玉田县鸦鸿桥刘现庄部分刘氏简谱

序 言

我刘氏家族，始祖刘现于明朝永乐二年（1404年）由河涧府献县迁居玉田城南三十五里，名为刘现庄。大清同治十年（1871年）十二世祖巨川公首次建宗祠修族谱。六十余年后，民国二十三年（1934年）十五世祖善琦诸公重修宗祠，续写族谱。此次续谱感于族人命名之歧意，特自第十七世起，拟定“荣德兴宗瑞，增明振汉宏”十字为命名之标准，使后人有据可依，世次分明。

今又过了七十年刘氏宗祠已荡然无存，而族谱犹在，也算一大幸事。

始祖刘现，生有九子，故称为九门。经查我二门繁衍众多，居住较广，主要是玉田县刘现庄、苏家铺、江家桥以及丰润县燕子河、小如庄、大谷庄等。苏家铺刘氏约在十四世迁居于此一直延续至今。

丰润区辖3个街道、18个镇、5个乡：太平路街道、燕山路街道、浭阳街道、丰润镇、老庄子镇、任各庄镇、左家坞镇、泉河头镇、王官营镇、火石营镇、韩城镇、岔河镇、新军屯镇、小张各庄镇、丰登坞镇、李钊庄镇、白官屯镇、石各庄镇、沙流河镇、七树庄镇、杨官林镇、姜家营乡、欢喜庄乡、银城铺乡、刘家营乡、常庄乡。

