腾玉蜜瓜产地在新疆哈密市哈密地区。

疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。藤玉蜜瓜挑选还可以闻味道，香味应该比较明显。再就是颜色呈现金**的为好，手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。这样选出来的哈密瓜一定好。

哈密瓜，新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品。哈密瓜主产于吐哈盆地（即吐鲁番盆地），它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。

哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。

基本信息

哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。

中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

　西瓜是人们在炎热的夏天最常食用的水果，素有“瓜中之王”的美称。它甘甜多汁，富含葡萄糖、苹果酸、果糖及多种维生素等营养物质，可以消暑解热、生津止渴、通利小便。

蔬果小档案

　别名：夏瓜

　科别：葫芦科

　花果期：春，夏季

　营养成分：维生素、膳食纤维等

　性味归经：性寒，味甘，归心，胃，膀胱经。

西瓜的保健功效

　消暑解热：西瓜性寒，具有止渴、去暑、除热的功效。

　降低血压：西瓜含有的大量蛋白酶可以把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，具有一定的降低血压的功效。

　防治肾炎：西瓜所含的糖和盐能利尿，有助于减轻肾脏炎症。

　抗血凝聚：西瓜具有抗血小板凝聚的作用，可以有效地预防脑血栓。

　防治尿道炎和膀胱炎：食用西瓜对于妇女尿道炎、膀胱炎等病症有一定的辅助治疗功效。

西瓜应如何挑选

　挑选西瓜应选那些瓜体整体均匀不畸形的；瓜皮的表面要光滑，纹路要清晰；瓜柄要是绿色的；瓜尾两端要匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。另外，熟瓜用手指敲会发出“嘭嘭”的声音。

如何吃最有营养

　西瓜鲜食或榨汁吃最有利于人体吸收，冷冻之后口味更佳。

　适宜人群：更适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、高热不退者食用。

　不宜人群：不适宜脾胃虚寒、湿盛便稀者食用。

　适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

　不宜搭配：西瓜不适宜和羊肉一起食用，同吃容易伤元气。

食前建议

　小摊上破开的小块西瓜最好不要购买。这是因为西瓜中的维生素含量特别多，特别是维生素C，而维生素C很容易在空气中氧化。因此，切开的西瓜营养成分会大大降低。另外，切开的西瓜如果存放太久，西瓜表面很容易受尘土、汽车尾气等污染。所以，如果条件允许的话最好购买整个西瓜，实在不行也要选择刚切开不久，用保鲜膜包好的西瓜。

怎样储藏最保鲜

　可以将整个西瓜放在一定浓度的盐水中，然后密封在保鲜袋内，储存在阴凉地方；也可以将把整个西瓜或者切面用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏保存。

美食链接

　冰镇西瓜汁

　材料：西瓜适量，冰块若干，白糖少许。

　做法：（1）将西瓜去籽后，切小块，放进料理杯。（2）用搅拌机一档转10秒就好。（3）将打好的西瓜汁过滤，去渣，放少许白糖。（3）放入冰箱冷藏5分钟后，加人冰块，即可。

　功效：清热解毒。

　西瓜酪

　材料：带皮红瓤西瓜1000克，金糕15克，白糖100克，桂花少许，水淀粉2克，红色食色素水1滴。

　做法：（1）将炒锅内放入清水500克，加入白糖、桂花上火，化开烧沸后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成薄芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。（2）将金糕切成小丁；西瓜去皮去籽，切成丁。（3）食用时取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即可。

　功效：解署利尿，解热。

西瓜在中国古代是有的、

古籍记载：据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”

明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。

则西瓜自五代时始入中国；至今南北皆有。”

丝瓜，丝瓜带有皂角苷、瓜氨酸、丝瓜苦涩味汁、胡罗卜素、维生素b21，B2，维生素b3、维他命C、蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维、黏液样化学物质、铁、钙、磷。丝瓜络有抗感染，止咳化痰，利尿作用。丝瓜叶有抗皱紧肤，清除皮肤炎及美容护肤等功效，丝瓜子有除虫功效。青瓜，

新鲜的青瓜带有半乳糖、葡萄糖水、支链氨基酸、丙醇二酸、胡罗卜素、维生素b21，B2，维生素b3、维他命C、维生素、芸香甙、异槲皮甙、蛋白、人体脂肪、膳食纤维、铁、磷、钙、胡芦素A、B、C、D，挥发物香叶醇等。在其中有不错的肌肤护理、益颜功效的维生素关键在黄内瓤中；亦在带苦涩味的青瓜中带有较多的是胡芦素，胡芦有着防止和治疗癌症功效。因而，吃黄瓜时不必丢掉黄内瓤；有点儿苦涩味的青瓜（青瓜头顶部苦涩味更浓）有更高的营养健康使用价值，也不适合丢掉

