河南正宗的十大特产

栏目：资讯发布：2023-10-16浏览：1收藏

河南正宗的十大特产,第1张

2023年河南正宗的十大特产有：郑州烩面、逍遥胡辣汤、开封灌汤包、道口烧鸡、洛阳水席、开封桶子鸡、信阳板鸭、濮阳壮馍、新安烫面角、龙须糕。

1、郑州烩面：烩面是河南面食的代表之一，郑州烩面在十二世界八十年代开始兴起，拥有30多年的传承历史。烩面的精华主要在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。河南烩面又羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

2、逍遥胡辣汤：逍遥胡辣汤要说正宗还是周口市西华县逍遥镇，逍遥胡辣汤曾被评委中华名吃和河南十大名吃，是首批入选河南老字号的小吃。逍遥镇的胡辣汤创始于明朝，曾经是皇帝的“御汤”，是由多种名贵药材熬制而成，香辣可口，有着滋补的功效。

3、开封灌汤包：开封灌汤包是河南省开封市著名的特色小吃之一，起源于宋朝，北宋之后灌汤包开始在开封流传。灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，吸引很多中内外游客前来品尝。

4、道口烧鸡：道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特色传统名菜之一，不仅被誉为“中华第一鸡”，还是河南省的特产，是回乡探亲必备特色美食。道口烧鸡有三百年历史，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。

5、洛阳水席：洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

6、开封桶子鸡：桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名吃，入选河南省首批物质文化遗产名录。桶子鸡是选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。

7、信阳板鸭：信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

8、濮阳壮馍：濮阳壮馍是河南省濮阳市著名的面食小吃，也是濮阳市最具代表的特色美食。其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳壮馍分为素和荤两种，先后被评为河南十大传统风味名吃、河南省非物质文化遗产、中国金牌濮阳小吃。

9、新安烫面角：新安烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃。新安烫面角，配方科学，制作讲究。先把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口。

10、龙须糕：龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色小吃，属于糕点中一种，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

追寻老字号商业精神

　　老字号值不值钱？这是个问题。有人说现在导入一个全国性品牌，需耗资上上亿元，因此声震八方的老字号很是值钱；有人说时下的老字号经营不善的居多，工艺落后，产品简单，管理混乱，产权不清，已经是明日黄花。支持者认为老字号本身就是块金子招牌，不能糟蹋了，需要发扬光大；反对者认为老字号能否生存，应该问市场，不要人为干预。

　　但是，不论怎么说，老字号在历史上和现实中总是客观存在，也总有其可贵处。那么，除了品牌价值，什么是老字号真正的财富？

　　中国经济史学会会长经君健曾说，老字号的存在动辄以百年计，之所以如此有生命力，在于它以诚待客。表现在生产环节，就是货真；表现在销售上，就是价实。货真价实，童叟无欺，诚信经营，这种商业文化发人深思。

　　有时这种诚信超乎想象，近乎传奇。100多年前，有位名唤陈其昌的商人开了家货栈，有个人在他那里存了一批货。结果一等十几年，那人再没去取。当有人劝陈其昌把货处理了时，陈不为所动。后来，那人的后代前去取货，发现完好无损。其实，从法律上说，十几年早就超出了存货的期限，陈其昌完全可以不承担保管的责任，但让他这么做的也许是道德上的责任感。

　　或许有人要问古代商人难道就不是为了赚钱？他们认为，道德云云，不过是沽名钓誉，是赚钱的手段。对此，我倒想再举一个例子。

　　1887年，晋陕豫三省大旱，到处颗粒无收，持续三年，人畜饿死不知多少。由于无马可用，一位专门从事茶叶贩运的常姓商人损失惨重。但就在此时，他宣称要耗资3万两白银，修建戏台。周围乡亲，不论是谁，哪怕能搬动块砖头，就可以获得一日三餐，不至饿死。旱灾持续了三年，工程也持续了三年。最后花了多少银两，谁也没有计算。人们方才明白，修戏台是假，赈灾是真。而之所以不打赈灾的名义，是为了让受助的乡亲有尊严地吃饭，不认为是施舍。

