代县特产有代县酥梨、代县大米、代县辣椒、代县麻片、代县熬鱼、代县腌菜、代县面塑、代县火烧、代县豇豆、代县核桃、烫面饺、碗托、油糕、豆面饼、高粱面鱼鱼等。

　代县麻片：代县麻片是一种美味可口的特色传统名点，采用当地生产的上等面粉为原材料，并加入蜂蜜、油、芝麻烤制而成。

　代县熬鱼：代县熬鱼是山西省忻州市代县的特色美食，其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。

　代县面塑：代县面塑又叫含燕儿、面人儿，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。

　　代县有较为浓郁的绘画传统。史书记载，东晋名僧慧远、元代大诗人萨都刺同时也是名重一时的画坛骄子，直到现在，故宫博物院仍藏有两幅萨都刺的作品。清朝中叶，代州最为有名的画师为“四明”，即，东关郝明、赤土沟庞明、石岗田明、西王庄王明，均精通山水、人物、花鸟画，本县寺观彩绘声绘色多出自这四人这手。光绪年间，代州名画师为章辅，其人工书善画，山水、人物、花鸟家、仕女画皆精，尤以仕女图更负盛名。他的“水墨观音”、“钟馗送妹”、“丑人图”等作品流传很广。清末时，代州的天顺昌彩画油漆铺聚集了不少画师。天顺昌师爷李亨旺、画师孙元枝精通描金漆器，花鸟独绝。新中国成立后，代县的名画家有柯南、梁荔叶、褚怀玉、张俊等。

　代县的民间绘画主要有炕围画、寺庙壁画、墓葬壁画、现代农民画等几种，尤以现代农民画最为有名。现代农民画是一种起源于20世纪50年代，兴盛于80年代初期的绘画品种，仅骨干作者就达63人。它的主要特点是在吸收民间丰富艺术养分的基础上，广泛借鉴和吸收古今中外其他绘画艺术成果，从而形成自己独特的艺术风格。先后有300余件作品参加全国、省、市展览，并在《人民画报》、《美术》、《新华文摘》等知名刊物上发表。1988年，代县被文化部命名为“中国现代民间绘画画乡”。代县现代农民画的代表画家为张俊，其作品获全国、全省大奖60余件（次），30余件作品被中国美术馆及日、奥、德、法等国家收藏，作品《挠羊汉》入选小学美术课本。

　此外，代县的刺绣、窗花等也比较有名。

代县特色美食有：代县麻片、代县熬鱼、代县腌菜、代县面塑、代县火烧。

1、代县麻片

代县麻片是一种美味可口的特色传统名点。在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。

暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖，其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。制作精细，遂为佳品。

2、代县熬鱼

代县熬鱼是山西省忻州市代县的特色美食，其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。代县熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到。

3、代县腌菜

代县腌菜种类有大菜、小菜；腌制方式分单腌、混腌；腌制方法包括腌、拌、发、曝等。代州腌菜品种花样数以百计，但就腌制过程看，要么以盐、糖、蒜等为辅料，增加腌菜细胞浓度，要么加温消毒，闷缸密封。代县腌菜工序严密，制作精细，是劳动人民长期实践的智慧结晶。

4、代县面塑

代县面塑又叫含燕儿、面人儿，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。在长期的民俗传承中，形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。

面塑的主料为面粉，须用上好精粉，在发酵时适当用破，和面时在发面中按比例加入生面，然后把面揉和均匀，软硬适度，使蒸熟的面制品既不开裂，又不萎缩，光泽饱满，形态如生。

