烧麦吃起来一直全是口味比较好的食材，因此她较为受大伙儿的热烈欢迎，有很多人觉得烧麦和水饺是十分类似的，可是我们吃的水饺一般全是根据水焯的方法吃的，而烧麦则是需要在笼屉里像灌汤包一样蒸，大部分的烧麦全是饺子馅的，吃起来口味十分的香，那麼怎么做烧麦简易美味呢

菜谱营养成分：

红萝卜

胡萝卜是指红萝卜胡萝卜是一种营养成分较高的蔬菜水果，除带有多种营养元素外，还蕴含丰富多彩的钙、钾、铁等物质。非常是胡罗卜素是维持双眼、皮肤及黏膜一切正常身心健康的物质。身患脂溢性皮炎，皮肤不光滑及骨髓敏感的小孩要是多吃胡萝卜这种病症会获得减轻。

红萝卜，有着“士山参”之美誉，其表面虽粗而其色其味备受少年儿童钟爱。

平菇

平菇是世界第二大食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富，有着“绿色植物王后”美名。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。

檽米

檽米又叫江米，以其香糯黏滑，常被用于做成特色小吃，备受大伙儿钟爱。檽米中带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b22、多量木薯淀粉等营养元素。

红萝卜香菇肉馅稍麦

食物提前准备：饺皮 300克 檽米 400克 红萝卜 1个

盐 适当 大葱、平菇 适当 生猪肉、味精 适当 生抽酱油、蒜头 适当

作法流程：

(1)把檽米和平菇泡发，檽米泡10分钟拿电饭煲煮开，煮糯米糕的哪个水我的是泡香菇的水，煮出去的白米饭很香，还记得要放少一点水焯;

(2)生猪肉放蒜头切碎，平菇和红萝卜还要切碎，亲，还记得不必混到一起放，剁好后独立炒过，需放盐油味精炒的，像平常烧菜一样炒;

(3)把煮好的白米饭释放菜盘凉一下，随后放进红萝卜平菇，生猪肉，生抽一起混拌匀称;

(4)把包馅放入饺皮里，用力捏，无需密封性;

(5)捏好放一点葱段。

江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧麦等。1、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。后来成为寻常早点。

江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧麦等。

1、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。后来成为寻常早点。

2、四季美小笼汤包：誉满武汉三镇的四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口。四层楼的店铺，一、二、三楼有三个营业厅，共有三百多个座位，每天顾客满堂、座无虚席。有些慕名而来者，宁愿等一两个小时，也要尝一下四季美汤包的滋味。

3、武汉面窝：武汉人过早常用品之一，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。

4、豆丝：豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。

5、严氏烧麦：湖北烧麦的特色是重油，即用大量的猪油拌合糯米及肉末、香菇做烧麦的馅料，因此馅料中各种材料的比例以及烧麦皮的厚度都非常有讲究。武汉街头卖烧麦的小店很多，但好吃的不多，不是糯米太多，就是太油太腻，要不就是皮太厚，吃一口都是面，再咬一口还是面。严氏的烧麦却不是这样，和别家烧麦店都去菜市场买现成的烧麦皮不一样，严氏通常都是自己和面、擀皮，蒸出来的烧麦皮，薄而柔韧，半透明，几乎可以看见里面的馅料。馅料也是自己调配，和别家用机器绞碎的肉末不同，严氏烧麦用的是手切的肉丁、香菇丁，猪油的比例也放得恰倒好处，吃起来糯米润滑，时常还能吃到大个的肉丁和香菇丁，让人很有满足感。

武汉速冻严氏烧麦蒸10到15分钟。速冻烧麦是生的，蒸的时间会长一些，将烧麦放入锅中蒸，用大火蒸10分钟左右就熟了。烧麦不要蒸太长时间，避免蒸发掉过多水分，这样便使烧麦的外形变得既干又瘪，口感变得更硬。

严的名义

《说文》解释：严，教命急也。繁体严字的下部是敢字，在金文中，敢字像人手持猎叉迎面刺击野猪之形，显示场面十分险峻。而厂则表示发音，厂的本义是山崖，以借意表示人兽搏斗如临悬崖之险境，使人不自觉地惊呼起来，叩字的本义就是大声呼叫。严字的本义是紧急、急迫。

