰花

21、豌豆尖100例经典炒菜名字。

22、丝光

23、毛菜

24、酸菜

25、炒三鲜

26、辣子鸡丁

27、酱爆茄子

28、西蓝花

29、莴笋

30、白切鸡十道孩子爱吃的下饭菜。

2、家常菜有哪些菜谱

荔枝虾球新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个炒菜大全 菜谱。

调味料：

盐2克，味精3克，高汤60克，料酒5克，淀粉5克1材料备好。40道清淡家常菜谱大全。

2、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

3、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用

4、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

5、锅下油烧温，放入姜粒爆香。家常烧菜6000例菜谱。

6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

7煮至虾身变色，放入适量的盐，淋入水淀粉即可出锅！最热门的20种家常菜。

海参京葱扒牛肉

原料：已发好的海参克，牛肉克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉05克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克

1、海参切片约3厘米宽，厚03厘米,牛肉切片、生姜切薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切小片，干葱剁成茸。

2、起火将锅烧热放入克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用

3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油100道适合吃米饭的菜。

3、家常菜道菜谱

二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）…展开二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）成功之作需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

调味料：盐半小勺。

做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉大小的丁。50道孩子喜欢吃的菜。

2、首先松仁过油。

这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。

这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

炒好的玉米！4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）贴心小提示：1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉和松仁的缘故，基本上是甜香味的。

但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。最最简单的美味家常菜。

3、之所以把松仁拌入盘中，可以更好的其香酥的口感香辣虾（组图）海白虾若干，背脊开边。

主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。100例经典炒菜。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。500种家常菜。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。100常菜做法。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。

起锅了。

老坛子凤爪（图）记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。食堂菜1000例菜谱。

注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。快餐小炒菜谱1000大全。

蚝油烧二冬（图）原料：冬菇50克（干），冬笋克。二十道简单易做家常菜。

辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。家常菜100款。

做法：1干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。中式快餐菜单100种。

2冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。一周七天菜单食堂。

3油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

4汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。

注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧…泡椒泥鳅（图解）主演上场！泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。

泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

做法：1、泡椒山椒姜蒜切末，2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。

泥鳅，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。

强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。

农家鱼（图解）作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

等鱼煎到两面金，即可起锅。

锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。

等汁快收干时候下香菜，起锅！成功了！看样子不错嘛！辣子…

求烹饪以上所有菜谱！详细一点啊,怎么拿到菜谱“`

火半岛，在一个坠落的飞船旁边，有个地精有个任务打鸟肉奖励是还有个是＂掠夺者热狗＂旅店老板出？沼泽，塞议会，那个卖钓鱼书的NPC有卖一鱼L食谱LM，在营地声望到友善有卖一食谱，BL不用这么麻烦，好像直接有卖，孢子村靠声望又有两个食谱森林，沙城天涯旅店，NPC有教三个，LM,BL营地估计各一个，纳格兰，LM,BL营地都有卖羊牛肉的食谱刀峰山，BL的，地图右边的村子有个任务打蛇肉和迅猛龙肉奖励2个LM未知然后就是日常任务的[食谱：风暴牛排]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。

