基本国策，就是立国、治国之策当中最基本的政策。我国的基本国策，就是中央制定的对国家经济建设、社会发展和人民生活具有全局性、长期性、决定性影响的重大谋划和政策。

1．计划生育

（1）确立：1982年党的第十二次全国代表大会报告：“实行计划生育，是我国的一项基本国策”。

（2）基本内容：实行计划生育的目的是控制人口数量，提高人口素质。具体要求是提倡晚婚晚育、少生优生。

（3）发展目标：到2010年，全国人口总数控制在14亿以内，人民生活更加宽裕，全国人口受教育年限达到发展中国家先进水平，初步建立覆盖全社会的社会保障制度；到21世纪中叶，全国人口总量在达到峰值（接近16亿）后缓慢下降，人口素质和健康水平全面提高，人口城市化水平大幅度提高，人均收入达到中等发达国家水平，基本实现人口与经济、社会、资源、环境协调发展和国家现代化。

（4）意义：实践证明，从我国国情出发，实行计划生育有利于发展社会主义生产力，有利于增强国家综合国力，有利于提高人民生活水平。

2．对外开放

（1）确立：2007年修改的《中国***章程》“总纲”：要坚持对外开放的基本国策，吸收和借鉴人类社会创造的一切文明成果。《十七大报告》第五章：坚持对外开放的基本国策，把“引进来”和“走出去”更好结合起来。

（2）基本内容：统筹国内发展和对外开放，坚持“引进来”和“走出去”相结合，在坚持扩大内需方针的同时，坚持互利共赢的开放战略，拓展对外开放的广度和深度，增强参与经济全球化和维护国家经济安全的能力。

（3）特点及表现：对世界上所有国家开放，经济、政治、文化等各个方面都开放。同时必须始终把独立自主、自力更生作为自己发展的根本基点。

（4）意义：中国的发展离不开世界，实行对外开放，符合当今时代特征和世界经济技术发展规律，是加快我国现代化建设的必然选择。

3．保护环境

（1）确立：1990年《国务院关于进一步加强环境保护工作的决定》：“保护和改善生产环境与生态环境、防治污染和其他公害，是我国的一项基本国策”。

（2）基本内容：产生环境污染和其他公害的单位，必须把环境保护工作纳入计划，建立环境保护责任制度；采取有效措施，防治在生产建设或者其他活动中产生的废气、废水、废渣、粉尘、恶臭气体、放射性物质以及噪声振动、电磁波辐射等对环境的污染和危害。

（3）重要规划：《国家环境保护“十一五”规划》目标：到2010年，二氧化硫和化学需氧量排放得到控制，重点地区和城市的环境质量有所改善，生态环境恶化趋势基本遏制，确保核与辐射环境安全。

（4）意义：保护和改善环境就是保护和发展生产力，实践证明，保护好环境就能增强投资吸引力和经济竞争力。保护环境直接关系我们每个人的切身利益和中华民族的复兴。

4．节约资源

（1）确立：1997年全国人大通过、2007年修订的《中华人民共和国节约能源法》第四条：“节约资源是我国的基本国策。国家实施节约与开发并举、把节约放在首位的能源发展战略”。

（2）基本内容：国家实行有利于节能和环境保护的产业政策，限制发展高耗能、高污染行业，发展节能环保型产业。国家鼓励、支持开发和利用新能源、可再生能源。

（3）重要举措：①节能目标纳入地方政府考核，将节能目标完成情况作为对地方人民政府及其负责人考核评价的内容。②耗能大户每年提交用能报告，重点用能单位应当每年向管理节能工作的部门报送上年度的能源利用状况报告。③促进节能有激励政策，国家对生产、使用法律规定推广目录的需要支持的节能技术、节能产品，实行税收优惠等扶持政策。

（4）意义：依据我国资源国情，必须实施可持续发展战略，把我国建设成为资源节约型、环境友好型社会，促进人与自然的协调，推动整个社会走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展之路。

5．男女平等

（1）确立：《中华人民共和国宪法》第四十八条：“中华人民共和国妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利”。2005年修订的《妇女权益保障法》第二条：“实行男女平等是国家的基本国策”。

（2）基本内容：妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。国家采取必要措施，逐步完善保障妇女权益的各项制度，消除对妇女一切形式的歧视。国家保护妇女依法享有的特殊权益。禁止歧视、虐待、遗弃、残害妇女。

（3）意义：性别政策的贯彻落实，有效地保障了妇女权益，妇女参与国家和社会事务管理及决策的程度提高了。妇女劳动就业和获得经济资源的平等权利得到保障。妇女受教育水平不断提高。妇女的卫生保健状况得到改善。妇女在婚姻家庭中的权益得到保障。

6．保护耕地

（1）确立：1998年全国人大第二次修订的《中华人民共和国土地管理法》第三条：“十分珍惜、合理利用土地和切实保护耕地是我国的基本国策”。

（2）基本内容：任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。各级人民政府应当采取措施，全面规划，严格管理，保护、开发土地资源，制止非法占用土地的行为。国家保护耕地，严格控制耕地转为非耕地。国家实行基本农田保护制度。

（3）重要规划：《全国土地利用总体规划纲要（2006—2020年）》提出了未来15年的土地利用目标和任务。守住18亿亩耕地红线。全国耕地保有量到2010年和2020年分别保持在1818亿亩和1805亿亩。规划期内，确保1560亿亩基本农田数量不减少、质量有提高。

　　当代中国长篇小说创作现状及其问题

　　作者：王鸿生

　　思想者小传

　　王鸿生 50年代生人，现为上海大学文学院教授、博士生导师，系中国作家协会会员、中国文艺理论学会理事，多所大学和研究机构的兼职教授，主要从事当代文学和批评理论的研究与教学，主持和承担国家级、省部级社科研究项目5项，成果获省部级以上奖励多次，出版有《交往者自白》、《态度的承诺》、《无神的庙宇》等著作。

　　今天，我要讲的是三个问题：一、汉语叙事文学的历史。因为我们要了解长篇小说的现状，必须回到历史的脉络中去；二、近25年来长篇创作从复苏到勃兴的发展轨迹及其意义；三、关于创造“伟大的中国小说”的若干问题。这里，首先要作个说明，“当代中国长篇小说”这个概念主要指的是当代汉语长篇小说，海外华人或少数民族用其他语种书写的长篇，未列入本次考察范围。