严人是与野兽搏斗十分有经验的人群，肩负着氏族的食物供应重任，因此，严人崇拜能猎取野兽的体魄雄壮的勇敢者，以此为氏族的原始图腾，命名氏族和族徽。严人所长期居住之地称严地，建立了城堡称为严邑，最终建立了严国，出现了严姓。

严姓的起源和演变

严姓主要有两大支：古严国和芈姓。

第一支出自古严国。在尧舜时期已经有严国，尧时代的名士许由之友严僖，战国时韩国人严遂，都是严国的后裔。古严国的族属和古址已不可稽考了。根据历史上严氏的分布留下了一些带严字的地名推测，估计古严国应在斤河南洛阳一带。严国很可能在夏商时已经灭亡，之后严人一部西迁，到过四川西昌一带，而向东迁移的驻留过浙江建德地区，南移一部严人定居于湖北武穴地区和湖南益阳地区。严氏的历史至少有4000多年。

第二支出自芈姓，春秋时楚庄王的后裔中一支以其谥为氏，是为庄氏。东汉时，为避明帝刘庄的名讳，命天下庄姓改姓，依据庄、严两姓都认为是出自楚庄王之后，不许互相通婚。芈姓严氏的历史也有1900多年。

外族基因的流入

严姓氏族中与其他姓氏一样也融入其他民族的血液，最重要的事情是在东晋末十六国时，后燕的丁零人的严氏族随慕容氏族进入中原，成为河南严氏的一部分。北魏时川东鄂西的巴人中有严氏族，不久也成为西部汉族严氏的一部分。这丁零和巴人中的严氏族的先人可能是古严国人西迁的后裔与当地土著的混血人群。

历史上严姓的分布和迁移

先秦时期，严姓氏族势小力弱，发展十分缓慢，主要在西北部。到东汉以后，芈姓严氏的加入，发展很快，在江浙地区形成严氏的聚集区。到三国、两晋时，西部丁零部和巴人的严氏同化为汉人，并在西北的冯翊、天水、华阴形成了三支望族，这是严姓发展的重要时期。到唐宋时期，严姓已经广泛分布在长江流域地区。

宋朝时期，严姓大约有12万多人，大约占全国人口的o16％，排在宋朝时的第九十九位。湖南为严姓的第一大省，居住了严姓总人口的50％，其次分布于福建、安徽、河北、山西、湖北、浙江等省。全国形成以湖南和川东为中心，沿长江向东阶梯递减的严姓聚集分布带。a-323/

明朝时期，严姓大约有37万多人，约占全国人口的04％，一跃上升为明朝第六十四位姓氏。浙江是严姓第一大姓，约占总严姓人口的23％。浙江、陕西、江西、江苏是严姓的主要聚居地，四省严姓大约占严姓总人口的近70％。其次分布于福建、四川、广东等省。原严姓大省湖南严姓人口急剧减少，主要向南和向东迁移，另一严姓大省四川的严姓向北方陕西移动，这样全国严姓重新形成以东南浙赣苏、西北陕晋为中心的两大块严姓聚集区。

当代严姓的分布和图腾

当代严姓的人口已达到220万，排在全国第九十四位，大约站全国人口的018％。在全国的分布目前主要集中于湖北、江苏、广东、四川、浙江五省，大约站严姓总人口的56％。其次分布于湖南、广西、江西，这三省的严姓又占13％。湖北居住了严姓总人口的18％，为严姓第一大省。目前全国已形成西起四川、东至江浙的长江流域严姓人口聚集区。

严姓在人群中分布频率示意图(见图94)表明：在赣浙沪、粤琼桂、苏皖鄂大部、重庆、川黔湘大部、福建大部、陕西南部、甘肃中西段、青海东北，严姓一般占当地人口的比例在0．24％以上，中心地区可达0．6％以上，上述地区覆盖面积约占了国土总面积的248％，该地区居住了大约77％的严姓人群。在福建东南、台湾、湖南西端、贵州东部、云南大部、四川西段、甘肃南部、青海东南、宁夏、陕西北部、山西西南、内蒙古西部、豫鲁大部、湖北西北角、皖苏北端，严姓一般占当地人口的比例在008％-024％之间，其覆盖面积占了国土总面积的20％，该地区居住了大约18％的严姓人群。

