从非遗美食的角度出发去谈威宁荞酥的传承与发展,这样写可以吗?

栏目:资讯发布:2023-10-12浏览:2收藏

从非遗美食的角度出发去谈威宁荞酥的传承与发展,这样写可以吗?,第1张

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国,那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。

威宁荞酥初产于明洪武年间,传说明太祖朱元璋有一年做寿,奢香夫人特意吩咐厨师采用当地土产荞面拌糖做成一种既精美别致又有地方特色的糕点。可是多次试验都没有成功,眼看寿期临近,奢香夫人心急如焚,到处颁布告示,如有人做成此种糕点愿出重金奖赏。有个叫丁成久的重庆人揭了告示。他反复琢磨,对照传统糕点,并各取所长,终于制成了一种非常精致的糕点取名“荞酥”。"荞酥"每块重8斤,上面刻有九条龙,九龙中间刻有一个“寿”字,象征九龙献寿。令奢香夫人非常满意。朱元璋品尝后大为赞赏,称为“南方贵物”。后来“荞酥”历代相传,先筛出最细的荞面,按比例加红糖、鸡蛋、菜油做主料。馅料主要由小豆和芝麻、瓜条搭配而成。造形呈扁圆和扁方,并刻有清晰花纹。由于"荞酥"颜色金黄,香甜爽口,又称为“金酥”。花色也增加到水晶、玫瑰、火腿等十多个品种了。

威宁荞酥简介

威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料,加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成,主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等,年产量约10万公斤左右,远销省内外,为全国独家特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒(今威宁、赫章一带)的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“九龙捧寿”的酥饼进贡朱元璋,朱元璋品尝后赞叹不已,称荞酥为“南方贵物”。威宁荞酥味香,入口酥松易化,既可充饥,又有清凉解热的保健功能,凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。

威宁荞酥特点

威宁素有“荞乡”之称,苦荞播种面积达80万亩以上,是我国苦荞生产的重要基地。自威宁荞制精品———荞酥成为明代开国皇帝朱元璋的贡品(当时荞酥被明朝庭称颂为“南方贵物”)以来,威宁苦荞的加工至少已有600多年的历史。该县的苦荞系列产品以其物美价廉、极高的营养和药用价值得到了许多中外客商的青睐,具有广阔的消费市场。“五谷杂粮,苦荞为主”是威宁民间有名的谚语唐代名医孙思邈的《急备千金方》最早以荞入药;彝族古诗里很早就有“人间最伟大的是母亲,庄稼最好的是格史(苦荞)”的赞誉;据《本草纲目》记载:苦荞味苦、平、寒,有益气力,续精神,利耳目,有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学研究表明:苦荞具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂等具有较好的辅助治疗作用。经测定:苦荞中含有19种氨基酸,其中芦丁是防癌治癌的重要成份,在人工未合成芦丁以前,苦荞是提取芦丁的主要原料,同时,苦荞还是抗老防衰的保健营养品。目前,威宁自治县的苦荞精深加工正逐渐成为一道“色、香、味”俱全的产业大餐。

浙江非物质文化遗产有:乐清细纹刻纸、永嘉昆剧。

乐清细纹刻纸:浙江省乐清市传统美术,国家级非物质文化遗产之一。乐清市位于浙江省东南部沿海,乐清细纹刻纸是当地流传的一种艺术,主要集中在乐清市象阳镇的寺前村、后横村,北白象镇的东才村及乐成镇、柳市镇、翁阳镇等地。

乐清细纹刻纸源于乐清民间剪纸“龙船花”,它突出的一个特点是细,在早期“龙船花”的刻纸中,细的能在一寸见方的纸上刻出52根线条,一幅碗口大的细纹刻纸要十多天才能刻成。乐清细纹刻纸的工艺使各种民间图案纹样都能在几厘米见方的纸上得到细致而丰富的表现,有“中国剪纸的南宗代表”之称。

永嘉昆剧:永嘉昆剧又称温州昆剧,流行在以浙江温州为中心的浙南地区的传统戏曲剧种,属于昆剧流派之一。明万历年间(1573一1619)昆剧传入温州后,和温州的戏曲声腔互相融合,逐渐形成这个地方剧种。永昆的声腔,既有与苏昆同牌同调,也有同牌异调和独有曲牌。