　　汉民族的叙事历程

　　中国上古神话还显得极为简扼，几乎没有什么细节。这些对有志于重写或续写神话的当代作家来说，既留出了很大想象空间，也带来了在文化原型上溯源的困难。

　　如果回到汉语文学的源头，并参照其它民族文学的历史，我们会发现汉民族的叙事历程确实有其特殊性。

　　例如，与希伯莱、希腊、罗马、印度神话相比，中国上古神话资料少，不系统，人神不分且无主神。人家有唯一至上神，如耶和华、宙斯、大梵天，而我们则有“三皇”（伏羲、神农、燧人），“两帝”（炎、黄），“男女”（伏羲、女娲）或“兄妹”（盘古、女娲）等。近代以降，学人皆以此为诟病，为与《圣经》等比类，亦有学者硬将某神话人物证为创世主神，却忽略了，在一个以巫术为根底、以自然崇拜为归旨的原始多神教传统中，正如著名神话学家袁珂先生所言，实际上并不存在唯一的主神。除了主神的缺席外，中国上古神话的另一个特点是谱系乱或形不成家族谱系，这样，神话人物之间就构不成故事关系。从叙述的角度来看，中国上古神话还显得极为简扼，几乎没有什么细节。这些对有志于重写或续写神话的当代作家来说，既留出了很大想象空间，也带来了在文化原型上溯源的困难。

　　再如，汉民族长期以来没有发现史诗。世界上不少民族，包括中国的藏族、维吾尔族都有其史诗。史诗可以看作“一个民族的族徽”，但汉语文学在其起源阶段却没有佩戴这个族徽。但是，我们的史传却很发达，从《左传》、《史记》、《三国志》直到历代续修的家谱、地方志，最近又要大规模地重修《清史》，可见国人修史的热情一直非常高。这种史传传统，是汉民族历史叙事特别发达的原因。但其叙事观念和文体形态，与近现代长篇小说的差异是相当大的。

　　又如，与诗文词曲相比，现代汉语长篇小说应该说还非常年轻。先秦寓言、六朝志怪，叫小说当然比较勉强，虽然它们的白描手段很精彩。研究小说史的学者一般都认为，中国古代小说繁盛的标志是唐五代传奇的兴起。而传奇的兴盛，按古典小说专家王先霈先生所说，则与唐皇李氏父子有胡人血统、性观念比较开放有关。古代长篇小说的高峰无疑是在明清，但明清四大奇书除了《西游记》之外，《红楼梦》、《三国演义》、《水浒传》的作者都存在争议。写了书却不敢署真名，这足以说明庙堂、正统对其的拒斥，所谓“小说家言不入诗文正宗”。再说到“五四”，我们通常讲“鲁郭茅巴老曹”，这六个人中，茅盾写了一部《子夜》，巴金有《家》、《春》、《秋》，老舍有《四世同堂》、《正红旗下》，而鲁迅则没有写过长篇，郭沫若、曹禺的文学成就更不在小说上。这也使晚近的研究者特别看重三、四十年代萧红、沈从文、张爱玲等人在长篇小说上的贡献。从建国到文革这“十七年”，长篇小说的创作量每年只有数部，其出版总量还不及现在的一年。如红色经典“三红一创”（《红旗谱》、《红日》、《红岩》，《创业史》），以及《暴风骤雨》、《山乡巨变》、《三里湾》、《青春之歌》、《三家巷》、《林海雪原》、《铁道游击队》、《野火春风斗古城》、《艳阳天》等风靡一时的作品，现在除了专业研究者，其人气已今不如昔了。

　　大致说来，“十七年”长篇写作这段文学实践历史，在世界文学史上极为独特。在这一时期，集体伦理、劳动美学、英雄叙事成了最基本的文学追求。如何重新理解“十七年文学”，正日益成为当代文学研究的一个热点，其中不乏种种冲突的解释。但不管怎么说，中国作家用现代汉语书写长篇小说，满打满算也还不到一百年。

　　长篇创作从复苏到勃兴

　　由于没有神话谱系，也没有史诗传统，而中短篇小说这类体量较小的叙事文体又无力承载如此广阔、沉重和复杂的经验，汉民族的“史诗情结”就投射在了长篇小说上面。

　　新时期以来，汉语叙事文学经历了“小－中－大”这样一个发展轨迹。文革结束后，一开始引起广泛社会反响的小说如《伤痕》、《班主任》、《我爱那一片绿叶》等，统统都是短篇小说；到了“反思文学”、“改革文学”、“寻根文学”阶段，比较活跃的文体则是中篇小说和报告文学。20世纪80年代前期，长篇创作开始复苏，《许茂和他的女儿们》、《人啊人》、《芙蓉镇》、《冬天里的春天》等作品曾轰动一时，但它们大多在文体上显得比较滞后，艺术水准也不是很高。’85文学新潮时期的重要作品如《棋王》、《绿化树》、《北方的河》、《红高粱》、《小鲍庄》、《爸爸爸》、《三寸金莲》、《橡皮人》、《你别无选择》等，几乎都是中篇小说。可以说，从长篇小说的复苏到勃兴，中间大概走了十年时间，我们记忆中的一大批著名长篇，像《在细雨中呼喊》、《白鹿原》、《丰乳肥臀》、《九月寓言》、《羊的门》、《无风之树》、《长恨歌》、《心灵史》、《务虚笔记》、《马桥词典》、《尘埃落定》等，都出现在90年代中后期。由此可见，步出了文革的休克期，中国叙事小说是从短篇、中篇、长篇这么一步步走过来的，而这一轨迹与几代作家自身的文体历练过程也大致相吻合。

　　有资料显示，从1993年开始，长篇小说出版数量激增，从最初每年300部，发展到每年500部、700部，到2000年达到了1000部；近4年来，每年出版的长篇小说基本在800部左右，这就是说，平均每天有2部长篇小说面世。现在，很多出版社都在抢长篇，以致中短篇小说结集已很难出版。那么，为什么90年代以来长篇小说会这么兴盛呢？我想有三个原因是不可回避的：第一，国家意志的倡导和文化政策的放宽。第二，图书的市场化使各种出版人介入了长篇小说的生产和发行。现在，除了单行本和作为长篇小说发表重镇的大型文学期刊，许多刊物还办了一年四季都有的长篇小说增刊或选刊，在文学类读物中，长篇小说忽然成了最有市场号召力的产品；第三，应缘于民族和个人经验的特殊、复杂与漫长。中华民族一百多年来所经历的痛苦、磨难和裂变，是西方人难以想象的。有时候，接触一些外国学者，他们非常羡慕我们，觉得中国经验实在是人文社科研究的一大富矿。按照西方当代思想家齐泽克的说法：20世纪是一个极端的年代，表现为伟大的解放计划和连绵不绝的灾难。而我们就同时具备了这双重经验。由于没有神话谱系，也没有史诗传统，而中短篇小说这类体量较小的叙事文体又无力承载如此广阔、沉重和复杂的经验，汉民族的“史诗情结”就投射在了长篇小说上面。我想，这应该是1993年以后长篇小说一下子繁荣的最为内在的原因。