郡望和堂号 ：严姓有冯翊、天水、华阴等郡望。严姓著名的堂号还有富春堂。富春堂号典出东汉严光。严光，字子陵，年少时曾与汉光武帝刘秀同学。到刘秀当上皇帝时，把严光请到京城，晚上那个同床共眠，并封他为谏议大夫，他不愿意过这种仕宦生活，坚辞回归，到富春山隐居起来，所以有富春堂之说。

楹联 ：严姓的重要楹联有四副：

会稽贤守；藕荡渔人。

循居剡曲；卖卜成都。

万石严妪，贤扬东海；三休居士，高卧中林。

富春垂钓，人钦肥遁之风；

天禄谈经，独晰公羊之旨。

家谱 ：目前在上海图书馆中收藏严姓族谱49部，全国其他单位和美、日等国的图书馆还收藏严姓族谱128部。

名人频率和宗族先贤

《中国人名大辞典》收入了严姓历代名人123名，占总名人数的027％,排在名人姓氏的并列第八十一位；严姓的著名文学家占中国历代文学家总数的o39％，排在并列第六十位；严姓的著名医学家占中国历代医学家总数的036％，排在并列第五十五位；严姓的著名美术家占中国历代美术家总数的033％，排在并列第六十四位。

严姓历代被载入史册的重要人物有：战国韩国大臣严遂；西汉严氏今文春秋学的开创者严彭祖，辞赋家严助、严忌，涿郡太守严延年，隐士严君平；东汉名士严子陵(即严光)，佛教翻译家严浮调；唐朝诗人严维；南宋文学批评家严羽；明朝宰相严嵩，琴家严激；清朝文学家严可均、严绳孙，诗人严遂成，实业家严信厚；清末民初之际启蒙思想家兼翻译家严复，教育家严修；当代物理学家兼教育家严济慈，哲学家严群，经济史学家严中平，社会学家兼犯罪学家严景耀，台湾名流严家淦。

严姓的血型

严姓人群的血型分布总的是：0型占359％，A型占294％，B型占266％，AB占81％。

面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克 酱油25、 香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。 [1]

制作方法编辑

1将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

2把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

3把饧好的面团搓成长条，揪成每个125克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成67厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

4把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即ke。

老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（约 3克） 香油1汤匙（15ml）

制作编辑

1）在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

2）在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。

3）在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。

4) 将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。

5）案板上撒上厚厚的一层面粉，把剂子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一层薄面，用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮，需要双手配合，左手捏住面皮边擀边旋转，右手持擀面杖蹭着擀面，才能出现裙边，但这个有点难，需要多练练。（如果不能擀成裙边状，就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿）。

6）在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧。

7）在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油，大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸10分钟左右即可

严氏家谱

http://yanyuqinghomesunbonet/show_hdrphpxname=PN4IT21&dname=QB7JT21&xpos=0&cname=

http://www10000xingcn/x027/

大理喜洲严氏家谱

http://wwwzhuangyaninfo/zupu/2007/1220/article_68html

咸丰严氏家谱附件连载（一）到(四)

http://blogsinacomcn/s/blog_53e9530b010002cdhtml

贵州：《黔南严氏族谱》

http://memnetorcom/m/jours/adindexaspboardid=37006&joursid=45026

江西分宜《介桥严氏族谱》摘抄

http://yj40714blog163com/blog/static/28866620081272419830/

春节在即，疫情当前，就地游玩。作为 旅游 达人，只看风景，不谈政坛之事。话说2021年2月3日沿G220国道在江西省分宜县境内行驶，突然路边的一块非常醒目的景区广告牌闪现在眼中，上书：介桥古村。我知道，这是明朝宰相严嵩的老家，赶忙掉头驶进村庄。

