东北有什么历史背景 美食文化 想了解一下
从历史学角度看，东北具有广义和狭义之分。广义的东北指代1689年《中俄尼布楚条约》之前大清朝在东北方向上的全部领土。大致上西迄贝加尔湖、叶尼赛河、勒拿河一线，南至山海关，东临太平洋，北抵北冰洋沿岸，囊括整个亚洲东北部海岸线，包括楚克奇半岛、堪察加半岛、库页岛、千岛群岛。辽东是东北南部的地理概念，一度用来指代广阔的东北地区。历史上的辽东一度包括汉四郡（朝鲜半岛汉江流域以北大部地区）。狭义的东北指代东北三省辽宁省、吉林省、黑龙江省，或说东北四省区（包括内蒙古东部)
东北地区是中华文明的发祥地之一，大量文物表明，在史前时期，我们的祖先就在东北地区劳动、生息和繁衍。公元前4000年前后，中华种族肃慎族系创造东北早期文明——新开流文化。大约在公元前23世纪的尧舜时代，全国划分为九个州，当时东北地区为幽州境内，夏商周时期，劳动、生息在东北地区的有肃慎、东胡、华夏等民族。春秋战国时期（公元前770—前221年），辽宁是燕国的辽东郡和辽西郡。 周代对东北地区的开发 东北是华夏民族的传统聚居地，在中国的周代(公元前1046年—公元前221年) ，周天子分封诸侯以屏藩王畿，赐周召公姬#93;以东北之地，是为燕国的始祖。周召公姬#93;（前十一世纪 又作“邵公”、“召康公”、“太保召公”。姓姬名#93;（音「是」shì），周文王的儿子，武王的弟弟。 燕国是西周至战国时期的一个重要封国。关于它的始封，《史记》卷34《燕召公世家》有明确的记载，称：“周武王之灭纣，封召公于北燕”。《史记》卷4《周本纪》也说武王伐纣之后，“封召公#93;于燕”。召公名#93;，姬姓，是与周室同姓的贵族，因食邑于召，称为召公。他和周公旦、太公望，都是西周开国奠业的重臣，也是周文王、武王最为信任、倚重的人。燕昭襄王(？—前279年)在位的时候，向东袭破东胡修筑长城，向南讨伐齐国，燕国达到极盛。 燕王喜三十三年（公元前222年）， 秦灭韩、魏、楚后，再遣王贲攻燕辽东，燕军战败，燕王喜被俘，燕国灭亡。秦军回师攻代，代王嘉被俘。燕辽东故地和代地被秦分别设为辽东郡和代郡。 前226年，秦将王翦攻克燕都蓟，燕王喜与太子丹逃亡辽东，秦将李信追太子丹至衍水，太子河因此而得名。 高句丽和渤海国 公元前37年，高句丽在西汉玄菟郡高句丽县建立政权。创建者是夫余人（东北古代汉人一支与现代韩国人无关，人口几全部姓高）朱蒙；都城是纥升骨城（今辽宁省桓仁五女山城），后琉璃王迁都国内城丸都（吉林省集安市）。高句丽是中国历史上存在时间最长的地方政权（共历705年），统治最盛时一度将朝鲜半岛大半纳入版图，创造了高度发达的农耕文明，对东北地区南部经济文化发展做出了重大贡献。 西晋时，慕容鲜卑迁到现在的辽西地区，公元337年称燕王，建乎府于龙城（今朝阳市），史称前燕，前燕亦重视发展生产，兴修水利，规定租税，非工商人口归农等等。使辽西地区的农业生产得到发展。 公元668年(唐高宗总章元年)，高句丽在唐军和新罗（今天朝鲜、韩国祖先）的夹击之下灭亡，第27代国王宝藏王高藏被唐军俘虏。高句丽人口绝大部被唐朝政府内迁中原融回中土，余众融入渤海国的人民里。 唐武后圣历元年（698年），肃慎后裔粟末靺鞨（满洲先祖）首领大祚荣以本部为主，结合其他部，在“白山黑水”（长白山、黑龙江）之间建立地方政权渤海国（亦称震国）。后来鼎盛时，疆土方圆5000里，人口近500万，胜兵数十万人，史称“海东盛国”。 辽金元时期 辽金元时期，先后有居住在辽河上游的契丹族建立辽王朝（907年～1125年）；居住在黑龙江、松花江流域的女真族入主中原建立金王朝（1115年～1234年）。这对于各民族的融合和发展，对于东北地区的社会经济文化发展，都产生了深刻影响。 唐朝末年，契丹在首领耶律阿保机把两大部落统一起来，自立为王。公元916年耶律阿保机称帝，国号契丹。阿保机逝世后，其子耶律德光继位，公元947年改国号为辽，改皇都为上京。辽王朝鼎盛时的疆域，东至当今的色楞格河、石勒喀河一带；东北到外兴安岭和鄂霍次克海；南抵今天的天津市、河北省霸县、山西省雁门关一带，与北宋对峙。 公元1113年，肃慎族系女真完颜部首领阿骨打举兵夺取松花江流域，南下占领辽东半岛。1115年称帝，国号金，建都会宁（今黑龙江阿城以南）。建国后继续征战，1125年灭辽，1127年灭北宋。大金最盛时超过极盛时期的辽国，囊有辽吉黑三省和蒙古草原，大金骑兵向亚洲东北部海岸线纵横驰骋几拥有肃慎族系全部故地，西以河套、陕西横山、甘肃东部和西夏交界，向南一直到秦岭淮河与南宋对峙。 1287年，元朝设立辽阳行省，统辖东北全境。 明朝前期东北方向疆域图
