武汉速冻严氏烧麦蒸10到15分钟。速冻烧麦是生的，蒸的时间会长一些，将烧麦放入锅中蒸，用大火蒸10分钟左右就熟了。烧麦不要蒸太长时间，避免蒸发掉过多水分，这样便使烧麦的外形变得既干又瘪，口感变得更硬。

对武汉，你的印象是什么？是炎热？还是它的“黄鹤楼”，对于小编来说，对武汉最深的印象便是美食，很多人可能对武汉美食不是那么了解，只是知道热干面、周黑鸭这些大家都知道的食物。

然后说起小吃，自然而然的想到了成都，其实，武汉的美食小吃，不比成都等地方少，只是没有那么多人发现，或者说名气没有那么响亮。

但论起味道，小编可不敢说大话，武汉的那些小吃却是可以称得上是一种“人间美味”了！

非物质文化遗产”的小摊月宫食堂

这个在巷子里支了20多年的摊子，可以说是非物质文化遗产了。葱肉馅儿的大鸡冠饺，短短3个小时就能卖800多个。香气扑鼻，搭配上一碗ben着ben着面条就吸收了卤水的热干面。

地址：武胜路地铁站Q出口直行约600米右手边小巷子

24小时不打烊的精粉世家拌面

一百个武汉人心中有一百碗最好吃的牛肉汤面，但最好吃的牛肉拌面，却只有一碗精粉世家。独一无二的酱汁、爽滑的面条、软烂入味的牛肉是美味的唯一辛密。

武汉人排队半小时，嚯面五分钟。人气男模刘畅也曾特地来此打破次元壁，吃完后在微博宣称这是全世界第一好吃的牛肉拌面。自行车摩托麻木玛莎拉蒂，小年轻老杆嫂子大明星。同是拼桌好吃佬，相逢何必曾相识。

地址：马场角横路富豪花园西区商铺

武汉独创一绝的荣华煎汤包

荣华的煎汤包有20年历史，算是江城一绝，一般的餐馆是吃不到的。包子皮枯脆，肉馅紧实有嚼劲，并且和蒸的汤包一样，肉馅里也有满满的汤汁，口感很特别。

包子里加入了自制的方块状肉皮冻。普通的包子只要汤汁一多，肉馅就会散。他们家把肉皮冻和肉完全分开来包，所以才会吃起来肉馅紧实不松散。

地址：地址：江岸区汉口二七小路东解放大道铁路工人文化宫旁

开在最奢侈商圈的美猴王面馆

外人只知道国广是武汉最奢华的商圈，武汉老餮一周来三趟却只是为了这一碗美猴王生烫牛肉粉。牛肉嫩得在舌尖打滑，酸汤开胃不辣心，一口气喝完还觉得意犹未尽。店最近搬到了武展，别去了国广扑个空。

地址：武汉国际会展中心东金字塔

再咸也会想吃完的滨江小吃

台北路搬家了十几年了老街坊，也要为了这一口又咸又好吃的滨江小吃跑回来。鸡爪、壳马、牛肉锅贴、毛豆光听名字就要咽口水。

每次吃完解了馋，都会觉得口味太重以至于略咸，喝了好多水以后想着近段时间不吃了。但总是没过两天，又惦记起那一口霸道的咸香。

地址：杂技厅十字路口附近

生烫和热干面都好吃的罗氏面馆

武汉的过早店有个魔咒，好吃的牛肉粉店下不好热干面，好吃的热干面店下不好牛肉粉。罗氏的出现，打破了这个传言。

牛肉粉要吃生烫的，新鲜粉嫩的牛肉滚过高汤，在碗里嫩得sái，十二块钱一碗肉多得堆起来。如果是生烫牛肉热干面，老板还会帮你把面直接拌好再加上生烫牛肉。

地址：汉阳玫瑰街279号

半透明的麻辣易胖汤包

易胖汤包的皮绝对担得起晶莹剔透四个字，肉眼可见的半透明皮子，彰显了面点师傅高超的手艺。

麻辣汤包是店里的一绝，水蒸气发热汤包，麻辣汤汁在面皮里沸煮着肉馅。这种把包子当作容器来蒸汤的巧妙，才是汤包让人吃一口就再也释怀不了的原因。

地址：江汉区仁德里1号

宵夜界无冕之王小民排挡

小民做的是最地道的武汉口味热炒小吃，烧虾球、爆花甲、炸豆丝、煸鸡爪却又处处别有新意，糯米馅的春卷儿、皮蛋拌腌过的豆腐、热炒拌毛豆搬到哪里，队伍就排到哪里，好吃绝对是唯一的缘由。