浙江省简介

浙江是中国古代文明的发祥地之一。100万年前境内已出现人类活动,发现新石器时代遗址百余处,有距今4000—5000年的良渚文化、距今5000—7000年的河姆渡文化、距今6000多年的马家浜文化,还有吴越文化、江南文化、宋韵文化。

浙江省地处亚热带季风气候区,降水充沛,年均降水量为1600毫米左右,是中国降水较丰富的地区之一。浙江省多年平均水资源总量为937亿立方米,但由于人口密度高,人均水资源占有量只有2008立方米,最少的舟山等海岛人均水资源占有量仅为600立方米。

广州市政府部门常务会审议通过了第八批广州市级非遗文化象征性项目名录,确定龙形拳、龙船领头制做手艺、素馨花传奇、越秀山小故事、粤语相声、广府传统式婚嫁习俗、烧麦、广东肠粉、盆菜、白切鸡、艇仔粥、竹升面等第八批地市级非遗文化象征性项目。

第八批地市级非遗文化象征性项目名录共48项,在其中传统手工技艺类25项,传统美术类7项,传统体育、游乐与杂技表演类4项,民俗文化类4项,民间文化类3项,传统舞蹈类2项,传统医药类2项,曲艺团类1项。

有关部门表明,广州将落实“维护为主导、救治第一、合理安排、传承发展”的工作方针,扎实推进非物质遗产象征性项目保护的、承传、推广和管理方面,切实提高非物质遗产系统化维护水准,为弘扬中华中华民族传统文化和推进文化强市基本建设作出新的奉献。

本次发布的第八批地市级非遗文化象征性项目名录闪光点颇有,项目总产量和新增加项目均是往年之首,48个项目中新增加项目42个,拓展项目6个。

项目类别十分齐备,除传统戏剧类和传统式音乐类外,本批项目包含非遗文化十大类别里的八大类,相较过去,构成了类别比较完备的项目名录。

除此之外,名录覆盖范围广,11区都有项目进到名录,在其中越秀区有7项,荔湾区与增城区各6项,海珠区与黄埔区各5项,其他区都都各有项目当选。

在项目品质上,名录成效明显,凸显出服务国家战略作用更突出、岭南文化艺术特色更为显出、濒临灭绝项目获得文物保护维护、大家实践活动项目获普遍认同等优点。

服务国家战略层面,熊氏易筋经、龙形拳、太极等中华武术,广东醒狮,龙船领头、虎尾制做手艺,全是基本建设深莞惠人文湾区的主要媒介。这种项目获得扩大,彰显了深莞惠三地同宗同源。而剪纸画、竹制品、龙舞等项目就成为了助推乡村振兴的重要借助。

岭南文化艺术特色层面,素馨花传奇、越秀山小故事、粤语相声、广钟、通草画、夏桑菊等和广州城市印象紧密结合,将成为最典型的大城市文化符号。

比如,素馨花传奇主要是广为流传于广州市海珠区一带,流传为了纪念南汉阶段宫娥素馨而引起的岭南民间故事。至今已有千余年历史时间,在《广东新语》和《广群芳谱》等古书中均有记录。

越秀山故事是以广州市越秀山和周边风景为背景故事群,主要包含越秀山本身传奇、古百越族和南越国故事、鸦片战争的小故事、红色故事、与当地风俗人情有关的特色小故事等五类极具最典型的小故事。

值得一提的是,本次非遗文化项目名录也促进许多濒临灭绝项目获得文物保护维护。如广府传统式婚嫁习俗充足阐述了大家对美好婚姻生活的追求完美,广府传统式婚嫁习俗是流行于广府地域并具备独特广府特色的最重要的人生风俗习惯之一,更是以大妗姐为特色。

广府酒席风俗习惯则再次汇总了广东菜师爷礼仪知识的渊源和家谱图。什么是“广东菜师爷”?它是由酒店的师爷依据酒席主题设计方案菜品,包含红白事酒席(如婚丧喜庆、生日贺寿等)、商务接待主题酒席(如业务洽谈、人际交往等)、庆典活动主题酒席(行帮聚会、神诞、节日等)等不同主题。