明代对东北的管辖 1368年朱元璋在应天（今南京市）称帝，建立明朝，同年灭元。在辽东都司，农业、手工业都得到很大发展。现在的辽阳地区，在当时是“岁有羡余，数千里阡陌相连，屯堡相望的富饶地方。当时，辽东都司的冶铁、制盐等手工业也很发达。辽东的三万卫与四川的龙州、顺天的遵化，是当时全国闻名的三大冶铁中心。 明洪武元年（1368年），明军攻占大都（即北京），元朝灭亡。明太祖朱元璋为了消灭盘踞东北，负隅顽抗的故元残余势力，一方面派黄俦等人前往辽东，“诏谕辽阳诸处官民帅众归附”；另一方面派兵从山东渡海，向辽东进军，迫使故元辽阳行省平章刘益投降。于是洪武四年（1371年）明在辽东设置定辽卫都卫，洪武八年（1375年）明改定辽卫都卫为辽东都指挥使司，管辖辽东二十五卫，一百三十八所，二州，一盟[70]。朱元璋为了向北推进，在“慎固边防，翼卫王室”的思想指导下，把自己的儿子分封在北方和东北，如封燕王于北平、封韩王于开原、封宁王于大宁（今赤峰宁城）、封辽王于广宁，其目的是“据名藩，控要害，以分制海内”。当时故元太尉纳哈出占据金山（即吉林省农安县）一带，与辽东高家奴、哈喇张、也速之等故元残余势力，“彼此相依，互为声援”，企图继续顽抗。明朝要统一东北，就必须消灭东北境内的“故元遗兵”。洪武二十年（1387年），朱元璋派冯胜、傅友德率领明军进攻金山，纳哈出兵败投降，其他“故元遗兵”也纷纷归降，蒙元在东北地区的残余势力被肃清。 建州女真 建州女真大约在14世纪末至15世纪初，大多集结到以阿木河（又作斡木河、吾音会，今朝鲜会宁）为中心的图们江东西一带。经常袭掠朝鲜境内，明成祖即位后为了扼制其向北发展，骚掠朝鲜，于永乐元年十一月诏设建洲卫军民指挥使司，以阿哈出为指挥使。并遣千户王可仁等至朝鲜招抚女真。 永乐二年置奴儿干卫、七年四月又置奴儿干指挥使司，先后置卫所一百八十四，凡来降者均加官，授印绶，赐耕地。 1406年（永乐四年）猛哥帖木耳“入朝鲜庆源界抄掠”，游牧于半岛北部女真人传统聚居地区，迫于朝鲜蚕食女真故地，明永乐八年（1410年），建州女真斡朵里部领袖努尔哈赤六世祖猛哥帖木耳率部从牡丹江西岸南行至宁古塔（今海林市旧街乡）定居下来，这一支女真在历史上被专称为建州女真。同时迁来的，还有部分毛怜卫的居民。猛哥帖木儿所统斡朵里部人世与胡里改部为婚，两部关系密切。所以当因在“庚寅事变”中参与“寇庆源府（朝鲜地名）”，畏朝鲜卷土来攻，亦于1411年（永乐九年）率部众迁到凤州地面。自洪武十五年（1382年）二月，“故元鲸海千户所速哥帖木儿、木达哈千户所完者帖木儿、牙兰千户所皂化自女直来归”开始，明政府对这些民族除了一些被留在辽东，编入辽东都司所属卫所之外，大部分安置在北京或南京。永乐七年（1409年），奴儿干卫地方官员忽刺冬奴等人来朝，奏称奴儿干“其地冲要，宜立元帅府。”明廷接受了这个建议，设置“奴儿干都指挥使司”，任命内地官员康旺为都指挥同知，王肇舟为都指挥佥事[80]。永乐九年（1411年），正式派遣太监亦失哈、都指挥同知康旺等，“率军一千余人，巨船二十五艘”，前往该地“开设奴儿干都司”[81]，专管卫所事务。奴儿干都司管辖地区，“东濒海，西接兀良哈，南邻朝鲜，北至奴儿干北海”[82]。根据《明实录》记载统计，从永乐初到嘉靖时，前后在上述地区共设立三百七十个卫，二十个所[83]。今天，明代设置的卫所早已废圮，但是永乐十一年（1413年），明朝官员在奴儿干都司治所，修建永宁寺时刻的石碑《永宁寺记》，以及宣德八年（1433年）重修永宁寺时又刻的《重建永宁寺记》石碑，详细记载了奴儿干都司和卫所的情况，为我们提供了我国东北疆域的历史见证。另外还有《昭勇将军崔源墓志》记载，“宣德元年同太监亦信下奴儿干等处招谕，……正统元年，奉敕抚安忽（刺）温野人”[84]，以及《明威将军宋国忠墓志铭》记载，宋国忠的高祖宋卜花，曾在明初奉命招谕奴儿干的事迹[85]。这两块墓志反映的事实和永宁寺两块石碑记载是完全一致的，有力说明明代在奴儿干设官建置，这里是我国疆域的一部分。 “卫所”是按照明朝政治制度设置的地方军事行政机构，它和内地有所不同的是除了军事职能外，还要管理地方行政事务，所谓“抚绥属部”[86]，“看守地方”[87]。