　　90年代中后期以来的长篇小说，释放了汉语大容量叙事的潜能，对中国文学的未来走向及其可能性提供了许多有益的启示。根据我的有限阅读和思考，有以下意义特别值得人们去关注。

　　1、对历史的探索。一段时间以来，对民族或家族历史图像的重新描绘，已形成一个热潮。从古代、近代到民国，从皇帝、宰相、商贾、革命党人到平民，都有作家直接或间接地予以新叙述。像《我的帝王生涯》、《张居正》、《白银谷》、《银城故事》、《人面桃花》、《笨花》、《花腔》、《圣天门口》、《生死疲劳》、《抒情年华》、《生逢1966》等都在个人与历史之关系的书写上作出了新的探索。这意味着，作家们在探索了历史图像的同时也探索了意义世界的图像。

　　2、一些被压抑的声音开始浮出历史地表。尤其是对个人无意识、性、身体等隐秘领域直接的、集中的表述，是现代文学史上从未有过的景象。比如《一个人的战争》、《糖》、《我和你》、《后悔录》等，把女性或男性的成长史与其非常内在的性意识、性遭遇方面的困境结合在一起，作了相当具体的呈现。这些过去被极端边缘化的声音，已从“窃窃私语”变成了可公开谈论的东西。

　　3、文化宽容和“我”的复活。五四新文学传统的一个重要面向就是个性解放，但由于种种原因，这一传统很快就式微并被迫中断了。可以说，个体存在的真实性及其限度，在中国现代文学史上长期被遮蔽、阉割，“我”的细微的内在经验被民族的、国家的、革命的大叙事所覆盖，真实的个人常处于匿名状态。而这种情况在90年代以来的文学中已完全倒转过来，当然这又带来了新的问题。

　　4、人的某种集体无意识得到了深刻的揭示。这种集体无意识的中心是权力恐惧。这一权力恐惧的历史是如此漫长，像《羊的门》、《檀香刑》这样一些长篇之所以会引起强烈关注，就因为它们尖锐地触到了权力的深处。

　　5、对长篇小说叙述范式的探索有了很大进展。仅以乡土叙事为例，从鲁迅式的“国民性批判”、沈从文式的“乡土恋歌”到《古船》、《白鹿原》式的“文化秘史”，现当代文学对乡土中国的不同想象已提供了比较成熟的叙述范式。但这些书写传统到了90年代中期以后发生了巨大的裂变，像近几年出现的《受活》、《秦腔》又提供了“反乌托邦的乌托邦叙事”、“反史诗的史诗性写作”等新范式。

　　6、母语书写的广阔能量得到了释放。现代汉语的历史非常短，用它来写长篇小说的历史就更短，其叙事潜力究竟怎么样，必须在长篇写作的实践中受到检验。事实证明，现代汉语有丰沛而深厚的质地，它的艺术表现力是无限的。五四时期曾有激进主义者号召废除汉字，他们认为，中国文化的落后就落后在汉字上面。这当然是一种非常幼稚可笑的想法。说来很奇怪，我们读托尔斯泰、陀斯妥耶夫斯基，读卡夫卡或普鲁斯特，觉得他们的小说写得那么好，但我们读的不正是汉语译本吗？因此，激活和释放母语的力量，一定是有责任心的中国作家的抱负。

　　“伟大的中国小说”何以可能

　　当整体性的世界图像裂解了之后，经典意义上的长篇小说还能不能成立？也许，世界越是零散化，文学就越是要与这样一种零散化的趋势进行抗争，并还给人类一个完整的世界。

　　但是，在繁荣的表象之下，我们也不能不看到当代长篇小说创作的困境和危机。比如，现在有个新概念叫“小长篇”，其篇幅大约在12万字左右，非常适合快餐式阅读，70年代后出生的作家写“小长篇”的热情似乎特别高。当然，注水式的拉长或动漫式的简化，都会对长篇小说这种文体造成伤害。再比如，有人开玩笑说，现在“女作家百分之八十写离婚，男作家百分之八十写偷情”，题材越来越狭窄、单一，经验越来越同类化、平面化，以致人们感到读一部就相当于读了十部。这说明，一种新的压抑机制正在形成，像农民工这样一个极为庞大的底层群体的存在，几乎还没有在长篇小说中得到真正的书写，他们的身影只是偶尔在灯红酒绿的街市上掠过。值得关切的是，这些年我们已生产出那么多部长篇小说，但能够流传的人物形象却极少，可见当代作家塑造人物的能力正急剧退化。

　　自美国华人作家哈金近年提出“伟大的中国小说”这一话题后，《当代作家评论》、《上海文学》和一些网站都连续组织了专栏讨论，也有作家、批评家提出并阐述了“捍卫长篇小说尊严”的主张。那么，到底什么叫长篇小说？我们为什么需要长篇小说？汉语长篇的可能性到底在什么地方？如果说一部长篇小说是好的或杰出的，其参照标准又是什么？诸如此类的问题非常复杂，可以从多种角度进行研究，但这里只想就目前长篇创作的症状、困境及主要缺失谈点个人看法。我的思路集中于两个词：世界、语言。

彪[彪、彣、虩，读音作biāo(ㄅㄧㄠ)]

一姓氏渊源：

第一个渊源：源于姬姓，出自西周晚期毛叔之女彪氏孟姬，属于以先祖名字为氏。

据史籍《姓谱》记载：“彪，姓，出齐郡，周有卫大夫彪夫，宋有彪虎臣，今河南均州有彪氏。”

