1、辞灶

和其他地区一样，山东人的“过年”，是从腊月二十三的“小年”开始的。“小年”，旧时称之为“辞灶日”，传说这一天是灶王爷上天向玉皇大帝汇报一家人工作、学习、生活情况的日子。所以在这天，人们要在家中“祭灶”，设摆供案祭祀灶神，送其上天汇报工作，以祈福纳祥。

这一天，家中还要进行一次全面的大扫除，称为“扫尘”。“扫尘”意味着把一切陈旧的“晦气”、“穷运”扫走，从而以崭新的面貌迎接新年福气进门。随着时代变迁，大多数居民只保留了“扫尘”的习俗，但是在山东地区的很多乡村，“辞灶”依然是这天隆重而严肃的年事活动。

2、贴春联、贴福　

过年贴春联、福字，是中华传统，山东也不例外。年三十这天，从早上一起床开始，各种年事活动就顺序开始了，这是一年中最为忙碌和开心的一天。贴春联、福字，在山东一般都是年三十上午进行的，早饭后，长辈们开始了包水饺、炸年货的各种准备，小辈们开始四处贴福，吵吵闹闹，贴正了，贴反了，各种欢笑，表达了人们一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。

3、包水饺、炸年货　

在山东，包水饺、炸年货是大年三十重要的年事活动，家家户户包水饺、炸年货。早饭后，孩子们开始贴春联，放鞭炮，而家中的女性长辈则开始包水饺，男性长辈则开始炸年货。水饺依据个人口味馅料不同，但“素馅水饺”是每家必备的。

“年货”也依据个人喜好有所不同，一般都有炸藕合、炸带鱼、炸五香肉等。其实，我们现在成天大鱼大肉的人来说，这些东西或许已经不合口味，但是通过这些却能感受到浓浓的“年味”，听着妈妈包水饺时聊天的欢笑声，闻着爸爸炸年货时厨房飘出的“香味”，听着孩子们放鞭炮嬉笑打闹的声音，一整年的劳累与压抑，在此刻得到了完全的放松。

4、请家堂　

年三十忙活了一天，到了傍晚，一天的重头戏开始了——请家堂。“请家堂”，即举行仪式把逝去的先祖、亲人请回家过年，在山东，这是年三十最为隆重和严肃的年事活动。请家堂的仪式要在年三十的黄昏举行，彼时先要摆好供桌设好香案，有的还要挂上“家堂轴子”(一种按辈分填有祖先名讳画有庭院及拜年人物的类似中堂的年画)，供品则要放鸡鸭鱼肉和点心。

这些准备完毕后，要由家中的男性长辈到路口或门前空旷处，燃纸叩首并引领已故亲人回家过年。“家堂”要在家中待到初五。初五晚间，还要“送家堂”。山东人过年请家堂的习俗，不能简单地归结为“迷信”。它所表现的，实际上是对先祖亲人深深的怀念和尊敬。

5、放鞭炮

这是中华民族的传统习俗，在山东，放鞭炮也是有矩可循的，一般在年三十晚上吃“团圆饭”前、年三十凌晨12点、初一清晨、初五、十五之时。除夕夜、初一晨放鞭炮分别名曰“辞旧”和“迎新”，初五放鞭炮叫“破五”，十五放鞭炮则是“送年”。

其中，年三十“团圆饭”前的那一挂鞭炮，必须在全家人团圆的前提下才会放，意思则是在告诉邻居人等：我们家人已团聚，事事大顺，开始“过年”了！如果家中有人未回家，这时是不放鞭炮的。

　　济南春节的习俗如下：

　　1、扫屋洗浴:“过了二十三,一天快一天。”小年过后即进入“忙年”阶段。扫屋、洗刷衣物、理发洗澡这类除去污气晦气的清洁活动是每家每户首先要办的事。扫过屋后再将家里的床单衣服等一起洗干净。人口较多的人家不可能人人都有新衣穿,便用一种专门染衣服的袋装染料将褪色的衣服染一遍也算“见见新”。

