文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代，具体时间已无从考究了，但据该地老辈讲，最小有上千年的历史。据该乡文化站站长易著蔚介绍，他曾在上世纪六十年未看到一本家谱，记载着该族先祖在北宋时就有制作和食用胆肝，并把它当作珍馔，是贵客才让其品尝。如按最保守的年代计，文桥人制作和食用胆肝的历史应在千年以上。

制作方法

胆肝一般都是腊月杀年猪时制作的，一般与腊肉同时制作，其方法与制腊肉基本相同。杀猪后将猪肝连胆从猪腔内完整摘下后，用细盐仔细擦遍肝周（注意不要把胆搞破），然后与同样擦了盐的腊肉一同腌制在盆子内，腌约4天后翻动一次（其渍盐水不能倒出），再腌制了3——4天后（一般腌制时间为一周），将胆肝挂于通风处阴3天左右，就可放挂到火堂上，让柴火的烟熏了。象熏腊肉一样，挂位离火堂不能太远也不能太近，一般距离4——5尺为宜。熏约半个月后，肝体已全部渗透了胆汁，这时要根据该肝上胆的大小采取人工排胆汁。制作胆肝的猪胆越小越佳，其胆汁质量也越小越高，这种小胆汁是不用排汁的，如果是大胆囊多胆汁的，在熏了15天左右就要排去一些，排汁的方法就是在胆囊上用锐器扎洞，让胆汁流出，排多排少随主人口味而定，有喜欢苦味的人少排一些，不喜欢苦味的人多排或排尽余汁，在烟熏约一个月后，所有肝汁全被肝吸收，肝呈黑**，手触坚硬，捏之成粉状即可食用。

食用方法

将胆肝切片配以香蒜，辣椒粉或炒或蒸均可。烹饪好的腊胆肝清香爽口，余味无穷。且有清胆明目，降火去热，健胃消食的功效。

该食品主要为文桥人制作，庙头等相邻乡镇也有人制作，但食用的人全县均爱。新中国成立以前，胆肝对于普通老百姓而言是难得的奢侈品。如今生活好了，就象熏腊肉一样，一般都要制作，有的家庭还要制作数个用于送礼，外乡人如果能得到一个全胆肝礼品，那是不同凡响的关系了。

河南有腊肉香肠。

河南地域是能制作腊肉的,不过制作腊肉的风味区域还是有所不同的，我们家每年冬天都制作腊肉,鸡,鸭,鱼还有腊肠。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

腊肉的保存

如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。

否则，就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在4摄氏度左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久，腊肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用分量封装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别，过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点，此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

王氏家谱字辈

王氏家谱字辈： 1、善庆堂：礼、乐、修、明、定，湘、南、泰、运、开，传、家、徵、世、泽，光、国、蔚、人、才，道、立、英、贤、作，心、恒、孝、友、培，熙、朝、荣、俊、彦，宝、树、植、庭、槐。

2、太原堂：自、绍、玉、昆、城，经、纬、雄、才、具，安、邦、定、国、荣，文、光、昭、盛、治，懿、瑞、振、家、声，敦、本、前、谟、显，修、伦、世、道、平，休、仁、知、绪、永，敏、学、兴、时、行，以、上、培、原、裕，方、来、受、命、旌。 3、宁乡乌石：文、运、人、才、盛，奎、光、斗、汉、莹。

葆、衷、恢、世、泽，作、善、振、芳、声，植、树、先、知、贵，魁、英、实、得、名，绪、从、忠、厚、衍，瑞、应、集、簪、缨。 4、民国三十二太原堂：有、章、汝、焕，式、德、聊、昌，修、礼、立、义，守、本、安、常，兴、家、成、业，锡、庆、致、祥，功、昭、道、显，声、远、名、扬。

5、湖南省益阳：先、善、友、至、子，仕、仲、孟、文、廷，万、生、永、以、用，秉、德、信、元、平，仁、崇、礼、可、育，中、正、本、和、心，器、字、辉、星、汉，词、章、耀、锦、城，科、名、光、世、泽，禄、位、定、均、申。老谱历传派语：鼎、范、铭、功、远，诗、书、启、俊、英，家、声、传、益、盛，前、武、克、相、承。

6、民国癸酉年太原堂七大房合修族谱派语：礼、乐、修、明、定，湘、南、泰、运、开，今、逢、清、鼎、位，代、毓、国、家、材，世、际、人、文、起，源、从、晋、祚、来，子、孙、发、千、亿，贤、仕、策、金、台。 清道光丙戌续谱所载派语：文、运、人、才，洪、猷、日、展，克、慎、芳、修，用、敬、盛、典，士、德、茂、昭，卿、材、益、显，宝、善、立、名，祖、诒、云、衍。