彪氏，出自周王朝时期毛叔之女彪氏，全称彪氏孟姬。“孟”，古时候是长女之意，长子称“伯”。

西周王朝初年，周武王姬发把胞弟姬叔郑(周文王第八子)分封于毛邑(今陕西岐山、扶风一带)，后建立毛国，为伯爵国，因此史称姬叔郑为毛伯郑或毛叔郑，简称毛叔。毛叔在周王室曾担任司空一职，因司空是三公之一，故又被称为毛公。

不过，据史籍《通志·氏族略》中的记载，是周文王的第九子姬伯聃(一作姬伯明)被兄长周武王封在毛邑，但毛邑不在今陕西岐山、扶风一带，而是在河南宜阳东北一带。

西周时期，当女子出嫁时，父母常要为她专门制作陪嫁器物，即金文中自铭为“媵“者。在此类特意铸造的媵器中，妇名除称其姓外，还必须称其丈夫之国(氏)名。同时，由于妇女是娣侄从媵制，需要将兄弟姐妹的排行明确表示出来，伯(孟)仲叔季的排行，不仅是区别同辈兄弟姐妹的需要，也是宗法等级制度的需要。

在著名的周朝青铜器毛叔盘上，就铭刻着其为毛叔送给女儿彪氏孟姬作陪嫁的宝盘，希望她长寿，子孙后代永远享用该宝器：“毛叔媵彪氏孟姬宝盘。其万年眉寿无疆，子子孙孙永保用。”

毛叔郑是周成王的叔父，即史籍《尚书·顾命》中记载的毛公。毛叔郑彪氏孟姬就是毛叔郑之长女彪，嫁与卫国上卿姬彪夫，称孟姬。在毛叔盘铭文中未称其国名，而称其氏“彪”，故称“彪氏孟姬”。西周初期，子孙以母姓为氏是普遍现象，因而在彪氏孟姬的后裔子孙中，有以祖母之名为姓氏者，称彪氏，世代相传至今，史称彪氏正宗。

注：

毛叔，到底是姬叔郑还是姬伯聃？

本书认为，叔郑封于毛国之说较为可信并有根据，而伯聃封于毛邑之说则有待商榷或进一步考证。因为，伯聃在历史上是否有其人还有待考据，而叔郑则确然史有所载。

在史籍《逸周书·克殷解》中记载：“……百夫荷素质之旗于王前，叔振奏拜假。又陈常车，周公把大钺，召公把小钺，以夹王。泰颠、闳夭，皆执轻吕以奏王，王入即位于社，太卒之左。群臣毕从，毛叔郑奉明水，卫叔傅礼。召公奭赞采，师尚父牵牲。尹逸策曰：“殷末孙受德，迷先成汤之明，侮灭神祗不祀，昏暴商邑百姓，其章显闻于昊天上帝。”

《逸周书》，原名《周书》，亦称《周志》，又名《汲冢周书》，是中国最早的历史文献之一，记载了周王朝的史实和制度等。此书出自河南汲县(今河南卫辉)的魏王古墓，古已有之。

国学大师章太炎在他的《经学略说》中，对《逸周书》的历史文献价值给予很高的评价，他说：“今观《逸周书》与《尚书》性质相同，价值亦略相等。正史之外，犹存别史(《史》、《汉》无别史，《后汉书》外有袁宏《后汉记》，其中所载事实、奏议，有与《后汉书》不同者，可备参考。《三国志》外有鱼豢之《魏略》、王沈之《魏书》，不可谓只《三国志》可信，余即不可信也)，安得皇古之书，可信如《逸周书》者，顾不重视乎？”

《逸周书·克殷解》的那段文字，汉朝史学家司马迁在《史记·周本纪》中也作了引用，可见毛叔郑历史上确有其人。

在史籍《后汉书·古今人表》中记载：“毛叔郑，文王子”。

东汉学者应邵在《风俗通义·姓氏篇》中记载：“毛氏系周文乏第八子叔郑封于毛，即周大夫毛伯，其后代以国为氏。”

唐朝学者张九龄在《姓源韵谱》中记载：“毛氏以国名姓氏，源于姬姓，文王第八子封于毛，周大夫毛伯是也，后因氏。望：荥阳、西河。”

宋朝大文豪欧阳修在他的《集古录》中曾记载有 及 这一条目：“薛尚功释云：惟二年正月初吉，王在周邵宫。丁亥，王格于宣榭，毛伯内门立中廷佑祝郑。王呼内史册命弁阝，王曰：“弁阝，昔先王既命汝作邑，继五邑祝。今余惟疃京，乃命锡汝赤芾彤冕齐黄銮旂用事。”弁阝拜稽首，敢对扬天子休命，弁阝用作朕皇考龚伯尊敦。弁阝其眉寿，万年无疆。子子孙孙，永宝用享。右《毛伯古敦铭》。嘉祐中，原父以翰林学士侍读出为永兴军路安抚使，其治在长安。原父博学好古，多藏古奇器物，能读古文铭识，考知其人事迹。而长安，秦汉故都，时时发掘所得，原父悉购而藏之。以予方集录古文，故每有所得，必摹其铭文以见遗。此敦，原父得其盖于扶风而有此铭。原父为予考按其事云：《史记》武王克商，尚父牵牲，毛叔郑奉明水。则此铭谓郑者，毛叔郑也。铭称伯者爵也，史称叔者字也。敦乃武王时器也。盖余《集录》最后得此铭，当作《录目序》时，但有《伯冏铭》“吉日癸巳”字最远，故叙言自周穆王以来叙已刻石，始得斯铭，乃武王时器也。其后二铭，一得盩厔，曰龚伯尊彝，其一亦得扶风，曰“伯庶父作舟姜尊敦”，皆不知为何人也。三器铭文皆完可识，具列如左。”

在欧阳修的札记中清楚地表明，《毛伯古敦铭》中的毛伯就是毛叔郑。诸多毛氏谱内谓之叔聃者是错误的，大概是因为在《左氏传》中记录了“鲁卫毛聃”，遂以为名聃。

毛伯郑是西周文王姬昌的儿子，周武王姬发的八弟，西周初年被封于毛，爵位为伯，故史书称其为姬叔郑、姬郑、毛叔郑或毛伯郑，四种称谓同为一人。

毛叔郑的后代因治国有方，周宣王姬静曾赐鼎奖励，世称毛公鼎。此鼎于清道光年间在岐山县贺家出土，铭文四百九十七字，为皇钜制，被郭沫若誉为“抵得一篇尚书”。其内容是周王为中兴周室，革除积弊，策命重臣毛公，要他忠心辅佐周王，以免遭丧国之祸，并赐给他大量物品，毛公为感谢周王，特铸鼎记其事。