地址：白沙洲大道万隆广场对面

藏在武大菜场里的糯米包油条

这家小店在武汉大学工学部菜场内，迎合了学生的口味，在传统的糯米包油条基础上加了很多创新，很受年轻人的欢迎。

传统甜味以外，鸡蛋、鸡柳、火腿味、肉松、海苔、牛肉、培根、紫菜等食材都可以根据喜好加入到糯米里。怪味最受欢迎!来点肉松来点培根，开胃的土豆丝和海带丝再来助阵，甜咸交错，一个就顶饱。

地址：八一路483号武汉大学工学部集贸市场内

从武锅出来的刘记牛肉小包

武锅拆迁，搬了新址之后的刘记，还是很多人慕名前去。牛肉小包5块钱4个，15块钱12个，看上去就非常扎实。咬下去有汤汁，牛肉很大一坨，够货真价实。

地址：丁字桥，涂家岭市场对面

晚上才能吃到的长子热干面

武汉宵夜热干面滴抗旗子，那必须要是“长子热干面”。不过他屋里有点搞特殊，下午4：:00出摊子凌晨4：00收工，专门做的就是夜猫子的生意。

在长子吃面，更重要的是在深夜来一碗热腾腾的瓦沟牛筋汤。热干面好吃与否先不评价，这碗汤确实是没话说。萝卜甜水水的，牛筋也软烂，当然价格高了些。

地址：汉口车站路49号(近中山大道)

不在长堤街的张记锅贴牛杂

武春花夏叶秋实冬根，在武汉极寒的冬天，萝卜是最养人的蔬菜。滚刀切好开火，煮一锅热气沸腾的萝卜牛杂汤，那真是吃嘛嘛香。除了长堤街的牛杂，最馋人的就数这家张记。

牛杂满满一锅上桌，鲜、香、辣、咸、甜、软、烂。萝卜煮得失去边缘轮廓，放软身体，懒洋洋的任食客摆布。一口牛杂一口萝卜，咸香又荤甜，配上炸枯的牛肉锅贴，不惧长提街的铁杆粉们来品鉴高低。

地址：古田二路与古词路路口

凌晨就开始排队的曹祥泰

“芝麻绿豆糕，七了不长包!”是武汉伢从小就会唱的童谣，武汉每年一到端午节，曹祥泰屋里的绿豆糕是有钱都不一定能买到的稀罕货。

土土的外表，传统的味道。每年端午节前，为了这包绿豆糕，有的人早上4点钟就来排队，有的一买就是几十包。每年节前的时候，一天就能卖30000多斤。40多个工人都忙不赢。

地址：司门口解放路409号

红出一元路的怪味烧饼

眼看着这家店一点点的变成了网红，有点感动，有些自豪，十六中的学生应该都有这种感受。现在已经是3块钱一个了，最喜欢看着刚出炉的烧饼切开的一瞬间，薄薄脆脆的烧饼被切成小块，撒上白糖，甜咸微辣的熟悉的味道就在眼前了。

地址：一元路4号

鲜遍武昌城的李记鲜鱼糊汤粉

据说是武昌最好吃的糊汤粉，没有之一，汤完全没有感觉腥味，泡上它家自产自销的油条绝了。因为油条面少，炸得比较枯，很脆，泡起来很容易入汁，

门口一排高低板凳，坐在马路边吃也是一景了。

地址：大成路19号

从武锅厂到静安路的老豆皮

武锅拆迁过后，这家豆皮便搬到了现在地方，十几年的老街坊们吃惯了这碗豆皮，从武锅一路追随到静安路。

每一锅豆皮老板都坚持自己动手，不会因为名气做大了就假手他人。6元一小份有4块，9元一大份。这里豆皮的特点是皮子枯脆劲道，能吃到鸡蛋的味道，咸鲜的卤水浸过后，软化的口感又变得奇妙起来。

