枣庄市薛城区辖镇。明设城置巡检司、守备营，清设都司，后置镇，1958年属滕县临城公社，1961年改沙沟公社，1984年改镇。距区府75公里。面积258平方公里，人口26万。京沪铁路104国道过境。辖沙沟一村、二村、三村、四村和东五、西五、郭洼、杨庄、狄庄、潘庄、袁河、乔庙、戚庄、古庄、李庄、东郭、西郭、黄楼、班井、关庙、杜塘、黎旭、唐庄、李楼、庞庄、马关、界沟、袁沟、吕沟、董庄、前刘、后刘、上殷、下殷、草窝、茶棚36个村委会。2005年，原南常乡撤销，所有村委会并入沙沟镇。农业主产小麦、玉米、花生、棉花，兼产水果、鱼类等。境内有沙沟新石器文化遗址。山东快书创始人戚永力出生于此。 薛城区是山东快书发源地，沙沟镇戚庄村艺人戚成立独创山东快书这一艺术形式，其徒高元君将山东快书发扬光大，为当代山东快书大师。

　1、郡望

　　河西郡：唐置河西郡，现在云南省蒙自县。山西省汾阳县。据《姓氏辩证》载：“楚靳尚之后，食采于靳，以邑为氏”。

　　2、堂号

　　靳姓的主要堂号有：“河西堂”等。

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　　靳姓宗祠通用对联

　　〖靳姓宗祠四言通用联〗

　　源自战国；

　　望出河西。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　全联典指靳姓的源流和郡望。（见上题头《一、姓氏源流》和《四、郡望堂号》介绍）

　　治河彰绩；

　　赐米旌廉。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指清代辽阳人靳辅，字紫垣，隶属汉军镶黄旗，顺治年间由官学生考授国史院编修，康熙年间任河道总督。当时，苏北地区黄、淮、运河等决口百余处，海口淤塞，运河断航。他继承前人“束水攻沙”的经验，又得到幕僚陈潢的帮助，堵塞决口，加筑堤坝，使河水仍归故道，收到较好效果；又在宿迁的清河开创中河，确保漕运畅通。因遭诬陷罢官，后再任河道总督。著有《治河方略》、《靳文襄公奏疏》。下联典指明代淇县人靳义，字原礼，由太学生做官，至监察御史。永乐初年，按察畿辅，惩办贪官，判明积案，使吏民畏服。他生活极为俭朴，每天只有青菜素食，当时皇太子曾赐给他鱼米，以旌表他的廉洁。后官湖广按察司副使。

　　学崇伊洛；

　　功著攀麟。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指宋·靳裁之，通儒术，学宗二程，胡安国尝师事之。下联典指·汉靳歙，以中涓迁骑都尉，从帝定三秦，以功封信武侯。

　　学宗伊洛；

　　功著车骑。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　同上。

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　　〖靳姓宗祠七言通用联〗

　　独知二邑有惠政；

　　众目百会多能声。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指明代刑部主事靳居，字淑孔，长垣人。崇祯进士，曾知济源、莱阳二县，有政声。下联典指宋代州卒靳东发，字弍远，性多能，人目之为“靳百会”。尝集古今谏诤百事以为图，号《百谏图》。

　　东发成图百事谏；

　　学颜理财万余言。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指宋代州卒靳东发，字弍远，性多能，人目之为“靳百会”。尝集古今谏诤百事以为图，号《百谏图》。下联典指明代太仆射靳学颜，字子愚，济宁人。嘉靖进士，授南阳推官，后巡抚山西，应诏陈《理财》万余言，言甚切至，改吏部右侍郎。

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　　〖靳姓宗祠七言以上通用联〗

　　束水攻沙，造福黎庶；

　　越权揽政，僭号天王。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指清代治水专家靳辅，字紫垣，辽阳人。康熙间任河道总督，运用“束水攻沙”法，成功治理了黄、淮、运河。有《治河方略》等。下联典指十六国时，汉国大臣靳凖，匈奴族人。曾独揽朝政，杀汉王自立为汉天王。不久，为部下所杀。