甜瓜。水果汁清甜味美，清凉爽口，是夏日解署解渴的妙品。古代人称作“纯天然白虎汤”、“夏日瓜果蔬菜之首”。坊间广为流传有“夏吃三块瓜，药品无需抓"，的俗语。甜瓜没有人体脂肪，含糖原、蛋白、游离氨基酸、枸杞子碱、葡萄糖酸、胡罗卜素、维生素b21，B2，维他命C、维生素b3、钙、磷、铁等成份

甜瓜有清热解毒解署，消滞解渴、通通便、益身益颜等作用，可做为减肥瘦身益颜体新鲜水果，也可以医治肾炎水肿、咽喉炎、血压高等。苦瓜炒蛋的作法：茄子对半割开挖去瓤，直刀切薄片。加少量盐抓匀腌至略微变松。蛋弄成鸡蛋液放盐糖调料。茄子独立略炒后风靡预留。凉锅油热，把鸡蛋炒至半凝结，倒进茄子同炒，煸炒匀称就可以。佛手瓜的营养价值比较高，特别是蛋白和钙的成分，维和矿物的占比也大于其他瓜类蔬菜，而且热量低，是一种低纳食品类，经常吃佛手瓜有利于减轻消化不好、提高人体免疫力，吃法都是许多，我很喜欢凉拌佛手瓜，最先把佛手瓜洗干净切成丝，提前准备辣椒、尖椒清洗去蒂，切割成丝预留，随后锅中烧开水，把佛手瓜和青、尖椒入锅绰水，捞出，放进盘里，最终开展调料，添加生抽、味精、盐搅拌均匀就可以，一道简易颇具营养成分的凉拌佛手瓜就搞好了。

夏季天气炎热，是饮食最不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物，这些都是不利于身体 健康 的。对于夏季的饮食，必须注重补水，除了多喝水以外，要多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。如西瓜、西兰花、菜花、包菜、黄瓜、西红柿等。那么，夏季还有啥饮食吃了好呢？

夏季多吃四种瓜

西瓜

民间谚语说：“热天吃西瓜，不用把药抓”，这极大肯定了西瓜在夏天瓜类中的王者地位。中医认为，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦，素有“小白虎汤”之称。西瓜含水量高，同时含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，以及人体必需的多种氨基酸，所以营养价值很高。

西瓜不但瓜肉好吃，西瓜皮（西瓜翠衣）更是不可多得的中药，具有清暑解热、利尿的作用。平时吃瓜，可将瓜皮留下来洗净，凉拌或者清炒都是不错的选择。

要注意的是，西瓜寒凉，吃多了易损伤脾胃阳气，引起腹胀、腹泻及食欲下降。消化不良者、感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，不宜多食。

冬瓜

中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用。此外，冬瓜皮也是一味能利尿消肿的中药。

冬瓜肉含有丙醇二酸，有减肥降脂的功效，正在减肥的姑娘们可不要错过。同时，因为冬瓜含钠低、含糖少、含脂肪低而含钾量较高，最适合水肿及高血压和糖尿病患者食用，且有辅助治疗作用。

丝瓜

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健佳品。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及B族维生素、维生素C，营养丰富。更厉害的是，丝瓜汁有“美人水”之称，经常食用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙、干皱的状况。

苦瓜

苦瓜虽然苦味重，但是苦味成分可以降血糖、降血脂。中医认为，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解热等功效。苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分，都是人体不可或缺的营养成分。凉拌苦瓜、苦瓜拌芹菜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜炒肉片、苦瓜汤……只要不怕苦，总有一款菜肴适合你。

因苦瓜是常见瓜果中最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒者少吃，禁生食。普通人吃苦瓜也要适量，以免寒凉伤及脾胃。

营养专家推荐两道解暑汤

银耳莲子汤

莲子具有很好的清热解暑作用，是夏日食疗佳品。

材料：

水发银耳、干莲子、冰糖

做法：

1银耳去根洗净切碎，莲子洗净；

2把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

3如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

绿豆汤

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。

材料：

绿豆、白糖

做法：

1绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例1:10。

3大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

(责编：袁菡苓、高红霞)

