你儿子是“世”字辈，你孙子是“诵”字辈。

山东威海谷氏宗谱字辈

（18 世—65世）

源昭祖德 世诵清芬 家声广继

瑞兆鸿文 崇孔传儒 少智宗繁

雨润年华 壮志俊彦 诚孝和友

旭阳佳辰 正大光明 乾坤永春

八旗是一套军政组织，类似现代的军区，与姓氏氏没有必然关系。

伊通满族当中，谷姓大多是八旗汉军（满语称乌阵超哈），原本即姓谷，多数没改过姓。

关于你家是不是八旗汉军的谷姓，最好的办法是回老家村里找保存家谱的亲戚家去请求查阅本家族家谱，翻开家谱一看便知。