　　这位商人认为，不能沽名钓誉，名誉和财富是日常修身的副产品，常姓家谱上有此人的一句话：持义如崇山，仗信如介石。而明人王现对修身和赚钱的关系说得更明白：夫士与商，异术而同心，故善商者，处财货之间，而修高明之行。是故虽利而不污，利以义制，名以德修。

　　在传统商人那里，经商赚钱不过是修身的一种途径，不能为赚钱而赚钱，更不能赚昧心钱。这种集诚信观、义利观、名誉观等于一体的传统商业文化和商业伦理，也许正为时下商人所缺失。

　　当西方人用严密的法律和契约规制商业交往中的各种漏洞时，我们老字号的创始人们，却用道德和人格的力量构建了同样有效的商业平台。学者余秋雨感叹道：买卖者之间尽管有法律保护，但空子很多，所以道德很重要。老字号往往是靠经营者个人的人格操守变成人际间的契约，又变成群体性的人格操守，成为商业的平台。

　　也许正是老字号留给今人的最大财富。

河南，古称中原，是中国历史文明的发源地之一。它的历史文化特别丰富，它有极好的山川。河南有什么特产？来看看吧！

河南特产一：道口烧鸡

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇张艺兴家族烤鸡店制作，是中国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为‘天下第一鸡’。采用多种名贵中药，辅以陈年老汤，成品烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，口为瑞士。

河南特产二：信阳板鸭

信阳盐水鸭是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湖北菜系。鸭子经过育肥增重后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制成。成品盐水鸭扁桃形，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富。

河南特产三：逍遥胡辣汤

正宗逍遥镇胡辣汤产于河南省周口市西华县逍遥镇。是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥镇胡辣汤由十多种名贵中草药配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤，据说起源于明朝中叶。这道名菜由多种珍贵中药和主料制成，曾被封为宫廷饮品。汤可谓麻辣鲜香，人见人爱，有滋补作用。

河南特产四：新郑红枣

新郑大枣又名纪信大枣、纪信大枣，是河南郑州市新郑的特产，被誉为“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜如蜜”。大枣味甘性温，是养血健脾、美容养颜的滋补水果。新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜而受到人们的青睐，成为枣中极品。

河南特产五：信阳毛尖

信阳毛尖茶，又名河南毛峰，属于绿茶。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主产区为信阳市_河区(原信阳市、平桥区(原信阳县、罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，信阳茶区的五家茶社出产优质的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

河南是中华民族与华夏文明的发源地，是中国建都朝代最多、建都历史最长、古都数量最多的省份。这里不仅为我们留下了丰富的文物古迹，同时，还给我们留下了很多有河南特色的美味小吃。下面就给大家介绍6道河南最有特色的小吃，看看你都吃过哪些，一起去了解下吧。

第一道小吃，郑州烩面，大家都知道，河南人爱吃面，这烩面就是河南面食中的代表作之一，吃起来口感劲道，来到河南如果不吃碗烩面，那很是遗憾。走在河南的大街上，到处都是烩面馆。据了解，要想把一碗烩面做好，主要功夫在于这汤，烩面的汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，再加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，十分滋补。

第二道小吃，开封灌汤包，开封著名的食品之一。说起这灌汤包全国各地都有，每个地方的味道都不同。但这开封的灌汤包却最有特色，距今已有百年历史，据说它在北宋时还是御膳食品。外观上，开封灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感，味道上，肉馅咸香鲜美。在开封吃灌汤包子有这样一句顺口溜叫“先开窗，后喝汤，再满口香''。

第三道小吃，逍遥镇胡辣汤，它是首批入选河南老字号的小吃。正宗的逍遥镇胡辣汤，产自河南省周口市西华县逍遥镇，据传其始创于明朝中叶，该小吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品，是一道香辣可口、人见人爱，还很有滋补功效的名小吃，是中华传统饮食文化的一块瑰宝。目前，整个西华县从事胡辣汤经营者达5万多人，汤锅2万多人，遍布全国百个大中城市。

第四道小吃，五香兔肉，是河南开封的著名小吃，此小吃色泽红亮、肉质软烂、卤制精良、工艺独特、香味扑鼻、无草腥味、咸香发脆留味绵长。据悉，常食兔肉可防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

