在北京市牛街地区出生或成长的人。这个称呼源于北京牛街地区的历史和文化背景，该地区曾经是牛家村，当地人被称为牛家村子弟。牛家村是一个培养了众多优秀人才的地方，此在中国的历史和现实中都扮演着重要的角色。

牛子厚（吉林牛家代表人物，著名京剧科班“喜连成”的创始人）本名牛秉坤，字子厚，祖籍山西太原。1866年（同治五年）出生于吉林，是著名巨商“船厂牛家”的第四代传人，是在吉林城拥有几十家商号，并在东北各主要城镇都布有“买卖”的大东家。他创建了“喜连成科班”，为中国京剧事业的发展作出了巨大贡献。

牛子厚声名显赫的另一个原因是他“富而好行其德”，乐善好施。在吉林市开设“粥棚”，无偿向穷苦人施舍稀粥；捐款修建了“凌云寺”；创办了“三皇会”（盲人聚会之所）；对无亲无故的贫寒人，慷慨相助。1900年（光绪二十六年）八国联军进攻北京时，为了解救嗷嗷待哺的市民，他曾在前门外设一粥场，施舍粥饭。因为他施舍行善，市民多有赞誉，“牛善人”之称远近闻名。清光绪皇帝、中华民国大总统徐世昌曾分别向牛家颁发“乐善好施”的匾额。永吉县长送楹联一副，称牛子厚是“泊然与人无争，修世服畴，应共松江流泽远；富而好行其德，赈灾济困，料诸庐室感恩多”。

牛子厚对培养京剧人才倾注心血，梨园弟子也给予他盛情回报。1934年，家道衰落的牛子厚迁居北京。梅兰芳、萧长华等倡议梨园界给牛先生义演三天，用演出的收入为牛子厚购买了位于北京宣武门外西河沿胡同的一所四合院，房屋14间，又用1500元银大洋购买香木棺材一口。

1943年牛子厚于北京病故，后归葬于吉林市。 不忘忠孝的五代词人，（930年左右在世，生卒年月不祥），陇西（今甘肃省陇西县）人，五代词人牛峤之侄。前蜀时，官至翰林学士、御史中丞。前蜀亡，降后唐，明宗时，任雍州节度副史。牛希济擅长诗，精于词，词风接近“花间派”重要人物韦庄，风格清丽，常用白描手法抒写情怀，也是“花间派”的一名重要词人。尧山堂外记：同光三年（925年），后唐灭前蜀，唐主命旧蜀臣赋蜀亡诗，牛希济写了一首七律诗：

满朝文武欲朝天，不觉临师犯寒烟。

唐主再悬新日月，蜀王还？旧山川。

非干将相扶持拙，自是君臣数尽年。

古往今来亦如此，几曾欢笑几潜然。

唐主听后感慨地说：“希济不忘忠孝也”。于是赐缎百匹，予以奖励。他的词在《花间集》中共收十一首，以爱情为主，多有传世名句。如《生查子春山烟欲收》末两句：“记得绿罗裙，处处怜芳草”，受到一致好评，常常被当作名句作用。 牛根生，男，生于1954年，籍贯，内蒙古，蒙牛乳业集团董事会主席。

据牛根生自己回忆，他出生在内蒙一户贫农家庭。后来，他被卖给姓牛的人家做儿子。到现在，他连自己原来姓氏都不知道。牛根生改姓牛，他的命运似乎也从此与牛结下了不解之缘。

1978年牛根生参加工作。在伊利集团从一名洗瓶工干起，担任过车间主任、厂长等职，在伊利做到了生产经营副总裁的位置。伊利曾经记下了他的辉煌;在这里，他曾获得呼和浩特科技兴市贡献一等奖，呼和浩特市特级劳动模范称号，入选“呼和浩特市首届十大青年企业家”等荣誉。

