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焦氏家训如下：

《自然章》：

乾坤定位，人在其中。

上下翻覆，天地盖载之恩；

东西轮转，日月照临之情；

南北流行，地气往来之德。

八方六合之间，天地自然之恩，

虽殒身无以报，愿感恩而利世。

牲禽豚豕，莫非天地生成，当心怀悲悯，勿贪口舌之快；

昆虫草木，皆是自然受养，宜心慈一切，莫为无辜之伤。

天地有常，起居当顺自然；

循环有度，取用勿求竭尽。

珍馐软枕，非吾辈之荣华；

青山流水，实人间之佳处。

身处纵浊，心地务要纯净；

莫求山水，心宁自是美景。

《国家章》：

人家在，而国有实；

国家在，而人有依。

治世安居，实百姓之福祉；

国泰兴平，即黎民之幸事。

毛皮相附，家国存亡之理；

报国爱民，丈夫处世之先。

幸生中国，当思竭诚相卫；

身在天下，恒念万民若己。

苟在乱世，身殒难报国恩；

纵处安平，犹记时事利弊。

《在职章》：

读书养心性，非求名利；

在职利社会，莫计荣辱。

不义之财毋取，虽贫贱，心自常乐；

自誉之举莫为，纵得名，亦是泡影。

克己常勤，虽拙亦足养家；

心专不二，纵愚可以无过。

尽人事，力行自家之责；

听天命，莫妒他人之职。

片刻无停，正免无事生非；

工余有闲，却是读书之时。

一世无为，庸庸碌碌自是无愧；

身处平常，自自在在总由天性。

《长幼章》：

阴阳流行天地，刚柔动静随之。

崇效天，敬父若天之德，常思君子乾乾；

卑法地，孝母如坤之厚，毋忘厚德载物。

长者有过，当私下婉谏，切忌人前相讥；

晚辈无知，宜悔之不倦，且莫厉色相向。

父慈子孝，家门天伦之基；

兄弟有序，檐下安和之兆。

门庭之内，伦理胜过是非；

家宅之中，父子何分对错？

是非对错，不若一家和睦；

忠孝友悌，才是一世之乐。

《夫妇章》：

丈夫为阳，主动主外，务要刚而不暴；

妻子为阴，主静主内，宜当柔而不怯。

皮相外表，悉是暂合，莫以相貌寻人；

名利地位，不过天命，佳偶未必权贵。

空有外相，绝非同寝之人；

心善行端，方为吾家媳婿。

夫妻异心，难求世上安乐；

齐心共苦，方享月下天伦。

举案齐眉，常念恩德患难；

相敬如宾，莫忘糟糠旧事。

少时同作，勤忙生计家务。

老来相伴，闲看雨天红叶。

《人子章》：

父母养育，当以孝敬为先；

将负家责，要以治学为务。

合抱之木，生于毫末，年幼须有远志；

含德之厚，比于赤子，虽长勿失本心。

勤修道德，常勉克己之旨；

勿随习气，绝顺外境恶俗。

小过莫为，交游勿折花草；

常怀悲悯，嬉戏毋伤虫蚁。

常遵教导，以防外行之失；

勤习家训，毋忘祖宗遗志。

焦姓，起源于上古神农氏炎帝祖先，周朝得”焦“姓，历史名人如：焦裕禄，党的好干部。

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黔北一带，水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，早就有人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀县茅台村酿的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。所以茅台酒是以产地而得名。

　　茅台村开设正规酒坊，始于何时，目前尚没有完整确切的考证材料。据茅台村现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘邬氏家族住址地形图的标注，其临近有酿酒作坊。族谱所载，邬氏是明代万历二十七年（1599年）随李化龙进军贵州，平定了播州土司杨应龙动乱后定居茅台的。这说明茅台早在1599年以前就有了酿酒作坊。

　　茅台最早的酒坊名称，据查考，是大和烧房。这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款户名单有大和酒坊名称而获得的。据最近的考证发现，有一家比大和烧房更早的酒坊叫偈盛酒号。这是在1980年茅台镇原荣和烧坊的三百梯段出道的路碑上发现的。碑上刻有明神宗二年（1458年）茅台偈盛酒号。

　　茅台酒在清代兴旺起来，这与在乾隆年间，开修赤水河，茅台镇成为川盐连黔的集散地有很大关系。到嘉庆道光年间，制作茅台酒的烧房已发展到不下20余家。据黄植青《自流进李友堂由发韧到衰亡》一文，富顺﹑荣县大盐商“李四友堂”与陕西商人田﹑刘二姓在仁怀所设盐号“协兴隆”就拥有了子号70余外，分布在由仁怀至贵阳的各州县。由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说：“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”当时茅台酒的独特工艺已基本形成，而且生产规模不小，（清道光）《遵义府志》相《田居既室录》说：茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，其料用纯高梁者上，用杂粮者次，制法：煮料和曲即纳地窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一日茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”

　　清道光年间，茅台酒已远销滇﹑黔﹑湘﹑川。清朝张国华《茅台村》作技词写道：“一座茅台旧有村，糟丘无数结为邻。使君休怨曲生醉，利锁名疆更醉人。于今酒好在茅台，滇黔川湘客到来。贩去千里市上卖，谁不称奇亦罕战！”清朝卢郁芷有诗赞云：“茅台香酿严如酒，三五呼朋买小舟，醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。”清咸丰初吴振或在《黔语》中写道：“南酒道远﹑价高，至不易得，寻常沽贳烧春也。茅台村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春﹑极清洌……。”

　　到清咸丰年间，在黔北一带有杨龙喜领导的号军起义。清咸丰四年（1854年）派兵镇压，与号军战于茅台，村寨夷为发墟，茅台的几十家酒房皆毁于兵燹茅台酒生一度中断。战后1862年华聊辉在茅台开办“成裕酒房”（成义酒房的前身），茅台酒从此才逐渐恢复和发展。

　　清光绪年间，由于再说疏通赤水河道，大大提高了川盐入黔的货运量，加上改革运销制度，实行官运商销，使茅台盐运业进一步兴旺，因而也促进了茅台酒的恢复和发展。这个暑期具有特色的“茅春”﹑“茅台烧春”﹑“回沙茅酒”等名酒也远销外地。茅台酒的独特工艺在这个暑期也大体定型。据《续遵义府志》载：“茅台酒﹑前志：出仁怀县西茅台村，黔省称第一，《近泉居记录》制法，纯用高梁作沙，蒸熟和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸烤之，即烤而复酿，必经数回然后成。初曰生沙，三四输曰燧沙，六七输曰大回沙，以此概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇气之香，乃百经自俱，非假曲与香料而成，造法不易，他处难以仿制，故独以茅台称也。”

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