　　学宗程氏，渊源有自；

　　武伐项籍，事业争璀。

　　——佚名撰靳姓宗祠通用联

　　上联典指宋代学者靳裁元事典。下联典指汉代骑都尉靳歙的事典。靳歙从定三帮伐项籍有功，封信武侯。

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　　附录：靳姓典故、趣事

　　〖靳阁老子〗

　　明代丹徒人靳贵曾做到武英殿大学士，人称靳阁老。靳阁老有一个不肖之子，科举考试没能及第，多年后，孙子反倒金榜题名。靳阁老每次督促、训斥儿子时，儿子总是强词夺理：

　　“您的父亲不如我的父亲，您的儿子又不如我的儿子，您为何还骂我不肖？”

　　——明·浮白斋主人《雅谑》

近、现代历史上山东快书的代表人物

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戚永立1886--1944绰号“镇三江”、“独行千里一只虎”今山东省枣庄市薛城区沙沟镇戚庄人，老艺人夸他“走到那里都响个山崩地裂”因学赵震[人称“三钧不敌”，注；三钧指当时著名山东渔鼓艺人张教钧、山东快书艺人吴洪钧、山东落子艺人李和钧。说明赵震艺术水平之高，三钧均非对手。]、卢同武[注；因其兄卢同文也是山东快书艺人，所以江湖称为“卢氏双雄”]、杜永春等诸家之长颇有成就。一生授徒极多，其中高元钧最为突出，后来发展成为山东快书艺术的一代宗师。

刘同武1899-1961山东省齐河县人幼习山东大鼓，擅唱中长篇书，久在鲁西北一带演唱。后于山东快书著名艺人于传滨[于小辫儿]相交甚厚，得于所创四页竹板伴奏的《武松传》演唱技艺及部分书目，遂改唱“武老二”不论伴奏、演唱都有不少发展、创造，特别是由于他有着长期撂地说书的丰富经验积累，敢于“趟口”说唱《武松传》，内容上多有充实创造，[注；实际上是在于传滨等演唱本基础上参照《水浒》原著有关部分进行了较大的整理、改编工作]1984年11月山东省戏曲研究室根据1961年手抄本整理、出版了他的[全本武松传]作为内部资料。

高元钧1916-199333原名高金山，河南省宁陵县和庄村人，7岁随兄流落江湖卖唱，14岁在南京怡和堂露天杂耍园子拜民间“说武老二的”名家戚永立为师，学艺三年，1943年后辗转于镇江、蚌埠、徐州、芜湖、上海、青岛、潍县、济宁、泰安、济南等地卖艺。1946年夏在南京献艺时，曾参加有进步人士组织的“纪念鲁迅逝世10周年”演出大会，竖年又应邀赴上海参加由郭沫若、洪森、田汉等左翼作家举办的“纪念‘五四’反饥饿、反压迫、反内战”的示威演出 。1949年上海解放后率先演出、改编新书目。

高元钧在艺术上造诣精深，不保守、善钻研。坚持创新、不断改革，并且能够在保持山东快书艺术规律的前提下，采众家之长为我所有，形成了亲切朴实、口风甜脆、重说重做、擅抖[抖“包袱”]、擅模拟的技法，能使其表演雄壮洒脱、形神兼备、声情并茂、刚柔相济、富含喜剧色彩、乡土味浓，被誉为“一人多角，快书戏做”的“高派”山东快书艺术风格。

许多作家、艺术家曾对高老给于高度评价郭沫若盛赞他是“民间艺术一面旗帜”，茅盾同志曾写下；“轻敲绰板轻摇舌，既慷慨兮复诡谲，绝技快书高元钧，沁人心脾如冰雪”的诗句，吕骥同志则称他是“语言的大师”、“动作的大师”和“山东快书大师”。1961年人民艺术家老舍先参加镇业、高景佐拜师会贺词中说：“高元钧同志是我的好朋友，他为人好，不藏私，思想好，艺术好，希望两位学员继承他的艺术，也学习他的为人。”在山东快书理论建设上，他也做了许多工作填补了山东快书理论上的空白，文章大都收在已出版的《高元钧山东快书选》、《山东快书漫谈》及与人合作、编写的《快书、快板研究》、《山东快书的演唱与表演》和《山东快书艺术浅论》中。有其一提的是他在全国、全军范围内培养并扶持了一大批人数客观的山东快书创作与表演人才，对山东快书立下了不朽的功勋。