1999年，伊利股份有限公司鉴于公司生产经营副总裁牛根生同志不再适于担任该职，公司董事会决定对其予以免职。

牛根生1999年创立蒙牛集团，作为乳业的后起之秀，“蒙牛”以出色的营销手段实现了快速增长。2002年其销售额突破21亿元，在全国乳制品企业中的排名由第1116位一举跃升至第4位。2003年“蒙牛”借助“神五升空”的出色营销，销售额再次翻番，达到近50亿元。 牛永海，字钰晟，号朴真，1963年4月生，河南省新乡辉县市人，中国当代著名书法家。现任新乡市文联党组成员、副主席兼秘书长。中国书法家协会会员，河南省美术家协会会员，中国当代书画艺术研究会名誉会长，中原文化研究院书画部主任，中国中部崛起促进会书法专业委员会副主任，新乡市书法家协会刻字委员会主任，新乡书画艺术院名誉院长，新乡市青联委员。

牛永海习书数载，临池不辍，博采众长，兼收并蓄，从而形成劲健雄逸、古朴典雅、庄重灵动的书风。他的书法入古、出新、求精，其笔墨语言承载着身后的文化内涵与创新精神。诸多作品在集成传统的基础上，结合时代审美需求，融入个人才思激情，从用笔到结构再到章法，均彰显出作者情感的律动与笔墨技巧的完美契合，形成了独特的个人风格。其作品多次参加国内外艺术大展并获奖，许多代表性作品及学术论著被刊登在《世界知识》画报、《中国书画家选集》《中国名家书画集》《河南省书画名家作品集》等权威报刊，并被专业机构馆藏。诸多巨幅作品被政府机关悬挂在大型会议厅及办公场所，不少作品作为政府部门、企业的形象赠礼品被社会各界及国际友人广泛收藏。 牛犇原名张学景，1935年出生，天津人，中国著名影视演员，有“影坛长青树”的美誉。代表作品：《圣城记》、《火葬》、《海誓》等。

牛犇六岁失去父母，跟随在北平中电三厂当司机的哥哥生活，1946年，11岁的牛犇就在影片《圣城记》中饰演村童小牛子；后在影片《清宫秘史》中扮演儿童角色，同年至香港，参加《火葬》等影片的拍摄；建国后任上海**制片厂演员，六十多年来，在数百部影视作品中担任角色，是中国影协第五届理事。

牛犇因在影片《牧马人》中生动地扮演牧民郭扁子，于1983年获第三届中国**金鸡奖最佳男配角奖、第六届百花奖最佳男配角奖；还曾导演《父亲》、《喜中缘》、《藏金记》等电视剧。

牛犇已于2011年签约北京华谊凯旋文化传媒有限公司，成为该公司旗下艺人。

2014年，牛犇与秦汉、雷恪生、曾江一起参演中国版《花样爷爷》

牛的祖先是原牛。

原牛，学名Bos primigenius，是一种体型庞大、力大无比的牛只，杂食性，已绝种。其学名起源于德语，意谓原始牛只。

原牛曾遍布欧亚大陆，但由于人类捕杀，破坏环境等因素到2000年时，仅在欧洲中部有分布。原牛是家牛的祖先，就如同猿是人的祖先一样。

原牛体态魁梧，体长280～300厘米，尾长130～140厘米，肩高18 m，体重800～1000千克，双角尖耸，在古罗马统治者恺撒大帝的“黑森林”一书中曾描述；原牛略小于象，色彩独特，体型巨大，速度超群，无论面对人兽，它们都不示弱，无法被驯化，就是幼牛也很难驯服。

原牛研究表明：

研究指出挪威奥斯陆大学研究指出，原牛估计200万年前起源于印度，并迁入东亚，中东及北非一带，约于25万年前开始转入欧洲大陆，并一度在该大陆盛行。

研究表明原牛与家牛是同一种类。在更新世时期分布最广，曾经东至朝鲜，西至法国，南至印度与埃及，北至北极苔原的边缘。是除爪哇牛、大额牛、牦牛以及水牛外，所有家牛的祖先。其中瘤牛是从印度亚种驯养的，其余的为欧亚亚种。