　　2、蒸馍馍、炸年货、炖咸菜、打酥锅:年二十七八是全家人最忙活最劳累的时间,其中蒸馍馍最费时也最累。除了蒸大圆馍馍外,还要蒸上一些枣卷子、枣山、豆包、黄面窝窝(年糕)、大包子。炸年货也是每家每户都要做的一件事,济南人炸的年货主要是藕盒、绿豆丸子、麻叶、松肉和带鱼。用五香疙瘩皮炖咸菜是济南人老少咸宜的美味,将疙瘩皮水萝卜和炸藕盒时留出的藕头藕把儿切成小丁,煸炒后放入泡好的花生仁、黄豆及大料一起炖,炖咸菜时散发的香味能飘出好远。另外,打酥锅也是比较普遍的节日美食,酥锅的原料广泛,白菜、萝卜、海带、花生仁、鸡鸭鱼肉均可入菜,荤素随意,丰俭由己,还可根据喜好调整放入的酱油糖醋盐的比例,调出不同口味。

　　3、请家堂:年三十这一天,家人都要回家团聚,有的家庭这一天也要将逝去的先祖、亲人请回家过年。年三十下午要摆好供桌设好香案,有的还要挂上“家堂轴子”。有祖先牌位的人家要取下罩在带底座的牌位上雕刻精美的木制罩盒,按辈分摆好。锡制的蜡扦子(烛台)插上红红的牛蜡(一种可长时间点燃的蜡烛),供品无论是鸡鸭鱼肉还是点心食品,均要搭放一些彩色纸条,放些青红丝菠菜叶。系好绣制精美的桌披椅披,供桌前放一蒲团。那些没有家堂轴子也没有牌位的家庭一般用黄表纸折叠一个,用筷子固定在馍馍上,写上名讳称谓权作牌位。黄昏时分,家中男性长辈手托放有香炉黄表纸的船盘,携家人到路口或门前空旷处冲西南方向放好船盘,燃纸叩首并呼唤亲人的称谓引领已故亲人回家过年。

　　4、年夜饭:入夜时分街上的鞭炮此起彼伏,响声不断。把家堂请回家后一家人开始吃年夜饭。平时难以见到难以吃到的东西,这天晚上可以让孩子们放开肚子吃个够。

　　5、包水饺:年夜饭过后孩子们大都跑到街上放鞭炮去了,家里的大人则开始包水饺(济南人叫包包子)。水饺有素馅、肉馅两种。素馅一般就是胡萝卜粉条剁上点豆腐。肉的也就是白菜猪肉。一盖帘水饺包完后要用黄表纸盖好,然后压上三支香,老人讲这样就不会被老鼠拉走。初一早上这顿饺子必须吃素的。老人说吃素饺子可以让这一年素净。

　　6、祭天地、祭祖:子夜时分也就是大年三十已过,那些讲究的家庭,全家人要在摆好供品的香台子前祭拜天地；然后再燃香祭拜各路神祗；最后至正房在祖宗牌位前按辈分依次向祖先叩首拜年。

　　7、给长辈拜年:拜祭过后,家中最高长辈坐在供桌两旁的椅子上接受晚辈的拜年叩首,并派发红包。晚辈叩首时要冲着供桌,给谁拜年呼谁的称谓。

　　8、守岁:老济南有守岁的习俗,通常是孩子们该睡就睡了,那些讲究的老年人和强打着精神的家庭主妇,则围着火炉喝着茶嗑着瓜子聊着天不知不觉就到了五更。伴随着逐渐响起的下五更饺子时的鞭炮声迎来新的一年。

家谱轴子可以长年挂。长年挂在墙上可以更好地提醒家族成员要珍惜这种传统文化，传承家族的价值观和精神信仰。传统的家谱轴子通常使用纸张或者绢布作为载体，这些材质相对轻便、柔软，可以被挂在墙上，不会对墙面造成损害。家谱轴子是对轻便、柔软，可以被挂在墙上，不会对墙面造成损害。