杨立德1923—1994118山东省利津县城里杨家胡同人，生于济南山东快书世家。父亲杨逢山、叔父杨逢歧皆是山东快书艺人。1928年随叔父学艺并得到于传滨、邱永春等前辈艺人的传授。他的表演质朴、豪放、刚柔相济、平中出奇；在演唱垛字句时气势宏伟、口落悬河；赶板、夺字颇具功夫，叙述故事中的情节给人以身临其境，在惯口运用上十、八句的联唱一气合成，抑扬顿挫给人以美感，板槽极稳、板式变化灵活。演唱讲究分寸。不论语言、动作、表情都注意点到为止，不瘟不火、含蓄而有余味。讲究唱快书有弹性；1清楚，2有力、有口劲，象出膛的子弹那样，3美感、柔和、动听。注意吐词的功力、善说“俏口”、“贯口”，强调轻松幽默，不强调使用过多的动作。四十年代初期进入书场以后自觉地改“浑口”为“净口”崭露头角，逐渐享名。1949年冬天在青岛作艺迎来解放，1953年先后两次奔赴朝鲜战场进行慰问演出，1957年曾参加山东省首届曲艺汇演荣获一等奖。

刘洪滨1927-- 山东省莱州市人，1947年参加中国人民解放军，1950年起从事部队文艺工作，1952年跟随高元钧学艺。继承“高派”艺术，吸收傅永昌、杨立德等各家之长。长期担任山东快书的教学工作，培养了大批专业和业余演员，对发展和普及山东快书艺术作了一定贡献。曾与人合作、创作了一批反映现实生活的山东快书作品《两代神炮手》、《生擒海霸王》、《硬骨头六连战旗红》、长篇山东快书《马本斋》等，论著有《山东快书表演经验》、《快书、快板研究》、《魂系鸳鸯板》等。

刘学智1929-- 天津市人，1944年参加八路军，1945年起先后在胶东军区文工团、山东军区文工团、总政文工团、北京军区歌舞团工作。曾与他人合作、创作反映现实斗争生活的山东快书《大老唐》、《一车高粱米》、《三只鸡》、《抓俘虏》等，论著有《山东快书的表演经验》等。

陈增智1932-- 河北省雄县人，十岁时逃荒河南、陕西一带，1948年参加中国人民解放军，曾担任歌剧、话剧、舞蹈演员。1953年后跟随高元钧学习山东快书的创作和表演，创作、编演了许多军事题材的作品，如长篇山东快书《李三宝传》、中篇山东快书《武功山》以及与他人合作的中篇山东快书《赵永刚》和大量的山东快书作品，创作山东快书上在曲艺界享有很高的声誉。

孙镇业1944331-- 山东省安丘县人，十五岁考入山东省曲艺团，1961年跟随高元钧学艺，四十多年的艺术生崖形成了幽默风趣、粗犷潇洒、热情奔放，刻画人物细腻准确，喧染气氛浓淡相宜的表演风格。1979年进入济南军区前卫歌舞团后在山东省人民广播电台、山东省电视台录制、播出了长篇山东快书《武松传》、创作、播出了《鲁智深》并被全国多家电台、电视台转播得到同行、听众、观众的好评，1986年中国唱片总公司为其出版、发行了十盘《武松传》合带，1988齐鲁音像出版社出版、发行了《幽默小段集锦》盒带，还出版、发行了十盘《武松传》录像带，中央电视台于2000--2001年录制、播出了《武松传》、《鲁智深》。创作、演出了大量军事、地方体裁的山东快书作品，为山东快书事业做出巨大贡献。已故著名山东快书大师高元钧先生曾说：“《武松传》这本书是我的演唱本，镇业帮着我整理的，他出了力了，这本书镇业学的最好，他是我高派艺术的最得意的继承人……”

