主料

芋头

180克

白砂糖

50克

木薯粉

100克

辅料

红豆

100克

西米

100克

步骤

1将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟；

注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。

2在蒸好的芋头中加入白砂糖；

3趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；

4在芋头泥中加入木薯粉；

5揉成看不见干粉的芋头面团；

6取一块面团搓成约直径为13cm的长条；

7切成小段，这样基础的芋圆就完成了；

8接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；

9取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘起来；

10再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；

11再次揉成面团；

12最后和基础芋圆一样整形成小块即可；

13红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；

14这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。

15芋圆西米露（冷）：

1将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；

2烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；

3用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；

4倒入炼奶和冰镇的椰浆；

5最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。

酒心糖原理：主要是利用过饱和状态的糖－酒混合物的结晶原理，使糖粒的外表结成一层硬性糖壳，自然地成为浆液的保护层，四周再涂上巧克力外衣。这不但使酒心糖具有固体般的形态，而且可以延长有效时间，便于运输和贮存。

（一）果露酒糖配方

白糖25kg、水075～1kg、曲酒05kg、果露香精8～10mL、色素少许。

主要操作：

①将白糖和水共入锅内，加温溶化，经箩筛过滤入熬糖锅内，熬煮至 112℃ 离火。

②将曲酒和香精加入糖浆内，如需调色，可同时调入色素，然后将糖浆贮于长咀壶内，一手把壶，一手托住壶咀，对着粉模凹窝注糖浆。

③灌注糖浆应与粉模相平，注毕，糖浆表面用箩筛盖淀粉一层，然后送烘房烘6～7小时。

④经热烘后，可用薄木板（大小比粉棋盘略大）将粉模盘盖住，将模盘翻一面使粉模盘复于木板上。

⑤每一个粉棋盘都须逐一翻一面，继续热烘一夜，翻盘目的是使糖壳结晶厚薄均匀。⑥次日将粉盘翻回正面，揭去木板，逐一挖出糖粒，用软毛刷刷去沾附的淀粉。

（二）砂糖参孝配方二

白糖25kg 、水075kg、饴糖025kg、曲酒05kg、香精8—10ml。

（三）砂壳糖参考配方三

白糖25kg、水075kg、果汁05kg、色素少许、香精8—10ml。

叶华糖

叶彦糖

叶贞糖

叶笑糖

叶又糖

叶轶糖

叶诗糖

叶沅糖

叶灿糖

叶孜糖

叶津糖

叶寒糖

叶珈糖

叶添糖

叶秋糖

叶宁糖

叶语糖

叶佩糖

叶露糖

叶云糖

叶梓糖

叶修糖

叶茹糖

叶莎糖

叶淑糖

叶娅糖

叶肖糖

叶思糖

叶棠糖

叶琼糖

叶水糖

叶艳糖

叶霞糖

叶爱糖

叶浩糖

叶汝糖

叶晶糖

叶楠糖

叶弋糖

叶若糖

叶德糖

叶培糖

叶碧糖

叶菁糖

叶斯糖

叶璐糖

叶瑶糖

叶妤糖

叶博糖

叶阳糖

叶紫糖

叶忻糖

叶雅糖

叶其糖

叶芮糖

叶涛糖

叶悠糖

叶荣糖

叶安糖

叶波糖

叶智糖

叶以糖

叶玮糖

叶昭糖

叶琬糖

叶瑞糖

叶可糖

叶毓糖

叶玫糖

叶函糖

叶颖糖

叶健糖

叶汇糖

叶冬糖

叶柳糖

叶春糖

叶清糖

叶丹糖

叶启糖

叶双糖

叶琴糖

叶育糖

叶成糖

叶红糖

叶微糖

叶茜糖

叶士糖

叶胜糖

叶有糖

叶千糖

叶亭糖

叶美糖

叶君糖