北京过年有段谚语：“(农历十二月，即腊月)廿三(日)糖瓜儿粘；廿四(日)扫房日；廿五(日)糊窗户；廿六(日)炖大肉；廿七(日)杀公鸡；廿八(日)把面发；廿九(日)蒸馒头；三十(日)晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”

农历正月初五这一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做饭。正月初七日称“人日”、“人胜节”，或曰“七元”。春节期间，北京人爱逛庙会，大钟寺庙可以敲永乐大钟，白云观庙会可以摸石猴、打金钱眼，厂甸庙会可饱览古玩、字画、字帖、珠宝、翡翠等稀奇玩意儿和高跷、太平鼓、小车会、五虎棍等花会表演。

上海腊月廿四为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。腊月廿五为诸神下界之日。按传统，各家各户里里外外掸尘扫除。廿六至廿九，家家户户开始磨粉、包汤圆、制年糕，准备新的衣帽鞋，并且买春联、年画和“门神”。除夕之夜，各家长幼齐集户内，在灯火下团坐一起同吃年夜饭，故名“合家欢”。年夜饭后，围炉守岁。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在堂上拜天祭祖。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱。

台湾称除夕为“二九暝”、“三十暝”，依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意。天色未晚之前，家家准备供品，像甜橘、甜米果(年糕)、“春饭(盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字)”、“压岁钱”等。还在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”。吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。年夜饭过后便是守岁。进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。

香港除夕，家家户户在一起吃团年饭。团年饭的多数菜名都含有吉利的意思。吃过团年饭后，人们通常会到年宵市场去逛花市。大年初一，人们开始正式庆祝新年，贴春联(挥春)、年画，舞龙，舞狮等，还会走亲友拜年。

澳门年俗别有风情。“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。腊月二十三日送灶神，澳门人谓之“谢灶”。澳门人过年从腊月二十八开始。除夕夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天；澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆橘，花开富贵，兆示着新年的美好前程。春节(大年初一)这天，澳门人讲究“利市”，以示吉利。“利市”就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。澳门人把大年初二叫作“开年”，要吃“开年”饭，必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。

山东本来就是礼仪之邦，深受孔孟思想的影响，跪拜礼本来就是从古代遗传下来的一种礼仪，有可能在城市里很难看到这种情况，但是，每年过年在广大农村地区还是很普遍存在的，特别是鲁西南地区，一个大家族的年轻人集体上门给长辈行跪拜礼，那场面很是壮观，孝敬父母，尊敬长辈，本来就是中华民族的优良传统，每年过年的跪拜礼，这事上更是体现的淋漓尽致，所以我觉得存在即合理， 对于一些遗留下来的传统礼仪。

我们更应该取其精华去其糟粕。就单单从跪拜礼这事上。我还是非常支持的。传统文化礼节不能丢 跪礼从春秋时期甚至更早 延续到秦汉时期就是席地而坐坐在自己腿上躬身施礼 后来人们就把这礼节延续下来了齐鲁之地，礼仪之邦，国民中别处己断代的传承，在我们山东仍然在延续。古代的叩拜大礼，是跪拜天地君亲师，现代早已没有了君王，但人生天地间，感恩天地祖先教化，感思父母养育亲情，为之叩拜似也无不妥。

众所周知，山东是孔孟之乡，礼仪之邦，对传统的礼仪非常重视。逢年过节，给长辈行礼，这是传统，是每个山东人从小被熏陶的，从会跑就跟着父亲过年去拜年磕头，女孩跟着母亲(有的地方女孩可能不去拜年)，这不是陋习，这更是一种传承，一种仪式，一种对祖先的敬仰和认可，对逝去先人的一种尊敬。

山东农村人挨家挨户磕头拜年除了给长辈行礼之外还有一个很重要的原因，因为过年的时候家家户户会把家谱轴子挂出来供奉，而上面有的是这一姓的祖先和所有逝去的先人，所以跪拜的更是自己的祖先，自己的先人。