地址：静安路铁路局对面

_口一霸黄恒记牛肉粉

武汉的牛肉粉店多，但是正宗汉味地道的越来越少，武汉人最好那一口老_口味的牛肉粉，黄恒记就是代表之一。

延续了老汉口牛肉粉的辣口，红油非常辣，吃急了会被呛到。辣油吃浅后，汤头却完全不辣，够味又不会太咸，会让你忍不住喝完。

地址：古田四路轻轨站旁，解放大道110-10号

承包年夜饭的杨永兴黄陂三鲜

炸圆子，寓意着团团圆圆，是每年过年武汉吖的餐桌上必须有的一道菜，虽然不起眼，但不可或缺。据统计，武汉伢一年可以消灭5700多吨肉圆子。

武汉最有名的炸圆子，就是杨永兴，只要他的棚子一搭，油锅一滚，就会引得无数武汉吖就争相前往买圆子。

地址：永兴铁鲶鱼新华路店院子内(新华路雪松路口)

在桃花岛绕不过的长毛烧烤

不少人来汉阳桃花岛的理由，只有一个，吃长毛烧烤。20年前，长毛烧烤只是一个小小的夫妻烧烤摊，做到现在的长毛烧烤城，有二十多个员工，买单的、烧烤的、做煎饺跟三鲜煲的，各司其职，个个动作麻利。

烤凤爪，先卤的入味，再撒上佐料翻烤，外焦内糯;烤腰子，块大肉厚，完全吃不出骚味;铁板蒜蓉茄子，蒜香浓郁入味这些都是来了必点的狠菜。

地址：麒麟路与桃花街交叉口北200米

带火一条街的桂萍牛杂

20多年来，在这老旧低矮的平房，支一口装满牛肉萝卜的大锅，门口摆上数十张折叠桌塑料凳，桂萍家的牛杂店，就这样带火了这一条街。

软烂入味的牛筋牛杂、外酥内嫩的牛肉锅贴、还有香酥可口的春卷跟藕圆子，都是桂萍家的招牌。每天都有来自三镇的吃货慕名前来，尝这一口地道的老武汉宵夜滋味。

地址：长堤街大排档麻木老地方旁

味道最霸道的严氏重油烧麦

武汉人喜欢吃烧麦，尤其是对严氏最甚，他们家开在哪里，都总是最受欢迎。但味道最霸道的一家严氏烧麦，还是当属_口路的这家。

同样都是油润稀滑的糯米，却唯独只有这一家烧麦的那股胡椒味，能渗透到武汉人味蕾的最深处。

地址：中山大道18号(中山医院旁)

热干面界的劳模庞记

庞记热干面的口味是否与其名声符合我想是符合的。最起码，一年三百六十五天，一天24小时，无论你什么时候去，都能在那里吃到一碗口味八分以上的热干面。

他家的热干面与别处不同，归纳起来其实就是：无卤水+清真。面看相上寡得很，但是拌第一筷子就能闻到芝麻香。黄白芝麻酱是用香油拌开的，吃一口，口腔里满满都是均匀实诚的香气。

地址：一元路汉景村1号

取代精武路鸭脖人气的游记煎包

昔日的精武路鸭脖一条街已经没落，但在精武路对面天桥旁的这家游记煎包仍旧门庭若市，每晚都排着长队，成了有关老武汉精武鸭脖记忆的最后一缕思绪。

现包现做，晚上9点半第一锅热气腾腾的生煎包就会滋滋出锅。包子皮又抛又软，肉馅是粉粉嫩嫩的很鲜美，一口一个，辣酱还有咸和甜两种选择。

地址：精武路对面天桥旁

相信，当你有机会领略到这些美食，你对武汉的影响绝对不止于此，只会越加深刻，流连忘返！

江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧麦等。1、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。后来成为寻常早点。

江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧麦等。

1、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。后来成为寻常早点。

2、四季美小笼汤包：誉满武汉三镇的四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口。四层楼的店铺，一、二、三楼有三个营业厅，共有三百多个座位，每天顾客满堂、座无虚席。有些慕名而来者，宁愿等一两个小时，也要尝一下四季美汤包的滋味。