5、代县火烧

代县火烧是山西省忻州市代县的特产。代县火烧形似煎饺，为代县人常吃的一种面食。刚出炉的火烧外焦里嫩，吃起来别有一番风味。

-代县

杨五郎，（本名杨延浦后更名杨延德），雍熙三年，（公元983年）随父杨业出征雁门关，由于，宋军战事不利，随父退守代州。杨业潘美王冼等议事后，杨业在帐中闷闷不乐只是叹息，于是招杨延玉杨延昭杨延浦等杨家弟 子到帐中议事。杨业曰：“我等本是北汉降将，应谢我主不杀之恩，潘主帅不依我计行事，看来明日必有一场恶战，儿等当全力杀敌。一谢皇恩。”于是他发布军令；延昭延训为左路，延玉延浦为右路，杨业与七郎攻中路。于次日出代州抗击契丹军。 杨家子弟率军出代州在城外与辽军相遇，杨家将分左中右三路杀进，奋力抗敌。从已时战到巳时，突然辽军剧增，将杨家将三路人马分而围之，使其左右前后不得相顾，这时杨业发现敌情有变，于是发令左右两路向外突围，同时派七郎冲出重围，前去陈家谷找主帅潘美，搬救兵求援。杨业且战且退，战至午时，当退至陈家谷时，余部只剩下百十人，仍不见援兵，于是，杨业一死相抗最终全军复没，杨业被虏绝食三日而亡。 延昭延训从左路杀出重围，所剩无几。延玉延浦突右路杀出重围，见父帅未突出重围，于是，复又杀入敌阵，到陈家谷口，延玉不幸中箭身亡，四郎被绊马索绊倒被俘，五郎延浦身受重伤逃至树林侥幸逃脱。辽兵退去后五郎与延昭延训相见，弟兄三人痛哭一场，遂将延玉的遗体掩埋。回营途 中他们看到杨七郎被绑在花椒树下乱箭穿心而死。五郎延浦心灰意冷仰天长叹：我杨家将虽是北汉“降将”也不该遇此不公。说罢策马而走，直奔五台山而去。 延昭回到天波俯，在家中“诈死”假设灵堂，自己住在幕中由家人每天送饭，后被天官寇准发现请回家中。后人为杨家鸣不平，就将这一故事编成寇准背靴的戏剧在民间广为流传至今。 杨五郎并非到五台山真的当和尚，而是在五台山养好伤后就回家，与畲太君商议，将杨家后代全部带上五台山以辟奸臣的残害，当时上山的有 十六位之多。因六郎在家中“诈死”，文广等六郎之后要“守灵”不得走。被 寇准发现后也不能走。这也就是山西代县杨家家谱中只有杨六郎（杨延昭）有后代的原因。其实这个家谱不是真实的家谱，是经过修改过的家谱流传至今。因为，朝中的奸臣在不断的加害杨家人，尤其是杨业一死余太君害怕那些奸臣会变本加利的惨害杨家后代。所以，畲太君决定修改家谱，让五郎将杨家第子带上五台山。 杨五郎带领杨家子第上五台山后，将自己的名字改为杨延德。然后，将杨家棍杨家刀杨家三十六路梨花枪（畲家）等杨家传统武术传于杨家子弟。在此基础上杨五郎还发展了其他的僧人也加入，也为五台山培养了一批护院武僧。虽然史书对杨五郎的事绩介绍很少，但是，杨五郎对杨家的贡献是最大的。杨五郎是一位最神秘的人物，也是最具有争义的人物，有人说：他怕死当和尚。这是没有根据的，在幽州为救宋太宗他冒着了军雨点般的疾箭，拼死把宋太宗救了出来，并一气背了二十里。他难到说怕死吗？宋真宗生性爱游玩打猎，到雁门关外打猎时被萧太后包围，差点掉性命，是杨五郎带几百僧兵拼死相救，才得以保住性命返回汴梁。宋真宗为此感激不尽，几次犒赏都被五郎以出家人的身份回绝，宋真宗为答谢救命之恩颇费了一番心事。无奈，在杨五郎归天后，朔了一尊镏金铜像以 示再造金身，才了结了心愿。 正是因为杨五郎在史书的记载很少，才使的五郎的传说越传越神，家谱里也说五郎“削发为僧成仙”。杨五郎的确在出家后很少活动，因为，他肩负着保护杨家后代的重任。在山东的云梯关守将杨茂就是杨五郎的后代。当地的地方志就有记载。 家谱 大郎杨延平，二郎杨延定，三郎杨延光，四郎杨延辉，五郎杨延德，六郎杨延昭，七郎杨延嗣，八郎杨延顺，八姐杨延琪；九妹杨延瑛。 父亲杨业，母杨怪婆。

代县特色文化有上阳花社火、面塑、峨口挠阁、狮子舞、旱船等。1、上阳花社火：是集戏剧、舞蹈、音乐、武术、杂技于一体的节庆祭祀活动，表演时探马在前，后面跟着社火会旗、火铳队、旗队、社火队，最后是锣鼓队。