周人原为姬姓，武王灭商以后，除按照尊崇上古帝王的习俗，对炎帝、黄帝、尧、舜、禹等 “先古圣王”的后裔和功臣谋士如姜太公吕尚进行封赐外，一次就封“其兄弟之国十有五 人，姬姓之国者四十人”。当时还把商纣之子(禄父)封为诸侯。让他仍居朝歌，治理商代遗民；同时分王畿之地为三部，命自己的三位兄弟管叔、蔡叔、霍叔各领一部监视武庚，谓之“三监”。谁知武王死后因继位的成王年岁幼小，由其叔父周公旦摄行政事，引起三监的不满，勾结武庚和商朝旧属反周势力发动了叛乱。周公平息叛乱以后，深感保卫新生政权的急迫性，认为“非我族类，其心必异”。因此，周公回师以后，举行了又一次的大规模分封，“立七十一国，姬姓独居五十三人”。周初两次封国一百多个，“封诸侯，建周姓”，把本族子弟和姻亲分封于当时叛乱者盘踞的地带和千里王畿线上，由这些亲族封国为周王室筑起一道坚固的屏障。

毛国系周朝姬姓国。毛国与鲁、卫诸国一样，是周公东征胜利后，为了巩固周王室统治而分封的诸侯。在史籍《左传定公四年》中记载：“昔武王克商，成王定之，选建明德，以藩屏周。”在史籍《荀子·儒效》中记载：周公“兼制天下立七十一国，姬姓独居五十三人焉，周之子孙苟不狂惑者，莫不为天下之显诸侯。”这些诸侯都是按照形势发展和需要而次第分封的，分封过程也不限于周武王、周成王时期，实际上在周康王、周宣王时期都在继续分封。

西周初期，周武王把胞弟叔郑封为毛(陕西岐山一带)伯。毛国之君，世代任周王室卿士，称“毛公”。叔郑在周成王姬诵时期任司空，位列三公之一，与召公、毕公齐名，具有极高的威望。例如，周穆王姬满外出巡游时，毛公与祭父等随行，曾与许国之君等一起在洧水之滨举行盛大的宴会活动。

姬叔郑为毛国开国之君，其后有姬班、姬庴、姬卫、姬得、姬过等。在史籍《左传》中提到的毛伯卫、毛伯得、毛伯过，就是指姬卫、姬得、姬过，均为周王室外卿士，子孙世袭伯爵。

毛伯(郑)不仅是毛国的首领，还在周王朝中担任司空之职，总管土木建筑工程等事务，他的伯爵爵位可以由其子孙世袭继承。毛伯是位很有军事才能的大臣，他不仅跟随武王伐纣建功立业，在武王逝世，成王继位后，还多次带兵(主要是毛姓部落)征战，见诸于史籍。

过去，一些史籍上流传是伯聃封于毛邑之说，应为误传。

在史籍《通志·氏族略》中称：周文王姬昌的第九子伯聃(一作明)，受封于毛邑(今河南宜阳)，爵位为伯，故世称伯聃(伯明)，他的后世子孙以其封地命姓，遂成毛氏。

这个说法是不确切的。周文王姬昌的第九子并非叫伯明，而是康叔，就是卫叔康。在古典小说《封神榜》中倒有个姬叔明，但据说是周文王姬昌的第七十二子，史无记载有封地，更何况《封神榜》乃小说家言，不足以采信矣。

而在某些毛氏族谱中，将毛伯谓之叔聃，这大概就是因为在《左氏传》中记录有“鲁卫毛聃”，所以遂以为名聃，这是源出左丘明的《左传·僖公三十三年》中记载的“昔周公吊二叔之不咸，故封建亲戚以蕃屏周。管蔡郕霍，鲁卫毛聃，郜雍曹滕，毕原酆郇，文之昭也。邗晋应韩，武之穆也。凡蒋刑茅胙祭，周公之胤也。”

毛国最初的封地在今陕西岐山、扶风一带。周宣王时的毛公鼎、毛伯敦盖等都出于陕西扶风，这证明了西周晚期在今陕西岐山、扶风一带存在着毛国。据杨伯峻在《春秋左传·注》中的推测，毛公的采邑最早在陕西扶风，东迁后毛国也随之东迁于今河南籍水毛泉(今河南宜阳)。但此时的毛的封地已大为缩小，降为周王畿内的采邑。

在史籍《姓氏寻源·毛氏》中记载：“周采邑毛即河南籍水毛泉也。”在史籍《路史·国名纪戊》中记载：“毛，伯爵；河南籍水傍有毛泉，近上邦。”说明当时人所记载的毛伯所封之地已经转封在河南籍水的毛泉，这与后世所传的“伯聃封于毛邑说”一脉相承，互有所证。

因此，本书认为伯聃可能是毛伯的后裔，在周平王姬宜臼东迁洛邑后，毛国也随之东迁于河南宜阳。毛伯(郑)的伯爵爵位由他世袭继承，并继续在周王朝中担任司空之职，总管土木建筑工程等事务，食采于毛(今河南籍水毛泉)。

在后世所传的各种毛氏族谱中，均不见有将毛伯聃作为毛氏得姓之祖的说法，如：

在《韶山毛氏族谱·源流记》中记载：“吾姓系出周姬文王子毛伯郑之后，世为周卿，因国为氏……自宋工部尚书让，世居三衢……占籍吉之吉水龙城家焉。二十一世传至毛伯温公(以江西始祖毛让为一世)官太子太保，兵部尚书，考据西江宗人执谱相访，实属西河嫡派。”

在广西《贺州毛氏族谱》中记载：大唐开元乙亥(公元735年)秘监贺州毛衷序：“我始祖周懿亲国也。按《左氏》载：封国十有六，而毛其一焉，叔郑封为毛伯，而子孙因以为氏。秦并天下，罢侯，置守其地，而子孙遂涣散四方焉。”

在北宋毛渐《清漾毛氏族谱》中记载：“武王克商而有天下，封建宗亲，以弟郑封于毛。逮至周衰而国亡，其地入于荥阳，子孙因以为姓焉。毛氏之始，其源于此也。”

目前，唯有在湖南《锦堂毛氏族谱》中，晋咸和元年(公元325年)州陵开国侯毛宝自序曰：“毛氏本姓姬也，乃文王第九子，讳叔郑，封于毛，是为毛伯，而为毛氏之始祖。”显然，该族谱将叔郑指为文王第九子，当为错误。

