今日（9月25日），目前高端白酒基本都已涨价。

53度贵州飞天茅台(500ml)一批价价均在2500--2850元左右，而另一款高端白酒52度五粮液，批价每瓶950--970元。

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行情走势

行情价是酒商调货价，不同地方调货价有几十块的差异属正常现象。批发价或零售价= 行情价+运营费用+仓储费用+物流费用+合理利润。

因大部分茅粉为买到保真茅台酒，亲自前往仁怀购买茅台酒，导致仁怀本地货源紧缺，所以价格略比全国各地高出10-30元，属于正常情况！

是的。

贵州茅台为了让其承载的纪念意义更加厚重，会使用陈酿酒质。

三大事件纪念酒在2001年，茅台接连推出了庆贺北京申奥成功，庆贺中国足球梦圆世界杯，庆贺中国加入世贸组织等三款纪念酒。

茅台镇于2001年4月被确定贵州茅台酒原产地保护区域。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密予以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，茅台酒传统酿造技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录。茅台酒酿制技艺，不仅代表着中国酱香白酒生产的最高水平，还因其植根于博大精深的中国传统文化、中国酒文化，蕴含着中华民族特有的精神价值、生活方式、文化意象，是茅台酒作为民族精品走向世界舞台最重要的标识。

一、 得天独厚的自然环境

茅台酒产地——茅台镇位于东经105°、北纬27°，地域海拔高度420~600米，依山傍水，风景秀丽。2001年贵州茅台酒被认定为原产地域保护产品，贵州茅台酒地理标志产品地域保护范围达到1503平方公里，并保留着侏罗纪时期的地质地貌结构和白垩系紫色砂页岩、砾岩物质。自然形成了一个独一无二、无法复制的微生态环境,利于微生物群系的培养，这对茅台酒独特风格的形成起着至关重要的作用。

二、温暖潮湿的气候

这里冬季暖和，夏季炎热，年平均湿度大、空气相对流动性小，属亚热带季风型气候。

年平均气温约18℃，最低气温3℃，最高气温40℃，温差小，霜期短，年均无霜期达326天。年降雨量800-900毫米，年平均相对湿度在78%左右，日照丰富。其炎热潮湿的小气候环境适宜于酿酒，自唐宋以来，茅台镇的酿酒业就较为发达。

优质的水资源使地面水和地下水通过两岸红岩土层流入赤水河，形成了酿造茅台酒的宝贵水源，水质好、酸碱适度、微量元素含量丰富。 是一条自然生态保护比较完好的河流。

赤水河水质无嗅、无异味、微甜爽口，酸碱适度(pH72~78)，硬度为84~78，是酿酒的极好资源。而以此灌溉的地方高粱也因具颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉和单宁含量高，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。成为第一原料选择并严格按照国家“绿色食品” 、“有机食品”标准要求，选择优质有机糯高粱和有机小麦进行酿制。

高温制曲

茅台的白酒制曲原料采用有机小麦，坚持传统人工制曲，踩制成中间高、四边低、松紧适宜的“龟背型”曲坯，更有利于微生物的生长和后期发酵。大曲在发酵过程中温度在60℃ 以上，达到优选环境微生物种类的目的，形成以耐高温产香细菌为主的特殊微生物体系。

高温发酵

堆积发酵是茅台酒香气香味物质形成最为重要的过程。酒醅经摊晾充分网罗环境中微生物后，再经高温堆积发酵（温度达到50℃以上）对微生物进行富集筛选，形成产香、产酒的独特微生物体系。

高温馏酒

酿酒的馏酒温度高达40℃ ，有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取，形成茅台酒低沸点物质较少、高沸点物质较多的特殊成分体系，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因之一。

长期贮存

对基酒贮存3年以上，采用陶坛作为贮存器具，在贮存过程中酒体发生一系列复杂的物理、化学变化，使酒体更为醇厚丰满，回味更加悠长。

法_依据：

《贵州茅台酒生产环境保护条例》第一条贵州茅台酒生产环境保护区内的开发建设等活动应当符合贵州茅台酒生产环境保护规划要求，建设单位和个人未采取防治污染、防止生态破坏等措施的，由综合行政执法部门责令改正，处以1万元以上10万元以下的罚款；拒不改正的，由综合行政执法部门责令停工整治。

GB/T18356—2007。

《地理标志产品:贵州茅台酒(GB/T 18356-2007)》根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB 17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。本标准代替并废止GB 18356—2001《茅台酒（贵州茅台酒）》。

本标准与GB 18356—2001相比主要修改内容如下：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；

由强制性改为推荐性；对部分定义、原料要求、酿造环境、传统工艺等内容的文字进行了修改，使之更准确清楚；按照现行的国家标准修改了理化指标的酒精度；增加了1L以上容量的产品规格。

谷物酒的主要风格主要取决于以下几个方面：

1、主要原料：纯谷物固态发酵工艺，根据高粱香味、玉米甜味、大米洁净、小麦躁狂、糯米、大麦洗涤等特点，选择高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。

2、辅助材料：稻壳。酒糟的主要功能是调节淀粉浓度，填补酒糟的轻酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的发酵。要求：新鲜干燥，无霉味，金**。

3、酒水：清澈透明，略带甜味，清爽清爽。感官。白酒的质量主要是通过理化分析和感官检验来确定的。人的感官评价必须正确地反映酒的颜色、香气和味道的含量。

茅台酒起源及发展历史如下。

1、汉代，今茅台镇一带有了枸酱酒。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后。

2、将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而甘美之，并留了唐蒙饮构酱而使夜郎的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

3、唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。

4、到了清代，茅台镇酒业兴旺，茅台春、茅台烧春、同沙茅台等名酒声名鹊起。华茅就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒。

5、清《旧遵义府志》所载，道光年间，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台酒冠黔人国。

6、1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的成义酒坊、称之华茅；王姓出资建立的荣和酒房，称之王茅；赖姓出资办的恒兴酒坊，称赖茅。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策－国营茅台酒厂成立。

7、1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。

8、2006年，国务院又批准将茅台酒传统酿造工艺列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

9、2003年2月14日，原国家质检总局批准对茅台酒实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

10、2019年6月12日，茅台集团董事长李保芳宣布6月30日前停用国酒茅台商标。2019年6月29日起正式更名为贵州茅台。