“卫所”官员都是明朝中央政府直接委任的，采取“因其部族，……官其酋长为都督、都指挥、指挥、千百户，镇抚等职，给与印信，俾仍旧俗，各统其属”[88]的政策。他们的官职是世袭的，父死子继、父老子替都必须得到明政府的批准。如果要求晋升官爵、更换敕书（委任状）、增加赏赐等，则要呈报明朝政府，不得擅自行动，否则要受到处罚。明朝授给奴儿干都司属下卫所的官印，不断有所发现，如有《毛怜卫指挥使司之印》[89]、《木答里山卫指挥使司印》[90]、《禾屯吉卫指挥使司印》[91]、《囊哈儿卫指挥使司印》[92]、《塔山左卫之印》[93]，以上的“印信”，清楚表明了明朝在东北地区设置地方行政机构，进行管理最好的历史物证。 由于女真和明朝在政治、经济等方面的关系，比以往任何时期都要密切，来往更为频繁。因此，东北地区的水陆交通也随之发展起来了。明朝在蒙元设置驿站的基础上，大力扩建和新建驿站，延长或新辟驿站的线路，据《辽东志》记载，当时从辽东通往东北各地区共有六条交通干线，开原城是六条干线的起点[115]。东到朝鲜，西达蒙古，东北抵达特林地区的满泾；西北通往满洲里以北，形成四通八达的驿站交通网。特别是对黑龙江、松花江一带，明廷为了保证辽东同奴儿干地区的交通运输，永乐十年（1412年）自松花江到黑龙江下游，就设了满泾等四十五站[116]。永乐十八年（1420年）又在吉林的松花江畔建立了造船厂[117]，担负“造船运粮”[118]和运送军队[119]的任务。正因为明朝积极发展东北地区的交通运输，增设驿站，建立船厂，更加强了女真和辽东及中原地区的联系。然而明朝中期以后国力衰退，无力再维持对北方边疆的统治，1435年（明宣德十年），奴尔干都司被撤销，但下属的卫所则继续存在。随着鞑靼和女真的兴起，明朝在东北地区的有效控制区退缩到辽东地区。 清朝对东北的统治 16世纪末，女真再次勃兴强大。1616年建州女真领袖爱新觉罗·努尔哈赤在赫图阿拉称大汗，重建大金国，史称“后金”。天聪十年（1636年）四月，皇太极改国号为“大清”，改女真族号为“满洲”。1644年明朝灭亡后，清军大举入关，统一全国。“白山黑水”是满洲族发祥地。满族取得政权以后，以东北为“龙兴之地”，定盛京为“陪都”，对东北实行“特别之制”的治理办法。清朝极盛时期，号称“大清帝国”“天朝上国”，疆域之盛，超过中国历史上任何朝代。1689年《中俄尼布楚条约》签订之前，清朝在东北地区疆域西括内外蒙古，尽有中、东西伯利亚，东临太平洋，包括库页岛、千岛群岛，北滨北冰洋，东北方向直到堪察加半岛和白令海峡。此时东北号称满洲本部，清初是东北历史上疆域最大时期。1689年《尼布楚条约》后东北地区疆域逐渐退至外兴安岭、乌第河、贝加尔湖南岸一线以南地域。清末民初中国衰弱，库页岛、千岛群岛丧失，外蒙古独立，东北版图最后缩至今日模样。 随着人口增加，土地开垦，中原先进生产技术的推广，东北农业生产的基本轮廓大致形成。在农业发展的同时，商业、手工业随之兴起，出现了沈阳、辽阳、锦州、长春、吉林、宁安、辽源、哈尔滨等经济中心。 清军入关后，于清朝初年，在东北设置了盛京将军、宁古塔（吉林）将军和黑龙江将军，三将军的辖区在管理方式、行政制度及土地占有形式方面有别于中原地区。多尔衮就在1644年下令严令禁止汉人进入满洲“龙兴之地”垦殖。这就是“禁关令”。虽然清朝于1692年开始向东北地区派遣八旗及汉军移民，但清初满洲人倾族入关后东北人口更加稀少，清朝统治者视东北为“祖宗肇迹兴王之所”，借口保护“参山珠河之利”，长期对东北实行封禁政策。与“禁关令”相关的词汇除了“禁关令”外，还有两个：“柳条边”和“闯关东”。为了严格执行“禁关令”，从顺治年间开始，清朝政府不惜代价于东北境内分段修筑了一千多公里名为“柳条边”的篱笆墙，也称柳条边墙、柳墙、柳城、条子边，至康熙中期完成。从山海关经开原、新宾至凤城南的柳条边为“老边”；自开原东北至至今吉林市北的为“新边”。边墙以东的满洲严禁越界垦殖，边墙以西则作为清朝的同盟者蒙古贵族的驻牧地。清朝对东北的封禁造成了东北人口稀薄，最终为俄国对中国东北的蚕食创造了有利的条件。 晚清边疆危机日甚，清朝被迫开放边禁，采取“移民实边”的政策。1861年至1880年代陆续开放了吉林围场、阿勒楚喀围场、大凌河牧场等官地和旗地。1882年（光绪八年）首先在吉林招垦，设立珲春招垦总局，此后又开放了黑龙江地区的土地开垦。并且在1907年，清廷裁撤盛京、宁古塔、黑龙江三将军，改置奉天、吉林、黑龙江三省，设巡抚，并设东三省总督。