第二个渊源：源于姬姓，出自春秋时期卫国君主卫康叔后裔姬彪夫，属于以先祖名字为氏。

西周初期，卫康叔名姬封，公元前1045年，周成王姬诵时期，叔父周公姬旦平定武庚叛乱，封康叔于卫(今天河南淇县朝歌)，建立卫国。康叔在当地统治有方，很快就把商朝的殷都改成了西周王朝的一个诸侯国，成了卫国的始祖。

据史料记载，卫国本封于康(今河南禹州)，故姬封又称康叔。周公将黄河与岐河之间武庚的封地及遗民七族(陶氏、施氏、繁氏、祺氏、樊氏、饥氏、终葵氏)封给康叔，使这七族遗民成为卫国的臣民，康叔建都朝歌(今河南淇县)，国号卫。

封康叔时，周公曾作文相诫，这就是著名的《康诰》。卫国在最强盛时疆土有今河北省南部，河南省北部以及山东省西部一小部分，与晋、宋、齐、鲁等国相邻。

卫国居于周王朝的北方，与狄为邻，常遭狄人入侵。春秋中期，卫懿公在位时喜好养鹅，且*乐奢侈。他养的鹅都有禄位，可以乘大夫一级的车出入宫门，大臣百姓非常不满。周惠王姬阆十七年(公元前660年)，狄人攻卫国，卫懿公让大家抵抗，国人却都说，鹅有禄位，让鹅去战斗吧。将士们全无斗志，全军覆灭。狄人攻入卫都，卫懿公被杀。后齐、宋援卫，立戴公于漕(今河南滑县旧城)，于是漕成为卫国的第二个国都。

周惠王十九年(公元前658年)，卫国在齐国的帮助下重新建国，都楚丘(今河南滑县)。卫国在楚丘时，卫文公姬辟疆当政。卫文公接受亡国教训，修明政事，奋发图强，重整军备，国力军力大增。

周襄王姬郑十年(公元前642年)，北方的邢国联合狄人再次攻卫国，遭到了卫国的强大反击。周襄王十七年(公元前635年)，卫国灭邢国。周襄王二十三年(公元前629年)，为避狄人，卫国又迁都帝丘(今河南濮阳)。

卫国虽为十二诸侯之一，但却是一个弱国，常受其他诸侯国的支配，进入战国后，国力更弱，无法抗拒七雄的进攻。

战国晚期，周郝王姬延五十三年(燕王喜元年，公元前254年)，魏国军队占领濮阳，卫国成为魏国的附庸国，但只有濮阳一地。秦始皇六年(公元前241年)，秦国攻下魏国的朝歌和濮阳，将濮阳作为秦国东郡的治所，迁卫君及其支属于野王(今河南沁阳)作为附庸。故而秦国在灭六国时并未触及卫国公室。

直到秦二世嬴胡亥元年(公元前209年)，秦二世才废卫君角为庶人，卫国灭亡。因此，卫国是西周所封十二诸侯当中除秦国之外最后一个灭亡的诸侯国家，也是立国时间最长的一个国家。

卫国自康叔公元前1045年开国至公元前209年秦二世废卫君角为庶人，共历四十二王，八百三十六年。

卫康叔的裔孙为姬彪夫，是卫国建国后第三任君主卫考伯指正时期的卿大夫，其妻就是毛叔郑彪氏孟姬，在姬彪夫的后裔子孙中，有以先祖名字为姓氏者，称彪氏。

第三个渊源：源于姬姓，出自春秋时期卫国君主卫康叔后裔，属于避难改姓为氏。

卫康叔名姬封，公元前1055年，周公姬旦平定武庚叛乱，封康叔于卫(今天河南淇县朝歌)，建立卫国。康叔在当地统治有方，很快就把商朝的殷都改成了西周王朝的一个诸侯国，成了卫国的始祖。

卫国传三十七世后，于秦始皇六年(公元前241年)被秦国所灭，秦国大军攻破卫国都城濮阳(今河南濮阳)，俘虏卫元君，将其贬于野王(今河南沁阳)，其后裔子孙四处迁逃，其中有迁逃至古彪邑者。

古彪邑,就是今缅甸王国旧都城蒲甘，卫国王族后裔有以避邑名称为姓氏，称彪氏，属于避难改姓为氏。

第四个渊源：源于姬姓，出自战国时期晋国君主晋平公姬彪后裔，属于以先祖名字为氏。

晋平公姬彪，为晋悼公姬周之子，公元前557～前532年在位，逝世后葬于今山西省侯马市西北新田。

晋平公执政时期，令著名的贤臣祁黄羊举荐人才，祁黄羊先后推荐了仇人解狐和自己的儿子祁午，留下传诵千古的“内举不避亲，外举不避仇”的美誉。晋平公曾在平阴大破齐军，在弭兵之会中与楚国平分霸权。

晋平公晚年好女色，因而有疾，在周景王姬贵四年(鲁昭公元年，公元前541年)，曾求医于秦国。秦景公派遣医和往诊，医和诊病后告戒他说：“疾不可为也，是谓近女室，疾如蛊，非鬼非食，惑以丧志”。

晋平公逝世后，其子姬夷即位，是为晋昭公。晋平公的庶支子孙中有以先祖名字为姓氏者，称彪氏，世代相传至今。

第五个渊源：源于姬姓，出自战国时期魏国君主魏襄王后裔，属于以音讹字为氏。

不氏，源出魏襄王后裔不雨氏。

魏襄王魏嗣，是魏惠王魏罃之子，公元前？～前296年在位，逝世后别谥为魏哀王、魏襄哀王。

周慎靓王姬定三年 (魏襄王元年，公元前318年)，魏襄王曾联合韩、赵、楚、燕诸国，以五国合纵进攻秦国，结果不克而返。后派遣大夫惠施为魏国出使楚国。

周郝王姬延十九年(公元前296年)，魏襄王病逝，其子魏昭王魏遫即位。

魏襄王的后裔子孙中有不雨氏，后省文简化为单姓不氏。不氏古读音为biāo(ㄅㄧㄠ)，这在典籍《正字通》中有明确记载：“不姓之不，转注古音，音彪。”