本次名录中,也有许多大家实践活动项目获普遍认同,在其中,饮食搭配项目是此次强烈推荐数最多的项目,烧麦、广东肠粉、盆菜、白切鸡、艇仔粥、竹升面、牛杂汤、广式甜品、绿豆糕等项目变成“食在广州”的绝佳诠释,都是提升交易活跃市场的重要环节。根据评定饮食搭配项目,将正确引导各界人士更加关注饮食搭配所蕴涵文化意义和社会意识形态。

非遗园是合肥“141”城市空间发展战略和“2+1”城市新名片的重要组成部分,是连接泛长三角经济圈所有城市的纽带,是辐射中部、华东、西南重要的经济跳 板。非遗园依托发达的陆、水、空立体式交通网络,距离北三环仅一公里,紧临合宁、合淮、合徐、合六等多条高速的入口,即将建成的新桥国际机场,距离园区仅14公里。

中国非物质文化遗产园总体规划占地3500亩,旅游商业建筑面积160万平方米,总投资20亿元,核心项目区域将于2011年12月18日正式开园。

除自然景观外,非遗园内还散落着很多古遗迹、遗址以及寺庙等人文景观。如尧隐禅寺、一品夫人墓、红色文化遗迹等。同时,非遗文化园内平移了近50栋明清古建筑,力争将非遗文化园建成中国最大的明清古建筑群,再现原汁原味的徽派古建筑风貌。

建成之后的中国非物质文化遗产园充分体现了文化与自然的结合,人文与自然的和谐统一,构成了独特的梦里水乡,魅力非遗,天人合一的山水画卷。

我们将致力于创建一个人与自然和睦相处的生态园,人与历史相互交流对话的文化园,创建一个保护与发展相结合、传统与现代相结合、文化与经济相结合的新模式,创建引领未来中国非物质文化遗产保护与发展的模式典范,打造成世界生态文化名园、世界著名的文化旅游目的地。

我们的目标是“建好非遗文化园,打造世界生态文化名园”,使它成为抢救、保护非物质文化遗产的新形式,继承、发展非物质文化遗产的新载体,文化氛围浓厚的新景区,成为合肥、安徽乃至中国一张闪亮的文化名片,成为用科学发展来传承、保护与发展非物质文化遗产的一个成功范例。

1、非遗龙虎贴是指龙虎元阳贴。

2、龙虎元阳贴是一种可以可以提高性生活质量的一款产品,其属于非物质文化遗产。所以又叫非遗龙虎贴。使用者将其贴在穴位上,让里面的有效成分能够被充分的吸收,而改善身体存在的异常情况。

花草纸是非遗。

许多见过贵州丹寨花草纸的人,都会对这样一种美丽典雅的凹凸纸念念不忘。其实这些美丽典雅的丹寨白皮花草纸,不仅有美丽的细纹,纯天然的压花,它的造纸法更是源于中国最古老的手工造纸法。

苗家的古法造纸作坊生产白皮纸和彩色皮纸两种,其生产工艺流程,与汉代宋应星著的《天工开物》记载的图解基本一致。这是中国历史博物馆的专家研究得出的结论。认为它的碓、碓杆、水轮、曲柄轴等形式和构造,与《天工开物》上水碓图如出一辙。

生产白皮纸所用的原料是构皮麻和杉根。与《后汉书·蔡伦传》云:“用树肤、麻头、敝布、鱼网以为纸”很相似。认定是汉代到唐代这一时期的造纸工艺。距今已有一千四、五百年的历史。2005年,苗族古法造纸工艺被国家列为首批非物质文化遗产。    

非遗简介:

非物质文化遗产(Intangible Cultural Heritage),是指各族人民世代相传,并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式,以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。 非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志,是优秀传统文化的重要组成部分。 "非物质文化遗产"与"物质文化遗产"相对,合称"文化遗产"。

2020年12月,随着"太极拳"和"送王船一有关人与海洋可持续联系的仪式及相关实践"的申遗成功,中国已有42个项目被联合国教科文组织列入非物质文化遗产名录(名册),位居世界第一。

从非遗美食的角度出发去谈威宁荞酥的传承与发展,这样写可以吗?

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国,那就是地方名特食品---荞酥。...
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