新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 据安徽省文化和 旅游 厅消息，为深入推进乡村振兴战略，推动乡村 旅游 高质量发展，带动农民就业增收，扩大群众消费，根据安徽省乡村 旅游 “特色 美食 村”评选工作方案和推选基础条件，经各市申报、专家评审和综合评议，现将安徽省乡村 旅游 “特色 美食 村”拟入选名单予以公示：

合肥市：庐江县汤池镇果树村、肥西县三河镇南街社区、长丰县造甲乡双河村、肥东县桥头集镇竹塘社区。

淮北市：烈山区烈山镇榴园村、濉溪县临涣镇临涣村。

亳州市：谯城区十八里镇余集村、谯城区古井镇药王村、涡阳县义门镇民族村。

宿州市：砀山县良梨镇良梨村、萧县丁里镇许堂村、埇桥区符离镇符北村。

蚌埠市：怀远县柳城镇榴城社区。

阜阳市：颍上县八里河镇渔民社区、临泉县长官镇长东社区。

淮南市：八公山区毕家岗街道黄山社区、八公山区山王镇闪冲村。

滁州市：天长市铜城镇龙岗村、全椒县马厂镇马厂村、来安县水口镇水东村、来安县雷官镇雷官村、天长市秦栏镇庆祝村、定远县炉桥镇三眼井社区。

六安市：金寨县天堂寨镇前畈村、金安区张店镇太平桥村、裕安区石板冲乡九公冲村。

马鞍山市：含山县铜闸镇太湖山老鹅汤 美食 村、当涂县护河镇大青山桃花村（ 美食 村）。

芜湖市：南陵县烟墩镇霭里村、湾沚区六郎镇官巷村、无为市开城镇都督村、湾沚区陶辛镇沙墩村。

宣城市：泾县桃花潭镇龙潭村、绩溪县上庄镇上庄村、宁国市云梯畲族乡千秋村、旌德县蔡家桥镇高溪村、广德市卢村乡笄山村。

铜陵市：义安区钟鸣镇章亭村、郊区大通镇和悦村。

池州市：贵池区霄坑村、石台县矶滩乡洪墩村、青阳县朱备镇东桥村。

安庆市：宜秀区余湾村、宿松县柳坪乡邱山村。

黄山市：徽州区潜口镇潜口村、屯溪区屯光镇南溪南村、歙县徽城镇渔梁社区、黄山区太平湖镇太平渔村、休宁县板桥乡樟前村、祁门县新安镇高塘村。

公示期为2022年2月22日至2022年2月28日，公示期间，如有异议，请与省文化和 旅游 厅联系。

联系电话：0551-63608425

传真：63608426

编辑 陶娜

会吃伏羊的人一定会去萧县，萧县羊肉享有盛名已达300余年。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。以前人们进羊肉馆大都以喝汤为主，现在随着伏羊节愈演愈烈，老字号、新字号亦极尽所能地在羊身上下了狠工夫。

他们把传统工艺与现代烹调技艺相结合，年年有创新，家家有超越，各有所长：汪家羊肉馆葱爆羊肉鲜嫩可口，清炖羊脑入口即化；许堂五香羊头馆麻辣羊蹄骨软化渣，五香羊头肥美润口；丁里青春羊肉馆爆炒肚丝圣泉寺畔近年推出的烧全羊也已成为萧县的一道绝菜。

羊肉汤：汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。夏日伏羊一碗汤，不用医生开药方。

鱼咬羊：鱼羊成鲜，二者合烧，鲜美异常，风味无穷，别具一格，2016年获评“游安徽不得不吃的皖菜”。

蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。

葱爆羊肉：羊肉鲜糯滑嫩，菜香味美，奇香满口。

地锅烧羊肉：菜色金黄油亮，入口酥脆，香鲜味美。

清炖羊头：羊头酥烂，鲜香清嫩。

全羊席：一只整羊由厨师代为加工，现杀现吃，鲜嫩可口，大受食客青睐，吃法大致为“凉拌羊肝肺、爆羊肚、葱爆羊肉、孜然羊肉、油炸铜锤(羊腿连骨带肉斩断挂芡油炸)、羊血豆腐、清炖羊头、炒羊舌眼、手抓羊肉等”，由羊的各部位搭配而成。

清朝同治年间，萧县圣泉乡袁楼村的彭玉山学有一套烹调绝技，后经人引见，进入清宫御膳房，以一道汁浓味厚的羊肉汤而受到皇宫的青睐。

萧县古汪家羊肉馆更是其中的佼佼者，由于汪家前辈是行内出身，善经营会管理，在实践中摸索总结出一套独特的加工工艺，做出的羊肉、肉美汤鲜，几十年经久不衰，跻身于同行之首。有“老字号名震徐淮三百里、羊肉汤味压江南十二楼”的美誉。