有不氏子孙以古音为字讹，遂称彪氏，世代相传至今。

二 分布：

今陕西省的西安市、安康市、铜川市，河北省的礼县、保定市，重庆市的彭水县郁山镇，安徽省的宣城市，香港特别行政区，台湾省的台中市等地，均有彪氏族人分布。

三郡望：

齐　郡：西汉时期先为临淄郡，后改齐郡，治所在临淄(今山东淄博)，其时辖地在今山东淄博市和益都、广饶、临朐等县地。隋、唐两朝改为青州北海郡。

均　州：东汉光武帝四年(公元28年)，刘秀遣刘隆屯田武当，始建武当县城，后改为均州。唐朝嗣圣元年(公元684年)，武则天僭位，废唐中宗为庐陵王，农历4月迁均州。北宋建隆元年(公元960元)，设均州武当郡，领县武当、郧乡；后宋太宗把儿子楚王元佐削职为民，安置在均州。宋朝时期，名臣苏辙、尹诛、韩维、种谔、范纯粹、沈括等先后均有被贬官降职至均州的历史。明朝洪武五年(公元1372年)守御千户李春续以修筑。明朝天启二年(公元1622年)知州胡成熙修竣砖石建筑。清朝同治七年(公元1868年)，州人贾洪诏等呈请署总督郭中丞柏荫，筹拨公款七千余缗，重修筑均州城临江桥护城堤，长五十余丈。均州城东临汉水，南遥接武当山。一般说古均州城位于今湖北省丹江口市，其实真正的古均州原址是在丹江口市肖川县，均州古城因为1958年修建丹江水库大坝而被淹没，永远沉没在汉江河底。今大丹江水库是亚洲第一大人工水库，于1973年竣工，水域面积八百四十平方公里(一百二十六万亩)，蓄水总量达八十一亿立方米。现在，人们可以在武当山上净乐宫的位置看见若干从江底打捞出来的古均州遗骸。

据《索氏家谱》和买卖文约记载：索义廷明未人，原籍湖南怀化县。明未清初，战乱频仍，兵祸连年，索乃迁住岳阳务农。后从岳阳到了汉口，再北上太原，帮一个蓟州人学酿醋。后因山西一带战乱亦剧，只得再迁，经陕西、甘肃辗转到了四川阆中。为谋生计，在阆中城内过街楼街（今北街）购买草房一间开设醋坊。索学得酿醋绝技，善用白叩、砂仁、杜仲、当归、薄荷、五味子等32味中草药（以后更添30味）配制醋曲，其醋特佳，生意兴隆。1765年（清乾隆三十年）前后，索义廷之孙索绍武，醋业兴旺，购买谢氏兄弟（谢梅、谢谦、谢敏、谢睿）在城南门外下栅口上街（今醋房街）铺面3间、内楼1间、后楼2间以及对门铺面3间，连地皮价银380两，作为住房及酿醋作坊。到1866年（清同治五年），索绍武之孙索大章、索大训及其胞侄将对门铺面3间转卖给索大森经营醋业。有清一代，索氏醋极负盛名，但醋坊长期无牌号。直到索绍武在城南开醋坊时，始用石椿竖起了“索永顺醋坊”的招牌。1912年（民国一年）后下栅口街醋业发达，下栅口上街也因而更名“醋房街”。索家醋坊招牌遗址至今尚可指辩。

保宁醋采用嘉陵江与白溪濠交汇之水酿制“冬水高醋”，水质既优，酿技又高，珠联璧合，终成特产。曾远销陕西、甘肃、河南等地，或篓装长途挑运，或船载顺流而下，年销量则无确切记载。以后阆中一批官僚眼见索家线多而无势，乃强加大量捐税。到1927年（民国十六年）索家开始衰败。1933年中国工农红军第四方面军来到川北地区建立革命根据地。索笙楼全家携带细软物逃往西充，途遭土匪洗劫。迨红军离阆北上抗日，索笙楼返阆，难措经营资金，醋房因而倒闭。现居阆索姓者大多为索义廷十三代孙。民国时期阆中醋坊40余家，均系索家徒弟、儿孙所开。其酿制枝术亦索家所授。 县城南外“郑长盛醋坊”，始建于清季光绪年间。下传至郑益斋，经营有方，是其鼎盛时期。醋坊有木槽6架，年产醋60吨以上。约在1921年（民国十年）前后，郑长盛的罐装醋被推荐参加成都劝业场展赛。为了参展出名，特制木质醋塔作装潢，获得金质奖牌（目睹者说奖牌大小似铜元）。此后即印制金牌商标贴在醋罐醋篓上。“郑长盛醋坊”生产的醋分甲、乙、丙、丁、戊5个等级，门前挂的木牌上竖写甲等醋、乙等醋、丙等醋、丁等醋、戊等醋。有人风趣地横读：“甲乙丙丁戊，等等等等等，醋醋醋醋醋”流传至今，老年人尚能记忆。郑益斋之子郑毓生继承父业直到建国后。1952年在“三反”、“五反”运动中受审被捕而停业。

田福顺醋坊倒闭后，肖泽根的“崇新长”醋庄独魁诸家，所产之醋品质优良，多次获奖，“小笆篓醋”驰名县内外。一般是一至十斤装。人们视其为馈亲赠友的上选礼品。其次是郑毓生的“郑长盛醋房”，以大型包装著称。行销东河、广元、苍溪一带。再次是宋长明开设的“明生永”醋坊，销重庆、顺庆（今南充）一带。据1945年（民国三十四年）阆中县政府《关于农林、水利、工业、商业、合作、交通机构组织概说业务实施办法规程》资料记载：“保宁醋产量民国二十九年度（1940年）四十万斤，三十年度四十万零八百斤，三十一年度四十万零一千二百四十斤，三十二年度四十万零五千斤，三十三年度四十万零八千斤。”五年年产量均在200吨以上。

清初至民国三百多年间，保宁醋盛名不衰。索氏子孙世代承袭、教徒，又历经高手不断探索改进，产品愈酿愈精。谚云：“合川酱油保宁醋，丰都出的豆腐乳”、“来到阆中不买醋，等于跑趟冤枉路”。由此可见保宁醋品质之好，声誉之高。民国时期保宁醋获国际金质奖后，多次蝉联四川省金、银质奖。1936年（民国二十五年）12月，《四川月报》载：四川省政府把它列为阆中八大特产之冠。