除此之外，在山东很多地方，每当村里有人去世，基本上村里每户都会去给逝者去送点纸钱，磕个头(磕头也不是简单的跪下就拉到，分九拜礼、四拜礼，等等，甚至拱手放在哪边都有讲究)，以表惋惜之情，这是习俗，也是文化传承。坚定文化自信，传承传统文化！

1、贴春联、贴福。贴春联从宋代开始盛行，每到过年时家家有贴春联的习俗，春联俗称“门对”，又名“春帖”，是对联的一种，因在春节时张贴，故称春联。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。

2、辞灶。和其他地区一样，山东人的“过年”，是从腊月二十三的“小年”开始的。“小年”，旧时称之为“辞灶日”，传说这一天是灶王爷上天向玉皇大帝汇报一家人工作、学习、生活情况的日子。所以在这天，人们要在家中“祭灶”，设摆供案祭祀灶神，送其上天汇报工作，以祈福纳祥。

3、包水饺、炸年货。在山东，包水饺、炸年货是大年三十重要的年事活动，家家户户包水饺、炸年货。早饭后，孩子们开始贴春联，放鞭炮，而家中的女性长辈则开始包水饺，男性长辈则开始炸年货。水饺依据个人口味馅料不同，但“素馅水饺”是每家必备的。“年货”也依据个人喜好有所不同，都有炸藕合、炸带鱼、炸五香肉等。

4、请家堂。请家堂的仪式要在年三十的黄昏举行，彼时先要摆好供桌设好香案，有的还要挂上“家堂轴子”(一种按辈分填有祖先名讳画有庭院及拜年人物的类似中堂的年画)，供品则要放鸡鸭鱼肉和点心。这些准备完毕后，要由家中的男性长辈到路口或门前空旷处，燃纸叩首并引领已故亲人回家过年，“家堂”要在家中待到初五。

5、初一大拜年。春节拜年的习俗由来已久，除夕夜是自家小辈给长辈拜年，到了初一就是街坊邻居互相拜年，恭贺“新春吉祥”。这一天，所有的人都着新衣，家家户户走访拜年，街道一下热闹了起来，家家欢声笑语不断。山东鲁西南一带还有早起拜年的习俗，一般早上4点钟开始，就陆续有登门拜年的了。

1、祭灶

农历十二月二十三日是祭灶节，又称灶王节或灶神节，民间把这一天称为“小岁”或“小年”。人们认为灶神为掌管一家兴衰福祸的“一家之主”，“受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过。”济南人会在这一天进行祭灶送神仪式，以保佑全家平安、吉祥。

2、逛庙会

济南民间素有新春登高祈福的习俗，每年春节及农历初一、十五等日子，很多市民以登高的形式，到寺院礼佛，求的是灭障消灾增加福慧，表达的却是对生活的美好期望。

3、请家堂

济南的年俗中，请家堂是一项重要的习俗。济南人家，除夕这天大都要“请家堂”——— 即举行仪式把逝去的先祖、亲人请回家过年。供上水饺，跪拜祖先，取下“家堂轴子”，再到街上为祖先送行。它所表现的，实际是民众对先祖亲人深深怀念之情意。

扩展资料：

济南人过除夕，也有许多禁忌：

1、除夕和初一这两天不能随便串门，更不能在别人家里吃饭，就是嫁出去的闺女也不例外，说是怕被吃穷了。

2、初一扫垃圾时只能由外向里扫，否则就会把财气扫出去。

3、除夕夜一宿不能熄灯，否则鬼祟入侵，一年不顺利；家中老人故去不足一年(有的说三年)者不能出门拜年，以免给别人带来晦气。

4、年三十不能动剪子，否则来年会有血光之灾。

5、除夕和初一不能打孩子，否则会与孩子一年不合，年初一不能做活，否则会劳累一年。

6、初一不能吃面条，据说吃了面条一年麻烦不断。

7、过年期间打碎盘碗之类的器具被认为是不吉利的征兆，万一不小心打碎了，要赶紧说一声“岁岁（碎碎）平安”来破解。

参考资料：人民网-老济南春节年俗