代县特色文化有上阳花社火、面塑、峨口挠阁、狮子舞、旱船等。

1、上阳花社火：是集戏剧、舞蹈、音乐、武术、杂技于一体的节庆祭祀活动，表演时探马在前，后面跟着社火会旗、火铳队、旗队、社火队，最后是锣鼓队。

2、面塑：俗称面花，是一种源自民间的造型艺术，用面粉、糯米粉为主要原料，在手中几捏、搓、揉、掀，做成惟妙惟肖的作品。

3、峨口挠阁：是以峨口为中心，流传在代县雁门关内外的特殊百戏杂艺，表演内容古老而传统、表演形式特殊而别致、表演道具原始而浑朴。

4、狮子舞：相传形成于清代初期，有狮子一对，手拿绣球、身着古装英雄服的斗狮者两人，每只狮子由两人组成，一首一尾进行表演。

5、旱船：一少年女子乘彩船、船前艄公引航，两旁各有一小姑娘帮船，表演时通常两船或四船一队，在乐队伴奏下穿梭轻荡。

源流一

源于姬姓，出自周武王之子邘叔的封地邘国，属于以国名为氏。据史籍《新唐书》的记载，周文王的继承者周武王姬发成功克商之后，大举分封诸侯。他将其第二个儿子姬诞封在故邘国旧址(今河南沁阳西万镇邘邰村)，重新建立了姬姓邘国，称邘叔。后来，邘叔的子孙后代就以故国名为姓氏，有的称邘氏，有的则去邑称于氏，史称于氏正宗，是为河南于氏。

源流二

源于复姓淳于氏，出自唐朝避唐宪宗名讳改姓，属于因谥改姓为氏。唐贞观年间，唐太宗李世民所定的皇族七姓中，有复姓淳于氏。到了公元805年唐宪宗李纯即位后，因为“纯”、“淳”二字同音，为避讳皇帝名讳，遂将复姓淳于氏改为单姓于氏。由此出现复姓淳于氏家族所演化的于氏一族。

宋朝时期，该支于氏族人中有部分人又恢复为复姓淳于氏，世代相传至今。该支于氏、淳于氏同宗同源。

源流三

源于鲜卑族，出自南北朝时期拓拔鲜卑万忸于部落，属于以部落名称汉化为氏。据史籍《路史》记载，鲜卑族拓拔部的万忸于氏族人原为山东于氏汉族人，后随鲜卑改称万忸于氏，亦称万纽于氏、勿忸于氏。北魏王朝建立后，在北魏孝文帝拓拔·宏(元宏)在太和十器公元493～496年迁都洛阳入主中原后，大力推行汉化改革政策，万忸于氏又恢复为于氏。这一支于氏虽然是从鲜卑族的万忸于氏所改，一向也被当作外来的姓氏看待，但在实际上，他们仍然是汉族于氏的后代，只是在汉朝之时，有一位名为于公的后代族人跟着拓跋鲜卑离开了中原，随北魏道武帝拓拔·珪迁徙至代北地区(今山西代县、繁峙、五台、原平一带，即河西走廊)，并且为了适存于鲜卑族环境而改为鲜卑姓氏“万忸于”。

到后来鲜卑族的拓跋·珪在中国北方建立了北魏王朝，万忸于氏族又“重回娘家”，复为单姓于氏。

源流四

源于有熊氏，出自远古黄帝裔孙的封地商于，属于以居邑名为氏。传说，黄帝有一个裔孙被分封在商于(今河南淅川)。在其后裔子孙中便有以先祖封地名称为姓氏者，称于氏，这于氏之始，是非常古老的姓氏之一。[1]

源流五

源于满族姓氏尼玛哈氏Nimaha Hala见于《皇朝通志·氏族略·满洲八旗姓》，满语“鱼”，满族最古老的姓氏，唐末女真“通用三十姓”之一——尼漫古。金旧部“尼庞古”，以部为氏。世居辽阳，后改汉字姓俞、于、余。金朝著名人物有参知政事尼庞古鉴，东北路招讨使尼庞古钞兀。 镶红旗希姓，人数极少。世居辽阳地方。

布尼氏Buni Hala 见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》。隶属于镶白旗。散处于佛讷赫村（又作胡讷赫，今吉林省敦化西北，一说在黑龙江宁安西南）、公额理等地方。

