介休属于一个迁移性的城市，原有的居住规律早已打乱，李姓的宗族凭守,成,月,向几个字辈，是很难找到根源的。

如果你是老介休人，你可以试着到农村李氏居住集中的地方查找一下。

马介休菜究竟是什么，好吃吗？马介休，他的名字来自葡萄牙语，是一种地道的葡国菜和澳门土生菜，它是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成，这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪。比较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球等，这些菜吃起来都是十分的美味的，所以呢，在我看来这个马介休才应该是十分美味的，但是呢有些人可能是吃不惯这些个东西的。

马介休这个词对于我们中国人来说可以说是个陌生的词，但是对于葡萄牙人来说，却是近乎“国宝”的存在，马介休其实是一种非常特别的黑色银鳕鱼，大约在500多年前，葡萄牙有一群海员出海经过挪威海的时侯，无意间遇见了马介休鱼群，由于在海上的日子非常的漫长，新鲜的食材是保持不住的，所以腌制可以说是最好的选择神奇的是，腌制好的马介休，不仅放一两年都不会坏，只要泡在水里，冲淡他的咸味，吃起来又会和新鲜鱼一般丰腴鲜嫩。

马介休在葡萄牙有1000种不同的吃法，你想要吃完这些不同的吃法的话就可以吃足三年，并且每天换花样不重复，所以没有马介休的葡萄牙餐厅就绝对不是正宗的葡国餐厅，他的主要是原料马介休、烟肉、马铃薯和青红椒丝烹调前须把鱼浸在水中二十四小时，并三次换水，将马介休、烟肉、马铃薯切丝，然后将马介休、烟肉拉油，薯丝过水，再加入青红椒丝一起炒，这样基本就制作完成了，马介休对于天主教徒来说，这可以说是平安夜斋戒的普通美食。

马介休菜究竟是什么，好吃吗？综上所述，我觉得马介休这个菜可以说是是好吃的，我想有些老饕对于这些东西来说是非常的想要去尝试的。

马介休，来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制而成，是不少澳葡式美食的主要材料。

基本介绍 中文名 ：马介休 主要食材 ：鳕鱼 葡语 ：Bacalhau 烹饪方式 ：烧、烤、焖或煮 简介,制作,原料,制作过程,“国宝”,相关信息, 简介 地道葡国菜最闻名的是马介休（即鳕鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，新口岸葡国餐厅用薯丝炒的马介休更是一大特色，新鲜的薯仔配以马介休，葡式肉肠等大火炒成，薯丝香脆味浓，据说这款菜还是葡式菜中的典范呢！它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。 不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。 炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香。香口的马铃薯泥混合著马介休鱼肉丝，那种滋味还真不错。各位来到澳门记得一试，凡是葡国餐厅都有供应（部份普通餐应也有），味道也不会相差太多。 它是取来马介休的鱼肉，然后加上薯粉、洋葱、青椒等碎料，放入油锅炸，炸到金黄后，起锅便行。端上来的炸马介休球金黄诱人，咬一口，满嘴的脆香，完全不觉得油腻。 薯丝炒马介休是用马介休肉、葡式腊肠、鸡蛋、杂椒等一起放入橄榄油炒，马介休本身很咸，一定要用水浸泡过后才用。勇哥说火候控制很重要，蛋不可以炒老了，否则口感不佳。腊肠里有点菸薰香，那是因为它用烟熏后才用橄榄油浸泡保存的。入口的时候，炸脆的薯丝加上烟熏的腊肠，脆香可口，不过一定要趁热吃，否则变软了就不香了。 马介休 制作 原料 马介休、烟肉、马铃薯、青红椒丝 制作过程 将马介休、烟肉、马铃薯切丝，然后将马介休、烟肉拉油，薯丝过水，再加入青红椒丝一起炒。 “国宝” 马介休，对于中国人来说是个陌生的词；可对于葡国人来说，却是近乎“国宝”的名字。马介休其实是一种非常特别的黑色银鳕鱼。 500多年前，葡萄牙有一群海员出海经过挪威海时，遇见了马介休鱼群。因为在海上航行的日子太过漫长，新鲜鱼钓上来很容易坏掉，所以葡国人就把它用盐腌制起来。神奇的是，腌制好的马介休，不但放一两年都不会坏，而且一旦泡在水里，冲淡其咸味，吃起来又会如新鲜鱼一般丰腴鲜嫩。加路仕的老板白加路先生告诉我们，马介休在葡国有1000种不同的吃法，可以吃足三年，每天换花样不重复。没有马介休的葡国餐厅绝对不是正宗的葡国餐厅。加路仕自然也有好多种做法，而我独爱洋葱薯仔焗马介休。洋葱是白洋葱，取其甜味，垫在底下的薯仔汲取了洋葱的甜和马介休的咸香。作为主角的马介休肉质鲜美，纹理分明，十分香口。原来，最简单的制作方法，才能诠释食物的精髓。 马介休 相关信息 为天主教徒而言，马介休由于是平安夜斋戒的食品，地位崇高。在地中海地区以及拉丁美洲都有相同食制 (名字写法略有差别)。 烹调前须把鱼浸在水中二十四小时，并三次换水。

对于这山西晋中介休的知名特产可能大多数人都没有了解过，没关系，接下来就跟我一起来了解了解吧，看看哪些是适合带走的介休特产，带点回家让家人，亲戚朋友都尝一尝这不一样的味道吧。

1龙须面

龙须面是因其细而出名，在介休这里对于龙须面的制作方式可谓是造诣颇深，手法，选料，制作过程等都是要点核心。它采用的当地优质的面粉制作而成，在当地对于这种龙须面的吃饭也颇为讲究，其配料营养丰富，红白绿的色彩搭配十分诱人，味道鲜美，面条细滑，口感好，健脾养胃，助消化等效果都很不错。

2介休灌馅糖

接下来要介绍的是一款比较特殊的小吃，它是这介休的传统小吃，手艺精湛，用料考究。这种小吃叫“灌馅糖”，鲜香可口，脆硬有度，甜而不腻，尤其是外面的那层芝麻，咬上一口便唇齿留香。这是一款很适合送人的小吃，或者放在家里当做零食也是不错，它营养丰富，还能润肺化痰，补脑养肾呢，是老少男女都喜欢的一款零食。

3银条菜

接下来要介绍的是一款罕见的蔬菜珍品“银条菜”。这种菜，洁白，条形状，我想 它的名字也是因其形色而得来的吧。这种菜很少见，但在介休这里盛产，当地居民一般会在开春后采摘食用，通常用来凉拌或者是炒肉食用，味道独特，鲜脆可口，而且还营养丰富。

4中药材五灵脂

介绍完吃的，再来介绍一款名贵药材“五灵脂”吧。这个名字听上去还挺好听，挺“文明”的，实质上它是鼯鼠，飞鼠以及其他相近的动物所产的粪便。是不是有点恶心啦，它的用处可大着呢，对心血管系统，子宫，结核等疾病都有所帮助，对活血化瘀，跌打损伤，虫蛇咬伤等等的效果都很不错呢。