燕山路街道 办事处驻幸福道24号。面积47平方千米，人口583万。辖11个社区居委会：十四小区一、十四小区二、十一小区、十三小区、七小区、八小区、九小区、白家沟、东大街、谷庄子。 太平路街道 办事处驻幸福道40号。面积63平方千米，人口490万。辖10个社区居委会：一小区、二小区、三小区、四小区、五小区、六小区、十六小区、二十一小区、中大树、前大树。 李钊庄镇 镇政府驻李钊庄村。面积637平方千米，人口228万。辖24个村委会：李钊庄、大漫港、小漫港、后蒲泊、前蒲泊、大王庄、韩家庄、张官庄、小杨庄、李虎庄、王仙庄、冯家庄、刘宗铺、杨胖庄、牛头甸、杨西庄、赵官庄、于仙庄、赵辛庄、田凤庄、杨杉庄、大官沽堼、小官沽堼、小铺。 泉河头镇 镇政府驻白各庄村。面积538平方千米，人口250万。辖18个村委会：白各庄、罗文口、龙善寺、亢各庄、张庄子、吴事庄、团山子、东孝义、西孝义、古石城、苏付庄、新付、王庄、小港、西佑国寺、东佑国寺。 丰润镇 镇政府驻曹雪芹西大街。面积1072平方千米，人口1336万。辖19个社区居委会、47个村委会：曹雪芹西大街、城内第一、城内第二、城西第一、城西第二、南关第一、南关第二、北关第一、北关第二、荣国大路、小韩庄、商业街、铁民楼、富康楼、王庄子、松茨街、西大街、燕丰、塔湾；朱庄子、娘娘庙、紫草坞、饶家头、圪塔坨、披霞山、周庄子、小陈庄、郑庄子、王家楼、杨匠庄、高各庄、新杨庄、古家楼、高丽铺、西马庄、曹家洼、七里屯、雷富庄、霍庄子、卢各庄、压库山、尚古庄、小尚古庄、张良各庄、西魏庄子、老魏庄子、大宋各庄、小宋各庄、大安乐庄、小安乐庄、西黄各庄、小八里庄、小王各庄、东那母庄、西那母庄一、西那母庄二、西那母庄三、河北张兵马庄、河南张兵马庄、小屯、赵庄、偏峪、水泉、新农。 沙流河镇 镇政府驻沙流河村。面积563平方千米，人口339万。辖23个村委会：沙流河、大刘庄、小刘庄、杨家屯、茹家庄、尹庄子、广家店、铁匠庄、蘑菇台、皇亲庄、石佛寺、池家屯、富庄子、葛家屯、吕家洼、庞家港、安家坨、薛家屯、张家庄、大张屯、靳家屯、潘家庄、小义王庄。 左家坞镇 镇政府驻左家坞村。面积837平方千米，人口410万。辖29个村委会：左家坞、果家峪、银子山、党家山、北凹凸、东凹凸、西凹凸、城北寨、北夏庄、南夏庄、小松林、大松林、石家峪、大旺庄、北大港、前大港、狼儿峪、于庄子、杨古塔、古仁庄、山头庄、叩家寨、王务庄、北山、仰山、石窝、才庄。 小张各庄镇 镇政府驻小张各庄村。面积223平方千米，人口156万。辖10个村委会：小张各庄、大张各庄、南青坨、北青坨、杜家坎、过道坎、包家坎、小神庄、大坎、南坨。 韩城镇 镇政府驻南街村。面积556平方千米，人口478万。辖43个村委会：南街、付一、付二、李村、东村、河西、池家、北韩庄、西韩庄、肖家庄、油房庄、后新庄、前新庄、皂神庄、何家庄、董家庄、小庄子、西欢坨、于林庄、李家庄、小崔庄、二圣庙、东曹庄、后城河、兴隆街、刘各庄西、大张刘庄、小张刘庄、东欢坨一、东欢坨二、东欢坨三、东欢坨四、中门庄一、中门庄二、中门庄三、西龙湾子、东龙湾子、寨子薛庄、宋禾麻庄一、宋禾麻庄二、宋禾麻庄三。 新军屯镇 镇政府驻新军屯村。面积497平方千米，人口362万。辖33个村委会：新军屯、唐家庄、山王寨、塔曹庄、梁庄子、胡家庄、河浃溜、塔杨庄、郑八庄、张辛庄、黄粟坨、塔候庄、溪歌庄、杨家庄、岳实庄、龙潭坨、索辛庄、黄辛庄、塔王庄、王道庄、鲁各庄、报喜坨、塔马庄、大坡庄、新董庄、里堡寨、小合六、古良坨、南堡庄、保全庄、阁门口、尚张庄、张秀庄。 丰登坞镇 镇政府驻丰登坞村。面积682平方千米，人口386万。辖42个村委会：丰登坞、小郑庄、朴实庄、宋李庄、杨甸子、曹坨子、蛮子营、庄儿口、大唐河、小唐河、前军屯、于王庄、胡张坨、豆庄子、庄户上、兴旺庄、李前庄、王辛庄、西张庄、小任庄、大任庄、外朗庄、牛头庄、稻秧庄、唐河甸、相公庄、于辛庄、六军坊、邵家桥、小坡庄、戴庄、张庄、孙庄、秦庄、杨庄、大刘家庄、黄辛五庄。 任各庄镇 镇政府驻任各庄村。面积251平方千米，人口165万。辖12个村委会：任各庄、肘各庄、后泥河、前泥河、宋各庄、鲁庄子、孙家庄、曹信庄、新张庄子、西龙虎庄、东龙虎庄、光新庄子。 王官营镇 镇政府驻王官营村。面积971平方千米，人口376万。