参考资料：

　　近、现代历史上山东快书的代表人物

　　2005-11-20 16:23:40中国曲艺网 票务中心

　　戚永立1886--1944绰号“镇三江”、“独行千里一只虎”今山东省枣庄市薛城区沙沟镇戚庄人，老艺人夸他“走到那里都响个山崩地裂”因学赵震[人称“三钧不敌”，注；三钧指当时著名山东渔鼓艺人张教钧、山东快书艺人吴洪钧、山东落子艺人李和钧。说明赵震艺术水平之高，三钧均非对手。]、卢同武[注；因其兄卢同文也是山东快书艺人，所以江湖称为“卢氏双雄”]、杜永春等诸家之长颇有成就。一生授徒极多，其中高元钧最为突出，后来发展成为山东快书艺术的一代宗师。

　　刘同武1899-1961山东省齐河县人幼习山东大鼓，擅唱中长篇书，久在鲁西北一带演唱。后于山东快书著名艺人于传滨[于小辫儿]相交甚厚，得于所创四页竹板伴奏的《武松传》演唱技艺及部分书目，遂改唱“武老二”不论伴奏、演唱都有不少发展、创造，特别是由于他有着长期撂地说书的丰富经验积累，敢于“趟口”说唱《武松传》，内容上多有充实创造，[注；实际上是在于传滨等演唱本基础上参照《水浒》原著有关部分进行了较大的整理、改编工作]1984年11月山东省戏曲研究室根据1961年手抄本整理、出版了他的[全本武松传]作为内部资料。

　　高元钧1916-199333原名高金山，河南省宁陵县和庄村人，7岁随兄流落江湖卖唱，14岁在南京怡和堂露天杂耍园子拜民间“说武老二的”名家戚永立为师，学艺三年，1943年后辗转于镇江、蚌埠、徐州、芜湖、上海、青岛、潍县、济宁、泰安、济南等地卖艺。1946年夏在南京献艺时，曾参加有进步人士组织的“纪念鲁迅逝世10周年”演出大会，竖年又应邀赴上海参加由郭沫若、洪森、田汉等左翼作家举办的“纪念‘五四’反饥饿、反压迫、反内战”的示威演出 。1949年上海解放后率先演出、改编新书目。

　　高元钧在艺术上造诣精深，不保守、善钻研。坚持创新、不断改革，并且能够在保持山东快书艺术规律的前提下，采众家之长为我所有，形成了亲切朴实、口风甜脆、重说重做、擅抖[抖“包袱”]、擅模拟的技法，能使其表演雄壮洒脱、形神兼备、声情并茂、刚柔相济、富含喜剧色彩、乡土味浓，被誉为“一人多角，快书戏做”的“高派”山东快书艺术风格。

　　许多作家、艺术家曾对高老给于高度评价郭沫若盛赞他是“民间艺术一面旗帜”，茅盾同志曾写下；“轻敲绰板轻摇舌，既慷慨兮复诡谲，绝技快书高元钧，沁人心脾如冰雪”的诗句，吕骥同志则称他是“语言的大师”、“动作的大师”和“山东快书大师”。1961年人民艺术家老舍先参加镇业、高景佐拜师会贺词中说：“高元钧同志是我的好朋友，他为人好，不藏私，思想好，艺术好，希望两位学员继承他的艺术，也学习他的为人。”在山东快书理论建设上，他也做了许多工作填补了山东快书理论上的空白，文章大都收在已出版的《高元钧山东快书选》、《山东快书漫谈》及与人合作、编写的《快书、快板研究》、《山东快书的演唱与表演》和《山东快书艺术浅论》中。有其一提的是他在全国、全军范围内培养并扶持了一大批人数客观的山东快书创作与表演人才，对山东快书立下了不朽的功勋。