介桥村是个享有“八世一品”美誉的千年古村，是严嵩的出生地，他年少和年老被罢官后在此生活了几十年，如今是江西省 历史 文化名村、中国传统村落。

严嵩生于宪宗成化十六年（1480年），一生经历明朝5代皇帝，在明嘉靖年间执掌朝政长达20年，堪称政坛上的“不倒翁”。世宗嘉靖四十五年（1566年）严嵩去世，享年86岁，在古代能活到这寿数的，简直是奇迹。

严嵩5岁入私塾，8岁有神童之名，19岁中举，26岁中进士并入翰林院任侍读，63岁拜相入阁，83岁回归故里“卖红薯”（知识点快记下），其一生的生、死、钤山隐读等共40年是在分宜县介桥村度过的。

走进古村，急切地要先看严嵩的家，按照一路的指引牌，穿过村里的几条古巷，在村子的中部，有一个玻璃房，难道明朝时严嵩就赶时髦了？

不不不，外层的玻璃是文物部门加的保护层，重点是里面，可里面没啥呀，只是一堵两米高的断墙而已。

真想像不出，这里就是严嵩出生地和启蒙拜师的瑞竹堂。

这栋屋不是严嵩盖的，而是他的先祖建的，有600多年的 历史 ，当年房前有一片秀美的竹林，严嵩曾专门为此写过一文——《瑞竹园记》，但令人遗憾的是，目前瑞竹堂仅剩下这半堵断墙，竹林已被族人占去建了房屋。

就在这堵两米多高的断壁残墙上，有一个至今未解的百年之谜。墙上有一幅半身的大象雕塑，因隔着玻璃，又是手机拍的，所以不清晰，但用眼睛细看，足见惟妙惟肖，一头大象从门外奔入，刚进半个身子，两腿和象鼻的动态呼之欲出，十分生动，非一般民间艺人所能为。

众所周知，江西是没有大象的，大多数村民一辈子没见过大象，当地民居上也均没有大象的图画、雕塑，那为何严嵩的故居出现了大象的雕塑呢？这与严嵩做内阁辅臣半夜直（值）庐受大象袭击有关吗？

话说明嘉靖皇帝移居西苑后出台了新规，内阁辅臣须轮班直（值）庐，时刻准备被传唤。嘉靖十九年（1540）农历二月十五日深夜，严嵩正在当班，忽然，一头大象撞门闯了进来，围着床咆哮跺脚，严嵩吓得不轻，心里默念着“渡汉江事”（程伊川的一首诗）。过了很久，养象的人赶来把大象牵走，一场虚惊总算过去。问题是大象是怎么进皇宫的，又是怎么进值班室的，大内侍卫上哪儿去了，若是来了刺客怎么办？当夜，严嵩即写下一首诗《纪象入室事》：独宿直庐逢象斗，忽来入室绕床鸣；平生危险更尝遍，事合惊时亦不惊。猛象咆哮君合避，只需屏息坐帷中；江舟几复心无怖，记取程家主一翁。从这首他写的诗中，可见此事对他刺激不小。这大象图是否为事过几年后，严嵩重修瑞竹堂时把它特意塑在故居墙上的？几百年过去了，严嵩故居墙上的大象图仍让人迷惑不解。

介桥古村可参观的远不止严嵩祖屋，还有严氏祠堂、世德堂、飨褒堂、大夫第、御史第、进士第、科甲第和柳树厅等古建筑，这些古建有三进式的，有喜鹊聚巢式的，其装饰雕龙画凤、古色古香。

严氏宗祠是村中最大的祠堂，古祠早在“文革”期间被烧毁，重建的宗祠描金彩绘，高大雄伟，非常气派，正堂供奉着严家列祖列宗的牌位。

严氏宗祠建于一个泉眼之上，为难得一遇的风水宝地。悬挂在严氏祠堂的每一块牌匾，诉说着当年严嵩家族的显赫。

介桥村作为一个具有深厚 历史 文化底蕴的古村，祠堂众多，原有20多座，堂构迥异，各领风骚，现仍留存10座，紧邻严氏宗祠的西侧就有一座祠堂，叫竹坡公祠，又叫毓庆堂，取“积善毓庆，致有子为国之用”之义。