辖27个村委会：王官营、千佛院、何家庄、田家湾、燕子峪、曹庄子、田各庄、皈依寨、上水路、下水路、何家峪、石胡同、施家营、丰富口、九间房、杨家峪、焦家庄、新白草坡、北尖山峪、西尖山峪、南黑山沟、北黑山沟、东胡各庄、西胡各庄、东张、庄子庄子、鲍庄、刁庄。 老庄子镇 镇政府驻老庄子村。面积587平方千米，人口270万。辖27个村委会：老庄子、周凤庄、姚家庄、崔家屯、南王庄、魏庄子、杨信庄、安家庄、陈家庄、詹官屯、沙雾庄、白树庄、瓦房庄、党家庄、七王庄、范家坨、小城子、李官屯、前冯各庄、后冯各庄、毛家坨一、毛家坨二、毛家坨三、毛家坨四、大树韩庄子、夏屋、新村。 白官屯镇 镇政府驻白官屯村。面积409平方千米，人口287万。辖28个村委会：白官屯、边庄子、太字沟、福庆寺、张官屯、曹阎庄、忠信庄、西王庄、常庄子、苏官屯、张家坟、陈赵庄、冉各庄、董庄子、后郭庄、郭韩庄、陈庄子、田福庄、李新庄、群仙观、八间房、望马庄、小谷庄、郭官屯、仰伸坨、大黑马甸、小黑马甸、往川。 石各庄镇 镇政府驻石各庄村。面积299平方千米，人口161万。辖17个村委会：石各庄、小茹庄、刘家套、梁家套、大谷庄、刘辛庄、尹庄户、庞庄子、雷庄子、梁家坟、大孟各庄、小孟各庄、前常魏庄、后常魏庄、小令公庄、桑园、四户。 火石营镇 镇政府驻火石营村。面积631平方千米，人口170万。辖1 5个村委会：火石营东街、火石营北街、火石营西街、潘家峪、大岭沟、新偏峪、东珠峪、西珠峪、古良峪、东马庄户、西马庄户、中马庄户、水峪、北岭。 岔河镇 镇政府驻岔河村。面积487平方千米，人口287万。辖29个村委会：岔河一、岔河二、刘庄子、朱新庄、三神庄、蒲庄子、孙庄子、崔庄子、南赵庄、小稻地、冬庄子、张富庄、么义庄、萝卜坨、四神庄一、四神庄二、沙窝新庄、大荣各庄、小荣各庄、王各庄一、王各庄二、王各庄三、王各庄四、赵家口头、宋家口头、杨义口头一、杨义口头二、杨义口头三、高坨。 七树庄镇 镇政府驻七树庄村。面积267平方千米，人口181万。辖13个村委会：七树庄、柏庄子、谷辛庄、菜子庄、小李庄、王毫庄、阎家铺、谷家套、沙河铺、鸦儿林、太平庄、前开树庄、大令公庄。 杨官林镇 镇政府驻杨官林村。面积481平方千米，人口260万。辖17个村委会：杨官林、李庄子、新才庄、石佛林、请庄坞、辛店子、黄家屯、豆各庄、宋庄户、新李庄、商各庄、东曹庄子、西曹庄子、常峪、菜园、破寺、郭庄。 银城铺乡 乡政府驻银河路北端。面积51平方千米，人口281万。辖1个社区居委会、15个村委会：银城铺；前贾庄、谷家园、三里屯、殷官屯、刘庄子、东马庄、国持营、李庄子、大八里庄、北陈庄子、南朱庄子、甸子、板桥、国新。 姜家营乡 乡政府驻姜家营村。面积313平方千米，人口142万。辖12个村委会：姜家营、石王庄、夏庄子、郭庄子、李富庄、杨家铺、袁各庄、何庄子、西杨家营、小峪、姚庄、石匣。 黄昏峪乡 乡政府驻黄昏峪村。面积447平方千米，人口078万。辖12个村委会：黄昏峪、赵庄子、石盘炉、白草坡、五凤头、北曹庄、韩岩头、前刘城子、后刘城子、魏庄、霍庄、徐庄。 岩口乡 乡政府驻岩口村。面积23平方千米，人口063万。辖11个村委会：岩口、苏庄、杨桥、庞庄、北刘庄、东高庄、西高庄、柴家湾、比古岫、东吕各庄、西吕各庄。 三女河乡 乡政府驻三女河村。面积268平方千米，人口127万。辖12个村委会：三女河、方子里、许家哨、刘家哨、詹家哨、韩家街、富王庄、邵家街、女过庄、黄花港、陈各庄、高庄子。 燕子河乡 乡政府驻燕子河村。面积251平方千米，人口147万。辖17个村委会：燕子河、熊张庄、定福庄、赵民庄、史庄子、蒙庄子、张唐庄、刘三屯、东稍头、西稍头、屈王庄、吴家选、八各庄、田鲁选、杨庄子、西朱家庄、三百户屯。 欢喜庄乡 乡政府驻欢喜庄村。面积363平方千米，人口153万。辖11个村委会：欢喜庄、高家庄、大齐坨、小齐坨、青庄坞、南曹庄、东偏坨、西偏坨、中偏坨、口头庄、八户。 刘家营乡 乡政府驻后刘家营村。面积27平方千米，人口133万。辖1个社区居委会、19个村委会：贾家洼；后刘家营、前刘家营、东杨家营、北大树、魏庄子、北贾庄、铁城坎、李家沟、曹庄子、拔子、小营。 常庄乡 乡政府驻常庄一村。面积29平方千米，人口188万。辖17个村委会：常庄一、常庄二、常庄三、新房子、门赵庄、张家洼、金川院、大杨庄、甸家洼、东黄各庄、南王官营、崔马庄一、崔马庄二、崔马庄三、指务、金庄、花园。