推荐四道养心食疗方

1荷叶西瓜翠衣饮：荷叶、西瓜翠衣各10克，水煎滤取药液，加白糖少量，频频饮服。

2生脉饮：暑伤气津可以用气阴两补的西洋参，或饮用人参、麦冬、五味子三味药材组合的“生脉饮”。

3瘦肉炖莲藕：一至二两瘦肉，一段莲藕，10克生地黄，几片西瓜翠衣，一起熬汤佐餐，可清暑益气。

4龙眼红枣莲子鸡蛋汤：

材料：龙眼肉10克，莲子10克，红枣10枚，鸡蛋2个，冰糖50克。

做法：将莲子去心，红枣去核，鸡蛋、龙眼肉、冰糖一同放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用文火煮熟，调好口味即可。此汤具有健脾补气、益心宁神的功效，适用于面黄肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。

三款 养生 粥助你度夏

苦瓜菊花粥（夏，清热解毒）

夏季也是消化系统疾病的高发期，但不同于春季。春季因天气乍暖还寒，气候变化无常，所以胃病患者较多，而到了夏天来医院就诊的多是肠道疾病的患者。痢疾就是比较典型的一种夏季肠道疾病。《素问·太阴阳明论》有云：“食饮不节，起居不时……下为飧泄，久为肠澼。”痢疾的发病主要是因为不注意饮食卫生，或与痢疾患者密切接触所致。儿童的发病率高于成人，所以在此提醒家长们，到了夏季要多注意饮食卫生，要保证食物的新鲜和干净，冰箱久存的食物最好不要吃。

到了夏季，不妨吃一些苦瓜菊花粥，有清暑热的功效，还可止痢解毒，特别适于中暑、痢疾患者服用。还要特别提醒一下，喝粥时要忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物，如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。

原料 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。

做法 将苦瓜洗净后去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗干净，二者同入锅中，倒入适量清水，用武火煮至水沸。将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米烂熟时即可。

用法 早、晚各温服1碗，连服2天。

海带冬瓜豆瓣汤（夏，消暑利水）

有些人夏天会出现水肿、嗜睡、反应迟钝的症状，从中医学的角度来说，常见于脾气虚、脾不健运的人。脾不健运是由于手术、劳累、年老、饮食不节等因素，损伤了脾胃之气，导致脾气虚弱，使脾脏的功能异常。脾最主要的功能就是运化水谷精微，当脾不健运时，人的消化吸收功能就会减弱，血液循环里的营养物质就会减少，故见消化不良、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降等。当身体长时间处于这种营养不良状态时，就会影响新陈代谢，使血液循环变慢，从而容易水肿。脾气虚弱，虽然能见于四季，但在夏季更为明显，尤其是农历六七月份，气候潮湿，脾喜燥恶湿，脾气虚弱而失健运的表现则会加重。

这类患者，治疗应以健脾益气利湿为主，也可适当食用一些海带冬瓜豆瓣汤。这个汤材料简单，只需浸发海带、去皮冬瓜、去皮蚕豆瓣和调料即可。此汤味道清爽，具有很好的消暑利水功效。除了甲状腺功能减退所致的低代谢综合征以外，还适用于高血压、血脂异常患者，以及中暑烦渴、水肿、汗多、头痛头晕等患者。冬瓜和海带都有很好的利尿作用，加上蚕豆健脾的效果很好，所以喝几天以后，能明显感到排尿变多，水肿情况改善。

原料 浸发海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣5克，调料适量。

做法 先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油炒一下，然后添加200 毫升水，加盖煮沸。待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一起放入锅中，冬瓜烧熟即可。

用法 配餐服用，适量。

注意事项 蚕豆过敏者勿服，或不放蚕豆亦可。

苏叶薄荷粥（夏，清热解毒）

夏天要小心暑湿型感冒。夏天一般室内都有空调，比较凉爽，而室外气温高，空气湿度比较大，在这一冷一热间很容易造成感冒。同时，喉咙也会感觉很干，出现燥咳。所以夏天要注意清除体内湿热，谨防湿热型感冒的发生。若患了湿热型感冒，则可以喝苏叶薄荷粥，有助于更快痊愈。此粥具有清热解毒、清咽利喉的功效，适用于治疗风热、暑湿型感冒。要特别注意的是，仅限夏季食用，且不宜多食。

苏叶发表散寒、理气和营，具有治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等功效。薄荷性凉味辛，有宣散风热、清头目、透疹之功效。两者合用对治疗湿热型感冒效果明显。之所以不宜多服用，是因为两者都是偏寒性的，服多了易伤脾胃。

原料 鲜苏叶15克，鲜薄荷15克（干品10克），粳米90克，冰糖适量。

做法 先将苏叶、薄荷洗净，放入砂锅里，加水适量煎煮至汁浓时停火，过滤取汁。再将淘净的粳米入锅煮粥，将熟时，加入苏叶、薄荷汁和冰糖，再煮3分钟沸开即可。

用法 每日2次，可于午、晚饭后凉服。

综合自人民网- 健康 时报、中国医药报、广州日报、 健康 报网