竹坡公祠大门上方挂着两块匾额，上面一块“竹坡公祠”，下面一块“方伯世家”，外墙两侧为清乾隆朝宰相朱轼考察介桥村时留下的一副楹联：介水流长，连绵甲第金瓯固；笏峰俊秀，璀璨人文玉树芳。

竹坡公祠（毓庆堂）并不是严嵩所建，而是第九代世祖严仲恭所创建，至今有600多年的 历史 ，曾三次缩前扩后地大修，有前后三进，上进经过近年的仿古修缮基本还原了1949年前的模样，中进、上进厅基本保留原貌。

1944年前毓庆堂内牌匾有124块之多，明朝永乐年间以来遗留下来的大量文物古迹都悬挂在此，包括嘉靖御笔、史可法、刘统勋、袁世凯、戴季陶等 历史 名人的真迹，如“藩侯官邸”、“宰相神龛”、“廉石”以及朝廷诰封、名流楹联等。今天走进竹坡公祠，还能有幸看到挂着不少匾额，其中一块“平倭告捷”匾背后藏有一则故事。那时严嵩倒台之后，其子严世蕃被杀，孙子严绍庭被发配到安徽定远充军。定远离长江不远，常有倭寇前来掠民。严绍庭协助主将奋力抗倭，立下功劳，被左都御史杨涟授予“平倭告捷”匾额。可见，当时的朝廷是有一说一的，并未以父、祖有罪而全盘否定其后代。

严嵩先后为家乡捐建了三座桥，其中一座建在袁河上，叫万年桥，这座桥他放血2万两白银，1588年建成后应乡亲之请，写了碑文，次年由知县刻到碑石上，立于桥头。1985年筑大坝成就了仙女湖，而淹没了此桥。1986年仙女湖水位下降，万年桥露出了水面，严氏后人打捞起这块重达25吨的石碑，移送在宗祠门前的一侧。

怡庵公祠虽并不显赫，却也是一个不可或缺的存在，它也称飨褒堂，感觉村里的宗祠都取了一个文雅的昵称。

祺远堂也是村里的一座公祠，它正上方的鎏金牌匾很亮眼。

少泉公祠的大门门槛上坐着四位大叔，一个在抽烟，两个在低头玩手机，另一个抬头发呆。

介桥村历代重耕重教，在村中富龙我看到一座钤阳书院，院前有个小院，想必每当私塾下课后这里便充满书童的欢闹。

这个不大的村庄却科甲蝉联，英贤辈出，先后出了7个进士，据《介桥严氏家谱》记载，在明朝科举考试大力扩招的永乐十三年（1415年）至天启元年（1621年）的200年间，全村八代男丁总数511人中就有154人获得秀才以上称号，是人才的富矿区。因严嵩与他的曾孙严云从都贵为一品隆及亲人，使获得一品官职或朝廷诰封的达8人之多，所以该村又有“八世一品”的美称。这里还走出了战功显著的抗倭英雄严绍庭，江西首位武进士严从云等。

村中巷道纵横，呈撒网状，连接着多栋明清建筑的祠宇民宅，有十祠堂、九府第、二十九家私厅，在江西的西部很耀眼。

也不乏众多近代的农房，有的门两侧还留有上个世纪最流行的“发扬革命传统，争取更大光荣”的政治标语。

惊奇的是赣派民房中混杂着一栋洋式楼房，两层结构，因年代久远，与周边建筑没半点违和感。

村前有一条古街，形成于元、明时期，是安福县来往分宜县城的主要交通要道，地上青砖铺设的人字形古道依然存在。

再过几天就到春节了，在外谋生的严嵩后裔拖着沉重的行李箱，回到她的根。

苍劲的宋元古樟树群是地处分宜县城郊2公里处的介桥村又一看点，上世纪70年代时全村留有古樟40多棵，后来因为要修铁路、建新房，砍掉了一半，现只存20多棵。

最大最年长的要数村南的“樟树王”，有近千年 历史 ，树径92米，要几个成人才能合抱，树冠遮地面积近1亩。

古樟树旁有一围墙，铁门锁着，透过铁门看到墙内是严氏祖墓，埋着严嵩的曾祖、祖父和他的父亲，而他死后却没葬在村里。

墓前有汉白玉石人石马4座，仍可窥当年的威风。