[食谱：金布勒宠物食品]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。

[食谱：烧烤血鳍鲶鱼]从[一桶鱼]中开出。

[食谱：塔布羊]从[一箱肉]中开出。

[食谱：骨鱼汤]从[一桶鱼]中开出。

[食谱：美味巧克力蛋糕]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。

比较好玩的是风暴牛排和巧克力蛋糕都是蓝纸

家常炒菜菜谱大全

烹饪任务需要去JJS旅店接，技能等级才可以接需要东西是巨蛋12个，美味的蚌肉10个，奥克兰克冷烙20个，我记得是巨蛋，打JJS外面的火鹏就能掉，或者是辛特兰的枭兽也掉美味的蚌肉，打40多级的乌龟或者渔人或者纳稼都掉，就是巨型的蚌壳里面就有，如果你会钓鱼，钓鱼也能钓到！冷烙，你去城里买就可以冲级问题其实，你要是有钓鱼就好办了，买烹饪鱼的书，边钓边做，很到如果没有钓鱼，那就打巨蛋，慢慢做了以下是以后的食谱，你看看你觉得怎么简单怎么做吧食谱：龙息红椒，,35,10分钟内有可能在击中敌人时对其烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒，奥克玛尔尘泥沼泽37,31-蕨墙村，超级商人型凄凉之地40,79，海伦妮亚•奥德恩尘泥沼泽66,51-塞拉摩食谱：科杂烩，,35,12耐12精，科多兽肉（2）+舒心草+清凉的泉水，贸易机器人型凄凉之地60,38，基瑞娜凄凉之地51,54，詹奈特•霍莫斯凄凉之地66,07-尼耶尔前哨站食谱：安德麦蚌肉杂烩，,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰镇牛奶，加贝热沙港食谱：斑点黄尾鱼，,35，-，新鲜的斑点黄尾鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：油炸红腮鱼，,35，-，新鲜的红腮鱼，凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：煮熟的光滑大鱼，,35,10耐，新鲜的光滑大鱼+舒心草，凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：超级煎蛋卷，,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2），西米克冬泉谷61,39-永望镇，拜尔费伍德森林35,53-血岗哨，玛里甘费伍德森林62,26-刺枝树林食谱：嫩狼肉排，,40,12耐12精，嫩狼肉+舒心草，迪尔格•奎克里弗塔纳利斯53,28-加基森，特鲁克•蛮鬃辛特兰14,42-鹰巢山食谱：辣椒蟹肉，，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2），尤索克荆棘谷32,29-格罗姆高，巴纳拉什悲伤沼泽45,57-斯通纳德，克雷贡•塔尔松西部荒野36,90-海岸南端食谱：烤鱿鱼，,35,10敏，冬鱿鱼+舒心草，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：烟熏鲈鱼，,30,10精，夏日鲈鱼+辣椒（2），凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：水煮阳鳞鲑鱼，,35,+-，新鲜的阳鳞鲑鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：夜鳞鱼汤，,35,+-，夜鳞鲷鱼+清凉的泉水，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：大鱼片，,45,+10耐，新鲜的大鱼+辣椒+舒心草，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：炖龙虾，,45,，黑爪龙虾+清凉的泉水，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：烤鲑鱼，,45,，新鲜的白鳞鲑鱼+舒心草，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞

想烹饪美食但是没有食谱呀,想给宝宝换个口味,但是不知道要怎么做…

正宗东坡肉的家常做料：带皮五花肉1整块（约克），生菜丝克。

家常菜1000道菜谱

调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油克，花雕酒克，小茴香3克。

做法1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金，切成4厘米见方的块。

2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。

酸辣爆炒鱿鱼的做法材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5泡酸萝卜切成长条6尖椒切段，大蒜切片7锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香8在加入一小搓花椒粒91勺豆瓣酱炒出红油10尖椒切段，大蒜切片11倒入1勺生抽，1勺料酒调味12加少许盐，炒匀即可出锅

孕晚期食谱大全汤类的做法都有哪些呢,哪位烹饪高手分享一下经验？…

豆角炒腊肉–家常小炒简介：家常小炒，简单易做材料：豆角，腊肉，蒜蓉适量做法：1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍：分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

西红柿炒蛋西红柿炒蛋简介：这周做的菜比较少，没有特别想做什么，家里有什么就用什么做了，整理了冰箱，里外都清洁干净了，冷冻室还除了霜，冷室也腾了很大空位出来，可以再买新鲜的东西储了先上几个家常菜吧~西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味，因为觉得这次买的番茄不够酸，所以味道不重材料：鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖做法：1材料如下，放一些葱段的话会点缀下颜色~2步骤很简单，鸡蛋先摊好，然后捞出来放入番茄和调料炒烂3放入鸡蛋翻炒下，葱段在临出锅之前放小诀窍：1放了葱段就可以马上出锅了~2放了番茄酱的味道要重一些，糖要适量，和番茄酱的味道调和得恰到好处~青蒜炒猪肝青蒜炒猪肝材料：主料：猪肝克，青蒜克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克做法：1淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；2猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；3青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；4炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；5原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；6淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

清炒土豆丝清炒土豆丝简介：本味醇厚，咸鲜滑淡，质地，清淡平和，四季适宜材料：主料：土豆（黄皮）克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法：1大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜简介：黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的经常会做这个菜。

我们把它称为地方特色菜。

呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。

那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。

不过他的话，提醒了我。

其实生活原本很简单。

材料：黄瓜克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（）做法：1，准备材料2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片4，倒入黄瓜和胡萝卜片5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。

[家常食谱]家常小炒菜谱蕨菜肉丝的做法蕨菜被誉为山野菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

营养介绍：1蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于不退、肠风热、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热、杀菌清炎…[家常食谱]家常小炒韭黄鱼丝的做法材料：鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法：1：鱼肉去骨刺切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制；韭黄切段，青红椒切丝；2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用；3：锅中留底油，放入韭黄段，青红…[家常食谱]家常菜谱大全湖南炒蛋我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。

生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。

材料：鸡蛋6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法：1鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟；2蛋煮…[家常食谱]中老年养生家常小炒什锦鲜蔬这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃的作用，能够帮助人体消化事物，排除。