水绕山环、沃野千里是东北区地面结构的基本特征，土质以黑土为主，是形成大经济区的自然基础。南面是黄、渤二海，东和北面有鸭绿江、图们江、乌苏里江和黑龙江环绕，仅西面为陆界。内侧是大、小兴安岭和长白山系的高山、中山、低山和丘陵，中心部分是辽阔的松辽大平原和渤海凹陷。东北区平原面积高于全国平原面积的比重，东北平原（包括松嫩平原、辽河平原和三江平原三部分）、呼伦贝尔高平原以及山间平地面积合计，和山地面积几乎相等；东北拥有宜垦荒地约1亿亩，潜力之大国内少有。广大的山区，蕴育着丰富的森林，总蓄积量约占全国的1/3，目前仍是全国最主要的采伐基地，1995年木材产量占全国384%。 受纬度、海陆位置、地势等因素的影响，东北区属大陆性季风型气候。自南而北跨暖温带、中温带与寒温带，热量显著不同，大于等于10℃的积温，南部可达3600℃，北部则仅有1000℃。冬小麦、棉花、暖温带水果在辽南各地可正常生长；中部可以生长春小麦、大豆、玉米、高粱、谷子、水稻、甜菜、向日葵、亚麻等春播作物；北部则以春小麦、马铃薯、大豆为主。自东而西，降水量自 1000毫米降至300毫米以下，气候上从湿润区、半湿润区过渡到半干旱区，农业上从农林区、农耕区、半农半牧区过渡到纯牧区。水热条件的纵横交叉，形成东北区农业体系和农业地域分异的基本格局，是综合性大农业基地的自然基础。 东北区矿产资源丰富，主要矿种比较齐全。主要金属矿产有铁、锰、铜、钼、铅、锌、金以及稀有元素等，非金属矿产有煤、石油、油页岩、石墨、菱镁矿、白云石、滑石、石棉等。这些资源在全国有重要的地位。分布在鞍山、本溪一带的铁矿，储量约占全国的1/4，目前仍是全国最大的探明矿区之一。松辽平原地下埋藏着丰富的石油资源，探明储量占全国50%左右。大庆油田是目前中国的最大油田，辽河油田为中国第四大油田，此外还有吉林油田，是东北区能源工业、化学工业、轻纺工业的重要基础。东北区煤炭资源的保有储量约723亿吨，煤种虽比较齐全，但总量不足，而且分布不均匀，60%在内蒙古东部，27%在黑龙江，13%在辽吉两省，产销地结合不理想。东北油页岩储量占全国第一位，3省都有分布，具有开发潜力。南部沿海的海盐，东部山地的石灰石也极其丰富，发展化学工业和水泥工业条件有利。东北区的资源对建立冶金、燃料动力、化学、建材等基础工业有比较充分的保证。 东北区水资源比较丰富，地表径流总量约为1500亿立方米，但分布不理想，东部多于西部，北部多于南部，需进行区域性调水，才能根本保证本区发展的需要。本区可供开发利用的水能资源约有1200万千瓦，充分利用后不仅可以节约煤炭和石油资源，而且对东北电网的调峰、调频将起重大作用。 东北区南部濒临黄海与渤海，沿海渔场面积为56万平方海里。另外，还有水库、湖泊淡水面积1358万亩，为发展海运和水产业提供了有利条件。 总之，东北区除矿产与工业外，其土地、热量、水分、海洋、植物资源等条件，对建成为全国性的大型农业（粮豆、甜菜等）基地、林业基地、牧业基地以及渔业基地、特产基地提供了可能。
东北地区的重工业在三十年代开始建成完整的工业体系，成为以沈阳附近为核心地带的东北亚最先进的工业基地。中华人民共和国成立以后，由于原有的工业基础和紧邻苏联的关系，许多重工业建设项目也都被安排在东北。 东北一度占有中国90%重工业基地。
东北的经济作物为春麦、大豆、马铃薯、玉米、甜菜、高粱，其农作物分布有些微的区域差异，北部盛产大豆、甜菜、大米等，中部则盛产高粱、小米、棉、花生等，南部则盛产温带水果、玉米、棉花等，“寒暖农分异，干湿林牧全，麦菽遍北地，花果布南山” 即说明了当地的农作物分布现象。大连地区盛产苹果、梨、桃等水果，沿海地区盛产海参、鲍鱼、牡蛎、对虾及各种鱼类。东北拥有世界三大黄金玉米带的吉林黄金玉米带，玉米产量巨大。大豆，水稻，高粱，玉米不是在数量上居首，就是在产量上全国第一！
1、肉食为主是东北内陆民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。这种特点最少是维持到了19世纪末叶，土著居民如满族、蒙族、锡伯族等基本如此。肉食主要来自畜牧的羊、牛等大畜牲和射猎的禽兽、渔捞的鱼类，也包括饲养的鸭、鸡等，但以畜牧、射猎、渔捞三大项为主。