汪家羊肉馆不仅羊肉的味道正宗，对顾客也是比较真诚的态度，如果哪位客人点了很多的菜，伙计可能会提醒你：差不多够吃了，不够再点吧。该馆曾多次接待德国、新加坡、台湾、香港等国家地区的贵客友人。多次被电视节目采播，如《舌尖上的安徽》、《美食来了》等。

萧县羊肉汤选用本地喂养的优质白山羊，散养在山间，吃的草药，喝的泉水，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，为广大人民群众所喜食。辣椒必须是伏前早上八点前采摘的辣椒。

汤白似奶、水脂交融却香而不腻不膻，入口鲜洁爽口，热烫浓香，营养丰富。加上秘制红辣椒油，再缀以嫩绿的香菜，让人看了就食欲大开。

徐州伏羊节是7月11日。

伏羊节于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，淮海地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

徐州是中国烹饪鼻祖——彭祖的故国，入伏食羊，是以徐州为中心的苏鲁豫晥等周边地区特有的民俗，是江苏省和徐州市政府认定的非物质文化遗产。徐州是中国烹饪协会授予的中国伏羊美食之乡。

徐州彭祖伏羊节已经声名远播，还被江苏省和徐州市政府认定为非物质文化遗产项目，每年举办“伏羊节”也成为当地的一项民间传统文化。举办彭祖伏羊节的目的，就是传承徐州饮食文化，打造徐州饮食特色，让更多的人了解徐州、走进徐州。

伏羊节发展

2000年夏季，安徽省萧县城南许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌，得到了其他一些羊肉餐馆的积极响应。2002年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节。2003年，徐州第二届伏羊节，由民间自发组织开展。

2004年，由徐州市烹饪协会正式牵头组织举办第三届伏羊节，吸纳了南京、郑州、邯郸等近10个城市的同行参加伏羊节活动。2005年，由徐州市人民政府主办第四届伏羊节，开始采取市场化模式运作。2006年，徐州第五届伏羊节使用“中国（徐州）彭祖伏羊节”名称，之后一直延续使用至今。

2007年，徐州第六届伏羊节由中国烹饪协会和江苏省烹饪协会联合支持。同年，安徽萧县举办首届伏羊文化节。辽宁义县举办伏羊节。

萧县伏羊节创始人是李健

伏羊节“空降”合肥 羊满堂创始人李健：为萧县羊肉汤正名

大暑时节，在皖北的萧县、淮北一带，一年一度的传统“伏羊节”如约而至。每年这个时候，来自方圆几百公里的美食达人总会驱车前往，只为喝上一碗纯正的皖北羊肉汤，李健也不例外

身为萧县人的李健，曾因“百万年薪总裁辞职创业”的故事被业内传为美谈。创业近两年来，他创办的“羊满堂”餐馆已有8家。继年初举办“合肥首届羊汤节”后，这几日他又把伏羊节从老家萧县“搬”到了省城合肥，在天珑广场上演“合肥首届伏羊节”，人气爆棚。谈及这些，李健笑言，“一切都是情怀使然。

第一次在合肥参加伏羊节，有一种久违的亲切感。”周女士是定居在合肥的淮北人，她向记者表示，往年伏羊节期间总会带着家人，约上朋友，回老家吃羊肉、喝羊汤，如今在合肥也能过上伏羊节，吃上了家乡的味道，找到了回家的感觉。

萧县羊肉汤久负盛名，已有300多年历史。对李健而言，创办“羊满堂”，更多的是一种家乡情怀和餐饮梦想——经营“更地道的萧县羊肉汤”

为此，李健于2016年10月辞去百万年薪总裁工作，创办了“羊满堂”餐厅，如今已开8家分店，并策划举办了“合肥首届羊汤节”“合肥首届伏羊节”，身体力行为萧县羊肉汤正名