瓯海梧田东垟路段温瑞塘河边的百年谷宅 林鸿麟 摄

谷同春石刻招牌

“谷同春”第三代传人谷冠镛孙子谷传经

周吉敏 文/摄

在绍兴“中国酱文化博物馆”里陈列着170个历史上全国各地著名的酱园，温州民国时期的老字号“谷同春酱园”就占一席，可见当时“谷同春”的影响力。可惜，昔日的繁华已被雨打风吹去。如今，能见证“谷同春”昔日繁华的，就是温瑞塘河边上那座被风雨剥蚀了容颜的酱园旧址——“谷宅”了。

塘河岸边 百年谷宅

在瓯海梧田东垟路段的温瑞塘河边，一座古宅静静地倚在河岸。我在河的对岸默默眺望，她与周围年轻的喧嚣繁华格格不入，它就如一位鬓如霜的老朽，把所有的寂寞沧桑都刻在脸上。眼前的老屋就是谷宅，当年名盛一方的老字号“谷同春”酱园旧址。

我许久地注视着她，发现很少有人打她门前走过，更没有人在她面前驻足停留。门前的河埠头也已经冷落，水面没有人去搅起一丝涟漪。位于梧田街296号的谷宅，为二层传统式砖木结构，造得讲究，但不奢华。老门台外面的一层砺灰已经大部分剥落，显得斑斑驳驳。门台是青砖堆砌而成，两翼用青砖拼砌成几何图案，让墙体显得很有立体感。老门台上砖雕已破损无几，但依然可见当年的精美。檐上长满了杂草，在秋日的阳光下，这抹绿意却反衬了老屋的清冷。

老屋的门扉敞开着，门外用铁丝做的腰门，也是虚掩着。站在门外，视线穿过天井，穿过中堂，直达最里面的墙壁。推开腰门，门内是一方天井，中间过道是长石板铺就，天井两边都给形形色色的花草占满了，这让整个院子显得很是杂乱无序，但也可见，老屋主人对小花小草的热爱之情。里头左右两厢对称着，正间有中堂。我想先前这里应是最庄严的地宕，挂着祖宗画像什么的，现在却堆满了杂物。

右边的厢房里走出一位老年妇女，经过交流，我得知她叫罗霞，其丈夫谷传琳是谷家第六代了。她嫁过来到现在，已经在这老屋里住了54个年头。她指给我看压在玻璃板下的谷家全家福。

等我从罗霞的厢房出来，发现老屋的中堂里已经坐了两个人。一位是老汉，一位是头发银白的老妪。一聊才知道，老汉是“谷同春”第三代掌门人谷冠镛的孙子谷传经，今年68岁了。谷传经说，这谷宅有105年历史了，记得爷爷还在时，经常坐在中堂的石鼓上，说他13岁时谷家建造了这座宅院，如果爷爷还在，今年就有118岁，以此推断，这宅院就有105岁了。

说起“谷同春”酱园，谷传经走到天井的角落里，搬开杂物，掀开塑料布遮盖着的一块石板。青石板上，“谷同春”三个阳文大字赫然在目。老祖宗留给他们的老字号石碑一直保存至今，实属难得。见证“谷同春”酱园历史的谷宅已是百岁老人了，如今“老人”迟暮，摇摇欲坠了，唯有谷家子孙的记忆还是那么清晰。

兴盛一时 传承四代

从谷传经的介绍和《梧埏春秋》一书的记载中，我了解了“谷同春”酱园的历史变迁。“谷同春”酱园创办人谷洪澜(1835-1932)，出生于原梧埏区桐社村的一个农民家庭，虽读书不多，但天性聪慧，好学好问，善于思考。

旧时梧田周围的村庄皆为水网地带，农民在农闲季节或早晚空隙，都到河里网捕鱼虾，一部分村民甚至以捕鱼为生，他们将捕得的鱼虾在梧田街上贩卖，又以卖得的钱从梧田街上换取大米、酱油、酒醋等生活必需品。

