旅游各地隐藏美食大凉山篇，吉克隽逸的家乡都有哪些好吃的

栏目：资讯发布：2023-10-20浏览：1收藏

旅游各地隐藏美食大凉山篇，吉克隽逸的家乡都有哪些好吃的,第1张

1、火盆烧烤

我吃过的烧烤千千万，但是大凉山的生猛烧烤还是让我难忘。它就是在圆形的大火炉上直接直愣起一个大铁网，然后把腌渍好的肉直接放上去，大家围坐在大火炉旁边进行烤制。烤的时候由于火炉的热力太猛，所以总是会感觉很热，这种一边流汗一边大块吃肉的感觉真的让人难忘。

2、铜锅羊肉

大凉山的黑山羊是当地的特色美食，可以说出了大凉山几乎品尝不到。当地的黑山羊皮很厚，所以膻味很大，而大凉山又盛产铜锅，所以衍生出了铜锅羊肉这种顶级美食。吃黑山羊火锅的时候，把片好的羊肉放进铜锅中，由于热量传导快，黑山羊肉很快就熟了，再配上当地的特色蘸水，实在妙不可言。带皮的黑山羊肉十分劲道，带着浓厚的膻味，与其他地区的羊肉风格迥异，可说是顶级美食。

3、铜锅洋芋饭

铜锅洋芋饭其实严格意义上不能算大凉山的特色，在云南各地也能见到。然而我第一次吃铜锅洋芋饭就是在大凉山的西昌市，一下子就被它浓郁的香味吸引住了。米饭油而不腻，粘却颗颗独立。铜锅洋芋饭，顾名思义，是用铜锅焖的饭。锅里加上炒好的洋芋，四季豆，火腿等一起焖熟。它的做法简单，既有蔬菜又有肉，没有菜的时候，直接就这样吃，营养又美味。洋芋软糯的口感和火腿的咸香相互融合，再配上复古的铜锅，实在是饶有风味。

4、软籽石榴

大凉山会理县一直是石榴的主产区之一，这里的特产就是突尼斯软籽石榴和青皮硬籽石榴。一般种植在海拔1600m以上的坡地上。突尼斯软籽石榴的特点就是籽粒很软，可以咽下；糖度很高，甘甜怡人；籽粒颜色很深，像红灿灿的珍珠一样迷人。而青皮硬籽石榴则是大凉山会理县原先种植的老品种，硬籽石榴籽粒较硬，酸味明显，但是比软籽石榴更为清新。用比喻的形式来说的话，青皮硬籽石榴就是含苞待放的少女，而突尼斯软籽石榴则是浓妆艳抹的贵妇。每年8月底到10月初，就是石榴成熟的季节，彼时会理县漫山遍野都是红彤彤的石榴，甚是喜人。

5、石榴花炒腊肉

由于石榴是会理县的特产，所以由此衍生出的石榴系列产品很多，比如石榴酒、石榴花炒肉等。腊肉则是彝族年之际家家户户都会腌制的彝族年美食，是彝族拜年时的必备主礼之一。将肉用烟熏上七八天时间，再继续挂一两个月左右时间，即可食用。

石榴花炒腊肉的口感还是很独特的，石榴花脆脆的，吃起来石榴花的清香和腊肉的咸香混合在一起，很是可口。石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，所以这道菜也可说是风格独具的民间偏方药膳。

6、坨坨肉

坨坨肉是彝族传统美食，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名坨坨肉。做法是将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，且要趁热即食，所以一般情况下不易做此道菜。要有心品尝最佳的坨坨肉，一要碰上彝族人喜庆节日如火把节（农历6月24日）或办事；二要到宾馆餐厅订做。我的运气不太好，吃到的坨坨肉都凉了，而且还很硬，实在嚼不动，所以对这道民族特色美食印象还是不太好。

7、彝族酸汤

彝家有句俗话：“八月野菜四月粮，酸菜圆根不可少。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜。彝族居家，每家一个或几个酸菜坛子，每个坛子里都盛满各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜两种。青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌制成酸菜。彝族酸汤就是以彝族自酿酸菜为基础，配上猪血、土豆等一起炖煮的美食，酸味浓厚，开胃健脾，口感独特。

8、彝族猪血肠

彝族杀过年猪的当天下午，家家户户将宰杀好的猪肉整块摆放在祭台上后，就会相约去河坝里面将猪大肠、小肠等清洗干净，以备第二天灌血肠用。地道的彝族血肠用料其实非常简单，用第一天杀猪时接下来的猪血和剁碎了的洋芋进行搅拌，然后将食材翻炒至半熟，出锅后放入食盐、生姜、木姜子、花椒、蒜等佐料，再灌进猪肠。灌好的血肠两端用细绳拴紧，挂在房檐下把猪血沥干，再烧堆柴火熏制十天左右时间。如此制作而成的血肠口感细腻清香，原汁原味。

血肠搭配的食材和味道可以根据自己的口味进行调配，比如糯米血肠、洋芋血肠、猪肉血肠等。

9、连渣菜

连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。它是以黄豆作为主要原料，再将它磨成浆以后，放入菜叶、酸水制作而成。它可以不放任何作料，吃起来原汁原味、清爽舒服，也可以放入海椒面等作料做蘸水，浇在连渣菜上吃。它有色香味俱全的特点，清热解渴的功效。