叶溪糖

叶冰糖

叶俐糖

叶建糖

叶蓓糖

叶玥糖

叶芳糖

叶治糖

叶懿糖

叶筠糖

叶熙糖

叶英糖

叶会糖

叶永糖

叶彩糖

叶斐糖

叶珏糖

叶玺糖

叶长糖

叶然糖

叶淇糖

叶爽糖

叶曼糖

叶瑷糖

叶和糖

叶林糖

芋头椰香西米露

用料  香芋250g、椰浆1纸盒、西米适量

步骤

1 准备好所有食材，香芋切成小块。

锅里放清水，水沸腾后放入西米，避免西米粘锅，要不停用筷子搅拌西米

2 待西米中心不显白点，完全呈透明状，即证明西米已经完全熟了，盛出来放进冰水或凉水里

3 另起一锅，倒入香芋，煮至香芋变软

4 倒入西米，搅拌均匀后，再倒入椰奶

5 用勺子不停搅拌，直至均匀混合，可以闻到很浓的椰奶及香芋味

6 放到冰箱里冰镇一下，味道更棒哦。不必出门就能吃到超赞的广式糖水

二、椰浆红豆西米芋圆糖水

用料  西米适量、多色芋圆适量、红糖30克、即食红豆适量、椰浆适量、开水适量、冰水2壶、冷水半碗

步骤

1 起锅煮水，水开下西米，然后间隔30秒搅拌一下，煮3分钟熄火盖盖子（一定要勤搅拌）

2 等待15分钟后揭盖看到图一，白点比较多，还没熟透，搅拌均匀然后加入适量开水煮开2分钟（过程一定要搅拌）盖盖熄火。

3 在等15分钟揭盖看到白点变少，熟透的西米越来越多了，搅拌后加入开水，然后舀出多余淀粉粘液水再重新加开水（这一步为了避免粘锅，非常重要‼️）煮开熄火盖盖即可。

4 五分钟后揭盖，可以看到已经没有白点了，全部都熟透了。把西米全部送到漏网里，用冰水（凉白开)冲洗西米的淀粉粘液，洗到西米颗粒分明即可（洗完西米不会黏连），备用。

5 倒掉锅里的水重新注入开水煮开后加入适量芋圆，煮开加入半碗冷水，再煮开，看到芋圆浮起后熄火捞出过冰水，装碗备用。

6 30克红糖150克开水加适量红豆煮开

7 把西米，多色芋圆，红豆打捞装碗

8 加入椰浆（椰浆更香哦)和红糖水混合即可开吃。

孕妇最好是不要喝西米露糖水，因为西米露都是一些化学添加剂制作而成的，对孕妇的伤害极其大，而且也会影响到胎儿的发育。西米露也含有食用胶，如果吃多了可能会出现消化不良的现象，也会影响到孕妇的正常进食，从而导致食欲不振。天气热的时候，可以适当的喝点红糖水，这样可以补充气血。

怀孕中期饮食要注意：

1、饮食要富含钙质

钙质是形成骨骼和牙齿、帮助肌肉收缩、维持血液功能的重要成分，在孕中期需要大量摄取。沙丁鱼和小鱼干是钙质的重要来源，但要选择含盐量较少的进食。乳制品、绿色蔬菜、蛋类、杏仁、芝麻等，都富含钙质。高钙食品和牛肉、猪肉、鸡肉一起吃的话，能提高吸收率。

2、充分摄取铁质

摄取铁质能预防贫血，富含铁质的食物有红肉类、动物肝脏等。铁质食品和维生素C一起摄取的话，吸收率会更高，因为维生素C在人体能能促进铁质吸收。相反，红茶、咖啡等饮料含有咖啡因，会妨碍体内的铁质吸收。孕妈咪在吃饭前1小时，不能喝这些饮料。

3、摄取富含纤维素的食物

多食富含纤维素的食物，能有效预防便秘，但需要进食适度，以免影响钙质和铁质的吸收率。为摄取足够的纤维素，孕妇可用杂粮饭代替白米饭，以蔬菜汤代替高汤或鸡汤，并多吃新鲜水果和蔬菜。每餐要吃两种以上蔬菜，海带、海苔、昆布、紫菜等海草类食物一天要吃一种以上。

黄金比例糖醋汁：料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙。准确比例为1:1:2:3:4

：

用料  

土豆

                   一个    

料酒

                   一汤匙    

生抽

                   两汤匙    

白糖

                   三汤匙    

醋

                   四汤匙    

清水

                   五汤匙    

白芝麻

                   适量   

糖醋土豆的做法  

1土豆去皮切块洗干净

2锅里放油，下土豆块炸到金**

3一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁

4土豆炸金**后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可

5出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了