　　杨立德1923—1994118山东省利津县城里杨家胡同人，生于济南山东快书世家。父亲杨逢山、叔父杨逢歧皆是山东快书艺人。1928年随叔父学艺并得到于传滨、邱永春等前辈艺人的传授。他的表演质朴、豪放、刚柔相济、平中出奇；在演唱垛字句时气势宏伟、口落悬河；赶板、夺字颇具功夫，叙述故事中的情节给人以身临其境，在惯口运用上十、八句的联唱一气合成，抑扬顿挫给人以美感，板槽极稳、板式变化灵活。演唱讲究分寸。不论语言、动作、表情都注意点到为止，不瘟不火、含蓄而有余味。讲究唱快书有弹性；1清楚，2有力、有口劲，象出膛的子弹那样，3美感、柔和、动听。注意吐词的功力、善说“俏口”、“贯口”，强调轻松幽默，不强调使用过多的动作。四十年代初期进入书场以后自觉地改“浑口”为“净口”崭露头角，逐渐享名。1949年冬天在青岛作艺迎来解放，1953年先后两次奔赴朝鲜战场进行慰问演出，1957年曾参加山东省首届曲艺汇演荣获一等奖。

　　刘洪滨1927-- 山东省莱州市人，1947年参加中国人民解放军，1950年起从事部队文艺工作，1952年跟随高元钧学艺。继承“高派”艺术，吸收傅永昌、杨立德等各家之长。长期担任山东快书的教学工作，培养了大批专业和业余演员，对发展和普及山东快书艺术作了一定贡献。曾与人合作、创作了一批反映现实生活的山东快书作品《两代神炮手》、《生擒海霸王》、《硬骨头六连战旗红》、长篇山东快书《马本斋》等，论著有《山东快书表演经验》、《快书、快板研究》、《魂系鸳鸯板》等。

　　刘学智1929-- 天津市人，1944年参加八路军，1945年起先后在胶东军区文工团、山东军区文工团、总政文工团、北京军区歌舞团工作。曾与他人合作、创作反映现实斗争生活的山东快书《大老唐》、《一车高粱米》、《三只鸡》、《抓俘虏》等，论著有《山东快书的表演经验》等。

　　陈增智1932-- 河北省雄县人，十岁时逃荒河南、陕西一带，1948年参加中国人民解放军，曾担任歌剧、话剧、舞蹈演员。1953年后跟随高元钧学习山东快书的创作和表演，创作、编演了许多军事题材的作品，如长篇山东快书《李三宝传》、中篇山东快书《武功山》以及与他人合作的中篇山东快书《赵永刚》和大量的山东快书作品，创作山东快书上在曲艺界享有很高的声誉。

　　孙镇业1944331-- 山东省安丘县人，十五岁考入山东省曲艺团，1961年跟随高元钧学艺，四十多年的艺术生崖形成了幽默风趣、粗犷潇洒、热情奔放，刻画人物细腻准确，喧染气氛浓淡相宜的表演风格。1979年进入济南军区前卫歌舞团后在山东省人民广播电台、山东省电视台录制、播出了长篇山东快书《武松传》、创作、播出了《鲁智深》并被全国多家电台、电视台转播得到同行、听众、观众的好评，1986年中国唱片总公司为其出版、发行了十盘《武松传》合带，1988齐鲁音像出版社出版、发行了《幽默小段集锦》盒带，还出版、发行了十盘《武松传》录像带，中央电视台于2000--2001年录制、播出了《武松传》、《鲁智深》。创作、演出了大量军事、地方体裁的山东快书作品，为山东快书事业做出巨大贡献。已故著名山东快书大师高元钧先生曾说：“《武松传》这本书是我的演唱本，镇业帮着我整理的，他出了力了，这本书镇业学的最好，他是我高派艺术的最得意的继承人……”

　靳姓源流

　　一、出自芈姓。据《古今姓氏书辩证》云：春秋时楚国有大夫靳尚，食采于靳，以邑名为氏。靳姓起源于楚国上官大夫靳尚，这已为各种姓氏书所确认，系以地为氏。靳尚因功封于靳江，其地在今湖南长沙、宁乡一带，今此地还有靳江河、靳江村、靳家冲、靳家祠等地名，足可见我靳氏确发源于这一地带。