3、武汉面窝：武汉人过早常用品之一，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。

4、豆丝：豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。

5、严氏烧麦：湖北烧麦的特色是重油，即用大量的猪油拌合糯米及肉末、香菇做烧麦的馅料，因此馅料中各种材料的比例以及烧麦皮的厚度都非常有讲究。武汉街头卖烧麦的小店很多，但好吃的不多，不是糯米太多，就是太油太腻，要不就是皮太厚，吃一口都是面，再咬一口还是面。严氏的烧麦却不是这样，和别家烧麦店都去菜市场买现成的烧麦皮不一样，严氏通常都是自己和面、擀皮，蒸出来的烧麦皮，薄而柔韧，半透明，几乎可以看见里面的馅料。馅料也是自己调配，和别家用机器绞碎的肉末不同，严氏烧麦用的是手切的肉丁、香菇丁，猪油的比例也放得恰倒好处，吃起来糯米润滑，时常还能吃到大个的肉丁和香菇丁，让人很有满足感。

      武汉被称为是“早餐之都”，因为在这里可以让你的早餐一周都不重样，而且样样都很好吃。如果是刚来武汉的朋友，一定要好好体验下武汉的过早文化，一定能让你一饱口福。如果你也想每天吃不一样的早餐，下面这些店一定要记好了。

热干面

李记热干面

      二七北路与二七横路交叉口

      过早来碗热干面，加上一勺他们家的辣椒，再来几滴香醋，好七到不行。

罗氏热干牛肉面馆

      汉阳玫瑰街279号

      只做白天生意的罗氏热干牛肉面馆是汉阳面食界的翘楚，据说制作面食的帅小伙就是大名鼎鼎的罗师傅，曾经参加过武汉热干面大赛，蝉联三甲。

余艳梅拌面世家

      马场角横路79号

      曾因店名争论好久，最终换名字再出发。

      24小时营业，永远在排队，一碗牛肉拌面征服众多吃货，大块牛肉嫩而不柴，面条不粘不腻，爽滑又劲道，配上一个面窝，越吃越过瘾。

牛肉面

顶好牛肉面

      汉口兰陵路47号

      关于兰陵路，总离不开“顶好”和“三狗”这两家老字号牛肉面馆。一到饭点，门口便排满了人，牛肉面和牛肉炒面都是他们的招牌，谁更胜一筹呢

王记牛杂馆

      江汉三路43号

      在江汉路开了十几年，价格不贵，环境是老汉口的标准粉面店，最有名的就是一碗招牌生烫牛肉粉。

骏骏牛肉粉

      _口路中山医院旁

      名震全城的骏骏牛肉粉，有着老字号的一切特质:排队久、不理人、环境无。红油很厚，牛肉很入味，但他家只有粉，喜欢吃面的就要考虑考虑了。

金焱牛肉粉大王

      汉口万松园小区雪松路30号

      30多年的店，厚切的牛肉铺了一整碗，汤头味重辛辣，辣后还有回甜，碱水面很有嚼劲，吃到最后，沿着碗边慢慢抿一口汤，虚浮。

花子牛肉粉

      江岸区西马街办事处联合村

      95年开业的花子牛肉粉，三合一点得最多，牛肉、牛肚搭配香菇肉丝，配上胖婆炸饺才是完美的早餐。

黄炎记牛肉米粉店

      六渡桥民主二街38号

      老武汉的过早位置，很有小时候的味道，牛肉、牛心、腰子、牛杂等料多拼，应有尽有。还有很多老爹爹点一碗素粉，点一份牛骨头，再来一杯酒，完美!