7、文德堂王氏二房车礁旧派序：宗、派、始、均、千，郎、宝、邦、继、焉，文、允、廷、光、政，用、世、万、兴、天，丹、懋、崇、宏、大，思、昭、甲、第、联。 8、湖南省浏阳王氏凿石支派字：裔、荣、笃、本、先、德、显、扬，绍、修、世、泽、远、继、廷、芳。

南华案山支派字：家、德、泽、新、克、念、显、扬，绍、修、正、学、远、继、廷、芳。 9、湖南省长沙：守、元、寅、汝、世、必、斗、翁、崇、友、佐、添、应、子。

（前十四派序不能成名，自十五世国字派起编成四言八句共三十二派）：国、正、学、文，洪、开、式、哲，启、兆、万、年，显、承、谟、烈，忠、厚、传、家，光、昭、祖、泽，绵、延、永、绍，祥、钟、俊、杰。 10、硕旧：声、振、朝、堂，世、德、传、芳，求、志、达、道，大、显、家、邦。

11、湖南省湘乡牢田王氏原订编派：添、元、用、义、祖，承、显、立、铉、宗，忠、孝、守、仁、义，安、邦、定、太、平。续派：世、业、绍、前、德，诗、书、裕、后、昆，修、齐、为、国、本，名、教、耀、芳、声。

12、湖南省安化王氏旧派语：派、传、先、善、友，子、仕、仲、孟、文，廷、万、永、以、用，秉、德、信、元、平，仁、崇、礼、可、育，中、正、本、和、心，益、代、资、祺、寿，亨、佳、福、庆、增。续修新派语：骥、足、腾、云、路，鸿、章、重、玉、京，彝、鼎、垂、功、远，贤、书、启、俊、英，令、名、光、世、泽，禄、位、自、能、申，家、声、传、必、盛，前、武、克、相、绳。

13、安徽省绩溪：玉、大、元、祥、兆，安、邦、维、义、诚，宏、开、能、绍、业，积、德、庆、长、春，俊、杰、辉、光、显，家、声、永、茂、庭，骅、骝、驹、骥、骕，龙、凤、鹿、麒、麟，卜、吉、谦、恒、益，希、贤、智、勇、仁，俭、勤、忠、信、让，均、正、适、时、平。 14、山西省祁县：元暕：开元时历御史属三院止尚书郎。

（礼部员外郎）；景肃，守三郡：终、传、凉、丹、阳、太、守；政：字元之，唐开元二十五年进士，襄邓等州防御史，鄂州采访使，子十；仲舒，字弘中，江南西道观察使。子七，初、哲、贞、宏、泰、复、洄、奉母山西迁安徽宜州船莲塘；宏（迁宣州歙县）。

15、婺源武口王氏：希翔，廷钊、子十八，仁斡、子二：文岳、文庆，文岳，德豪。 16、乐平傅贤：元行 子三：项、顼、债；项 子三：珍、现、琏；珍 子三：臻、安、僖；安 子二：权、植；植 子三：聚、叔虎、袤。

17、江西省乐平流槎：袤 子三：端义、佐才、端虚；佐才 子六：千二、千三、千五、千六、千八、千九……

18、湖北省浠水团溪（团陂）：九龄 行千三，字嵩卿，子四：文焕、文炳、文灿、文兴；文兴 子三：安、震、富（富公孙国贤、国贤二子去浙江余姚）；安；衡 子：国生；国生 子二 椿、梅；椿 子三：勋、寿、烈；烈 子二：塾、垒；塾 子四：镐、鉴、铭、钰；铭 子二：永松、永裕；永松 子二：朝仪、朝；朝仪 子二：守文、守章；守文；正壹 子二：德弼、德衡；德弼……；佑东（本人佑字辈）堂号“孝义堂”……

19、湖北省浠水团溪王氏文焕公，文炳公2支下辈派：（始祖九龄公起） 九、文、卿、拱、如、仕、大、厚、中、承、希、三、民、宏、兆、博、学、审，祈、祥、应、佑，与、景、同、升，行、善、。

河北省沧州市王氏字谱求个王氏辈份字谱;延玉文书海往后是什么

河南：仁、树、启、金。

文水韩姓。 河北南部：福、德、淑、永、金、文、兆。

河南汝州：“香、风、思、国、文、维、兆、照、宏、玉、松、存、善”。 河南平顶山叶县：“金、荣、思、清、恩、树、德、子、秀、文、同、宗、知、爱、敬、万、代、福、长、春”。