　　靳氏的三个来源：

　　1、东晋十六国时匈奴族有一部分改靳姓，其代表人物即十六国时前赵国大将军、汉天王靳准。 2、元末有一支朱姓因避兵乱改靳姓（见龙舒《靳氏宗谱》，北图藏）。 3、近代少数民族改靳姓。少数民族改靳姓，系少数民族改从汉俗，采用汉姓而来。据笔者了解，少树民族取靳姓的情况，在北方有满族、蒙古族、回族，在南方有苗族、彝族、仡佬族等

　　靳姓发展

　　靳姓自得姓后，或许因为宫廷内的斗争，子孙没有在起源地发展起来，而是避难逃往它国寻求生存。这从汉初两位开国功臣靳歙、靳强二人的传记记录可以看出来（见《史记》）靳歙，发迹起于宛朐（今山东菏泽）；靳强，曲沃人，其先西河人氏。两地均在中国北方。自汉以后，靳氏世居西河一带，并于此形成了靳氏的西河郡望。 此后的一千年内，靳姓在中国大地上基本上没有什么大的作为或影响。或许正因为这个原因，东晋汉族大规模南迁时，靳姓基本上没有人跟随，而仍滞留北方地区。这从两晋南北朝以至隋唐有关历史记载无南方靳姓人物可以佐证。 自宋以后，特别是元明清三代，靳姓人物渐多起来。江山代有人才出。此一时期是靳姓发展的重要时期，基本上奠定了今天靳姓发展的基础。如靳德进、靳荣、靳义、靳学彦、靳贵、靳辅等均在历史上有一定影响。考察这一时期靳姓人物的祖籍，南北均有，说明此时靳姓已从北方流至南方，时间估计在宋元时期。