于佳氏Yugiya Hala世居不详，后改汉字姓于。

玉库勒氏 Yukuli Hala 又作俞窟里、俞库勒，见于《清朝通典氏族略满洲八旗姓》，

世居洪爱（待考）、虎尔哈松花江、空科巴赛，后改汉字姓于。原隶正白旗，

后改隶镶白旗。

尼玛奇氏 Nimaci Hala 见于《满汉名臣传》和俄国学者《满族的社会组织》，

满语“山羊皮”，世居不详，人口非常少，后改汉字姓颜、于等。

著名人物有：西宁镇总兵、骑都尉又一云骑尉达三泰。

裕瑚鲁氏 Yuhulu Hala 见于《清朝通典·氏族略·满洲八旗姓》，以地为氏，

散处裕瑚鲁(待考）、长白山(长白山女真三部聚落地，包括鸭绿江、讷殷、朱舍里: 长白山女真朱舍里部聚落地，吉林省临江市以北，松花江上源塞朱伦河（二道江）流域、虎尔哈(今黑龙江省黑河市对岸俄罗斯地区)、讷殷(部族名、江名，长白山三部之一，今吉林省抚松县东南松花江上游流域)、黑龙江、洪科、安褚拉库( 东海女真瓦尔喀部聚落地，今吉林省安图县西南，松花江上游二道河一带、)英额和罗等地方。正白旗、正红旗、镶蓝旗、镶黄旗、镶白旗、正蓝旗均有分布，另外镶白旗和镶蓝旗的包衣里也有裕瑚鲁氏。

于氏 Yu Hala 本汉族（尼堪、抚顺尼堪）姓氏，见于《八旗满洲氏族通谱》，

隶属于正白旗及正蓝旗包衣。世居沈阳及抚顺地方。

源流六

源于狄族，出自南北朝时期高车民族，属于以部落名称汉化为氏。高车民族，是魏、晋、南北朝时期活跃于中国北部和西北部的游牧民族，自号“狄历”。高车，在春秋时期称赤狄，到了西晋朝以后，塞外各民族称之为敕勒，实际上是北朝人对漠北一部分游牧部落的泛称，因其“车轮高大，辐数至多”而得名，南朝人则称其为丁零，漠北人又称其为“铁勒”、“狄历”等，都是同一个民族种群的不同称谓。

在高车民族中，有一鲜于氏部落，亦称宣于氏，在南北朝时期能人辈出，后在北魏孝文帝的汉化改革过程中，改汉姓为于氏、鲜氏，世代相传至今。

源流七

源于契丹族，出自辽国时期官吏大于越，属于以官爵称号汉化为氏。大于越，是古契丹民族所建大辽国的最高官位。辽太祖耶律·阿保机(耶律亿)在后梁末帝朱友瑱公元916年建立了大辽王朝，年号“神册”。之后，辽太祖于北面官院所在地设置了“大于越府”，置有“大于越”之爵。大于越之称，实际上是契丹族遥辇氏部落联盟时期的职官名称，按《辽史》的记载：“太祖以遥辇氏于越受禅，因称。终辽之世，以于越得重名者三人：耶律曷鲁、屋质、仁先，谓之三于越。”在整个辽国时期，大于越仅授予功勋最大的契丹贵族，地位十分显赫，爵位在辽国百官之上，与帝位平等，亦称“并肩王”。辽国的大于越府故址在林东(今内蒙古赤峰巴林左旗林东镇)。辽天祚帝耶律·延禧保大公元1125年，辽国被金国所灭。

辽国灭亡之后，在曾为大于越的“耶律曷鲁、屋质、仁先”之后裔子孙中，皆有以先祖官爵称号为姓氏者，汉化称于越氏，后省文简化分衍为单姓于氏、越氏，世代相传至今。

源流八

源于蒙古族，出自元朝时期钦察蒙古玉里伯牙吾氏家族，属于汉化改姓为氏。蒙古族玉里伯牙吾氏家族，始祖系元朝武平王东路蒙古元帅不花铁木耳，其侄燕铁木耳、撒敦、侄孙唐其时均世为元朝丞相，权势薰天数代。不花铁木耳共生有九子一女，在元顺帝孛儿只斤妥欢·贴睦尔继位后，玉里伯牙吾氏家族受到太师巴邻·伯颜势力的打击，只好退而返回江南封地。元朝末期，玉里伯牙吾氏家族为躲避红巾军起义而逃到庐州(今安徽合肥)，后取家族姓氏首字“玉”的谐音汉字更姓为余氏、俞氏，其扈从和家丁则更为汉姓于氏，统称为“铁改余氏”。