2、五谷作为副食，是肉食为主的伴存特点。在2013年已经发掘和发现的辽宁沈阳市新乐遗址，以约有100平方米的谷物加工厂，再现了原始农业的发达景象。五谷杂粮齐全，又仅作为副食，作为众多品种结构组成的肉类主食之外的副食，使得人们的食物内容更加丰富，营养结构更加合理。
3、菽类比重大及豆制品多的特点，是东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征。菽类之王大豆，是北方人的发明，也是北方人民的传统食物原料。菽类植物，如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆等20余个品种，既可烧饭、煮粥、裹蒸为主食，也可作为菜肴副食。
4、冷冻食品是东北地区人民的典型食俗之一。漫长的寒冷冬季，给人们的饮食生活带来了许多困难，但也因此决定了特异的文化风格。可以无限量、无代价的储存各种食品和原料、灭菌防腐保鲜、独具风味。肉类可以埋在雪下或淋水挂上冰衣长久保鲜，蔬菜也可以埋在雪下保鲜保色。
5、东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
扩展资料
东北的习俗
1、除夕晚辈要向长辈叩头拜年（旧时女性行跪拜抚鬓礼）家长要给小孩守岁钱。宗族近亲也要互相拜年，亲朋好友则筵宴相邀，一起叙旧话新。男孩子成群结队鸣放烟花、鞭炮，玩耍木爬犁，或兴高采烈地溜冰；姑娘和**们则身着盛装，玩耍嘎拉哈（用猪或牛膝关节骨制成的玩具）。
2、满族过年，习惯用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等原料制做"萨其玛"，其色美、味香、可口，是人们喜爱的具有独特民族风味的节日佳品。初一至初五，人们都相聚一处，唱歌、跳舞、踩高跷、尽情娱乐，有的地方，年轻人还自发组织演出队，走村串屯进行表演，祝贺新年。
3、东北黑龙江结婚当天称为“正日子”，正日子也就是新郎家选择，如果是非正日子也叫“待客日”这个就是由新娘家定，这个日子会提前三至四天举办。待客日这天准新郎官要在新娘家呆上一整天，一起来帮忙招待女方家的亲朋好友。女方家长在这天也会大摆宴席，招待所有来宾。
4、按照东北人的结婚习俗，像结婚这天迎亲越早越好，因为那边有一个说法就是“抢头”，新郎迎亲的时间都是由占卜给指定的好时辰，一般会选择8和9这些比较吉利的数字，这些数字也是代表着发财和长久之意。新郎来接亲的人也是比较选择单数，但是娶回老婆人数就是要凑成了双数。
-东北菜
中国网-东北三省的春节习俗
中国历史网-东北结婚习俗有什么不一样东北结婚习俗介绍
东北地区各民族文化区划分为：1．汉满农耕文化区；2．蒙古草原游牧文化区；3．北方渔猎文化带(区)；朝鲜族丘陵稻作文化区。 汉满农耕文化区位于东北地区南部到北部的广大区域内，包括黑、吉、辽三省大部及内蒙古东北部，是东北地区最大的民族文化区。 蒙古草原游牧文化区位于东北地区西部，包括内蒙古东部的大部分地区及黑、吉、辽三省西部的部分地区．是东北地区第二大民族文化区 北方渔猎文化区位于汉满农耕文化区和蒙古草原游牧文化区之间，沿嫩江、大兴安岭由南向北延伸．在大兴安岭最北端折向东南，沿黑龙江、小兴安岭一直到黑龙江、松花江、乌苏里江三江汇合处。越过中俄两国的边界．这个文化区一直延伸到俄罗斯从贝加尔湖到鄂霍次克海的广大地区，包括说通古斯语和古亚细亚语的各民族。 朝鲜族丘陵稻作文化主要分布在吉林省东部地区．并且以这一地区为中心呈扇形向北、东、南三面扩散；
东北的移民从来没有停止过；清朝初期1635年从龙入关，紧接着1655年开始八旗回防！开始了东北开发的序幕；东北地区少数民族比例非常高，清朝东北地区汉族1300万左右、满族100万左右；无论人口比例、移民迁徙怎么变化，民族主体没有变化，东北的区域文化和地理区域是东北各民族的共同财富，我们继承了东北文化和东北历史；
在文化层面，形成了多元的关东文化，东北土著民族留下了丰富多彩的传统文化积淀，移民人口的流入，带来了胶东文化、豫东文化、晋商文化、江浙文化、两湖文化、以及西方文化，互相交融，奠定了多元的新型关东文化基础，形成了今天东北人独特的人格特质————勇敢与鲁莽共生，开放与保守共存。