谷洪澜细心观察之下，发现梧田农家喜吃鱼虾，对酱醋需求甚殷，于是萌发经营酱醋的念头。他把自家多余的稻谷，以家酿方式，酿造了酒醋，挑到梧田街出卖。经过一段时间的经营，谷洪澜摸索出做生意的经验，尝到经商的甜头，便在梧田街租赁房子，开设了一爿店铺，销售酱油、米醋，兼粜大米，起名为“谷同春”。谷传经说，创办“谷同春”时，谷洪澜正值青年，充满了创业的热情。

谷洪澜经商讲求信誉，生意日渐兴隆，酱醋生产的规模不断扩大，经济实力日趋雄厚，至民国时期，“谷同春”酱园已成为温州城内外颇有名气的酱园。谷洪澜也由一个普通农民成为一个颇具名气的工商业家，受到了政府的赏识。1914年，谷洪澜80寿辰时，永嘉县政府赠予“杖朝光园”匾额一块。1931年，谷洪澜提前庆贺百岁大寿，永嘉县政府又赠“期颐衍庆”金字匾一块，以示褒嘉。可见当时“谷同春”在当地的影响力。

1917年，谷洪澜向浙江省盐务署提出申请，要求把“谷同春”酱园变为官办。因为官办酱园不但有官方发的照牌，而且可以从官府得到食盐等原料的分配供应，有利“谷同春”进一步打开市场。颇费了一番周折，1917年年底，省盐务署终于发给一块烙有“浙江盐务署”火印的黑底金字照牌。谷洪澜视这块照牌为“宝物”，平时妥善珍藏，只有在春节时才挂在店堂中，显示一番。“谷同春”变成官办后，生产规模日益扩大，酱油落地缸从10多只增加到20来只，还酿造出质量好、深受欢迎的“味母”酱油和名牌产品“谷同春顶醋”，同时酿造老酒，每年消耗约两百余担大米。

谷洪澜去世后，“谷同春”由其子谷杰士、谷绣臣经营。为了进一步打开销路，“谷同春”着手开设分园，在温州渔丰桥口设立了“广同春”分园，在仓桥口开辟了“宁同春”分园。这两间分园并不生产，只是“谷同春”的门市部。

上世纪30年代，“谷同春”由谷洪澜长孙、谷杰士之子谷冠镛(1892-1971)继承经营。至40年代初，谷绣臣及其子谷观初搬迁至瑞安塘下另立门户，经营酱酒业。作为“谷同春”第三代传人，谷冠镛为人勤劳俭朴，时常赤脚穿草鞋，徒步上城办事，在生产和经营管理方面建立了一套严格的管理制度，使“谷同春”得以进一步扩大发展。

1947年，“谷同春”建立了大焙间，取代了酱油生产都由自然太阳光晾晒的落后程序，大大缩短了酿造过程。为适应技术革新和生产发展，在梧田东垟地方(原区公所所在地)营造了60来间作坊和两幢五间平房，并增办了榨压房、青石盂、千斤等设备，落地缸从原有的20来只增加到60多只，总缸数达到400只左右，仅老酒生产，全年投料就达到三四百担大米。

新中国成立后，“谷同春”在第四代谷益清、谷益芬的主持下，苦心经营，基本上保持旧有规模。1956年，随着工商业改造的浪潮遍及城乡，“谷同春”酱园作为私股并入永嘉县酿造厂。两年后，永嘉县酿造厂分成温州果酒厂、永春酿造厂和省合作社梧埏粉丝厂。谷同春的股份划归温州果酒厂，原“谷同春”的职工全部成为该厂工人。

