谭氏家族辈分全国各地各支不一样，山东文登谭氏家族辈分：1谭家口、南七口、三瓣石等村谭姓字辈：华培云（鈗）吉（济）树，勋（末）在钦源本，熙孝锺温财，杰至锡永保 。2松油、铺集、南长岚、姜新庄谭姓字辈派字：先业（末）远绍，可明论理，本言传记，载之四书。

谭家菜属于官府菜的菜系。谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主。

谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一八七四年，广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士，入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。

口述：尹烈承（55岁，茶陵县档案史志局副主任）

谭延闿，字组庵，谭延闿是茶陵高陇人，是谭钟麟（1822年-1905年，咸丰六年进士）的儿子。他没生在茶陵，他出生的时候，谭钟麟是浙江巡抚，因此出生在杭州。他妈妈李氏本来是个丫鬟，生了谭延闿后，谭钟麟就收她做小老婆。

谭钟麟是在茶陵生的。谭延闿的爷爷谭之恒是国子监生，在湘潭一带教私塾，他这个人喜欢结交朋友，有几个钱都散了。谭钟麟30几岁考上进士，一开始是在翰林院。40多岁才到外面做官。他官运好，基本上是平步青云。左宗棠收复新疆的时候，他是陕甘总督，给左宗棠搞后勤，供应粮草。收复新疆，他也有份功劳。新疆收复后，设立巡抚，谭钟麟每年把甘肃粮饷的三分之二给了新疆。

陕甘总督后，谭钟麟又当了吏部尚书，闽浙总督，两广总督。从两广总督这个位置退下来后，他们一家住在长沙，谭钟麟早就在长沙买了房。

谭延闿是谭钟麟的第三个儿子。谭钟麟很重视几个儿子的教育，到处请名师。在长沙请了王闿运（1832年-1916年，湘潭人，曾入曾国藩幕府。辛亥革命后，任国史馆长，后辞职归乡）。

谭延闿从小就很聪明，也很努力，他是个孝子，从他懂事起他就晓得要提高他母亲在谭家的地位，自己就必须要有出息。

1904年，谭延闿24岁的时候，破了湖南200年的一个记录。200年里，湖南出过状元、榜眼、探花，就是没出过会元（会试第一名），谭延闿填补了这个空白。会试后殿试，他是二甲第三十五名，赐进士出身。

谭家屋里规矩蛮多，吃饭的时候，小老婆是不能坐席的，在边上站着吃。谭钟麟听到谭延闿中了会元，向家里人宣布：李氏夫人可以入正厅就座用膳。

谭延闿孝，还有件事。1916年，李氏在上海去世，这个时候谭延闿刚刚第二次督湘，他听到母亲去世的消息后，不顾有人趁他不在又把他赶下台的危险，跑到上海奔丧。第二年，他母亲的灵柩运回长沙，停在荷花池家里。出殡那天，他们家里不让李氏的灵柩走大门，讲李氏是妾，只能走侧门。谭延闿火了，躺倒棺材上，喊：“我谭延闿死了，抬我出殡！”这样一搞，李氏的灵柩走大门出殡了，埋在雨花亭。

谭延闿三次督湘，三次被赶下台。其中第二次督湘，本来是推举黄兴坐湖南的督军的，黄兴推辞了，推举谭延闿做督军。

谭延闿救过黄兴。谭延闿中了进士后，也是录用到翰林院。他在翰林院搞了几个月，请了个假，回了湖南。正好这个时候，黄兴想在长沙起义，要炸湖南巡抚，结果有人告密，要抓黄兴。黄兴的公开身份是明德中学的体育老师。谭延闿是明德的一个校董。黄兴先是躲到龙绂瑞（1874年-1952年，1903年春捐助胡元倓，创明德中学）屋里，后由谭延闿和龙绂瑞打点关系，黄兴出了长沙，东行日本。

谭延闿第一次督湘，是1911年，辛亥革命后。这次督湘，有人讲谭延闿是凶手，杀了焦达峰（1887年-1911年）和陈作新（1870-1911年）。焦达峰和陈作新革命党人，武昌起义后，他们打下长沙，成立军政府，当上了正副都督。

他们手下有个梅馨，是个管带。很多资料证明梅馨是凶手。梅馨认为自己有功，还要做大一点的官。但是焦、陈二人没满足梅馨的要求。梅馨很气，带人把焦达峰、陈作新杀了。

这两个人一死，就要一个人来做都督。梅馨晓得自己不行，就喊人把谭延闿抬来。谭延闿本来是湖南谘议局的议长，又喜欢办学，在长沙有威望，有影响。梅馨手下那些人，当时不晓得谭延闿是哪个。到荷花池谭家大屋外面，喊：“谭延闿出来！”谭延闿是被强迫抬到都督府做都督的。

有人怀疑梅馨是谭延闿指使的，因为谭延闿当上都督后，提拔了梅馨。当时的情况是，军政府需要人才，而梅馨还是有些本领的。别人怀疑的时候，谭延闿没有给自己辩解。他没办法辩解。讲人不是我杀的。人家又没指名道姓，你一申辩，别人就会讲，你这是此地无银三百两。

谭家和孙中山蛮有意思。谭钟麟做两广总督的时候缉拿过孙中山。

谭延闿第三次督湘，赶他下台的是他的部下赵恒惕和程潜。他心灰意冷，到上海做寓公。他跟孙中山认识，就是在上海。

他第三次督湘的时候，孙中山写信给他，要他北伐，他不肯。他讲湖南要自治，谁也不管。没想到他后来接受了孙中山的思想。

（1922年）陈炯明叛变后，孙中山离开广州，去上海。谭延闿亲自到码头去接孙中山。孙中山对谭延闿讲，你讲湖南要自治，好，你第三次督湘是自己人（赵恒惕和程潜）赶你下台，不算，前两次呢，都是北洋军。你要自治，要湖南人不受战争之苦，人家不让你。再说，我们这个国家从秦始皇开始就统一了，现在还要分裂吗？谭延闿想了下，说，好，我听你的。

这段时间，他们来往很多。谭延闿越来越了解孙中山，逢人就讲，革命领袖非孙公莫属。把前一年变卖田地的钱拿出5万光洋给孙中山作军饷。

从此谭延闿一直跟随孙中山，孙中山也重用谭延闿。让谭延闿做过内政部长、北伐军总司令。黄埔军校孙中山开始也是让谭延闿去办的，因为谭延闿在湖南就会办教育。黄埔军校的地都是谭延闿的湘军整平的。后谭延闿想到办普通学校和办军校是两回事，就把校长让给蒋介石了。不过，黄埔军校的校名“陆军军官学校”这几个字，还是谭延闿题的。

山东省文登市谭姓辈分排：

东谭家口、小埠、三瓣石、北崮头等4村谭姓15世后字辈：华培云吉树，勋（末）在钦源本，熙孝锺温财，杰至锡永保。（摘自东谭家口《潭氏族谱》）

西谭家口、松油、铺集、姜新庄等4村庄谭姓十九世后字辈：先业（末）远绍，可明论理。本言传记，载之四书。