2000年，夏季，萧县城南许堂五香羊头馆第一次打出民间“伏羊文化节”的招牌。

2001年，伏羊节在由民间自发组织开展。萧县厨师在萧县周围城市淮北、徐州开设的饭店，于第二年自发举办伏羊节。

2002年7月11日，正式命名为伏羊节。

2004年，由徐州市烹饪协会正式牵头组织举办。

2005年起，由徐州市人民政府主办，采取市场化模式运作。

2008年，上海首届庄行伏羊节举办。2008年，伏羊节获“中国优秀节庆品牌”称号。

2010年，南京举办“伏羊节”，历史上南京入伏天进补羊肉汤，在上世纪六七十年代有卖“伏羊汤”的店。

2011年7月14日，伏羊节开幕式在沛县、萧县等地举行，以“汉皇故里、伏羊欢歌”为主题，开幕式期间演出了大合唱《大风歌》、舞蹈《伏羊佳节欢迎您》等精彩节目。

2012年7月18日上午，伏羊节在徐州汉城开幕。本届伏羊节以“伏羊福羊和谐安康”为主题，活动于7月28日落幕。

2013年，伏羊节在沛县、萧县、庄行开幕，主题是吉羊如意，持续到7月19号。开幕式上，有文艺演出和斗羊表演。

2014年，伏羊节于7月18日开幕，延续至8月17日。开幕式在邳州、沛县、萧县、上海庄行举行。武汉在餐馆举办首次伏羊节。

2015年7月11日，伏羊节在萧县、沛县、上海、徐州举行开幕式，持续至8月17日。伏羊节的主题为“伏羊那么香，我想去尝尝”。萧县主会场举办千人吃伏羊品鉴会，现场撑起直径3米大锅，可以同时满足2000人就餐。 伏羊美食节期间，伏羊节举办地各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。

伏羊节特色美食

肉食 ：全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排

面食：烙馍、面条、壮馍

水果：葡萄

饮品：冷饮、冰棍、冰镇啤酒 虽然中国人食羊传统悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊汤，并将这一习俗其发展成为全民参与的盛大节日，却只有在徐州得以实现，这与徐州的地域文化有着不可分割的联系。徐州无论从地理位置上还是气候环境上，都体现出鲜明的南北交界地带特色，其风俗传统和文化氛围也呈现出受南北各地共同影响、兼收并蓄的特点。以饮食文化为例，齐鲁菜系的红烧类与酱类菜点的风味、川菜的麻辣鲜香，在徐州饮食上都有所体现。总体来说，徐州菜五味俱全，以咸鲜为主。因此羊对徐州人来说，是地地道道的美味佳肴，人们通常在烹饪羊肉时极力除去的膻味，在徐州人看来正是“鲜”的体现。当地人用大锅清水熬制羊肉羊汤，只在最后加几味简单佐料，辣椒放足便可大快朵颐。这样烹制出的膳食虽不精致，但鲜香味浓，经济实惠，吃起来十分过瘾。淳朴的民风和豪爽不拘小节的个性使得当地人能够适应并喜欢吃伏羊，将在炎炎夏日大口吃肉大碗喝汤的习俗一直保存了下来。

另外值得注意的是徐州当地的历史文化传统。几千年前，注重饮食和养生的彭祖便推崇羊肉；后又有沛县汉高祖刘邦喜吃羊肉，据《史记》中记载刘邦年轻时曾杀羊设酒宴客。另外徐州是汉代画像石出土最多的地区之一，在铜山县汉王镇出土的一块《庖厨图》上便画有庖厨用羊肉烹制食物的图景。徐州的伏羊节，从一方面来说是对当地祖先饮食传统的一种顺理成章的继承，从另一方面来说也表达了一种对先人的怀念和对汉风古韵的向往，是一种历史的沉淀和对民族感情的承载。

萧县属于安徽省宿州市。

萧县地处安徽省北大门、苏鲁豫皖四省交界处，位于淮海经济区、徐州都市圈的中心部位和华北平原的东南边缘。萧县总面积1885平方公里，占安徽省总面积的133%。

萧县西与砀山县及河南省永城市毗邻，南同淮北市、濉溪县交界，东南与宿州市_桥区相连。县境南起北纬33°56′，北抵北纬34°29′，南北跨距33′，约604千米，西从东经116°31′，东到东经117°12′，东西跨距41′，约56千米。

萧县素有“四省通衢”之称，陇海、徐阜铁路纵横穿过，新开通的郑徐高铁萧县北站，连霍、京台两条高速公路，310、311两条国道和301、101、239三条省道与县乡道路交织成网，初步形成了铁路、公路、高铁、高速相结合的立体交通网络和综合运输体系。

扩展资料

萧县的区划沿革：

1949年10月1日，中华人民共和国建国，萧县因江苏、河南两省东西夹峙，因此省内外疆域变迁很大。1950年1月，政务院批准，将萧县东部的褚兰、张山、桃山3个区全部和北望、郝寨2个区部分计61个乡，429个行政村，524个自然村，面积8625平方千米划入徐州市铜山。

1965年10月18日，将萧县西南部石林公社李庄大队以王引河为界将豆庄等5个自然村划归河南省永城县；将永城县西洪河以东的何砦、林楼、张楼等4个公社55个自然村划归萧县。1976年，将郭庄公社的官庄、任庄、任土楼、李洼、孙庄6个大队，32个自然村划入淮北市。

1981年4月21日，将萧县北山、豆庄、钱楼、坡里、朔里5个公社和毛庄公社的毛庄、郝台、姚楼、路庄、沈庄、袁庄、祁村大队；牛眠公社的牛眠、大庄、冯庄、王姚、欧集、二庄大队，吴庄公社的房庄、李台、刘行大队及丁里公社的许堂大队孟楼生产队划入淮北煤矿，实行以矿带队，形成县域。

-萧县

萧县人民政府-萧县概况