至此，兴盛一时的老字号“谷同春”淡出了历史的舞台。

浴：洗身，洗澡：沐～。～室。～场。～缸。～巾。～血（全身浸于血中，形容战斗激烈）。

欲：想得到某种东西或想达到某种目的的要求：～念。～望。～火。食～。情～。禁～。纵～。

裕：丰富，宽绰：宽～。富～。充～。节用～民。

峪：山谷（多用于地名）：嘉～关（在中国甘肃省）。慕田～（在中国北京市）。

俗：社会上长期形成的风尚、礼节、习惯等：～尚。风～。习～。约定～成（指某种事物是由群众通过长期实践而认定形成）。

鹆：〔鸲～〕见“鸲”。

豁：摒弃；舍却：～出性命。

硲：古同“峪”。

鋊：器物用久渐渐磨光失去锋刃或棱：菜刀～了切不烂，剪刀～了剪不断。石磨已～了。

蓉：用某些植物的果肉或种子制成的粉状物：椰～。豆～。

容：包含，盛（chéng）：～器。～量（liàng ）。～积。～纳。无地自～。

瑢：〔瑽～〕玉佩相击的声音。

谷烧酒，也称稻谷酒，是我国古老的传统酒种。谷烧酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾。酒质风味独特，口感极佳，醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。时至今日，依然在很多地区盛行。依喝酒习惯划分，主要有湖北地区、赣北地区、湘北地区和四川部分地区。稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。故此，用稻谷酿酒是非常不错的选择。

现在越来越多的人喜欢自己酿制白酒，因为像品牌白酒市场的话，卖的白酒随处可见，然后自制的白酒确实不一样的口味。因为很多人喜欢喝酱香型的白酒，特别是茅台的白金酒贵之樽，不过喝多了头疼，自制的白酒的话，会比较柔和不那么容易上头。其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不口干，不上头，且香气喷发，益满于室，回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。

下面就带领大家认识自家酿制的酒。大家可以看到上的稻谷，选用的咱农村自种的稻谷。无添加任何农药。

材料与工具：稻谷、酒曲、水、发酵容器、搅拌抓、蒸馏设备

原料的选择

1、稻谷 选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈**或金**，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。

2、酒曲 酿造白酒的酒曲的种类特别多，主要有大曲、小曲、麸曲等等。相对来说，大曲是最好的酿酒酒曲，而麸曲是应用最广泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麸曲酿造的。大曲相对来说比较难买到，市面上的酒曲主要还是麸曲为主。酒曲决定就得风味，所以选择当地主要酒曲为首选。

3、水源 好山好水出好酒，酿酒水源选择的是山泉水，深井水。

4、发酵容器 适合发酵的容器有陶瓷缸、不锈钢桶、熟胶桶、发酵池。这里选择的是陶瓷缸。

5、搅拌抓 发酵期是酒曲和粮食中的淀粉进行糖化和酒化的过程，是有氧发酵，中间会消耗氧气，产生二氧化碳。所以发酵期间需要对发酵物料进行搅拌管理，及时排除二氧化碳，补充氧气。由于发酵物料是酸性溶液，搅拌抓选用性质稳定不容易生锈的不锈钢制作。

6、蒸馏设备 蒸馏是加热汽化和冷却的过程，尽量选择密封性和冷却性能好的设备，这样才能确保产量。

原料的发酵比例：100斤稻谷：06-12斤酒曲（加水量视发酵工艺和蒸馏设备而定发酵工艺分液态和固态发酵，蒸馏设备分直接加热和间接加热）。

酿制的工艺流程：粮食浸泡-粮食蒸煮-粮食摊凉-加曲搅拌-密封发酵-设备蒸馏

粮食浸泡　将100斤稻谷加水浸泡1-2，浸泡吸水膨胀，利于后面蒸煮。期间要换水1到2次，以便去除谷物中的细小灰尘，以便防止最后在蒸酒时细小的灰尘颗粒随着酒蒸汽进入冷却器中，影响谷酒的品质。

粮食蒸煮 将浸泡透的稻谷装入蒸煮设备中进行蒸煮，开始大火，待粮食开始裂壳，再换小火蒸煮。需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟粮食，这样才不会让稻谷的营养成分流失。蒸煮标准为粮食米芯全部熟透，稻谷开花程度为98%以上。

粮食摊凉 将蒸熟的稻谷出锅/甑摊开，春夏摊凉至常温，秋冬摊凉至30摄氏度左右。有温度计测量温度最好，没有测量仪器酒用手背感觉，不烫手即可。

加曲搅拌 稻谷摊凉后按比例加入酒曲，进行搅拌，搅拌过程中应注意卫生，搅拌时切忌用手，手上的细菌容易感染发酵物料。搅拌需要均匀，不然影响发酵效果。

密封发酵 将粮食和酒曲搅拌均匀后装入发酵容器内进行发酵，期间注意卫生和温度。管理期需要用到搅拌抓进行搅拌，应注意搅拌抓的清洁。发酵期的温度尽量控制在20-30摄氏度。待发酵彻底后无需搅拌和控温，只需密封好即可。