10、“横狄”冻肉

冻肉，彝语称“横狄”，是彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。

“横狄”是彝族年较为讲究的一道美食。原料多采用猪蹄和肘子制做。

制作冻肉前需将猪蹄肘子等外皮烤至金**，再将清理干净的肉放入锅内煮烂后捞起，剔去骨头并将肉剁碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。冻肉柔软可口，风味独特，是给家中老者、长辈拜年时的必备礼物，也是彝族十分喜爱的一道菜肴。

大凉山的美食还有很多，我这里举例的是我在大凉山收购软籽石榴的时候吃过的美食，其他没有提到的美食欢迎大家沟通交流哈

最后给大家看一下我收购的石榴成品咯。

于是，夏天，网友们就会想起这个皮肤黑，身材好，唱歌好听的女生形象。这是因为大山的易**参加了《中国好声音》，一举成名。之后她在狂野性感野性一面泄露的女王舞台上形成了自己独特的风格，让观众非常开心。她的感受也是粉丝关注的焦点。大家都很关心什么样的男人可以吃这种“小野猫”。

夏天的声音不仅高，还有点沙哑。和其他明星不同，夏天的黑皮肤是它的特点，被称为“黑珍珠”。夏天出生在四川省凉山州甘洛县。她从小就喜欢画画，但是因为她妈妈喜欢唱歌，所以可以和她接触。她也喜欢唱歌和学习。我在四川外国语大学重庆南方翻译学院读书的时候，暑期大学，为了减轻家庭负担，去酒吧唱歌。2009年参加湖南卫视选秀综艺节目《超级女声》比赛，获得广州民谣区30强。

之后在《中国好声音》获得刘欢组，正式进入娱乐圈，成为全国总决赛的季军，发行单曲和音乐专辑。她有一副好嗓子。她对歌曲有很好的情感把握，有冲击国际音乐界的实力。《绝命逃亡》是夏天的大银幕处女作，她的演技得到了**人和发行人的认可。

夏天的男朋友是工业体育“拿铁酒吧”的总监，是二代富二代。萨默过去常常在酒吧唱歌。我遇到了我的男朋友。刘石坚在事业上也很成功，他加入了刘石坚投资拿铁酒吧。通常不直接负责操作。相信你的男朋友，帮他掌舵。如果看到这个“生命的核心古迹”，也可以“拿铁”或者“取人”。

对于他的努力，夏天一直表示感谢。自从《好声音》成名后，我把我所有的演艺活动和工作都委托给男朋友，进行改编。在最新的专辑里，特别为男朋友写了一首表达“深爱”的歌。据著名博主“督察八卦”微博透露，与男友夏天的爱情虽然得到了双方父母的肯定和支持，但近两年因为夏天的演艺活动，婚期一直在推迟。现在夏天的事业步入正轨，打算年底结婚。

现在Summer效果很好，在时尚界很有名气。被誉为“能驾驭所有口红颜色的女演员”。在感情上，我也有一个幸福的着陆，我的男朋友刘石坚正在稳步发展。

阿重吉克是彝族家支。谷堆乡大谷堆村是一个彝族聚居村，全村共有吉克、阿重、吉拿、所日、牛枯、阿体、日格、阿由、吉卡、沙马、冷子、莫生、吉吉、阿合罗根、阿洛、阿西、额其、吉瓦、阿木、阿干、吉三、由其、家四罗各、惹机、吉以、各别、立立、吉里、吉布、巫尔、地日、阿色、曲比、沙甫、阿作、阿格等38个彝族家支在这里居住生活。

彝族从古至今都是一个团结的民族，都是以部落的形式生活。其中也分系着各自的分支及家族文化。

其中“黑子惹所”家族是大多数人公认的第一大家族。还有“阿母惹古”家族、”怕查惹史”家族这些都是比较大的家族。

然而我今天说的是一个其他家族。它就是“古属惹尼”家族。古属惹尼至今有200多代的历史。至今子孙有16万多人，是一个实实在在的大家族。其中的"且萨阿子惹古"和"冷博惹黑”都有自己的一定地位。只是后期才找到大部份分支出来族谱，很少人了解。但是它绝对可以排在彝族家族前列。

凉山最出名，人口最多的是:沙马诺布，沙马勒文，沙马曲白这是一家勒格惹史，阿子惹古，马海尔只惹这是一家。吉子，阿米，阿莫惹古这也是一家。这是凉山人口最多三家。

彝族历史最长的是哪一家族

彝族历史最长的是阿莫惹古家族。阿莫惹古谱系长达124代，是所有彝族家族当中最长的，当然历史也最长。

阿莫惹古是居住在四川凉山、云南、贵州等地区的彝族最庞大的一个家族，在彝族家族里人数和代数都居首，是彝族家喻户晓的四大家族之首。

阿莫惹古，表意为“阿莫的九个儿子”，九子分别为斯俄、斯都、斯依、斯布、斯兹、斯色、斯伍、斯普和斯使。

凉山彝族民间有“百姓分支阿莫惹古为最先，植物生长你莫丝五为最先”的谚语，它说明了一点阿莫惹古这个群族是个源远流长的全体，它的分流比凉山彝族地区其他家族要早的多。

阿莫是阿莫惹古家族最早的祖先，在大凉山彝区，多用“阿莫惹古”指代阿莫惹古家族。小凉山彝区则多用“阿莫惹索”指代本家族。

阿莫惹索和阿莫惹古均为彝语音译，阿莫惹索即为阿莫三子或阿莫真子，阿莫惹古即为阿莫九子。

阿莫娶过两个妻子，第一个妻子生下三子，分别为斯俄，斯都，斯依，因此小凉山等极少数地方称之为“阿莫惹索”。