东北地区移民文化主要由三种人形成成。第一种是流民，第二种是谪戍，第三种人是移民。其中以山东、山西、河北、河南为主，给封闭200多年的东北地区带来了不同地区的汉文化。文化的相互交融，为东北注入了新的文化奠定了多元的新型东北文化基础，东北少数民族也留下了丰富多彩的传统文化积淀。其中中原文化的影响最大，东北是以中原文化为基础发生、发展，吸收、融和其他文化，有次序的传承下来的。到了民国建立以后，汉文化已经完全成为东北地域文化的主体。由多民族的融和、多元文化的共生，使东北地域文化具有兼容性、包容性、开放性。
东北民俗符号元素在餐饮空间设计中的应用研究
北方餐饮文化发展现状分析
随着社会市场经济的不断发展，人们的生活在物质文化得到满足的同时，更多人开始追求更高层次的文化需求。其中对饮食文化的追求层次也在不断地得到提升，越来越多的餐饮经营者意识到餐饮空间主题装饰设计的重要性，未来的餐饮经营必定是以特色取胜。如何在餐饮空间主题装饰设计中取得优势，成为餐饮经营者逐渐开始关注的用餐环境，餐饮空间的文化装饰设计，这就加速了地域性文化在餐饮空间设计应用需求的进程。北方餐饮在我国餐饮文化中占有重要地位，近几年来，挖掘北方特色餐饮文化在其空间设计定位，以及装饰表现的主题性研究越来越成熟。在注重对空间设计的主题性研究，体现出北方人自己的地域性主题特色，餐饮空间设计才会体现出不同其他的思想内涵，更好体现北大荒文化与餐食空间特色设计。
北方主题性餐厅文化
在漫长的岁月里，我们祖先创造了追求美好生活，寓意吉祥的中国元素，“中国元素”是凝结着中华民族传统文化精神，并体现国家尊严和民族利益的形象、符号或风俗习惯，我们把这些具有历史渊源，富于民间特色的称为中国元素。餐饮文化的主题性餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。北方主要经历几个时期，主要有原始民族渔猎时期、特色雪域、知青下乡时期、新农村建设时期，几个时期孕育了不同文化，在现代北方餐饮设计表现为不同主题性设计。
（1）渔猎时期餐饮文化，在东北典型的铁锅炖鱼，保持原有特色装饰，茅草、桦树皮、桦树、野兽毛皮、渔猎工具等在空间的装饰，体现了原始渔猎时期的装饰和文化。
（2）特色雪域餐饮文化，展示北方一片雪域的北国雪城，这一时期装饰主要体现白色雪乡景色，以雪景、北方森林景色、山产品挂饰、大红灯笼、典型窗花和木格窗为主要装饰，形成了地狱特点的中国装饰元素，空间以原始木桩和树木为结构，主要体现在山庄餐饮，餐饮前鱼塘，身后的山景，典型原始山菜，无不体现北方原汁餐饮文化和地域文化特点。
（3）新农村建设时期餐饮文化，这个时期主要展现现代北大荒新貌，将东北文化元素利用现代装饰装修手法进行餐饮空间设计。将空间艺术设计利用在充分餐饮空间设计的基本特征和基本原则的基础上进行系统设计，把北方传统装饰元素进行重新创作和变化，以不同的现代表现形式和手法对北方特有图形、图案、景观场景等元素进行重新组合和变形，形成特定的北方新时期生活状态的主题空间氛围的餐饮空间形式。从中国北方特点元素入手，挖掘深层次的北大荒文化精神，运用中国古代精湛的室内设计文化的现代室内设计理论，运用现代的装饰材料、现代施工技术、现代装饰手法，结合中国北方文化元素，以现代生活的设计手法进行空间设计表现和展示。
北方元素符号在主题性餐厅空间的设计表现
从餐饮空间外门面整体外观进行综合设计，北方特有红松木、桦树、红灯笼等材质的运用，民居中窗檐结构、中式窗格、木格纹饰的运用，实木色与中国红色彩结合照明系统在门面的运用。在室内空间中，以典型北方特色山珍、土菜、肉类为量贩式自选炖菜区为功能分区为中心，入口左右侧为接待区，具有地方特色装饰和餐饮企业文化展示墙，服务吧台采用地域特点纹样以现代装饰手法进行展示。就餐区分为大厅和包间两个区域，就餐大厅运用中式木格断或以北方元素的屏风等进行空间分隔，包间可进行分类进行装饰设计，以圆桌为主要餐台中心进行设计，大量木质、石材、壁纸可以在空间进行运用，选择浓郁北方特点装饰挂画或配饰进行展示。地面材质通常采用大理石材质，多为深灰、铁红、黑色等深色系，以边线进行引导，墙面以木板、中式壁纸、中式纹样乌沙玻璃等材质。棚体以中式回格，木条，中式吊灯或定制现代中式个性灯饰。使室内设计中呈现出具有北方粗犷浓郁情调的装饰风格，使人们居住生活的空间环境更富有浓厚的传统文化气息。
主题性的餐厅空间设计，不仅体现独创性，从材料与肌理、色彩选择与运用、室内空间餐饮地方特色的陈设品、灯光设计等方面来进行表现具有独创性的主题性餐厅空间设计。特别是将本土文化元素符号与现代餐饮空间设计巧妙地结合，在餐饮设计中独树一帜。北方餐饮在具有自身特色的同时，体现出北方特色文化内涵。