河南洛阳：子、秉、公、维、大、四、思、佳、兆、兴。 河南温县：“广、万、相、克、之、邦、继、永”。

河南禹州：“开、广、同、钦、永、向、佳”。 河南南阳：“永、存、家、发、世、传、祖、德”。

河南南阳南召县：法、志、道、明、德、国、安。听老年人说由山西洪桐县迁来。

河南省新乡市：山、学、保、世、运。 河南洛阳安乐镇：鳯、木、长、奇。

河南周口鹿邑县韩柏腊园村：洪、向、允、大、朋、高、富。 河南安阳高庄乡韩河固村：天、文、金、伯、凤、秀、长、继、越、宏、兴、光。

祖先为山西洪洞县老槐树下人，韩氏三弟兄之一韩国祥，迁此已五百余年。安阳市区还有一支韩系，为北宋名相韩琦后裔。

河南洛阳偃师：德、维、琦、思、诚、法、可、传。 相传明末清初有山西洪洞迁来。

河南郑州：国、清、林、明、宗、世。 河南：文、道、国、正、天、新、顺、官、清、民、自、安。

祖辈讲来自山东韩垲。 河南郸城双楼韩：同、国、成、风、大、效、和。

河南：明、灯、培、成、守、继、续。听说祖上是山东的，在宋朝时，和乡霸打架不能在那待了，所以跑到河南，出来时弟兄3人，老大是大韩庄，老三是小韩庄。

河南夏邑城西营盘镇东三里许前韩楼：（在1937年吾高族修续家谱时众人议定字辈从十七世记开）：善（十七世）、凤、贤、德、宝、守、庆、元、祥、起、道、济、圣、远、绍、显、光、懿（三十四世）。 （承先传后为吾韩氏后裔不乱宗族于公元一九八七年重修我族之谱牒继三七年排行字而修续，经族众协商从三十四世止三十五世记开后续四十世望我韩氏后裔必尊而后用）。

柬（三五世）、旌、昕、杰、俊、迪、匡、赢、魁、骞、勋、巍 、耀、先、宗 、弼、嗣、赓、叶 、繁 、延、长、相、国、志 、昌、茂、孝、义、联、殷、望、尊、家、训、恒、古、万、代、传。 始祖讳玉春在明初洪武二年（1369年）由山西洪洞县十里大韩村迁河南夏邑城西营盘镇东三里许前韩楼定居配王氏敕封恭人字一硕公孙三：寿 恒 庸敬公迁时同来德春拟阔一说系胞叔侄堂叔侄或系再远的叔侄说二叔二侄有此二说因无证可考示敢定夺只有山西洪洞查访方可知之。

德春祖迁宁陵东南十八里韩塘定居，子六拟阔祖迁商丘县西三陵台前韩老家定居配王氏子二文思、文明。吾氏三门三县贯系书香一脉即韩氏三县三门各门之族也。

一世祖讳玉春 二世祖讳硕 三世祖讳寿恒 讳庸 讳敬 四世祖讳忠—————十六世。 河北： 河北廊坊：“庭、井、万、丙”。

河北永年：“裕、后、存、忠、孝、承、先、献、佩、居、世、怀、修、道、德、儒、重、读、诗、书”。 河北沧州泊头：“宝、洪、永、炳、成”。

河北省沧州南皮县：万、宝、玉、景。 河北衡水： 东、文、立、宗、首、、清、世、永、克、洪、稀、汝、玉、堂、差、锡、连、自、来、登。

河北省沧州盐山县韩集：从十八世起：立、德、广、景、智、慕、永、宏、茂、林、书、振、秀、维、俊、裕、明、昌、蕴、春、敬、后、传、家、纯 ？。 河北沧州黄骅县吕桥乡王大本庄 ：家、承、建、业、传。

河北：永，廷，井，万，丙，祥，文。 河北承德：国 、振 、兴 、华 、盛、长 、宏 、景 、鸣、久 、志 、树 、广 、富、建 、起、百、世、宗。

祖籍山东登州府，清朝末期从山东来河北承德。 河北省秦皇岛：守、士、业。

听祖上说是从山东一个叫三棵大榆树那里搬到河北省秦皇岛的。 河北石家庄：思、勤、朴、凤、化、建、宇、冠、军、心。

籍贯邢台隆尧。根据老辈人讲，从山西洪洞县迁来的，当是有弟兄三个，在这里落户的是老三叫韩国瑞。

河北省清河县：庆，德，培，永，远。龙，光，传，万，春。

老童家腊羊肉是河南省郑州市的著名风味产品。这种美食以精选优质羊肉为主料，采用传统的制作工艺，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序精制而成。腊羊肉香气浓郁，口感鲜美，不仅是当地人的传统美食，也吸引了很多游客前来品尝。