菌类食物热量低，所含氨基酸、、矿物质都十分丰富，常吃可以增强人体免疫力。

什锦鲜蔬是中老年养生美食的，因…[家常食谱]家常菜西芹黄花炒肉丝家常菜谱西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法：1干黄花温水泡发，洗净，去老梗。

西芹洗净切丝备用；2猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味；3把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水…[家常食谱]冬季菜谱滑蛋牛肉片冬季菜谱滑蛋牛肉片材料：牛肉克、姜片5克、辣椒片1条、洋葱丝1/2颗、葱1根、蒜片3粒、太3大匙调…

家常菜谱大全

炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。

瘦肉剁碎，葱、姜切末。

豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。

将所有食材加入碗肉。

用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。

清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至成热，浇在鱼肉上，开吃。

黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法：1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、调入盐，改成大火收汁至后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能完整。

当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。

2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。

3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。

4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。

5放入虾仁翻炒几下。

6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。

滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。

7我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。

8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱

调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）

2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。

3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。

4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。

5、把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。

菜-烂糊肉末”大白菜20磅”,”猪肉末6磅”,”油一小碗”,”盐适量”,”料酒半杯”,”鸡精适量”,”水芡粉一大碗”,step1

1:大白菜洗净后横切细条（约1/3寸宽），待用。

step2

2:猪肉末用加料酒拌一下，再加入一倍的水划开，待用。

step3

3:大烤盆内加油烧热，加入切好的大白菜略煸一下，再加入划开的猪肉末，与白菜条拌匀。

step4

4:继续加入足量的水盖过大白菜，盖上盖大火煮20分钟后加盐和鸡精拌一下，再用水芡粉勾芡即成。

家常黄花鱼主料：大黄鱼克，

调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克将黄花鱼刮鳞，除去，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；

2将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

3葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

4将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅捞出；

5锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；

6用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

家谱的主要内容：姓氏源流和世系表。

一、姓氏源流

中国姓氏在经过历史不断演变，如：战乱，迁移，改朝换代，以及避讳改姓、避难改姓、复姓改为单姓等，姓氏变得更为复杂，其真正的出处、源头就更需要详细考证了。一些史学专家认为，历史上的王朝更替、社会动荡导致了家谱的断裂残缺，很多族谱都由后人凭想象臆造。

封建时代，许多姓氏为了抬高自己的门第和郡望，习惯于与名人扯上关系，或硬追溯到某皇帝作自己的祖先，这影响了血缘的纯正性和确实性。重视传统的中华民族，有不少家族在重修宗谱，由于南北各地的语言、风俗、长相等均不同，世系联系在一起，其纸谱真实性值得推敲。

二、世系表

作为家谱中最重要的内容，“世系表”，简而言之，就是说明一个家族成员，如：父子、兄弟间的相互关系，写清楚祖先后代每一个家族成员名字的图表。它有四种基本的记述格式：欧式、苏式、宝塔式和牒记式。

（1）欧式：又称横行体，是北宋文学家欧阳修创立的。欧式的特点是：世代分格，由右向左横行，五世一表，用起来很方便。欧式中，每个世代人名左侧都有一段生平记述，介绍该人的字、号、功名、官爵、生辰年月日、配偶、葬地、功绩等。

（2）苏式：又称垂珠体，是北宋文学家苏洵创立的。苏式世系表的特点是：世代直行下垂，世代间无横线连接，全部用竖线串连，图表格式也是由右向左排列的，主要是强调宗法关系。

（3）宝塔式：顾名思义，就是将世代人名象宝塔一样，由上向下排列。宝塔式采用横竖线连接法，竖线永远处在横线的中间，这对人多的大家族来说，因人名不可能排在同一页纸上，兄弟之间长幼关系不清，会为写谱、看谱带来很多不便。

（4）牒记式：不用横竖线连接世代人名间的关系，而是纯用文字来表述这种关系。每个人名下都有一个相关的简介，如：字、号、功名、官爵、生辰年月日、葬地、功绩等。牒记式的世系形式固定，次序分明，比较节约纸张。

扩展资料

家谱是一个家族的历史记载，通过家谱，能够了解当时的历史面貌、时代精神、社会风尚，了解在那个历史背景下人们的生产、生活情况。相传它是由正史中的帝王本纪及王侯列传、年表等演变而来。家谱是和正史、方志一样重要的历史典籍，是史学的重要组成部分之一。