设备蒸馏 将发酵好的物料（酒醅）倒入设备内安装好设备即可进行蒸馏，蒸馏的火候应遵循大火烧开，中火出酒，大火收尾的火候规律。另外留意蒸馏设备的密封性和冷却性能，这样才能最大限度的保留白酒的产量。

其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不口干，不上头，且香气喷发，益满于室，回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。

你儿子是“世”字辈，你孙子是“诵”字辈。

山东威海谷氏宗谱字辈

（18 世—65世）

源昭祖德 世诵清芬 家声广继

瑞兆鸿文 崇孔传儒 少智宗繁

雨润年华 壮志俊彦 诚孝和友

旭阳佳辰 正大光明 乾坤永春

鹿泉市谷家峪村共有195户，751人，耕地1453亩，特产香椿、柿子、核桃、大枣等，其中以香椿最为有名。据村里老人们讲，古时曾做为贡品供皇帝食用。随着改革开放的深入，人民生活水平的提高，该村香椿名声日盛，已成为供应省会石家庄香椿市场的主要产区，远销北京、太原等地。该村四面环山，土壤肥沃，山坡地，闲散地多，无污染，无化肥、农药，独特的自然条件为香椿发展提供了有利保障。近几年来，村党支部、村委会合理规划，区域种植，香椿生产取得了较大进展。目前已发展到了300余亩，15万株，村民房村屋后，注目所及，处处香椿,并由村委会牵头，成立了“河北省鹿泉市香椿开发基地”，经国家商标局登记，注册了“谷家”商标。经专家验证，该村“谷家”香椿属紫油椿，为椿种中极品，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、芳香油的含量均高出普通香椿1-15倍。香椿不但具有很高的营养价值，具有可观的药用价值，香椿的煎剂有抑别金**葡萄球菌、肺类球菌、痢疾杆菌、大肠肝菌的作用，香椿叶煮水能治疙疥风疸，泡菜可调治水土不服，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。目前，该村制定了三年香椿发展规划，进一步发展大棚香椿，实现周年生产，全村发展香椿700亩。

“谷家”、“红叶”牌香椿生长在国家4A级风景区，抱犊寨北山脚下，六个专业村分别为谷家峪、西杨庄、西薛庄、西胡申、段庄、白鹿泉。据考证已有上千年的历史，曾为皇室贡品，深受广大人民的喜爱。此五村三面环山，白天日照充足，夜晚雨露滋润，昼夜温差大，特殊的生长环境造就了谷家香椿特有的醇香和外观面貌，是香椿中的上品。谷家香椿属红油椿，叶片正反两面洁净光滑无茸毛，这是与南方及大棚香椿的一个天然区别，且富含蛋白质、维生素、纤维素和人体所必需的氨基酸及矿物质。另据史书《唐本草》记载有消毒治疮、疗疾祛火、去脾胃陈积等药用价值，谷家香椿从育苗到收获几乎勿需施肥、打药，完全符合绿色食品的标准。现已将谷家峪村申报为无公害蔬菜产地。2002——2005年被评为中国(廊坊)农产品及优种交易会名优产品。谷家香椿发芽快、上市早。一般在清明节前开始采摘，采摘期为45天。矮化密植每亩产500斤左右。预计三年内达8000亩，五年内达万亩。

谷家香椿专业合作社成立于2001年，现有会员500多户，香椿种植面积5000亩，年产量150万斤，已销往石家庄、北京、天津和东北等地，每年清明节前后举行香椿采摘节，合作社建有香椿保鲜库两座及包装加工车间，可根据客户的要求对鲜香椿进行分类、包装、加工达到客户满意。他们结合实际，大力改进种植方式，提高科技含量和规模化、集约化、标准化水平。

合作社还实现了天然香椿错季销售，对天然香椿进行礼品包装及深加工，现已引进了速冻保鲜、低温真空干燥保鲜加工工艺。现生产有：1、速冻保鲜香椿，天然香椿速冻而成，其色泽香味与鲜香椿相同，储存期可达一年。2、真空软包装香椿，香椿罐头及干香椿。