中央国家机关中国烹饪大师名单

侯瑞轩

马凤义

孙应武

赵仁良

刘俊卿

郭成仑

王锡田

王金涛

郝保力

徐龙国

谭志波

姜炳良

刘章利

张兰普

毛泉生

范业宏

黄长石

王新国

军队

陈景华

王素明

巩海瑞

姜亦猛

王海东

王其胜

窦义勇

付新群

张

佩武

陆庆才

张春生

北京市中国烹饪大师名单

王义均

刘国柱

孙立新

李启贵

黄子云

伍钰盛

康辉

陈玉亮

金永泉

杨国桐

刘广华

郭文彬

董世国

马景海

孙大力

郑绍武

马志和

郑秀生

刘刚

张志广

崔玉芬

董振祥

屈浩

白世清

萧玉斌

张人诚

王志强

曹化禄

赵树凤

李刚

平健

刘家雄

江鸿杰

佟建国

贺万金

李建国

孙家涛

张伟利

王万有

张小龙

王海威

周世有

李镜正

施京琴

冯志伟

邓振鸿

杜广贝

焦明耀

杜有岱

付作军

石万荣

马立科

天津市中国烹饪大师名单

赵嘉祥

王鸿业

姜百明

耿福林

彭育棠

秦树田

李连群

刘国利

李永琦

白庆华

张桂生

傅今男

田英凡

李孝森

王士发

张建生

柴金梁

周辽

吕金祥

孙学强

黄金明

殷志刚

王文汉

吕仲林

刘志新

郭恩亮

谷学志

徐明



李贺明

赵东海

李建民

卢庆勇

赵庆

吴正熙

黄石

汪卫忠

1、李伯荣

国宝级烹饪大师，上海本帮菜泰斗，被誉为“上海本帮菜第一人”，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者。

精通上海本帮菜的烹调技法，博采众长，敢于创新，代表菜品有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水、霉干菜鲳鱼等，尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。

2、董世国

国宝级烹饪大师，北京仿膳饭庄宫廷菜第三代传人，国家高级烹饪技师，原北京仿膳饭庄名厨，中国烹饪大师，北京市特一级烹调师，北京烹饪协会理事，京华食苑餐饮顾问。

继承了宫廷菜的烹调技艺，并博采众长、融汇创新，代表菜品有一品豆腐、四大抓、四大酱、溜鸡脯、扒燕脯、海红鱼翅等。

3、侯瑞轩

国宝级烹饪大师，原首都钓鱼台国宾馆首任总厨师长，曾任钓鱼台国宾馆技术总顾问，中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、著名中国烹饪大师。

多采取蒸、_、炸、扒等技法，烹、炒方法很少使用，因此形成了“钓鱼台菜”清淡、少油、软嫩的特点。

4、李玉芬

国宝级烹饪大师，国际食品设计家协会(美国)副秘书长，国家高级烹饪技师，国家高级烹饪讲师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师。

擅长淮扬菜技法，比较全面地承传了名师高国禄先生的淮扬菜技艺。代表菜品有松鼠鳜鱼、炒鳝糊、烧划水、清炖狮子头等。

5、王义均

国宝级烹饪大师，元老级注册中国烹饪大师  ，北京市特一级烹调师，任中国烹饪协会理事、北京宣武区烹饪学会副理事长，市饮食服务总公司特聘高级业务技术培训讲师、丰泽园饭店技术总监。

技艺精湛、实力超群、手法独特、自成一家，被誉为当今“鲁菜泰斗”。代表菜品有葱烧海参、砂锅鱼翅、糟熘鱼片、烩乌龟蛋、砂锅散丹、龙须全蝎  。

著作最谨严，非徒中国小说史；

遗言犹沉痛，莫作空头文学家。

——蔡元培挽鲁迅

（蔡元培与鲁迅既是同乡，又是好朋友，交谊颇深。作者任北大校长时曾聘鲁迅讲授《中国小说史略》，后教文艺理论，还任北大研究所国学委员会委员。在国民党统治时期，鲁迅屡受迫害，蔡多方维护，一直到鲁迅逝世。“中国小说史”，指《中国小说史略》，鲁迅1920年至1924年在北京大学的讲义，1923年由新潮社印行上卷，次年印行下卷。1925年稍作修订后合订一册，由北新书局印行。全书28篇。是我国小说史的开山之作。见解精辟，材料丰富，给中国小说的历史发展作了简明的总结。反动势力害怕鲁迅的杂文，故散布只有《中国小说史略》还可以的谬论。联语用“岂徒”二字予以驳斥，以“最严谨”三字对先生的著述予以确切的评价。“遗言”，指《死》[1936年9月5日作]一文中“七条遗言”的第五条，鲁迅在遗言中说：“孩子长大，倘无才能……万不可去作空头文学家和美术家。”鲁迅在晚年沉痛地感到作为一个文人，在国民党屠刀之下，很难实现自己的理想。下联用“犹沉痛”概括了先生遗言的深远用意。这不是忏悔，而是觉司；作者后期把希望寄托在中国工农红军和***身上就是明证。此联针对性强，联语简明有力，感情深沉，可见作者的胆识。）