（作者单位：黑龙江工业学院）
作者简介：张丹（1980-），女，汉族，黑龙江海伦市人，硕士，讲师，教研室主任，主要研究方向：环境设计、室内设计教学与实践研究。
如果是长子供家谱，不是长子供三代宗亲。供家谱：把祖上的名字填上，男性的姓名填左边，女性的名字填右边（如：爷爷辈的有几人，从大到小网上填名，没过世的亲人空出来）。上供的东西。水果，鱼（煎好的），粉条（用油炸蓬松），大块肉，白菜心，两络馒头（底下3个，顶上2个颠倒放，最上边的用筷子蘸红色点4个点）。酒啊，米饭（两个碗米饭扣在一起）。
今天给各位分享东北烧酒做法的知识，其中也会对东北供家谱需要注意什么(家谱的注意事项)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
东北供家谱需要注意什么
就是烧香 摆供就行了 一般荤素都行 水果 干果 瓶装水 等等···········
烧香一般要看香谱的而不是其他 24的很准 48、72种的都是后人编写的不准！一般都是三根为一柱可以以3为基数6、9根就是2柱！3柱！更多
可以用瓶装水 不用打开 可以放半年一换就行 红茶、绿茶都行 ！这样干净 神佛都可以受用的！就像水果不用打皮的！西瓜、桔子都是这样一样供养 一样可以受用到的！大寒节气吃什么？
大寒节气的四大饮食习俗。1、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。2、年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。3、鸡汤到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。4、糯米饭古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。去泰国买什么
有榴莲干、山竹干之类的加工食品，你过了安检就能看到很多店在卖，可以带上飞机。
鲜水果貌似有规定是不能带的。榴莲就更不用说了
我是来泰国才知道原来公共场所不仅可以有禁烟标志还可以有禁榴莲标志的。潍坊大虾面怎么做
用料 大虾 酌量 鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以 韭菜 适量 葱姜蒜 少量 潍坊潍县大虾面的做法 先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。打散鸡蛋，把步骤3中处理好的虾肉放进蛋液中。葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。重要5爆香后加入虾头，用锅铲按压so that可以炒出红红的虾油。炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水，然后加入虾皮，煮到开锅。用漏勺把虾头虾皮捞出。放入蛋液+虾肉混合物。煮到鸡蛋变色时，撒韭菜段。最后放盐，加香油。东北腊肉的制作方法是什么？
1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热。3、用盐把肉擦拭一遍。4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。6、加入一勺白糖，40克左右的白酒。7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右。9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里。11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上。12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右。13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。家里怎样做酸菜
茅台酒是怎么做出来的？
选料讲究，工艺严谨，当然才能产出高质量的酒啊！川菜的简介