第五道小吃，洛阳不翻汤，距今已有120多年的历史，是一道酸辣咸香、醒酒开胃、色香味俱全的特色民间小吃。可能有些人不知道“不翻”是什么意思，“不翻”就是用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片，不用翻个就熟，所以就叫“不翻”。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化，嚼之有豆香，汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人吃夜宵的首选。

最后一道小吃，安阳炒三不沾，这三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，这小吃因在食用时不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名三不粘。据说，当年清乾隆皇帝南巡时，路经彰德府，知府献膳中，其中就有“炒三不沾”。炒三不沾吃起来软香油润、浓甜不腻，具有益智、开胃的功效，是一道不可多得的美味小吃，是豫菜中的佼佼者。

好了，就介绍到这儿了，当然了，河南有名的小吃远不止这6道，但这6道却是河南最有特色的。怎么样，小伙伴们，这些美味的河南小吃你有吃过哪些，有你爱吃的吗，感觉怎么样呢，欢迎留言说出你的感受。

开封是河南的地级城市，有着非常悠久的历史，在古代被称为汴梁，开封更是中国戏曲之乡，老字号是一座城市的历史符号，开封有哪些老字号呢

1、稻香居

稻香居是开封的老字号，有着悠久的历史，创始于清光绪年间，原以经营锅贴、

馄饨为主，兼营下酒小菜，后增添炒菜，成为著名风味小吃馆。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名开封。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口，让人百吃不厌。

2、第一楼

第一楼是开封的老字号，前身是“第一楼包子馆”，拿手菜就是在开封家喻户晓的灌汤包子。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味，《舌尖上的中国2》在拍摄河南美食代表时也选择了第一楼的灌汤包。

3、又一新饭庄

又一新饭庄是开封的老字号，于1906年创立，其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。曾接待过蒋介石，梅兰芳，康有为，周恩来，张学良，马歇尔等名人，被誉为正宗豫菜第一家。

4、全美老店

全美老店是开封的老字号，有着悠久的历史，创立于清朝光绪年间，百年来全美也一直以为老百姓制作十全十美的糕点为目标。制作的桂花酥、状元饼及老式月饼等糕点，货真价实，香甜可口，备受中外顾客青睐。

除此之外，开封的老字号还有邢家锅贴、陆稿荐、马豫兴、兴盛德、开封新生饭庄等老字号。

1、道口烧鸡

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

2、新郑红枣

新郑红枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。

3、汴绣

汴绣是河南省的特色产品，汉族传统刺绣工艺之一，历史悠久，素有国宝之称。它以绣工精致、针法细密、图案严谨、格调高雅、色彩秀丽而著称，早在宋代就已驰名全国。

4、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。

5、信阳板鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

6、伊川杜康酒

河南省伊川杜康酒厂座落于洛阳龙门南，杜康当年觅遍千里溪山，独择黑虎、白虎二泉的酿酒遗址上。伊川杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然白虎泉水，以优质高梁和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有清冽透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长的独特风味。

7、永城枣干

永城枣干为永城丰庄特产，明朝天启年间，监察御史练国事将枣干带入京中献给熹宗皇帝，熹宗赞许。遂列为贡品，明清两代岁贡不缀，并为天坛必用之祭品。

8、逍遥胡辣汤

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

9、怀山药

怀山药是一种生长在河南的具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。我国山药产地众多，但是以产地河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀庆府山药，简称怀山药。作为中药最重要的补益材料之一，无任何副作用，因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。

10、潢川空心贡面

潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。

1、羊肉烩面。

河南烩面是中国十大面条之一，而郑州被称为“烩面之城”，所以郑州的烩面不仅多，而且名气很大，其中最有名的就是羊肉烩面。面条筋道，羊肉汤鲜美无比，一碗羊肉烩面足以满足所有人的味蕾。

2、胡辣汤。

胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一，在郑州的大街小巷里随处都能见到卖胡辣汤的摊位和门店，特别是早晨，很多郑州人吃早点的时候喝一碗胡辣汤这已经是一种习惯了。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色，外地人喝过一碗就会上瘾。

到河南，尝一下河南的特产美食是完全有必要的，小编来给大家推荐推荐！

1、郑州烩面

2、逍遥胡辣汤

3、道口烧鸡

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

4、信阳板鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富