新中国建立后，昔日的醋工在中国***领导下，于1953年组建了保宁醋酿造合作社（组），1958年更名“五一”醋厂；1958年更名“阆中保宁醋总厂；1994年9月组建为“四川保宁醋有限公司”。经过四十多年的建设，公司职工把保宁醋酿制的传统工艺和现代科学有机的结合，不断探索、实践、改良，凭借古松华井优质矿泉水资源，使产品质量益高，更具传统的地方特色。1982年获部、省双优；1988年参加中国首届食品博览会，专家们评价“保宁醋原料考究，工艺独特，质优味美，压倒群芳”，荣获金奖；1984年北京大学杨辛教授品尝后挥笔题词：“不是醇酒，胜似醇酒，异香保宁独有”。1985年保宁醋进入中南海，当时任国务院副总理的李鹏、田纪云等***品尝后，嘱国家机关事务管理局写信说：“保宁醋醇香可口，既是调料，又是良药，不愧为历代名产，名不虚传”。1992年保宁醋又以健身抑癌之独特功能荣获中国医疗保健精品博览会金奖；同年9月再获首届巴蜀食品节金奖；10月，四川消费者协会在喜爱商品评选活动中，荣获最喜爱商品称号；1994年在蒙古人民共和国参展又获国际金奖。自1972年以来，保宁醋随川菜配套出口，国内供应20余省、市、自治区。保宁醋年产已达7000吨，但仍求大于供。

目前，保宁醋有限公司继续坚持改革开放，依靠科技进步，采用先进技术，提高机械化作业水平，建立封闭式生产流程，加快保宁醋高质生产步伐，向年产万吨的目标奋进，以求满足国内外市场日益增长的需求。 食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。

爱美是女人的天性，使用最天然的绿色产品和方法来美容，还自己一个自然的美丽，本来就是一件天经地义的事，学会妙用醋来美容自己，更是无可厚非。

洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑。

每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜，也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，经两星期左右，皮肤明显白滑。

取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮用可使肤色红润光华。

用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”。

以500克食醋浸泡250克黄豆，时间需要15天，将瓶盖密封，之后每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。　将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。 一、[醋泡黄豆]——调节血脂疗效好 将生黄豆洗净后晾干，与保宁醋以1：2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。每早醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用400毫升的凉开水稀释后空腹服用。

二、[醋泡鸡蛋]——醋蛋养生效果好

取180毫升保宁醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与保宁醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26~34毫升。加适量蜂蜜及2~3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30~45天为1个疗程。醋蛋可防治动脉硬化，脑血栓，高血压，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病，风湿病和失眠等症。

三、 [醋用小贴士] 1、失眠—失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热保宁醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。

2、扭伤—调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的保宁醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗效。

3、鼻炎—将约5毫升的保宁醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎。 4、脚麻—把1升保宁醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。如此浸泡4~5次，麻木症状即可解除。

5、烫伤—根据酸碱中和原理，将醋制成5度溶液，用以洗涤烫伤，尤其对石灰烫伤有良好的疗效。或者在烫伤处敷上在醋里浸过的纱布，也可见效。

6、止咳—将大蒜在保宁醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降压降脂，预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。

7、降压—用500克带衣花生米在保宁醋中浸泡7天以上每天搅动一次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉硬化。

8、美容—将250克薏仁，浸于500毫升保宁醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。 9、治胃炎—生姜100克洗净切成细丝，放在250毫升保宁醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治疗慢性胃炎。

10、晕车—对易晕车晕船者，出发前喝上一杯加保宁醋的温开水，会使你舒心良久。

11、解乏—旅途疲劳时，在洗澡水中略加点保宁醋，能使你的皮肤光润，肌肉放松，消疲解乏。

12、止血—用棉花蘸保宁醋塞住鼻孔，可止鼻血。

13、防流感—“流感”发病季节。房间用醋薰一薰，可使空气消毒，预防感冒；用保宁醋加盐煎服，还可止吐止泻。

14、治关节炎—用保宁醋、麦麸、铁砂按一定的比例在拌匀后装入纱布带中，用烘热的新砖放在纱布带上烫熨患处或有关穴位，可治疗关节炎、骨质增生等。

15、治腮腺炎—用保宁醋加入石灰少许调匀涂患处，可治腮腺炎。

16、治皮炎—用保宁醋一日三次涂患处，治疗神经性皮炎。

17、消肿—碰伤淤血红肿（未破未伤筋骨）用温热的保宁醋涂患处一日三次消肿散瘀。 1、新买瓷器餐具和饮杯，放入10%的醋水中煮两小时，可除去铅、铝对人体危害。

2、用后的食具，可用1%食醋液消毒，防止肝炎病毒、痢疾、伤寒、肠炎消化道疾病。

3、醋煮花生米、黄豆，有降脂降血压作用。

4、乘车船先喝一杯加醋温开水，可防晕车。

5、洗澡水中加点醋，可洁净光润皮肤，放松肌肉，身子舒坦。

6、火烫轻伤，用醋洗患处，止痛防起泡。

7、鞋油里放几滴醋，皮鞋擦得更亮。

8、衣服染上果汁，先用醋搓擦，后水洗除净。

9、鼻孔出血，可用棉花蘸醋塞止。

10、虾、蟹、海蜇等，在烹前用1%－2%醋液浸一小时，防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

11、洗后的蘑菇在加少量醋里浸泡，防止变黑。

12、蔫了的青菜，在放有醋的水里泡一小时可渐回青。

13、酒醉后饮半杯醋能解酒。 食醋是一种常用的酸味调料，其中以醋酸的含量为最多，占总酸量的90%左右，其他酸味成分是乳酸、琥珀酸、葡萄酸，此外还含有少量的糖分，糊精、氨基酸酯类，甘油，酒精和食盐等。食醋中水的含量占总量90%以上。优质醋应酸味纯正柔和，稍有甜口、不涩、色泽琥珀色、棕色或黑紫色，液体透明澄清。

食醋能解腥提鲜，促进食欲，并可保持食物中的维生素C、B1、B2等。食醋中不允许含有游离的无机酸，不应与金属容器接触，食醋中含铅量每千克不得超过一毫克，每千克含砷不得超过05毫克，含黄曲霉每千克不得超过5微克。 真醋的颜色为棕红色或深褐色呈现紫色或无色透明，有光泽，有熏香，酸味柔和，稍带甜味，不涩，回味绵长，浓度适当。假醋多用工业冰醋酸兑水制成，颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味，有悬浮物。