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
扩展资料：
鸡有几种做法分别是怎么做
诗礼彰庭训，家声周鲁培，洪昌谟自远，湘岳绪常恢，祖以初封显，系承可见来，本音原作善，忠厚启贤才。”
字辈排行
蚌埠固镇县湖沟镇单氏字辈：忠学钦玉（凤）桂 永乃祖训······ 湖南平江单氏南安堂字辈： 裕昆公房旧派：“士功年季干胜信宗德万志伏启嘉报说禹梦仲士功良文寇希天有拱玉庆惟士功九时宗文万福文升昭开本大用世楚希以为兴显达光明远攸隆福荫深衡应凤大世元文龙祖希邦永攸隆福荫深”； 峰仑两房旧派：“启嘉报说禹梦雄士功建立必昌隆壮志升霄汉玉友琢秀豪添仁仕显胜世代学归朝理道傅先圣心源继古贤”； 新派：“心树长荣茂楩楠国干桢动名纪青史诗礼振家声”。 湖南湘阴单氏字辈：“开本大用世楚希以为兴显达光明远攸隆福荫深”。
浙江萧山西河单氏仁孝堂字辈： 原派：“休嘉筑钧锡梦雄士功建立必昌隆”； 续派：“壮志升霄汉玉友琢秀豪添仁仕显胜世□学归朝”； 新派：“理道传先圣心源继古贤国家培植厚发达自珠聊”。 浙江湖州单氏字辈：“楚君涵克士朝林喜志明家学忠和厚功成育秀梁扬发前才美辉朗长兆延吉祥兴隆盛荣华富贵根”。 浙江温州单氏字辈：“华明君子道德良存荣祖亦可以正肇乾山世林忠光士文宗殿嘉永茂国定献金圣贤豪杰官员功勋”。 河南邓州单氏字辈：“仕福明清建振德丰化元兴仁世界昌”。 山东禹城单氏字辈：“树传兆吉玉”。
山东东明双井村单街单氏字辈：“大忠思琳克章美国文纲鸣世昭全德才宽惠泽长振家延富庶天道锡纯良广建志宏伟开进运吉祥”。 山东单县单氏字辈：“永怀继宗志 绍承衍世长 法正联同德 绪乃兆延祥 恩誉仰师敬 吉盛庆恒扬 千秋传孝义 和睦繁荣昌 开来鸿康泰 隆运生晓光 文武家振远 礼智化万方”。开始的“永”字辈是117世。 山东高密单氏：“祜传昭际亦既联葆体徯余人具旃胥今慕式心于兹弥睦与协勿自施原引普肖亘由而”。
山东滕州东洋汶村单氏字辈：“孝若群荣家 祥之兆庆远 贤绍宜永长” 江苏盐城南安堂单氏字辈： 马鹿垛祠堂十六世起字派：“楚君涵克士朝林喜志明家学忠和厚功成育秀深扬发前才美耀朗长兆延吉祥兴隆盛荣华富贵根”； 马鹿垛祠堂二十二世起字派：“守同保眉春长宝兆玉昌”； 马鹿垛祠堂二十三世起字派：“全福凤堂涌公”； 马鹿垛祠堂二十四世起字派：“恒永佩堂”； 马鹿垛祠堂二十五世起字派：“九如金山玉胜长年庆”； 马鹿垛祠堂二十六世起字派：“洪观国有中根成俊”； 马鹿垛祠堂二十七世起字派：“干根彬玉春忠彩爱建军喜绍正秋东龙圣小金秀大芹兰凤银杰巧霞慧成招爱阿玉翠林洪汉燕兄娟婷建忠飞玢景海留友莹彩莲娣艳晓书珍靓雷腊琴”。 吉林德惠单氏字辈：“有永文国成魁(奎)清(青)亚宇”。
安徽单氏一支字辈：“玉永言孝……” 贵州单氏一支字辈：“嘉升周鲁培……” 单氏一支字辈：“起克守宝”。 单氏一支字辈：“可洪尔言之普克大明学广有维士功勤茂思治佩”。 单氏一支字辈：“铭瀚楦肇云敦应分建文永月维谷开华恒元岳福”。 山东济南商河县单元村字辈：“文长传金祥天桂荣庆昌经济召梅林建凤世家梁”。
单氏一支字辈：“纪国正其礼兵新”。 湖南衡山单氏字辈：诗礼彰庭训，家声周鲁培，洪昌谟自远，湘岳绪常恢，祖以初封显，系承可见来，本音原作善，忠厚启贤才。 安徽定远单氏字辈：宏良学友廷，国正其新顺。
河南柘城以单桥为主迁居的字辈：从二十二世为：广修文德 传 继 恭 良 仁 义 礼 智 兴 国 其 昌 河南省邓州市刘集镇单坡村字辈：国进培魁金玉长洪天子贵宗政万书衡德明立奇功 同兴振家庭 江苏盐城响水单氏字辈:敬录前谱列序 秉体年以立 金峰本正东 春山怀秀士 德兆达朝中 续修列序 玉宇甲苏宁 华章冠连通 高洁显宏志 楚云耀江彤 江苏沭阳马厂镇大单庄村单氏字辈:久可义士 步振兆顺 永怀明爱 华喜得祥("爱华喜得祥"是村里长辈后续) 口市东莱街道单家村及邹家村是单姓的主要居住地，现居住人口大约两千多人。
现有排辈用字是：复丕基用汝承世德笃宗人福履宜常延。 山东省枣庄市薛城区周营镇单楼村（原山东峄县单家楼）单姓字辈：“邦芳楷润纯 文秉永茂成；立德绍先业 守世庆吉祥；孝宗重道恒，尧景兴纪长；志义传珍宝，舜化兆福强。
东北有什么历史背景 美食文化 想了解一下
本文2023-10-20 12:19:02发表“资讯”栏目。
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