中国的家谱一般都有家规族训，对于规范人生和教育子弟有着积极的意义。家谱，亦称族谱、宗谱、家乘、通谱、统谱、世谱、支谱、房谱等等，名称各异，其内涵是同一的，只是外延有所区别而已，如今一般统称家谱或族谱。家谱是系统记述某一同宗共祖的血缘集团世系人物或兼及其他方面情况的历史图籍。而姓氏是“某一同宗共祖血缘集团”的标识符号，家谱、族谱就是记录某一姓氏家族成员间的血缘关系的图册。

-家谱 （人文资料）

过去我对家谱一点都不了解，就连家谱这个词也没听过。据家谱网上说：“家谱，称族谱、家乘、祖谱、宗谱等。一种以表谱形式记载一个以血缘关系为主体的家族世系繁衍和重要人物事迹的特殊图书体裁。家谱以记载父系家族世系、人物为中心，是以记载古代帝王诸侯世系、事迹而逐渐演变来的……是中国五千年文明史中最具平民特色的文献，记载的是同宗共祖血缘集团世系人物和事迹等方面情况的历史图籍”。

我第一次见到真正的家谱是在上一次回老家的时候，记得是今年的端午节吧。当时我们的家谱是在隔壁的爷爷家，爸爸带着我到了他们家，先是三叩九拜，并且申明为了让后世子孙了解家族的发展史和更好地传承家谱……如有不敬和不周之处请老祖宗担待和原谅之类的话之后，我们小心翼翼地打开了家谱……

我们的家谱是由三块四十厘米左右宽，一百六十多厘米长的布料缝制成的长方形表格状的，由于年代很久，上面的图案、表格和字迹都很模糊，边缘甚至还有两处破碎的地方。我和爸爸、爷爷，特别是还有一个年纪较大、辈份很高的老爷爷的帮助下，费了不少的工夫才把上面记录的内容摘录下来：最上一排共一列，在家谱的最中间，写的是“三代宗祖大人……”；第二排：从右到左第一列是“高祖父讳敏……”，从右到左第二列是“高祖母讳王氏……”；第三排：从右到左第一列是“曾祖父讳志发……”和“曾祖母讳赵氏……”；从右到左第二列是“曾祖父讳志左行一……”；从右到左第三列是“曾祖父讳志有……”和“曾祖母讳潘氏……”；从右到左第四列是“曾祖父讳志修……”。第四排：从右到左第一列是“祖父讳会……”从右到左第二列是“祖母讳马氏……”；第五排：从右到左第一列是“故父讳遇文……”和“故母讳王氏……”；从右到左第二列是“故父讳遇成……”和“故母讳李氏……”；第六排：从右到左第一列是“故父讳润行一……”和“故母讳王氏行一……”；从右到左第二列是“皇清显考讳（某）行一……”和皇清显妣讳（某）氏……”；第三列是“皇清显考讳含行三……”和皇清显妣讳黄氏行一……”；第七排：从右到左第一列是“故父生员讳来周行一……”和“故母讳黄氏行三……”；从右到左第二列是“故父讳荣周行二……”和“故母讳王氏行三……”；从右到左第三列是“故父讳用周……”和“祖母讳杨氏行三……”；从右到左第四列是“故父讳平周行四……”从右到左第五列是“故父讳相周行三……”和“故母讳邱氏行三……”；从右到左第六列是“故父讳兴周行一……”；从右到左第七列是“故母讳邱氏……”和“故母讳尹氏……”；从右到左第八列是“故祖母讳郭氏行一……”；从右到左第九列是“故祖母讳李氏行一……”。第八排：从右到左第一列是“故父讳定忠行一……”和“故母讳冯氏行四……”；从右到左第二列是“故父讳定一行一……”和“故母讳石氏行一……”。

我们的家谱有几个特点：一、它是用了三块宽四十厘米左右的布料才缝合成现在的宽度的，不象现在的布料，要多宽有多宽，可见当时的条件特别差，老祖宗们也太不容易了；二是根据家谱中的纪录看，凡是家族中的男子，不论辈份高低，去世后他的名字都有纪录，而女性成员却只纪录了姓氏；三是在每个名字的后面都有“之神位”三个字，在名子和姓氏前面都有一个“讳”字，也许是用这种方式表示对他们的尊敬吧。

我们的家谱还有一幅精美的对联，它很特别，它表述的是“二十四孝”，说它是对联，它却没有一个字，完全是由精美图画组成。这可能是祖宗们留给后人的家训。用大人门的话说，就是老祖宗对我们的不言之教吧！如果老祖宗能把他们的事迹（简历）用文字、图像传下来，或者把他们的照片也留给我们，让我们后世子孙了解他们走过的生活道路的同时还能目睹他们的尊容哪该有多好啊！