　　靳氏家谱分部于三省山东、河南、江苏，十四县六十四个自然村

　　具体分部如下：

　　1 前项成大队、西李庄、赵庙

　　2 安财楼南园曹县东南四十五里

　　3 大张庄、前宋楼鄄城西十二里

　　4 姚万楼曹县东南二十五里

　　5 靳庄鄄城东南二十五里

　　6 袁固集定陶东北三十里

　　7 南靳庄定陶东六里定陶二街

　　8 荷择南华街

　　9 仿山刘庄定陶北十二里

　　10 大张庄濮阳东六十里户部寨乡

　　11 靳庄西辛庄项城西北十五里

　　12 孟庄商丘东二十五里张阁乡

　　13 北靳寨濮阳东南里四十五里八公桥镇北三里

　　14 南靳寨濮阳东南里四十五里八公桥镇南三里黄庄

　　15 睢县北六里田楼东明县西北二里柳寨

　　16 中辛庄滑县赵营乡西南五里

　　17 花园八公桥西北七里 贵州省

　　18 民权县花园乡郭窑村许河乡大队

　　19 宋集成武县西南二十五里九女婿乡

　　20 蒋庄宁陵县西北十里石桥乡西六里

　　21 郭庄民权县南五十里王桥乡

　　22 沙村侯庄铺大张观城西关王庄集乡

　　23 保安寺山东莘县西南九十里大张庄乡

　　24 三里庄观城东三里

　　25 靳楼山东荷择东北四十五里

　　26 靳张庄定陶东北五十里孟垓乡北五里

　　27 前李桥鄄南五里

　　28 冉固集定陶东南四十五里

　　29 靳营商丘市北二十五里

　　30 徐楼商丘县西五十里飞机场南三里

　　31 靳庄曹县东南三十里大集乡姚万楼

　　32 韩庄黄楼曹县东南三十里闫店楼乡

　　33 小付庄杨花庙曹县南六十里

　　34 刘口商丘市北三十五里

　　35 靳刘庄戚庄商丘县南五十里临河店乡

　　36 郭村集商丘市西南四十里

　　37 沟湘集宁陵县南四十里

　　38 小孔集宁陵县北大孔集乡北五里

　　39 后蕉固宁陵县北十里石桥乡东南三里

　　40 刘川宁陵县东十二里

　　41 中庄段庄商丘东二十五里张格乡北二里

　　42 江苏丰县东南四十五里大张口小辛庄

　　43 包庄丰县东南四十五里

　　44 徐镇集濮阳东南六十里

　　45 咸成于周屯濮阳东南五十里梁庄乡

红膏大闸蟹 “红膏大闸蟹除了具有江苏蟹‘壳青、肚白、金爪、黄毛’的共性特点外，还具有‘膏红、肉鲜’的个性特征，完全可以同著名品牌蟹一争天下。 近年来，水产养殖已实现了从粗放到集约，从零星分散到规模经营的巨大转变。今年水产总量将接近14万吨，其中河蟹产量达2万吨，“红膏”大闸蟹是兴化水产品的典型代表。 大青虾 兴化市因水质甘纯盛产无污染的淡水大青虾，这种虾肉质清纯鲜美，一直畅销东南亚各地，在国内市场也享有盛誉。 难得米酒(糯米浆酒) 米甜酒 米甜酒，又名糯米浆酒，历史悠久 1852年县志上即有记载：“甜酒，其味淡，配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载：“实业糟坊，县境内有七十余家均集东北乡镇，酿酒多以米、麦……原料，总名曰土酒，其以糯米酿造者曰浆酒．”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料，辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是：色泽透明，浆液醇浓，鲜甜可口，性平和，能储藏，且营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，经历次扬州市甜酒评比会考评，均名列前茅。米甜酒，又名糯米浆酒，历史悠久 1852年县志上即有记载：“甜酒，其味淡，配烧酒乃适口。”1931年兴化县续志载：“实业糟坊，县境内有七十余家均集东北乡镇，酿酒多以米、麦……原料，总名曰土酒，其以糯米酿造者曰浆酒．”兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料，辅以陈酿米烧酒发酵而成。其产品特点是：色泽透明，浆液醇浓，鲜甜可口，性平和，能储藏，且营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，经历次扬州市甜酒评比会考评，均名列前茅。 金松牌松花皮蛋↓ 金松牌松花皮蛋是兴化市肉联厂的传统产品。成品去壳后，蛋形完整，蛋白坚韧，富有弹性，色彩光亮、透明，松花纹理明显，表面无铅斑黑点，蛋黄软硬适宜或略带溏心，辣味不重，芬芳清香，凉爽可口，色、香、味、形俱佳，是宴席中之佳肴．产品在制作过程中不添加一氧化铅，而采用对人体有益的天然植物微量元素，从而保证产品不含铅。由于加工方法和使用材料上的差异，分溏心皮蛋(京彩蛋)和硬心皮蛋(湖心蛋)两面种．松牌松花皮蛋，不仅销售国内大中城市，而且远销欧、美、东南亚、港澳等十多个国家和地区，在日本和东南亚颇有 1972年参加港澳同类产品出口样品评比，名列前茅；1982年和1984年蝉联商业部优质名特产品；1982年获江苏优质食品称号；1983年参加“全国出口商品生产基地和专厂建设成果展览”，获国家经贸部《荣誉证书》1984年改革礼盒式包装，获江苏省商业厅食品包装二等奖。 五福酱菜 兴化市五福酱品厂是生产酱品的专业厂家，其前身是扬州五福酱园。五福酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色， 生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等十大系列产品。早在宣统年间，就曾在南洋物产交易会上获奖。其主 导产品瓶装（袋装）酱菜有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜、香心菜、什锦菜、酱甜瓜、芝麻辣酱、酱甜花生米、蒜籽等二十多个品种。 中庄醉蟹 此蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异。一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。 熏烧肉、熏烧鹅、熏烧鸭，板桥凤鹅，安丰三腊菜、豆腐、百叶，沙沟大鱼丸、藕夹子，垛田芋头，菜花黄颡。可惜，有些特产缺少包装，没有品牌效应；保鲜措施跟不上，上不了外地市场。