这支蒙古族余氏、俞氏、于氏后来多托称汉族，今广泛分布在西南、中南、东南各地。

源流九

源于蒙古族，属于汉化改姓为氏。据史籍《清朝通志·氏族略·蒙古八旗姓》记载：

⑴蒙古族乌梁海氏，元朝时期蒙古部名称，族人以部为氏，内扎萨克之喀尔沁土默特左翼都统皆乌梁海氏，乃元朝大臣济喇玛之后裔，世居喀喇沁、乌噜特氏、阿尔泰山氏、唐努山氏、黑龙江、西伯利亚等地。后有满族引为姓氏者，满语为Ulanghai Hala。清朝中叶以后多冠汉姓为吴氏、乌氏、于氏。

⑵蒙古族人巴延达哩，在明朝时期为著名的牛人，即勇士，明朝时赐其汉姓为于，名忠。

⑶蒙古族札哈齐特氏，亦称扎哈齐特氏，世居土默特(今内蒙古卓素图盟土默特右旗)。后有满族引为姓氏者，满语为Jahacit Hala。蒙古族札哈齐特氏在明朝时期即冠汉姓为于氏，满族扎哈齐特氏则在清朝中叶以后亦冠汉姓为于氏。

⑷蒙古族兀良哈氏，在名时期即改汉姓为于氏、乌氏、吴氏、魏氏等。另外，在兀良哈部中还有一个分支兀日罕氏，亦称乌日罕氏，后多冠汉姓为于氏、吴氏等。

⑸蒙古族于聪氏，在明朝初期太祖皇帝朱元璋所颁布的“禁胡姓”严诏之下，即有取姓氏首音之谐音汉字冠改汉姓为于氏者，世代相传至今。

⑹蒙古族扎格斯沁氏，世居辽东西部(今辽宁地区)，明朝时期即冠汉姓为于氏。

源流十

源于匈奴，出自汉朝时期匈奴民族当于氏部落，属于以部落名称汉化为氏。当于氏，为汉朝时期匈奴民族中的一个部落名称，以部为氏，游牧于河西地区，后留驻于大宛郁城一带(今俄罗斯列宁纳巴德)。公元前105年，匈奴乌维单于之子詹师庐即位单于，因年少即位，史称“儿单于”。

后逐渐融入汉族，省文简化为单姓于氏，世代相传至今。

1、面塑：面塑，又叫面花，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。代州面塑最有特色的为“寒燕儿”、“面人”、“花糕”。“寒燕儿”出现在清明节。

2、剪纸：剪纸是代县民间流传较广的一门艺术。剪纸艺术可以上溯到青铜时期的镂刻艺术。

3、狮子舞：狮子一对，手拿绣球、身着古装英雄服的斗狮者两人，每只狮子由两人组成，一首一尾进行表演。相传清代初期已流行于城关、阳明堡、新高一带。常见表演节目有狮子滚绣球、跳桌子、钻火圈等。

4、龙灯：十多人手擎布制龙躯，互相配合做出上下弯曲，左右盘旋的龙舞姿态。

5、挠阁：成人背负铁架，架杆上将各程装扮的男女幼儿（一般为四至六岁）固定好，在八音音乐的伴奏下结队演出，幼儿随着大人的舞步，翩翩起舞，动作优美大方。

6、旱船：一少年女子乘彩船、船前艄公引航，两旁各有一小姑娘帮船。表演时一般两船或四船一队，在乐队伴奏下穿梭轻荡。旱船在代县境内流传甚广。

7、社火：古代本县群众尚武好勇，相传从明代开始已将武打用于节日文艺表演、统称社火。至今鹿蹄涧、峨口、峪口、北关等地仍然兴盛。 1、代县烫面饺：烫面饺是代县人常吃的面食之一。因其要用滚烫的水来和面，故称为“烫面饺”。其特点是饺皮儿很筋道，皮薄馅大，色泽如玉，鲜香不腻。

2、高梁面鱼鱼： 高梁面鱼鱼是代县乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。

3、代州熬鱼：代州熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。

4、代县火烧：代县火烧形似煎饺，为代县人常吃的一种面食。刚出炉的火烧外焦里嫩，吃起来别有一番风味。