贵州有什么好吃的

栏目:资讯发布:2023-10-13浏览:3收藏

贵州有什么好吃的,第1张

贵州有什么好吃的

1、辣子鸡

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。

2、肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

3、牛肉粉

贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名,贵阳市内有好几家连锁店,大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名,总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名,一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟,切得很薄,米粉爽滑微韧,汤味醇厚,撒上佐料后辣烫鲜香,混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。

4、凯里酸汤鱼

酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制。

5、泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料,在烹饪前进行腌制,配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的,还要糯香。泡椒也必须是软中带脆,并且菜肴还是清质亮油,装盘后有形、有色、有味,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

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蔡家镇地处江津区南部,东与綦江区接壤,东南与贵州习水县为邻,南连柏林镇、中山镇,西邻永兴镇,北接李市镇,东北与嘉平镇相连。地理位置介于东经106°15'1393~106°26'5986,北纬28°47'1026~28°59'2889。镇政府驻重庆江津区蔡家岗社区鱼市街71号。1蔡家镇属亚热带季风性气候。全年气候温和,四季分明,年平均气温约17~18℃,最高温度413℃,最低温度23℃。年平均湿度为804%。年均日照10487小时。初霜期11月25日前后,终霜期3月18日左右,无霜期约250天。雨量充沛,年降雨量1200毫米以上。122014年,蔡家镇辖1个社区、10个村;总人口625万;人实现地区生产总值125亿元,比2013年增长126%。32012年,蔡家镇总面积2305平方千米。

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