老宝庆牛肉粉面馆

      武昌余家头江南公寓东

      这家店的牛肉面是正宗的鲜和辣，嗜辣的人会吃得很开心。

龚太婆牛肉粉

      武昌民主路何家垅

      几个婆婆一起开的店，宽粉、细粉、宽面、细面四种，和牛肉、牛腩等浇头随意搭配，浓浓的生活气息，让人莫名的感动。

鑫王婆牛肉面

      汉阳大道与西桥路交叉口旁(近皇冠)

      这家店是整条街上最火的店，有卤牛肉也有生烫，肉质细嫩，汤底的味道很浓郁，辣味很正，回味微甘。

汉来新牛肉面馆

      十升路洪鑫住宿旁

      这家店开了近20年，以前在二干道旁的汽修铺中间，现在搬到了十里铺小学对面。米粉非常劲道，牛肉熬得酥酥烂烂的，汤底回味无穷，味道很不错。

新口味泡蛋苕粉

      集贤里92号

      一层厚厚的红油也掩盖不住药草的香和丝丝甘甜，炸好的藕丝绝对是点睛之笔，炸得酥脆后又浸满了汤汁，非常诱人。

豆皮

严老幺豆皮

      前进四路240号

      严老幺分三个档口，分别卖烧麦、豆皮和粉面，但只有豆皮的档口才会有一眼望不到头的长队。

      人们拿着碗，眼巴巴地等待着豆皮的出锅。

      好不容易排到自己了，结果被前面的兄弟一口气买完了，心里暗骂“个斑马”，但仍继续排队。

王师傅豆皮

      高雄路

      多年老字号豆皮，有三鲜、牛肉等多种选择，早上10点都还在排队。

西大街豆皮大王

      钟家村

      开在一众过早馆子里的豆皮大王，远远就能认出来，哪家排队最长，就是哪家!

周记热干面豆皮大王

      花楼街

      周记豆皮从清朝开店，至今已有100多年历史。淋上现炒的臊子，牛肉、鳝鱼、瘦肉成为武汉豆皮界翘楚。

味美香

      广八路

      味美香是广八路有名的豆皮之一，吃豆皮一定要搭配他们家的桂花米酒。

鲜鱼糊汤粉

      鲜鱼糊汤粉是过早江湖的一招化骨绵掌。

      喜头鱼小火炖煮，鱼肉鱼骨化于无形，细粉浇上雪白鱼糊，点缀葱花和虾米，灵动可人。

徐记鲜鱼糊粉

      天声街菜场

      十几年老店，从前是徐爹爹坐镇，现在传给了儿子。他家的鲫鱼都是超新鲜的，毕竟天声街菜场就在隔壁，糊汤加了荞麦粉，增添杂粮香气和颗粒触感。

      一碗糊汤粉加一根油条，完美!

李记鲜鱼糊汤粉

      大成路26号

      武汉鱼糊粉最内卷的一条街，50米内三家鱼糊粉，李记排队的人最多。

何师傅牛肉粉

      古驿道162号

      这家卖的是糊汤粉，但却是糊汤牛肉粉，还挺特别的，胡椒味浓厚，牛肉比一般的汤粉都要更加的嫩和软，米粉也是尤其的软滑。面窝蘸在汤里一起吃，又饱又暖和。

抄手

蒋婆抄手

      中山大道路口兰陵路94号

      蒋婆抄手，超传统的汉派老味道，薄皮大馅的抄手，都是纯手工现场包制的。

汤包

今楚汤包

      雪松路61号

      屹立在美食街不倒的汤包，无论何时，店里都坐满了人。

烧麦

德润福严氏烧麦

      双洞正街48号

      武汉过早文化里还有一个宠儿，重油重胡椒烧麦，德润福严氏烧麦便是代表之一。

王氏烧麦

      大成路12号

      在大成路开了数十年的王氏烧麦，被粉丝称作“烧麦界的小笼包”。

黄金配角

朱姐早点

      民主二街32号

      开了近三十年过早老店，主要卖油饼和鸡冠饺，以前是马路摊子，后来搬到了门面里，夫妻俩也成为了新武汉人。

      有很多住的远的人往这里跑，就欠这一口鸡冠饺。

何嫂糯米包油条

      解放大道与江汉北路交叉口

      开在循礼门社区里的何嫂糯米包油条，一开就是二十年。

      糯米裹上各种配料，成为一代又一代老武汉人心中的白月光。

毛氏汽水包

      山海关路

      已经开了22年的毛氏汽水包，有多少人从小吃到大，很多人慕名前来，就是为了那一口久违的味道。

小屋卤肉大饼

      江汉北路73附2号

      一个小小的门头写着卤肉大饼，要是不用心可能会错过。她家的料超足，沉甸甸的一口咬下去全是肉。

      来源: 青墨书晚风